Zbuloni ushqimet çuditërisht të lira të Singaporit

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 06:22

Përshtypja sipërfaqësore e Singaporit si një vend i ngushtë zhduket plotësisht kur angazhoni një Singaporian në temën e ushqimit. Qytetarët e Singaporit kanë një pasion të vazhdueshëm për ushqimin e mirë, dhe kjo vërtetohet nga bollëku i qendrave të shitësve në mbarë ishullin.

Howkers i gjurmojnë rrënjët e tyre tek shitësit shëtitës të ushqimeve në rrugë, të cilët u grumbulluan në qendrat e shitësve shitës të ndërtuar nga qeveria në vitet 1970 dhe 1980. Lëvizja duket se u ka bërë mirë - sot, përvoja e ushqimit të shitësve shitës është një pjesë integrale e jetës së përditshme të Singaporit mesatar. "Tetëdhjetë deri tetëdhjetë e pesë për qind e Singaporit hanë rregullisht ushqim shitës", shpjegon K. F. Seetoh, autoriteti ushqimor i Singaporit dhe themeluesi i shqetësimit aziatik të ushqimit Makansutra. "Të hash në shtëpi është një e dyta shumë afër, e treta është të hash jashtë fundjavave në një vakt të shtrenjtë tre herë në muaj."

Përvoja e Qendrës Hawker Singapore

Qeveria drejton rreth 113 qendra shitëse shitëse rreth Singaporit dhe ky numër dyfishohet (të paktën) kur përfshin fusha ushqimore të stilit të shitësve dhe qendrat e shitësve në pronësi private si Lau Pa Sat Festival Market. Në praktikë, kufiri midis publikut dhe privatit është disi i paqartë: qendrat private si Singapore FoodTrail dhe Makansutra Gluttons Bay punësojnë ambulantë nga qendrat publike për të grumbulluar ushqimin e tyre, duke u mbështetur në sa më poshtë që ata kanë ndërtuar në qendrat e tyre të shitësve të origjinës.

Qendra mesatare publike e shitësve shitës është në fakt pjesë e një kompleksi më të madh tregu/ngrënieje; vende si Tiong Bahru Food Center dhe Bukit Timah Hawker Center janë qendra ushqimore të katit të dytë të ndërtuara në majë të një tregu të lagësht, ku shiten mish dhe perime. Një grup më i vogël qendrash shitëse publike operojnë vetë pa një komponent tregu.

Këto qendra publike tregtare - dhe qendrat private të shitësve shitës që i imitojnë ato - ndajnë karakteristikat e mëposhtme të përbashkëta:

• Nuk ka ajër të kondicionuar. Nëse nuk jeni mësuar me lagështinë e Singaporit, kjo mund të jetë një problem, veçanërisht gjatë mesditës së lartë.
• Talla ushqimore që përfaqësojnë kuzhina nga grupet kryesore etnike të Singaporit. Ju mund të zgjidhni nga tezgat që shesin ushqime indiane, malazeze, kineze dhe "perëndimore". Qendrat më të mëdha dhe më të mira të shitësve shitës, natyrisht, ofrojnë më shumë kuzhina, duke përfshirë ushqime tajlandeze, indoneziane dhe filipinase.
• Tabela e veçantë e pijeve. Pijet e gazuara, birra dhe cigaret shiten përgjithësisht nga një ose më shumë tezga të veçanta.
• Nuk ka tavolina të rezervuara. Është çdo person për veten e tij/saj; presin vështirësi për të gjetur ndenjësen nëse po hyni gjatë drekës ose darkës.

Si të porosisni në një qendër Hawker

Ngrënia në qendër Hawker është mjaft e thjeshtë - afrojuni një tezge që ju pëlqen, kërkoni (ose tregoni me gisht) pjatën tuaj të preferuar, paguani në tezgë dhe sillni porosinë tuaj nënjë tavolinë falas. Disa ndërlikime trajtohen lehtësisht:

• Mund të keni një shok që të mbajë tryezën sipas dëshirës tuaj, ose të bëni atë që Singaporianët e quajnë "chope", ose atë që ne e quajmë "dibs"; vendasit shpesh vendosin një pako me fasule të disponueshme në një karrige ose tavolinë për ta "copëtuar" atë.
• Disa tezga janë të drejtuara nga shoqërues ose kuzhinierë që nuk flasin anglisht, por me gishta dhe gjestet e duarve shkojnë shumë. Çmimet zakonisht shfaqen qartë për të minimizuar konfuzionin.
• Çdo pije duhet të blihet nga stalla e dedikuar e pijeve.
• Pas vaktit tuaj, leni pjatat dhe enët tuaja në tryezë; shoqëruesit (zakonisht të moshuar të pensionuar nga Singaporia) pastrojnë tavolinat. Megjithatë, qeveria po eksperimenton me pastrimin e vetë-shërbimit në qendra të përzgjedhura të shitësve.

Çfarë të porosisni në një qendër Hawker

Qendrat më të vogla të shitësve shitës kanë rreth 20 tezga, ndërsa ato më të mëdhatë kanë më shumë se njëqind; është e vështirë të mos përjetosh "paralizë analize" kur vlerëson se çfarë të porositësh sapo të shkelësh në një qendër shitëse shitëse.

Filloni me "pjatën kombëtare" të Singaporit, një pjatë kineze që kombi e ka pranuar si të tijën. Pothuajse të gjitha qendrat e shitësve shesin oriz pule Hainane; shembujt më të kënaqshëm vijnë nga Wee Nam Kee Chicken Rice (me tezga të shumta në të gjithë Singaporin) dhe Tian Tian Chicken Rice në Maxwell Food Centre.

Një tjetër pjatë e importuar, satay (shulat e mishit), tani piqet në skarë në të gjithë ishullin - një dhuratë nga komuniteti malajz i Singaporit. Për shembuj të shkëlqyer të satay bërëe drejtë, provoni qëndrimin e Qendrës Ushqimore të Old Airport Road për satay ose satay klasik "Alhambra" nga Makansutra Gluttons Bay.

Pjata e yndyrshme, por e shijshme me petë e sheshtë njihet si char kway teow, mund të gjendet në çdo qendër tregtare në ishull - provoni Changi Road char kway teow që shërbehet në Singapore Food Trail ose Bedok's Hill Street Fried Kway Teow.

Ëmbëlsirat në qendrat e shitësve të Singaporit mund të kufizohen me ekzotikën - provoni kaja me banane në gjirin Makansutra Gluttons (lexoni për përhapjen e kajave në Malajzi) ose tempura durian në Old Airport Road dhe shikoni (ose shijoni) vetë.