Rishikim: Darkë franceze baske në Paris në Chez Gladines

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:40

Me kalimin e viteve, Chez Gladines është bërë diçka si një emër i markës mes bohos pariziane dhe studentëve të lidhur për para. Më ishte rekomanduar shumë herë si një nga vendet më të mira në Paris për çmime të lira, të thjeshta dhe të kënaqshme të stilit bask, dhe gjithashtu është vlerësuar vazhdimisht për ambientin e tij të qetë dhe të gëzuar. Ky është një restorant i rrallë parizian që ofron një modernitet të rastësishëm dhe pak hijeshi të botës së vjetër.

Lexoni lidhur me: Restorantet më të mira franceze me buxhet në Paris

I etur për të gjykuar vetë, shoqërova një mik që tashmë kishte ngrënë me kënaqësi këtu -- dhe dola i bindur. Nga sallatat e mëdha të përziera të servirura në tasa gjigantë metalikë për asgjë, deri te pjatat e shijshme baske të paraqitura me thjeshtësi, Gladines ofron.

Pro:

• Pjata të përzemërta, autentike franko-baske dhe jugperëndimore
• Racione bujare me çmime të arsyeshme
• Atmosferë e këndshme, diku mes Parisit të vjetër dhe hipit

Kundër:

• Rezervimet nuk pranohen
• Pa karta krediti
• Jo veçanërisht intime: ndoshta shmangni takimet romantike

Cilësimi

Ndodhet në zemër të Parisit'Lagjja e çuditshme Butte aux Cailles, e famshme për hijeshinë e fshatit dhe shtëpitë e saj të artit të ri, Chez Gladines ndodhet në Rue des Cinq Diamants, një rrugë e ngushtë e mbushur me bare, restorante dhe "koncept kafene" gjithmonë të mbushura. Rrugët e vogla kryesisht me këmbësorë, dyqanet e artizanëve dhe qoshet e fshehura e bëjnë të lehtë të harrosh se je në një metropol të madh.

Shihni të lidhura: Foto e Butte aux Cailles dhe bukuritë e tij si fshati

Duke ditur që së shpejti një turmë do të vijë rreth bllokut, unë dhe shoku im mbërrijmë herët, duke arritur të sigurojmë lehtësisht një tryezë. Megjithatë, vendi tashmë është plot lëvizje dhe kamarieri miqësor na kërkon të ndajmë një tryezë me dy persona të tjerë. Kjo mund të shqetësojë në rrethana të tjera, por atmosfera e lehtë dhe e këndshme e Gladines është ngjitëse dhe së shpejti do të bisedojmë me fqinjët tanë të tryezës për menunë. Nuk mund ta besoj se jam në Paris, ku biseda me të huajt është një ngjarje e rrallë.

Vibe

Restoranti është i dekoruar me ikona tradicionale baske, duke përfshirë flamurin bask dhe bonhomën e kudogjendur me hundë konike, e cila në mënyrë të çuditshme i ngjan Pinokut. Pastaj është pasqyra e madhe e murit të pasmë të suvatuar me postera të zverdhur dhe kartolina të akteve indie-rock dhe artistëve të performancës. Krahasuar me mbulesat e tavolinave dhe karafilat në tavolinë, efekti është një përzierje eklektike e hipsterit urban dhe gazmor, të stilit të vjetër të klasës punëtore Paris.

Përvoja e ngrënies

Kamerierja jonë e dashur dhe e dobishme vjen së shpejti për të bërë sugjerime dhe për t'iu përgjigjur pyetjeve tona në lidhje me menunë. Ajoështë qartazi i apasionuar pas kuzhinës baske dhe jugperëndimore dhe përkthen me gëzim disa nga artikujt më të fshehtë të menusë.

Më pak se të uritur dhe të mahnitur nga pjesët e shumta, gati të Amerikës së Veriut që shërbehen përreth restorantit, unë dhe shoku im vendosim të porosisim një pjatë kryesore dhe pije, duke menduar se do të shohim për ëmbëlsirën më vonë-- nëse do ka ende vend, domethënë.

Shoku im zgjedh një fileto viçi më të shijshme të përgatitur në stilin baske (11,60 Euro), me proshutë, një salcë kremoze dhe shtresa të hollë gratin- stil patate që janë skuqur në yndyrë rosë, duke u dhënë atyre një aromë të veçantë pikante, tipike për kuzhinën franceze jugperëndimore. Një vendas i Iowa-s, shoqëruesi im vëren se pjata të kujton në mënyrë komode gatimin e mes-perëndimit: pa kuptim, i thjeshtë dhe i shijshëm.

