Ushqime për t'u provuar në Republikën Çeke

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:51

Kuzhina çeke rrallë gjendet jashtë vendit të saj, kështu që është më mirë ta shfrytëzoni sa më shumë gjatë eksplorimit të këtij kombi të Evropës Qendrore. Shumica e pjatave janë me bazë mishi dhe niseshteje, por restorantet kanë filluar të përqafojnë stilet e reja të kuzhinës dhe nevojat dietike vitet e fundit. Shumica e vakteve shoqërohen mirë me një birrë të freskët ose Kofola të ftohtë (një sode çeke). Sigurohuni që të kurseni vend për ëmbëlsirë, pasi ëmbëlsirat çeke janë në një ligë krejt të tyren (dhe ndonjëherë hahen edhe për darkë).

Mish derri me lakër turshi dhe petë buke (Vepřo Knedlo Zelo)

Pjata më e rëndësishme çeke, vepřo knedlo zelo gjendet pothuajse në çdo menu që vizitorët do të hasin. Fetat e mishit të derrit të pjekur shoqërohen me lakër turshi (ndonjëherë të spërkatur me fara qimnon) dhe petë buke (të quajtura knedlíky). Petat janë veçanërisht të mira për të thithur lëng mishi të bërë nga pikat e derrit. Herë pas here, ky vakt përgatitet me grusht derri, në vend të mishit të derrit. Zakonisht është pjesë e menusë në Kuchyň, i cili është një vend i mirë për ta provuar në Pragë, por nëse jeni jashtë në vend, do ta gjeni edhe në shumë bare dhe restorante.

Djathë i skuqur (Smažený Sýr)

Mungesat e ushqimit dhe rregulloret e qeverisë nën komunizëm ndikuan vërtet në kuzhinën çeke në shekullin e 20-të, dhe për shkak seNga kjo, është e zakonshme të gjesh artikuj në menunë tënde që janë … të ndryshëm. Merrni smažený sýr, për shembull: ku tjetër do të ekzistonte një bllok djathi i skuqur (zakonisht Edam), patate të skuqura dhe një pjesë e salcës tartar, si një darkë plotësisht e pranueshme? Ndërsa Praga veçanërisht ka zgjeruar opsionet e saj dietike, smažený sýr konsiderohet ende një opsion vegjetarian dhe mund t'u shërbehet darkave vegjetariane. Mund ta gjeni në të gjitha restorantet Lokál në Pragë, ose për më shumë atmosferë me vaktin tuaj, shkoni në Garazhin Rock and Roll në Ostrava.

Svíčková na Smetaně (Mish viçi me salcë krem)

Perimet me rrënjë, si karotat, selino dhe majdanoz, janë thelbësore për dietën çeke. Ata me të vërtetë shkëlqejnë në svíčková, një pjatë e rëndë por e kënaqshme që ndërthur një mori shijesh. Këto perime piqen dhe bëhen pure në një salcë që trashet me krem, më pas hidhet mbi fileto viçi të butë të mbushur me proshutë. Pjata zakonisht zbukurohet me një kukull kremi dhe salcë boronicë. Vidličky a Nože është vendi ku shumë vendas shkojnë për të marrë rregullimin e tyre në Pragë, por mund të gjeni gjithashtu një version të mirë në U Tomáše në Karlovy Vary.

Krap

Duke qenë një vend pa dalje në det, ushqimet e detit nuk janë saktësisht një specialitet çek, por ka një përjashtim: krapi. Kapr është një peshk i ujërave të ëmbla që shërbehet më së shumti në Krishtlindje, kur familjet shkojnë në treg dhe sjellin peshq të gjallë në shtëpi dhe i mbajnë në shtëpi.fuçitë apo edhe vaskat e tyre, para se t'i shërbenin në prag të Krishtlindjeve. Rajoni Třeboň i Republikës Çeke është vendi më i mirë për ta provuar atë jashtë sezonit të festave; është këtu që pjesa më e madhe e krapit peshkohet ose kultivohet (madje mund të shkoni për të peshkuar vetë gjatë vjeshtës, kur sezoni i krapit është zyrtarisht i hapur). Šupina a Šupinka është e njohur për pjatat e saj me krapin, veçanërisht patatet e saj të krapit, dhe për ushqimet më të rastësishme, fitoni Penzion U Kapra.

