Restorantet më të mira në Phnom Penh, Kamboxhia

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:39

Historia e Phnom Penh e bën skenën e restorantit tepër interesante; dekada të sundimit kolonial francez, mijëvjeçarë të kulturës mbretërore Kmere dhe fluksi i vazhdueshëm i ndikimeve moderne kanë krijuar të gjitha një mjedis kulinar që është i barabartë me qytetet më të pasura si Hong Kongu apo Singapori. Si i tillë, do të mund të gjeni petë të pabesueshme, kuzhinë franceze të denjë për fytin dhe pjata tradicionale Kmere të gjitha në të njëjtin qytet.

Dreka më e mirë (frëngjisht): Restorant Topaz

Topaz krenohet me një staf të trajnuar në institucionet me yje Michelin, të kryesuar nga një kuzhinier francez, paraardhësit e të cilit i shërbenin Mbretërve Bourbon. Përvoja e tij e ngrënies shpaloset në një sallë ngrënieje elegante të mbushur me kristal Baccarat dhe enë darke Limoges.

Po, është e shtrenjtë në krahasim me restorantet e tjera të Phnom Penh, por ju e merrni atë që paguani për të marrë me pesë yje klasike franceze si terrina foie gras dhe salade Niçoise me karavidhe Mekong; plus havjar të importuar Sturia Oscietra nga Aquitaine.

Mos humbisni darkat e tyre speciale "Les Étoiles du Topaz", nëse vizita juaj në Phnom Penh përkon me një të tillë: kuzhinierët e ftuar me yje Michelin krijojnë një menu të tërë të personalizuar për darkat diskriminuese, të shërbyera vetëm për një ditë.

Dreka më e mirë (Khmer): Malis

Brezat e mjeshtërve të kuzhinierëve Kmer pothuajse u zhdukën nga gjenocidi i Kmerëve të Kuq në vitet 1970. Shefi i kuzhinës kamboxhiane Luu Meng drejton Malisin posaçërisht për të treguar se tradita e kuzhinës Kmere ka ende një grindje në të.

Lulja e jaseminit të bardhë quhet "Malis" në Khmer; do t'i gjeni duke lulëzuar në oborrin e kopshtit të restorantit, një mjedis i qetë në të cilin mund të provoni gamën e plotë të ushqimeve të frymëzuara nga Kmerët dhe Kmerët që ofrohen.

Filloni me supën tradicionale moringa, më pas vazhdoni me ushqime më të rëndësishme, si rosa e fshehur chreav e pjekur ngadalë, e mbushur me limon dhe peshku i liqenit me prahok të pjekur në skarë.

Megjithë tërheqjen e nivelit të lartë, Malis është çuditërisht i përballueshëm, veçanërisht nëse mbërrin për mëngjes ose drekë.

Braseria më e mirë franceze: Restoranti i hapur i verërave

Open Wine filloi si një biznes francez i importit të verërave, derisa pronarët vendosën të diversifikoheshin në një restorant të stilit bar. Menuja balancon origjinalitetin dhe burimet lokale, e dukshme në këmbët e saj krokante të bretkosës dhe raviolit e gaforres të përmirësuar me piper Kampot.

Lista e verërave të restorantit plotëson në mënyrë të përsosur menunë, me një përzgjedhje solide që vjen nga Franca dhe rajonet e rritjes së verërave të Botës së Re si Kili, Kalifornia dhe Australia. Kërkoni nga kamarieri një verë të rekomanduar për të shoqëruar porosinë tuaj.

Vendndodhja e Open Wine është po aq tërheqëse sa lista e verërave, pasi është vendosur në një vilë të vjetër pranë Pallatit Mbretëror të Phnom Penh dhe Muzeut Kombëtar.

Rruga Preah Ang Yukanthor,Phnom Penh, open-wine.com

Dreka më e mirë për një kauzë: Miqtë restorantin

Është një propozim i favorshëm: provoni menunë eklektike Kmere dhe pan-aziatike të Friends the Restaurant në një mjedis të freskët al-fresk dhe patronazhi juaj ndihmon për të paguar arsimin profesional të studentëve të Phnom Penh.

E vendosur afër Muzeut Kombëtar, Friends the Restaurant e përshkruan veten si "një restorant trajnimi për të rinjtë e margjinalizuar". Institucioni drejtohet nga OJQ-ja Mith Samlanh dhe është i lidhur me aleancën TREE të restoranteve të trajnimit; vetë shefi i kuzhinës është përfituese e Mith Samlanh dhe e përdor mirë trajnimin e saj duke prodhuar menunë e larmishme të Friends.

Porosit klasikët Khmer, si p.sh. snapper i pjekur në skarë me mango jeshile, ose provo diçka më pan-aziatike si laksa e tyre pikante me ushqim deti. Shumë nga pjatat e tyre janë të madhësisë për t'u ndarë.

Ushqimet më të mira të detit në stilin Kmer: Shtëpia e detit NESAT

Pamja dhe ndjesia e NESAT Seafood House përçon jetën buzë detit: dekorime të pallakuara prej druri, dekor i përbërë nga një shumëllojshmëri e pajisjeve të peshkimit, të gjitha në një ambient afresk. Menuja dallohet për freskinë dhe shumëllojshmërinë e saj, me peshk, gaforre, kallamar, karavidhe, midhje e të tjera - të gjitha të përgatitura në një mënyrë fshatare Khmer, ose aspak.

Distanca 80 milje e Phnom Penh nga deti nuk është problem: NESAT dërgon rregullisht kapjen e freskët të ditës nga provinca bregdetare e Kep.

