Restorantet më të mira në Seul, Koreja e Jugut

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:41

Çdo banor i kryeqytetit të Koresë së Jugut mund t'ju thotë se Seuli është një mekë në zhvillim e restoranteve që vijnë dhe shkojnë. Restoranti i modës korean i barbekju-së që vizituat vetëm dy vjet më parë mund të ketë rreshta jashtë derës një javë dhe të mbyllet një javë më parë. Me restorante të grumbulluara kundër njëri-tjetrit si sardelet, skena e ngrënies është një betejë e ashpër për përbërësit më të freskët dhe shijet autentike. Nga restorantet me vrima në mur deri tek përvojat elitare të kuzhinës, Seuli i ka të gjitha - por cilat ofrojnë më të mirat nga më të mirat? Këtu është lista jonë e fituesve që vërtetojnë se ata janë këtu për të qëndruar.

Restoranti më i mirë i shkollës së vjetër: Woolaeoak

Ky restorant bulgogi (mish viçi i marinuar) dhe mul-naengmyun (petë hikërror në lëng të ftohtë) është një veteran në skenën e ngrënies së kryeqytetit. Woolaeoak u krijua fillimisht nga një familje që ikën nga Koreja e Veriut gjatë epokës së Luftës së Dytë Botërore dhe turma të moshuarish ende presin në radhë për të marrë rregullimin e tyre javor në restorantin legjendar. Në vitet e fundit, popullariteti i naengmyun është ringjallur me gjeneratat e reja – që do të thotë se do të shihni shumë hipstera që hashtagojnë përveç ushqimeve me flokë të argjendtë. Mos kini frikë kurrë pasi naengmyun e tyre shijon aq mirë sa fotografon.

Përbërësit më të mirë: Mokmyeok Sanbang

Megjithëse bibimbop është një nga turizmi më i madh në Kore-pjatat e promovuara, pak vizitorë kanë pasur përzierjen e orizit dhe perimeve aq të freskëta sa është në Mokmyeok Sanbang. Restoranti krenohet me cilësinë që mund ta shijoni në çdo kafshatë - perimet sillen nga Rrafshinat e Gimjae dhe secila salcë piqet në mënyrën tradicionale koreane. Ekzistojnë gjashtë lloje bibimbap dhe disa pjata anësore, por bibimbop bulgogi dhe jeon me presh ushqim deti (petulla e skuqur) janë dy pjata thelbësore në Seul. Pavarësisht erëzave delikate dhe mungesës së aditivëve, është e mahnitshme se sa shije jep secili përbërës.

Përvoja më e mirë e vrimës në mur: Gwanghwamun Jip

Drejtuar nga një grup zonjash në të gjashtëdhjetat dhe të shtatëdhjetat e tyre, Gwanghwamun Jip është një restorant i hapur në mur, i specializuar në zierjen e kimchi. Duke ndjekur të njëjtën recetë që nga vitet '80, zonjat e servirin zierjen pikante në një tenxhere të përbashkët derisa mishi i derrit të piqet dhe gjella të fillojë të flluskojë. Kombinoje pjatën me një tas me oriz dhe omëletën me majë të qepës për një vakt ashtu siç do të hani te një gjyshe koreane. Për një ambient të shtuar të vrimës në mur, ngjitni shkallët e rrënuara deri në ndenjësen në dysheme në nivelin e dytë – ondol (ngrohja në dysheme) është një bonus qiellor gjatë dimrit.

Ushqimet më të mira në mal: Jaha Son Mandu

Një restorant i nivelit të lartë mandu (bullaqe të stilit korean) që nxjerr në pah recetat familjare, Jaha Son Mandu mbështjell me kujdes përbërësit cilësorë. Ndërsa pjatat e supave si mandu jeongol (tenxhere e nxehtë me petë) janë vazhdimisht të njohura, Pyunsoo Mandu i tyre - i mbushur me kërpudha shitake, mish viçi dhe kastravec - guxon të sjellë një freski të rrallë nëpjatë normale e kripur. Nëse është e mundur, shtoni një skenë në drekën tuaj duke kërkuar një tavolinë në katin e dytë me pamje nga mali Inwangsan në veri.