Djathë Olomouc

Ushqyesit e guximshëm duhet ta provojnë patjetër këtë specialitet moravian, i cili nuk është për ata që urrejnë aromat e qelbur. Ky djath, i quajtur sipas qytetit ku u krijua për herë të parë, është një djathë i pjekur, i butë me një ngjyrë të verdhë të dallueshme, strukturë dylli dhe një aromë të papritur të fortë dhe tokësore. Është mjaft interesante se është me pak yndyrë për shkak të procesit të plakjes, duke e bërë atë një nga alternativat më të mira të qumështit (nëse mund ta shijoni shijen, domethënë). Mund ta gjeni në shumicën e ushqimeve dhe tregjeve çeke, por për një përvojë vërtet unike, vizitoni pastiçerinë tvarůžky në Loštice aty pranë, ku djathi Olomouc përdoret në donuts, danezë dhe ushqime të tjera të ëmbla.

Goulash (Guláš)

Moti i ftohtë çek i përshtatet bukur një pjese të mbushur me guláš, një pjatë çeke e përshtatur nga hungarezët. Zakonisht bëhet me mish viçi dhe konsistenca është diku midis një zierjejedhe një supë, në varësi të vendit ku e merrni. Përbërës të tjerë përfshijnë domate të grimcuara, qepë, speca dhe paprika për shije. Më së miri shërbehet me petë buke për zhytje. Pas vepřo knedlo zelo, është ndoshta pjata e dytë më e zakonshme në menu. Versioni në Mincovna, në sheshin e qytetit të vjetër të Pragës, është veçanërisht i mirë, siç është gulashi i mbushur me birrë në Svatováclavský Pivovar në Olomouc.

Dampling frutash (Ovocné Knedlíky)

Nëse djathi i skuqur dhe patatet e skuqura nuk plotësojnë dëshirat tuaja të çuditshme për ushqim, ovocné knedlíky patjetër që do t'i kënaqin. Këto janë petë të ëmbla frutash të cilat hahen si pjatë kryesore. Çekët e bëjnë këtë pjatë në bazë të frutave të disponueshme sezonale; zakonisht bëhet me luleshtrydhe, kajsi, qershi ose kumbulla, të cilat futen në një brumë me gëzof dhe zihen ose zihen në avull. Pasi të vihen, petat e frutave mbulohen me sheqer pluhur, gjalpë të shkrirë dhe ndonjëherë një djathë të ëmbël. Café Savoy i Prague 2 ka një nga më të mirat në qytet, ku ata grijnë bukë me xhenxhefil të freskët mbi petat në tryezën tuaj.

Sandwiches me fytyrë të hapur (Obložené Chlebíčky)

Një tjetër produkt i kohës komuniste, çekët i kanë bërë sanduiçe me fytyrë të hapur në formën e tyre të artit. Këta sanduiçe të vegjël me përmasa rostiçeri zakonisht shërbehen si meze ose ushqim feste, dhe mund të shtohen me pothuajse çdo gjë - mish viçi i pjekur, turshi dhe krem rrikë; kastravec, piper i kuqdhe gjalpë; dhe proshutë, edam dhe vezë të ziera fort në feta, janë të gjitha kombinime të zakonshme. Nëse nuk jeni të ftuar në një festë çeke, ndonjëherë mund t'i gjeni në kafene për drekë. Sisters është e specializuar në obložené chlebíčky në Pragë dhe nëse jeni në Pilsen, vizitoni Café Beruška për t'i provuar ato.

Koláç

Ngjashëm me një danez, kollaçi çek është një pastë e ëmbël që gjendet në shumicën e furrave të bukës në të gjithë vendin. Zakonisht ka një lloj komposto frutash në qendër, si luleshtrydhe, mjedër ose kumbull, por disa përfshijnë gjithashtu djathëra të ëmbël ose mbushje me lulekuqe me sheqer. Nuk është e pazakontë të marrësh një për mëngjes ose një meze të lehtë, por shumë çekë i përgatisin këto edhe për raste të veçanta, dhe në Moravia, mund t'i gjeni edhe të mëdha si byrekë (të quajtur frgál). Shumë tregje fermerësh në Pragë i shesin ato ose, nëse jeni në fshat, provoni versionet e bëra në U Lasíků në Únětice.

Buchtičky se Šodó

Shumë çekë do t'ju thonë se kjo pjatë e ngjashme me ëmbëlsirën u kujton atyre fëmijërinë e tyre. Me fat për ta, ka filluar të rikthehet. Simite të vogla maja, të ngjashme në konsistencë me roletë e brioshit ose darkës, mbulohen me një krem të ngrohtë dhe të ëmbël vanilje. Café Malostranská Beseda dhe Cukrárna Myšák në Pragë e ofrojnë atë, si dhe Restaurace u Dvořáčků në Ostrava.