Zgjedhjet kryesore përfshijnë molusqet e bardha në një salcë tamarindi dhe borziloku;goca deti të freskëta të lira për 3 USD për porosi prej 10; dhe grupet e tyre të përbashkëta "të çmendura", si NESAT Madness (karkaleca të pjekura në skarë, kallamar, perime, gaforre, molusqe të bardha, supë tom yum dhe oriz).

Tarantulat më të mira: Restorant Romdeng

Nëse ideja për të ngrënë tarantula të skuqura jashtë rrugës tingëllon si e ndaluar, a mund të sugjerojmë të hani darkë me arachnids në një mjedis luksoz? Romdeng ngriti dyqanin në një vilë koloniale franceze, ku mysafirët mund të hanë pranë pishinës së vilës dhe kopshteve të zbukuruara.

Menyja kuron një përzierje eklektike të gatimit në shtëpi Kmere, nga ato unike në ato jashtë kësaj bote. Gaforrja me piper kampot, peshku i lumit me salsa me tamarindë dhe mango, dhe kari i viçit mysliman u japin njëfarë sigurie darkuesve më pak aventurierë.

Ngrënësit e guximshëm mund të provojnë zgjedhjen e tyre të pjatave me bazë jovertebrore, si tarantula të shërbyera me salcë limoni me piper të zi, kriketa krokante me oriz ose fileto viçi të erëza me milingona të kuqe.

Petët më të mira: Restoranti David

Petët dhe petët në David's janë të gjitha të bëra me dorë dhe të krijuara pikërisht përpara klientëve të tyre, në një shfaqje që përmirëson përvojën e ngrënies. Vetë pronari përpunon brumin në darkën tuaj të zgjedhur - një spektakël që e ka bërë këtë institucion modest "vrima në mur" një destinacion që duhet vizituar.

Përzgjedhja kompakte e Davidit përfshin petë me karkaleca, petë të skuqura me karkaleca deti, rrotulla perimesh dhe kerri të pulës Kmere - në mënyrë ideale të larë meshishet e tyre gjigante të birrës 50 cent.

Është e gjitha në afresk, miqësore me familjen dhe tepër të lira për t'u çelur - pritni të paguani rreth 8 deri në 10 dollarë për vakt.

Kuzhina më e mirë vegane: Vibe

Me krenari 100 për qind vegan, Vibe krenohet me shërbimin e kuzhinës pa OMGJ, me burim etik dhe "të pastër". Ndryshe nga restorantet e tjera që ofrojnë opsione vegane në një menu ndryshe të mbushur me mish, Vibe nuk përdor absolutisht asnjë produkt shtazor.

Gërmoni në të dyshuarit tuaj të zakonshëm për superushqim: petulla të bëra nga miell pa gluten dhe të zbukuruara me fara chia, banane, komposto mango dhe shurup panje; një "tas ritual" me tempeh pa OMGJ, quinoa organike dhe oriz kafe të zier në avull; dhe sallata të zbukuruara me humus panxhari dhe falafel.

Brendësitë e bollshme dhe të ajrosura të Vibe plotësojnë menunë: përfundimet natyrale si bastun prej palme kacavjerrëse dhe druri kombinohen me bimë të harlisura tropikale në çdo cep. Një kuvertë çatie e mbuluar me bimë u jep mundësinë kërkuesve të ajrit të pastër të darkojnë në afresk.

Kafja më e mirë: Feel Good Café

Procesi i bërjes së kafesë në Feel Good do të ngrohë zemrën e djallit më të ftohtë të kafeinës. Institucioni i merr kokrrat e veta nga njësitë e vogla në Kamboxhia, Laos dhe Vietnam, më pas merr përsipër të gjithë procesin në vend: pjekjen, bluarjen dhe pirjen sipas standardeve të kërkuara ndërkombëtare.

Baristat në Feel Good mund ta bëjnë kafen tuaj pikërisht ashtu siç dëshironi, nga të bardha të sheshta deri tek ekspresët e fortë. Menuja shoqërohet në mënyrë të përkryer me artikujt me kafeinë, nga simite me gjalpë sheqertek vezët më të mira të Phnom Penh Benedikt.

Stafi i ekspertëve të kafenesë ndodh të jetë edhe pjesë-pronar-Feel Good Cafe zbaton një skemë të ndarjes së fitimeve që lejon punonjësit e saj të përfitojnë nga suksesi i institucionit.

Birra më e mirë artizanale: Hops Craft Beer Garden

Një ligj gjerman 500-vjeçar që rregullon pastërtinë e birrës e bën produktin e Birrarisë Hops të mjaftueshëm për të bërë një buzëqeshje në fytyrën e Perandorit të Shenjtë Romak. Duke përdorur hops, grurë dhe maja të importuara nga Gjermania, prodhuesit e birrës së Hops prodhojnë një rrymë konsistente birrash të shkëlqyera artizanale, nga birrat e grurit deri te drithërat e deri te IPA-të te lagers.

Birra përdoret madje për të gatuar disa nga artikujt në menunë e frymëzuar nga teutonikët: ata e mbushin tom yum-in e tyre me lager, shtojnë birrën e grurit në brumin e përdorur për peshkun dhe patatinat e tyre dhe i shërbejnë Schweinshaxe-t e tyre me një lëng mishi i bërë nga i fortë!

Për të shijuar hitet më të mira të Hops-it, porositni një fluturim me katër birra, të renditura nga të lehta (lagers) në të rënda (të fortët e tyre me trup të plotë).