Pulë e skuqur më e mirë koreane: Pula Ddobagi

Ndërsa ka qindra pula të skuqura në Seul, kjo strehë Sangsu-dong ende arrin të dallohet me ushqimet e saj ekstra të lëngshme dhe krokante të shpendëve. Çdo pjatë shërbehet me një mal me "sallatë" të grirë marule dhe rrepkë të bardhë turshi, dhe shoqërohet me birra të ftohta koreane për përvojën klasike të pulës së skuqur koreane. Të skuqura të rregullta, të marinuara me ëmbëlsirë dhe soje janë tre nga pulat më të shitura dhe shumë klientë zgjedhin një version gjysmë e gjysmë për më shumë larmi. Meqenëse Ddobagi është në këmbë nga parku i lumit Han dhe restoranti ofron zbritje për marrjen jashtë, është gjithashtu një opsion i lehtë pikniku për pulën dhe birrë në park.

Ushqimet më të mira tradicionale të tregut: Gamegol Son Wangmandu

Vendi i Tregut Namdaemun me turmat më të mëdha; zonjat e moshës së mesme rreshtohen në vitrinën e këtij restoranti për të marrë në shtëpi kuti rozë me këto peta të shijshme dhe të majme. Dumplings më të vegjël, të mbështjellë me dorë, ofrohen në shije me brinjë të shkurtra dhe karkaleca, por petat më të mëdha me aromë kimchi dhe mish janë ato për të cilat kompania njihet. Edhe pse kushton 1000 won shtesë për të ngrënë, ia vlen të kapësh një paraqitje të shkurtër të magjisë mandu që ndodh në kuzhinën e katit të parë!

Pjatat më të mira anësore: Parc

Me shije autentike dhe estetikë të lartë, minimale, Parc ofron ushqim korean të stilit shtëpiak duke përdorur receta nga Heo Junghee - nëna e pronarit. Ndërsa menuja ështësezonale, çdo vakt përmban një tas të thjeshtë me oriz të bardhë ose kafe dhe disa pjata anësore pa fund. Darka namule me perime dhe gjethe me rrënjë nuk zhgënjen kurrë dhe shtimi i një pjese japchae (petë qelqi të skuqura me përzierje) është gjithmonë një ide e mirë. Parc është gjithashtu një nga restorantet e pakta koreane me ushqime jo-tempullore dhe jo vegjetariane që ka gjithmonë një zgjedhje vegjetariane në meny.

Vakti më i mirë i shpejtë: Joseon Gimbap

Ndërsa koreanët normalisht nuk do të bënin përpjekje për të ngrënë gimbap (oriz dhe përbërës të tjerë të mbështjellë me alga deti të thata), Joseon Gimbap është një përjashtim nga rregulli. Ka vetëm dy lloje gimbap në meny - një i mbushur me odeng (petë i kripur, i bluar për kek peshku) dhe firma e shtëpisë e mbushur me ugeoji (lakër e stazhonuar, e thatë). Termat nuk përkthehen mirë në anglisht, por shijet këtu janë të përshtatshme.

Ushqimet më të mira 24-orëshe: Gam Namu Jip

Një nga gisa sikdang-ët e famshëm të vendit (restorante për shoferët e taksive), Gam Namu Jip u bë i njohur pasi u shfaq në një shfaqje televizive të quajtur Sfida e Pafund disa vite më parë. E hapur 24 orë në ditë dhe 7 ditë në javë, specialiteti i kësaj zhytjeje është dwaeji bulbaek (kombinimi i mishit të derrit dhe orizit në feta) i shërbyer me një supë anësore, një tas të vogël me petë dhe një shportë me marule, përveç anës standarde të fermentuar. enët. Ndërsa shoferët veteranë të taksisë ankohen se restoranti nuk është ai që ka qenë, çdo vakt është i përzemërt, i shijshëm dhe vjen me një vezë të skuqur.

Më e mira për Hangover: Gwanghwamun Ttukgam

Po përpiqeni të rikuperoheni nga një natë e vështirë festash në Seul? Gamjatang ose zierja e shpinës së derrit është njëNjë pjatë pikante dhe e shijshme, e përsosur për të kuruar hangovers dhe Gwanghwamun Ttukgam e bën atë më mirë se çdo nyje tjetër gamjatang në qytet. Një vakt për një do të thotë një tas i nxehtë me mish derri të butë dhe patate aromatike, ndërsa porcionet e madhësisë së grupit shërbehen në një tenxhere me flluska mbi një sobë portative me gaz. Pjesët më të mëdha shtohen me ndihmën e madhe të gjetheve të perilës për të ulur yndyrën e lëngut të derrit dhe një pjatë e dytë me oriz të skuqur në tenxheren pas lëngut është një domosdoshmëri.

