Fermat e perleve në Kaliforni ofrojnë një lloj unik ekoturizmi kulinar

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:35

Është koha për të rimenduar udhëtimin me një hap më të lehtë në mendje, kjo është arsyeja pse TripSavvy ka partnerizuar me Treehugger, një sajt modern i qëndrueshmërisë që arrin më shumë se 120 milionë lexues çdo vit, për të identifikuar njerëzit, vendet dhe gjërat që po udhëheqin tarifën në udhëtimet miqësore me mjedisin.

Po kërkoni një mënyrë të shijshme për të mbështetur mjedisin gjatë udhëtimit? Shkoni në një fermë të qëndrueshme goca deti në Kaliforninë Veriore dhe çohu. Kur kultivohen në mënyrën e duhur, shkëmbinjtë e detit ndihmojnë në filtrimin e ujit dhe ofrojnë habitate thelbësore për lloje të ndryshme të jetës detare. Plus, ato janë plotësisht të mbushura me proteina, vitamina dhe minerale për të ndihmuar në nxitjen e aventurave tuaja.

Osterrat rriten në mbarë botën, por fermat e gocave deti të Kalifornisë janë të kondensuara kryesisht në Gjirin Tomales dhe Gjirin Humboldt në skajin verior të shtetit (megjithëse ka disa në vende si Santa Barbara dhe Morro Bay gjithashtu). Edhe më mirë, Gjiri i Tomales është brenda një udhëtimi ditor në distancë nga San Francisko dhe Lugina Napa. Ndërsa mund të gjeni absolutisht disa goca deti të pabesueshme në menutë e restoranteve anembanë vendit, vizita në një fermë ofron mundësinë për t'i provuar ato direkt nga uji.

Osterrat dhe Mjedisi

Kur tizhytuni në një pjatë me goca deti të freskëta, ju po kontribuoni në shumë më tepër sesa ekonominë lokale. Këta molusqe të vegjël kanë një gjurmë praktikisht negative të karbonit, veçanërisht nëse hani ato të kultivuara në vend. Predhat e tyre madje mund të kompostohen ose riciklohen në trotuar dhe janë ndër materialet më të mira për rritjen e gocave të reja të detit.

Sipas NOAA, gocat e detit që grumbullohen në sistemet e shkëmbinjve nënujorë ofrojnë strehë ose habitate për jetën e tjera detare si gaforret dhe peshqit, ndërsa mbrojnë vijat bregdetare nga stuhitë për të parandaluar erozionin. Ndoshta më e rëndësishmja, gocat e detit filtrojnë dhe pastrojnë ujin përreth ndërsa ushqehen. Një gocë deti e vetme mund të filtrojë 50 litra ujë çdo ditë, duke hequr ndotësit dhe organizmat që shkaktojnë sëmundje nga uji në të njëjtën kohë. Pra, ndërsa fermat e gocave të detit po mirëmbajnë shkëmbinj nënujorë me gocë deti, ato natyrisht ofrojnë mbështetje të vlefshme për mjediset bregdetare përreth.

Për të qenë të qëndrueshme, fermat e gocave të detit duhet të menaxhohen në mënyrë korrekte dhe të restaurohen rregullisht. Shumë kultivues goca deti kontribuojnë në ruajtjen dhe rikuperimin e llojeve të gocave jashtë fermave të tyre komerciale. Ndërsa vlera dhe interesi për gocat e detit zgjerohet, më shumë fermerë inkurajohen t'i rritin ato në mënyrë të qëndrueshme, duke mbështetur si ekosistemin ashtu edhe ekonominë për brezat që vijnë.

Ku t'i gjeni

Kur bëhet fjalë për gocat e detit, ato më të mirat vijnë direkt nga burimi. Në Kaliforni, kjo do të thotë të shkosh në veri. Industria e shtetit të gocave deti është kryesisht e kondensuar në bregun verior, me disa kompani të vogla që kanë fituar popullaritet masiv gjatë të kaluarësdekadë. Shumica e vendeve kanë një restorant ose bar goca deti pranë fermës që do t'i shërbejë për ju, por marrja e një çante për t'u mbyllur është një përvojë unike dhe shumë e rekomanduar.

Hog Island Oyster Company

Vetëm më shumë se një orë nga San Francisko në komunitetin bregdetar të Marshall, Hog Island Oyster Company qëndron në buzë të ujit. Megjithëse biznesi i drejtuar nga familja filloi në 1983 me vetëm pesë hektarë dhe disa fara goca deti (të cilat në thelb janë goca deti të vogla), ai tani përfshin mbi 160 hektarë dhe rreth 200 punonjës me restorante në San Francisko dhe Napa. Vendndodhja origjinale e barit të gocave deti në Marshall shet goca deti të përgatitura dhe çanta për t'u shkuar, si dhe pajisje dhe salca për ata që duan t'i çojnë gocat e tyre diku tjetër. Banaku i jashtëm, i njohur siç duhet si "Hog Shack", shet peshk të freskët lokal, midhje, molusqe dhe ushqime të preferuara sezonale si gaforrja Dungeness. Ata pak me fat që kapin një tavolinë pikniku me pamje nga uji në pronë, fitojnë përvojën unike të ngrënies së gocave deti, fjalë për fjalë pranë gjirit ku janë rritur. Bashkojini gocat e detit me disa anë dhe një shishe verë lokale nga bari dhe jeni gati.