Ndjek këshillën e kamarieres dhe porosis biscaina chipiron: kalamarë të plotë në një salcë si ratatouille, të shërbyer me patatet e shtëpisë (10.50 Euro). Jam i befasuar kur shoh se vjen i servirur si një zierje, në diçka që i ngjan një tenxhere të vogël dhe që patatet janë në zierje, në vend që të shërbejnë si anë. Disi e frikshme, veçanërisht pasi kalamari është i plotë dhe ngjason me oktapodët e vegjël, më në fund më ka tërhequr pjata e çuditshme, teksturat e së cilës në fillim janë të çuditshme dhe rriten gradualisht mbi ju. Kamerierja sjell një erëz tradicionale baske, espilette, dhe më këshillon ta spërkas mbi çipin tim. Nota pikante nxjerr në pah shijet dhe teksturat e kësaj pjate befasuese, diku midis Provence dhe kuzhinës bregdetare spanjolle.

Ëmbëlsirë, pije dhe fundi im

Meqenëse është një ditë e ngrohtë prilli, ne zgjedhim një shishe musht brut për të shoqëruar vaktin tonë (9,50 Euro), duke pasur parasysh se Gladines është gjithashtu një bar vere, i specializuar në varietetet jugperëndimore. Ndoshta jo një zgjedhje tradicionale, mushti i freskët, pak i ëmbël dhe pak i thartë funksionon mirë me vaktin tonë.

Siç pritej, porcionet e bollshme na kanë lënë pak vend për ëmbëlsirë, kështu që vendosemi të ndajmë një krem karamel: një krem tipik francez me salcë karamel që i ngjan flanit meksikan. E ftohtë dhe kremoze, por relativisht e lehtë, ëmbëlsira e thjeshtë dëshmon një përfundim të mirë në vaktin tonë. Me vetëm 2,60 euro, ky është një opsion ëmbëlsirë që i përshtatet edhe një buxheti të ngushtë.

Linja ime e fundit?

Chez Gladines e përmbush reputacionin e tij si një nga restorantet më të mirë buxhetor në Paris. Nëse jeni duke kërkuar për pjata të shijshme rajonale franceze të servirura me thjeshtësi në porcione bujare, Chez Gladines është për ju. Provoni këtë restorant për të shijuar se sa i ngrohtë mund të jetë Parisi - këtu, klishetë e lodhura të snobizmit dhe ngurtësisë pariziane thjesht nuk kanë vend. I zhurmshëm dhe i gëzueshëm, ky është një vend ku ka të ngjarë të bëhen biseda të improvizuara me vendasit. Nga ana tjetër, nëse jeni duke kërkuar për një qoshe intime për një darkë romantike, jeni një vegjetarian i rreptë ose shmangni tryezat e mbushura me njerëz, restoranti mund të ngërthejë stilin tuaj.

Informacione praktike dhe arritja atje:

• Adresa: 30 Rue des Cinq Diamants, rrethi i 13-të
• Tel.: 33 (0)1 45 80 70 10
• Metro: Place d'Italie ose Corvisart
• Autobus: Linja 62
• Orari: Të hënën-të martën, 12 pasdite-15:00 dhe 19:00-12:00; E mërkurë-Sht. 12:00-15:00 dhe 19:00-13:00; Shtu. 12:00-16:00 dhe 19:00-13:00; dielli. 12 pasdite-4 pasdite
• Lloji i menysë dhe kuzhinës: Baske franceze dhe jugperëndimore (rajonale). Menuja përmban sallata të përziera gjigante, mish pule të stilit bask (rekomandohet), tavë, patate me proshutë dhe djathë kantal, dhe piperade (përbërje vezësh e stilit bask me perime) janë ndër specialitetet e shtëpisë.
• Pije: Lista e verërave; birrë dhe musht
• Diapazoni i çmimeve: Përafërsisht. 10-15 Euro për person për menunë e plotë (tarter, pjatë kryesore, ëmbëlsirë, verë)
• Turma: Bohos, studentë, banorë të rregullt të lagjes
• Rezervimet: nuk pranohen. Sigurohuni që të mbërrini herët (7 pasdite ose më shumë) për të shmangur pritjen jashtë me turmën. Ky është një restorant shumë i çmuar dhe turmat janë të vazhdueshme.

Ju lutemi, kini parasysh se megjithëse çmimet dhe artikujt e menysë ishin të sakta në kohën kur ky restorant u rishikua, ato mund të ndryshojnë në çdo kohë.