11 Restorantet më të mira në Kalkuta

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:34

Evolucioni i skenës së ngrënies së Kalkutës po sheh shtimin emocionues të shumë restoranteve bashkëkohore në bazën e të preferuarave nostalgjike që kanë qenë në biznes që nga fillimi i shekullit. Zona e Park Street mbetet epiqendra e ushqimit dhe argëtimit, ndërsa Kolkata e Jugut po fiton një vend për veten në hartë veçanërisht rreth Ballygunge, Gol Park dhe Hindustan Park. Nëse ju pëlqejnë ushqimet e detit, nuk do t'ju duhet të kërkoni larg! Është një element kryesor në dietat lokale dhe dominon menutë e restoranteve të kuzhinës bengali të qytetit. Ka shumë kuzhina të tjera për të eksploruar gjithashtu, duke përfshirë modernen indiane, fisnore dhe madje edhe kineze (falë migrantëve kinezë që filluan të vendosen në qytet në fund të shekullit të 18-të). Lexo më tej për të zbuluar zgjedhjet tona të ndryshme të restoranteve në Kalkuta.

Më e mira për të ngrënë të shijshme Kuzhina Bengalisht: Aaheli

Aaheli është restoranti i parë i shijshëm i kuzhinës Bengalisht të Kalkutës, i hapur në Peerless Inn në vitin 1993. Restoranti është i njohur për pjatat e tij autentike që kanë origjinën në shtëpitë e aristokracisë së Bengalit. Kosha mangsho i zjarrtë i gatuar ngadalë i restorantit (kari i deles) konsiderohet si më i miri në qytet. Ose, zgjidhni nga gjithëpërfshirësmenu thali (pjatë) me pesë opsione, katër jovegjetariane dhe një vegjetariane, për një vakt të plotë me shumë pjata.

Më e mira për kuzhinën e rastësishme Bengalisht: 6 Vendi Ballygunge

I shtrirë në tre kate në një shtëpi njëkatëshe të rinovuar aristokrate, 6 Ballygunge Place shërben për një përhapje të bollshme të ushqimit tradicional Bengalisht që përfshin shije klasike dhe më pak të njohura nga kuzhinat rajonale. Daab chingri (karkalecat e mëdha të gatuara me mustardë brenda një kokosi të butë jeshile) është specialiteti i restorantit. Shuplaka e drekës ofron vlera të shkëlqyera dhe mbulon pjatat kryesore për një hyrje të dobishme në kuzhinën Bengalisht. Plus, ka një menu të gjerë a la carte për ata që duan të gërmojnë më thellë.

Më e mira për qebapët, curries dhe biryani: Kareem's

Kareems me bazë në Mumbai solli kuzhinën e tij Mughlai të Indisë Veriore në Kalkuta në 2019 dhe kënaq darkuesit me një kuzhinë të hapur. Menuja bashkon shijet tradicionale me tendencat aktuale, duke përfshirë pjatat e mishit të marinuara me përzierje erëzash të brendshme dhe të pjekura në skarë në tandoor (furrë b alte). Qebapi galouti i grirë deleje, i perfeksionuar sipas recetës sekrete të restorantit, është absolutisht i domosdoshëm. Për diçka ndryshe porositni naanin e mbushur me gjalpë pule. Dega e restorantit në rrugën Mirza Ghalib në zonën e Rrugës Park është më e përshtatshme për turistët.

Më e mira për Indianin Modern: Brasserie Bombay

Ky bar dhe restorant i ri elegant ofron një pamje të freskët dhe eksperimentale të kuzhinës indiane. Pjatat e vogla dhe të mëdha përmbajnë përbërës eklektikë me burim nga e gjithë India, të paraqitura në mënyra që provokojnë mendime që do të magjepsin gastronomët. Pikat kryesore përfshijnë karin vegjetarian të drekës në Bombay dhe orizin me gjethe banane, dhe karin e mangos së stilit Mario's Goan. Në menunë e pijeve, ka kokteje të njohura perëndimore (mendoni kozmopolitët dhe piña coladas) plus një sërë moktejesh shpikëse të frymëzuara nga Indianët. Vendndodhja e restorantit në Quest Mall e bën atë ideal për një kafshatë gjatë blerjeve në Kalkuta

Më e mira për trashëgiminë: Mocambo

Mocambo do t'ju kthejë në ditët e lavdisë së viteve 1950 dhe 1960 në Kalkuta, kur restoranti ishte një nga pikat më të mira të natës të qytetit me një grup prej gjashtë pjesësh që luante. Edhe pse muzika live ndaloi në vitet 1970, kujtimi vazhdon përmes dekorit të cilësisë së mirë dhe ushqimit të përzemërt kontinental të modës së vjetër. Gatimet e famshme përfshijnë gaforre djallëzore, koktej karkaleci, termidor karavidhe, pulë Kiev, stroganof pule dhe pulë speciale të shefit Orientale a la Mocambo (një fileto pule e gatuar në verë dhe salcë kremi, e shërbyer me oriz të lyer me gjalpë, kërpudha dhe domate dhe sipër me asparagus dhe vezë të zier).