Të flasim për qëndrueshmërinë, me të vërtetë nuk bëhet më mirë se Hog Island. Këta djem vërtet kujdesen për ruajtjen e partneritetit midis gocave deti dhe mjediseve të tyre që lulëzojnë në zonë (si në të egra ashtu edhe në ferma). Kompania është një anëtar themelues i Koalicionit Klimatik të Kultivuesve të Butakëve, i cili partnerizon fermerët anembanë vendit me The Nature Conservancy për të frymëzuar ndërgjegjësimin për klimën dhe punon me financimin e NOAApër të monitoruar acidifikimin e oqeanit dhe efektin e tij në akuakulturë. Hog Island madje bashkëpunon me kërkimin e ruajtjes mbi shëndetin e bimëve nënujore lokale dhe punon me shkencëtarët e restaurimit për të sjellë speciet vendase të gocave deti në gji.

Tomales Bay Oyster Company

Rreth katër milje poshtë rrugës nga Hog Island, Tomales Bay Oyster Company krenohet se është ferma më e vjetër e butakut e drejtuar vazhdimisht në Kaliforni. U hap për herë të parë në vitin 1909, vendndodhja e fermës familjare ofron vetëm goca deti, por ka shumë pika që thjesht lypin për një piknik plazhi aty pranë. Mbushni ftohësin tuaj me goca deti të freskëta dhe shkoni në plazhin e shtetit Heart's Desire, vetëm 15 milje larg ose një nga plazhet më të njohura të Gjirit Bodega në Parkun Rajonal Doran, 26 milje në veri. Për të rezervuar furnizimet për piknik, ndaloni në Cowgirl Creamery origjinale rreth pesë milje në jug për disa djathë të vlerësuar me çmime, birrë lokale dhe gjëra të tjera thelbësore.

Nëse nuk jeni në humor për t'u çlodhur, ferma ka një restorant në breg më pak se pesë minuta larg me makinë, të quajtur "Marshall Store", duke shërbyer një menu të plotë me goca deti të pjekura në skarë ose të papërpunuara. Restoranti shet gjithashtu pije, ushqime jo të detit dhe një nga sanduiçët më të mirë të peshkut në qytet.

Përveç nxjerrjes në pah të materialeve të ripërdorshme dhe të riciklueshme për fermën, Tomales Bay Oyster Company kujdeset shumë për të reduktuar ndikimin mjedisor në gji. Ata kryejnë inspektime të rregullta rreth zonës për të hequr pajisjet e peshkimit të hedhura ose të humbura dhe mbeturinat që mund të dëmtojnëkafshë të egra dhe merrni pjesë në pastrimet bregdetare në të gjithë gjirin të paktën katër herë në vit.

Fermat Aqua-Rodeo

Në skajin verior të shtetit, gjiri tjetër kryesor i prodhimit të gocave deti në Kaliforni ndodhet më afër Parkut Kombëtar Redwood në kontenë Humboldt. Fermat Aqua-Rodeo në Gjirin e Humboldt janë një tjetër fermë gocë deti, por vizitorët marrin bonusin duke parë gocat e detit që vijnë direkt nga deti gjatë sezonit të korrjes. Në pasditet e pranverës, verës dhe vjeshtës, fermerët nga Aqua-Rodeo mund të gjenden duke renditur, pastruar dhe numëruar gocat e detit në marinë. Ata përpiqen të marrin të korrat e tyre ditore deri në orën 14:00. kështu që të ftuarit pasdite mund të marrin përzgjedhjen më të freskët përreth. Themeluesi i kompanisë e filloi biznesin pasi mori një diplomë në menaxhimin e kafshëve të egra dhe gjithashtu ofron turne arsimore me varkë në fermë për vizitorët e interesuar në akuakulturë (me shijimin e gocave të detit, natyrisht).

I njëjti themelues zotëron gjithashtu një restorant lokal, Humboldt Bay Provisions, i gjetur përgjatë ujit dhe rreth dy blloqe në brendësi të qytetit Eureka. Bashkojini gocat tuaja të papërpunuara ose të pjekura me një shumëllojshmëri djathi, mishi, bukë, ëmbëlsirash dhe pijesh me burim vendas dhe mos humbisni "Buck-a-Shuck Martave" me goca deti 1$. Restoranti është super i përfshirë në komunitetin lokal dhe organizon një natë javore "Mentorët e të hënës", ku 1 dollarë nga çdo pintë e shitur shkon për organizatat jofitimprurëse lokale. Programi i ka dhuruar Agjencisë së Veprimit të Komunitetit Redwood për shërbimet rinore, kapitullin lokal Boys & Girls of America, Humboldt CASAavokatë për fëmijët birësues, Shoqërinë Humane Sequoia dhe më shumë.