5 nyjet kryesore të Kansas City Barbecue

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 06:22

Në Kansas City, barbekju është një mënyrë jetese. Është gjithashtu një gjë që ky qytet e bën më mirë se shumica. Me një traditë të gjatë të mishrave të pasura, të fërkuara të thata, të cilat tymosen dhe gatuhen ngadalë deri në përsosmëri, më pas mbulohen me salca pikante, Kansas City është bërë i famshëm për skarë të shijshme magjike. Në fakt, shumë njerëz e quajnë Kansas City "shtëpia e Barbecue".

Ka më shumë se 100 fuga për barbekju në Kansas City, nga restorantet me vrima në mur e deri te restorantet e skarës. Këto janë pesë vendet më të mira për të shijuar barbekju të shkëlqyer në Kansas City.

Barbecue Jack Stack nga Fiorella

Ju e dini një gjë me siguri kur hyni në një nga vendet e Fiorella's Jack Stack Barbecue në Kansas City: Ky nuk është nyja juaj tipike e skarës në shtëpi.

Me bare të bukura lisi dhe oborr elegant, këto janë ndoshta shtëpitë më të sofistikuara me salcë që ka parë ndonjëherë ky qytet. Ata bëjnë gjithashtu barbekju tradicionale në Kansas City.

Zagat pretendon se Jack Stack ka "BBQ me vlerësimin më të lartë në vend" dhe e quajti Jack Stack "restorantin më të njohur në Kansas City". Sipas Zagat, me Jack Stack, "KC BBQ bëhet luksoze pa e humburshpirt." Pra, jo vetëm që mund të merrni salmon dhe salcë franceze, por gjithashtu mund të merrni një kampion klasik të skarës dhe brinjë kryesore të tymosur me hickory.

Që nga fillimet e saj modeste në vitin 1957 si një bashkim lagjeje në Martin City, familja filloi të gatuante mishra si viçi i certifikuar Angus mbi dru hikori dhe krijoi menunë më të gjerë të barbekjuve në vend. Gjenerata e tretë Jack Stack Barbecue e Fiorella-s ka evoluar sot në gatimin më të madh të drurit me shërbim të plotë në industri, me pesë restorantet e saj, një kompani katering dhe një divizion transporti.

Pesë vendndodhjet përfshijnë origjinalin në Martin City, distriktin Freight House, Country Club Plaza, Overland Park dhe Lee's Summit. Shëtitjet janë të mirëseardhura; grupet prej tetë ose më shumë duhet të telefonojnë për një rezervim.

Vendndodhje

• Country Club Plaza - 4747 Wyandotte St., Kansas City, MO 64112
• The Freight House - 101 W 22nd St., 300, Kansas City, MO 64108
• Overland Park - 9520 Metcalf Ave., Overland Park, KS 66212
• Martin City - 13441 Holmes Rd., Kansas City, MO 64145
• Summit Lee - 1840 NW Chipman Rd., Lee's Summit, MO 64081

Joe's Kansas City Bar-B-Que

Mund të ketë nisur në një pikë karburanti, por mos lejoni që kjo t'ju mashtrojë. Joe's Kansas City Bar-B-Que bën atë që USA Today i quan "brinjët më të shijshme të Amerikës", të cilat praktikisht bien nga kocka. Njerëzit pas Joe's filluan si luftëtarë të fundjavës që hynë dhe fituan shumë gara Barbecue, si Royal AmericanKonkursi i Hapur Barbecue dhe Ftesa Mbretërore Amerikane.

Kaq shumë njerëz u thanë atyre se duhet të hapnin një restorant, saqë ata filluan Joe's Barbecue and Catering në mesin e vitit 1995 dhe hapën Kansas City Joe's të parë…në një pikë karburanti në lagje të vogël jo shumë larg shtëpisë në cep të 47th Avenue dhe Rruga e Misionit.

Sot ka tre vendndodhje plus një hapësirë për ngjarje, por nuk ka plane për më shumë. Thotë bashkë-origjinuesi Jeff Stehney: "Ambicia jonë nuk ka qenë kurrë të jemi më të mëdhenjtë. Qëllimi ynë ka qenë vetëm të jemi më të mirët."