Dreka më e mirë: Jungsik Seoul

Një restorant me dy yje Michelin në Cheongdam-dong, Jungsik ofron kuzhinë moderne koreane me ndikime franceze. Restoranti drejtohet nga një pionier i ngrënies së mirë koreane - shefi i kuzhinës Yim Jungsik, i cili gjithashtu drejton një restorant të mirënjohur me të njëjtin emër në Nju Jork. Menuja, e cila ndryshon çdo stinë, lartëson pjatat e njohura koreane me përbërës vendas dhe veshje elegante. Kërkoni Dolhareubang, një shkumë çaji jeshil në formë si statujë shkëmbi nga ishulli Jeju, në kohën e ëmbëlsirës dhe zgjidhni kursin e drekës për të provuar shijet e shefit Yim për gjysmën e çmimeve të darkës.

Kuzhina më e mirë rajonale: Tamra Sikdang

Ky restorant i specializuar në kuzhinën autentike të stilit Jeju, duke marrë përbërës dhe alkool rajonal nga ishulli. Ndryshe nga restorantet e tjera të frymëzuara nga Jeju në Seul, Tamra Sikdang merr rrugën e gjatë me pjatat e saj - duke integruar pluhurin e hikërrorit në sallamin e tij (sallam gjaku) dhe duke e lënë lëngun e tyre të ziejë për orë të tëra. Dombe gogi (mish derri i zier i servirur në një dërrasë druri) i shërbyer me qiqra hudhër të veshur me sojedhe kimchi i ekstra-fermentuar i jep çdo gjelle me mish derri në kryeqytet. Tamra Sikdang gjithashtu ka një vendndodhje të dytë përgjatë rrugës të quajtur Tamra Badang që ofron ushqim deti përveç menusë së derrit të vendndodhjes origjinale.

Barbekuja më e mirë koreane: Kopshti Samwon

Një restorant luksoz Korean barbekju në zemër të Gangnam, Samwon Garden gatuan hanwoo (mish viçi korean) mbi qymyr druri të fortë. I hapur që nga viti 1976, ambienti yjor i lokalit - i hapur drejt një kopshti tradicional me një ujëvarë - e ka bërë atë shtëpinë e darkave shtetërore dhe takimeve të kompanive të nivelit të lartë. Brinjët e viçit dhe bulgogi janë pa dyshim yjet e menusë, por çdo prerje në menu do të shkrihet në gojën tuaj. Mrekullohuni me mermerin e mishit përpara se të përvëlohet në lumturinë e mishit të ngrënshëm dhe sigurohuni që të llogaritni kostot pasi kjo përvojë e kuzhinës nuk është e lirë.

Ëmbëlsirë më e mirë: Shtëpia e Çajit Suyeonsanbang

Më parë shtëpia e poetit të fundit të shekullit të 20-të, Lee Tae-jun, Suyeonsanbang u bë publike dhe u kthye në një çajtore tradicionale koreane nga pasardhësit e tij. Ndërsa shtëpia mund të admirohet vetëm për rëndësinë e saj historike, çaji këtu ia vlen çdo pikë dhe bingsu-ja e tyre e ëmbël e kungujve (akulli i rruar me fasule të kuqe) është i domosdoshëm gjatë verës së nxehtë koreane. I mbushur me një racion të madh fasule të kuqe, kungull të ëmbël të pure dhe tre copa mochi, Bingsu është i ftohtë, i kënaqshëm dhe pa sakarinë. Akullorja e tyre e ëmbël me kungull është gjithashtu çuditërisht e shijshme.

Ushqimi më i mirë i huaj: Kafeneja e Marokokut

Një nga surprizat më të lezetshme të Seulit, Kafeja e Marokokut është një Marokenrestoranti shkon përtej rrugës nga vëllai i tij sanduiç i përbashkët Casablanca Sandwicherie. Ndërsa të dy restorantet janë të mbushura me aromat e ngrohta të koriandrit, qimnonit dhe piperit, Kafeneja "Morococo" është më shumë një vend për t'u ulur me dizajn të brendshëm të menduar dhe gota verë. Nënshkrimi i restorantit në Marokoko mbi orizin – zgjedhja juaj e karkalecave, pulës, qengjit ose veganit me oriz të kalitur, marule dhe limon – është një vjedhje nën 10,000 won, por të gjitha pjatat do t'ju bëjnë të ëndërroni (ose të pini jargët) për Afrikën e Veriut.