Çfarë të blini në Sallën e Madhe të Tregut të Budapestit

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:40

Vetëm një bllok apo më shumë larg lumit Danub, Salla e Madhe e Tregut të Budapestit është vendosur në një ndërtesë mahnitëse neo-gotike trekatëshe që daton në fund të shekullit të 19-të. Kati i parë përmban tezga ushqimore të të gjitha llojeve, duke shitur gjithçka, nga mishrat e pjekur deri te verërat dhe pastat. Vendasit bëjnë të gjithë transportin e tyre ushqimor këtu, ndërsa turistët gllabërojnë ëmbëlsirat e shijshme hungareze. Në katin e sipërm mund të gjeni pjata të shijshme si gulash dhe paprika pule. Ka disa gjëra në Great Market Hall që nuk duhet t'i humbisni.

Libamáj (Foie Gras)

Ndonëse shihet si një delikatesë e shtrenjtë në pjesën më të madhe të botës, libamáj (foie gras, një pjatë e bërë nga mëlçia e patës) është e përballueshme dhe e lehtë për t'u gjetur në Grand Market të Budapestit. Mund të prisni të paguani më pak se gjysmën e asaj që do të paguanit në SHBA. Merr një kanaçe me këtë pate të pasur me gjalpë nga ndonjë prej tezgave të mishit dhe lyeje në kifli të freskët, një rrotull buke në formë gjysmëhëne që hahet në të gjithë Hungarinë.

Kolbász (sallam)

Salçiçet janë një punë e madhe në Hungari. Ato shfaqen në pjatat e servirura në mëngjes, drekë dhe darkë, duke u shfaqurgjithçka, nga zierja te sallata dhe pasta, gjithashtu. Kolbász është termi më i përhapur për sallam hungareze dhe ka shumë varietete të ndryshme që ofrohen në treg, qofshin të servirura të gatuara, të ziera, të pjekura ose të tymosura. Zgjidhni mes csabai kolbász, një salsiçe pikante me aromë paprika; Gyulai kolbász, një sallam i tymosur me dru ahu që vjen nga qyteti i Gyula; dhe májas hurka, sallam i zier mëlçisë.

Pálinka (Raki frutash)

Kjo raki tradicionale e frutave hungareze daton në mesjetë, kur pihej për vetitë e saj medicinale. Mbetet një nga ushqimet e preferuara të vendit dhe do ta shihni në listat e pijeve në restorante dhe bare në të gjithë vendin. Zakonisht është bërë nga fruta-kajsi, kumbulla, qershi dhe dardha të rritura në vend, por është mjaft i fuqishëm (të paktën 37.5 për qind alkool në vëllim), ndaj kini kujdes. Shumë nga tezgat në Grand Market Hall të Budapestit do t'ju lejojnë të provoni përpara se të blini.

Töltött Káposzta (Lakra e mbushur)

Pasi të keni krijuar një oreks duke kërcyer nga stalla në tezgë në katin e parë, ngjituni lart për të shijuar disa pjata më të shijshme. Në ballkonin e njërës anë të sallës ka një sërë restorantesh që shërbejnë goulash, kolbász dhe paprika pule. Mos u largoni pa provuar lakrën e mbushur, apo töltött káposzta. Specialiteti hungarez përmban gjethe lakre të gatuara të mbushura me mish derri të bluar dhe viçi, oriz, domate dhe lakër turshi. Ashtu si me shumë pjata hungareze,është i aromatizuar bujarisht me paprika. Kjo pjatë ngushëlluese hahet shpesh gjatë dimrit.

Magyar Tojasos Metelt (petë hungareze)

Ashtu si makaronat, petët hungareze me vezë vijnë në të gjitha llojet e formave dhe madhësive dhe ju mund të merrni pako në treg për të krijuar vaktet tuaja të frymëzuara nga Magyarët në shtëpi. Të bëra thjesht nga mielli, vezët dhe kripa, petët rrotullohen, më pas grihen ose grihen. Do t'i zbuloni në pjatat e njohura si paprika e pulës dhe pörkölt (zierja e mishit). Kini kujdes për nokedli (petë të ngjashme me spaetzle gjermane), csipetke (petë të shtypura të përdorura në supa dhe zierje) dhe csiga (petë të vogla të bëra në dërrasa të veçanta druri me brazda).

Piros Arany (pastë paprika)

Do të mund të gjesh një familje në Hungari që nuk ka një tub me piros arani (ari i kuq) në kuzhinën e saj. Ky erëz i dobishëm është një pastë e bërë nga paprika cilësore e grirë dhe përdoret për të shijuar të gjitha llojet e pjatave tradicionale. Shtoni një kukull në supa dhe zierje ose përdorni për të marinuar mish dhe peshk. Mund të blini versione të ëmbla, të tymosura ose pikante dhe tubat bëjnë dhurata të shkëlqyera e të përballueshme për miqtë dhe familjen që e duan ushqimin në shtëpi.

Sajtos Pogácsa (Djathë Scones)

Për një meze të lehtë në lëvizje, merrni një sajtos pogácsa, një kupë djathi të lehtë dhe me gëzof të bërë krokante nga jashtë dhe të butë në mes. Këto kërpudha të shijshme me madhësi kafshimi janë zakonishtshërbehen me supa të përzemërta dhe zierje, por ato janë të shijshme edhe më vete.