Vendosni porosi individuale ose porositni me paund për një turmë. Mendoni për brinjët e lëmuara, gjoksin e viçit, mishin e derrit dhe pulën, madje edhe kërpudhat e tymosura portobello me anët klasike të skarës, si fasule të pjekura, sallate kremoze, sallatë me patate dhe oriz të ndotur. Rezervimet janë të nevojshme vetëm në hapësirën e ngjarjeve në dhomën 180.

Vendndodhje

• Vendndodhja origjinale e stacionit të benzinës Joe's Kansas City - 3002 West 47th Ave.
• Joe's Kansas City Olathe - 11950 South Strang Line Rd., Olathe, Kansas 66062
• Joe's Kansas City Leawood - 11723 Roe Ave., Leawood, Kansas 66211
• Hapësira private e ngrënies dhe ngjarjeve në Joe's Kansas City, Dhoma 180 - 11944 South Strang Line Rd., Olathe, Kansas 66062

BB's Lawnside Barbeque

BB's Lawnside Blues & BBQ është më i miri në Kansas City për t'ju sjellë një Barbecue të mrekullueshme me bluzë të gjallë, dhe e bën këtë çdo natë të javës në një shtëpi të rrugës së lirë ku klientët hedhin pjata të mëdha me barbekju (disa thuaj se ështëmë e mira në qytet) në tavolinat e piknikut të përbashkët.

Fama e BB është përhapur aq shumë saqë Diners, Drive-Ins dhe Dives e Food Network's e shfaqën atë - në veçanti "BBQ sundae" (fasule të tymosur, salcë lakër, mish derri të tërhequr dhe salcë të shtruar në një kavanoz Mason) dhe skajet e djegura, një delikatesë në vendin e Barbecue. Anthony Bourdain thirri mustakun e tymosur të Memphis Minnie në No Reservations.

Rregullat thonë se krahët e pronares Lindsay Shannon janë më të mirët në qytet. Dhe mund të hani ato ose mish të kuq që është tymosur ngadalë në një gropë graniti 60 dhe më shumë, duke e shoqëruar Barbekju-në tuaj me ushqime të preferuara nga Luiziana si gumbo, fasule të kuqe dhe oriz dhe jambalaya.

Adresa: 1205 E 85th St., Kansas City, Missouri

Arthur Bryant

Më i vjetri dhe padyshim më i famshmi nga të gjitha nyjet e barbekjusë në Kansas City është legjendar Arthur Bryant, i cili vendosi Barbecue në Kansas City në hartë. Me salcën e Barbecue aq të mirë sa mund ta "vendosësh mbi bukë dhe ta hash", siç tha një fans, Bryant's ka qenë i fortë që nga viti 1920. Nuk u desh shumë kohë që vendi të fitonte famë kombëtare si i preferuari i profesionistëve të lartë atletët që luajnë në stadiumin komunal aty pranë, pastaj të presidentëve si Harry Truman dhe Jimmy Carter. Shkrimtari i njohur Calvin Trillin deklaroi një herë në revistën Playboy se "…restoranti i vetëm më i mirë në botë është Barbeque i Arthur Bryant në 18 dhe Brooklyn në Kansas City."

Hani çdo lloj mishi të njohur për barbekju në një nga restorantet ose porosisni mish, një bukë të tërë dhe një listë të gjatë të pjesëve sipas peshës për t'u hequr.

Vendndodhje

• Origjinali - 1727 Brooklyn Avenue, Kansas City, Missouri
• Legends at the Kansas Speedway - 400 Speedway Blvd, Kansas City, KS 66111

BBQ Blvd Danny Edward

BBQ e Blvd Danny Edward ka shumë interes në madhësinë e tij të vogël. I konsideruar si një nga vendet më të mira për të ngrënë vetëm për drekë në qendër të qytetit, Danny's fitoi famë për sanduiçët e tij me mish dhe pjatat bujare me barbekju të shijshme të shërbyera në një kafene të zhveshur, ku mund të hani ose të porosisni.

Barbekuja speciale dhe e shijshme e vendit fitoi vlerësim në revistat Zagat, Bon Appetit dhe Saveur dhe në Diners, Drive-In dhe Dives të Food Network's për pjata si sanduiçi Big D (mish viçi nga pika në bukë thekre me djathë zviceran dhe rrathë qepë), djegës autentik meksikan me copa të buta derri dhe "brinjë rezervë derri të butë dhe mishi" të shërbyer në mënyrë klasike me bukë dhe turshi.

Adresa: 2900 Southwest Blvd., Kansas City, Missouri