Këto 2 restorante në Indi janë ndër më të mirët në botë

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:35

India është një parajsë e kuzhinës për ushqimorët, me kuzhinë të larmishme që ndryshon nga shteti në shtet (po, kuzhina indiane ka shumë më tepër sesa mishi i pulës me gjalpë!). Vendi ka gjithashtu disa nga restorantet më të mira në botë sipas listave prestigjioze. Lexoni më tej për të zbuluar se cilat janë ato.

50 restorantet më të mira të Azisë

Lista e 50 restoranteve më të mira të Azisë është një degë e listës përfundimtare të 50 restoranteve më të mira në botë të publikuar nga William Reed Business Media. Këto lista synojnë të shfaqin tendencat kryesore dhe të nxjerrin në pah restorantet e jashtëzakonshme. Ato bazohen në opinionet dhe përvojat e ekspertëve të industrisë së restoranteve që marrin pjesë në një proces votimi të gjykuar në mënyrë të pavarur nga Deloitte.

Lista e 50 restoranteve më të mira të Azisë 2021 u përpilua me kontributin e më shumë se 300 ekspertëve të industrisë në të gjithë kontinentin. Çdo rajon ka panelin e vet të anëtarëve të përbërë nga shkrimtarë dhe kritikë të ushqimit, kuzhinierë, restorante dhe "ushqimtarë" shumë të vlerësuar. Në vitin 2021, secili votues emëroi shtatë restorante, duke përfshirë deri në pesë nga vendi i tyre.

Siç pritej, theksi indian i njohur gjerësisht shfaqet në listë për të shtatën vit radhazi, këtë vit në vendin e 18-të. Ai ruan gjithashtu titullin e restorantit më të mirë në Indi. Theks Indianka fituar zemrat e shumë gastronomëve, duke përfshirë kritikun indian të ushqimit, Vir Sanghvi, i cili e cilësoi atë si "fenomeni i kuzhinës së dekadës". Restoranti drejtohet nga kuzhinieri shumë i respektuar Manish Mehrotra dhe kuzhina e tij shpikëse klasifikohet si moderne bashkëkohore indiane. I vendosur më parë në Koloninë e Miqve të Delhi, Theksi Indian u zhvendos në shtëpinë e tij të re magjepsëse në hotelin Lodhi në Delhi në fund të vitit 2017. (Ai gjithashtu ka degë në Nju Jork dhe Londër).

Hyrja e re në listë këtë vit është Maska e Mumbait, në vendin e 32-të. Kjo është një arritje e jashtëzakonshme për restorantin, i cili u hap në vitin 2016 dhe përmban një koncept shijimi vetëm me menu. Shefi Prateek Sadhu përdor përbërës sezonalë dhe indigjenë indianë në transformimin e tij të recetave tradicionale në pjata moderne. Menuja e tij është frymëzuar nga kujtimet e tij të fëmijërisë në rajonin e Himalajës (ai është nga Jammu), si dhe nga recetat rajonale indiane. Veçanërisht, restoranti hapi laboratorin e tij Masque në vitin 2020, ku hetohen dhe provohen përbërës të rinj dhe teknika gatimi. Vendndodhja e restorantit, brenda një prej ish-mullinjve të pambukut të Mumbait, shton gjithashtu atmosferën.

Bukhara, në hotelin ITC Maurya Sheraton në Delhi përsëri doli nga lista, pasi bëri një rikthim në 2020.

Lexo më shumë:

• 7 restorante të njohura të kuzhinës indiane në Delhi
• 15 Restorantet më të mira në Mumbai

100 restorantet më të mira të botës ushqimore

Dy restorante në Indi hynë në listën e 2016 të Mode Media të 100 restoranteve më të mira të botës nga Foodie. Fatkeqësisht, "Mode" dështoi jo shumë kohë më vonë, kështu që nuk ka një botim më të fundit të listës.

Lista e 100 më të mirëve të Foodie synonte të ofronte një alternativë ndaj vlerësimeve të restoranteve të Michelin - një që ishte autoritative, dhe jo në modë apo e diskutueshme. Restorantet në listë u nominuan dhe u zgjodhën nga një panel kritikësh të ushqimit me peshë të rëndë nga e gjithë bota.

Theksi Indian ishte një nga restorantet e përfshirë në listë. Tjetri ishte Buhara. Nuk ka surpriza atje, me të vërtetë! Bukhara është restoranti indian më i famshëm në botë. Është i njohur për atmosferën e tij fshatare, kuzhinën me ballë të hapur dhe kuzhinën e këndshme të tandoorit Northwest Frontier. Të tillë si presidentët amerikanë Bill Clinton dhe Barack Obama kanë darkuar atje.

Karavalli, në hotelin Taj Gateway në Bangalore, doli nga lista në 2016. Kjo ishte shumë zhgënjyese. Është një restorant ushqimesh deti me ndikim jashtëzakonisht të madh dhe një nga restorantet ikonë të Bangalores, që më në fund po merr njohje globale. Specialiteti është kuzhina bregdetare indiane e shërbyer mbi gjethe bananeje.

Megjithatë, fakti që dy restorante indiane u shfaqën në listë ishte një arritje. Gati 70% e listës përbëhej nga restorante nga Japonia, Franca dhe SHBA. (Për rekord, Australia kishte vetëm një restorant në listë, siç kishin Singapori, Tajlanda, Holanda, Danimarka dhe Suedia).

Restorante të tjera më të mira në Indi

Përveç listës globale të 100 restoranteve më të mira në botë, Mode përpiloi gjithashtu një listë rajonale të restoranteve më të mira në secilin vend. Restorantet indianetë përfshira në këtë listë ishin:

• Dum Pukht në Delhi
• Varq në Delhi
• Gajalee në Mumbai (një nga restorantet më të mira të ushqimit të detit në Indi)
• Shtëpi në plazh në Goa (kuzhinë e jashtëzakonshme Goan)

Veçanërisht, shumë nga këto restorante kryesore i përkasin grupit të hoteleve Taj.