Më e mira për mëngjes: Flurys

Një ikonë shumë e dashur e Kolkatas dhe pikë referimi në Park Street, Flurys daton në vitin 1927 kur një çift zviceran e hapi atë si një dhomë çaji në modë që shërbente ëmbëlsira dhe ëmbëlsira të shkëlqyera evropiane. Tani në pronësi të zinxhirit The Park Hotels, kafenesë iu dha njëndryshim dramatik në 2004, por sigurisht që nuk e ka humbur sharmin e tij sentimental. Përveç artikujve origjinalë të "trashëgimisë", menyja e zgjeruar ofron sanduiçe, makarona dhe mëngjese angleze gjatë gjithë ditës (proshutë, proshutë, salcice dhe vezë të skuqura) me opsione vegane.

Më e mira për ushqimin në rrugë: Mitra Cafe

Mitra Cafe gjithashtu ka një histori të gjatë në Kalkuta, që daton që nga viti 1920 kur u hap në lagjen e vjetër Bengalisht të Sovabazar të Kalkutës veriore. Që atëherë është zgjeruar në vende të tjera si Shayambazar aty pranë dhe Gol Park në jug të Kalkutës. Nuk ka shumë hapësirë në këtë kafene, kështu që përgatituni të nxitoni me klientët e tjerë gjatë kohëve të ngarkuara. Kërkesa është e lartë për ushqimin e saj në rrugë, si p.sh. karkaleca karkaleca deti, koteleta peshku, kobiraji diamanti peshku (peshk i mbështjellë në një shtresë rrjetë veze krokante dhe erëza), madje edhe copa truri (truri i dhisë i skuqur, me erëza) për ushqime të guximshme.

Më i mirë i shëndetshëm dhe nga ferma në tryezë: Fab Cafe

Fabindia, një markë e njohur e produkteve të prodhuara nga zejtarë në të gjithë Indinë, shtoi një kafene organike ushqyese në Qendrën e saj të re të gjerë të Eksperiencës Fabindia në Loudon Street në 2019. Smoothies, shake, lëngje me presim të ftohtë, sallata, supa, dhe ushqimet e lehta indiane janë bërë të gjitha nga përbërës super të freskët dhe ushqyes. Shumica e pjatave janë pa gluten, dhe ka edhe versione vegane dhe keto. Sallata e shijshme Shakarkandi tarabooj është një përzierje e patates së ëmbël me erëza të pjekur, shalqi,zarzavate të përziera, fara kungulli të pjekura të hedhura së bashku me një salcë të shijshme agrume. Përfundoni me një tortë me mj altë organik Himalayan dhe arra për ëmbëlsirë, dhe tonik shafran i Indisë për një nxitje terapeutike.

Më e mira për kuzhinën fisnore indiane dhe ushqimet e detit: Fantasea e Santa

Fantasea e Santa mund të ketë një emër paksa të çuditshëm dhe vendndodhje të thjeshtë, por shumëllojshmëria e ushqimeve të detit është e pakrahasueshme. Për më tepër, është një nga restorantet e pakta që shfaq ushqim fisnor nga e gjithë India. Më të shiturit e ushqimeve të detit përfshijnë kallamarin e mustardës djegëse, oktapodin e hudhrës me gjalpë dhe gaforren e Shangait. Megjithatë, menyja me të vërtetë shkëlqen me bansa pora (mish deleje ose pulë të mbushur me bambu) nga Odisha dhe jadoh (oriz i kuq me mish deleje) nga Meghalaya.

Më e mira për familjet: Peter Cat

Artikull i njohur i Peter Cat është chelo kebab, një qebap i shërbyer me oriz të lyer me gjalpë dhe një vezë të skuqur). Pronari e zbuloi pjatën në Iran dhe e solli përsëri në Kalkuta në vitet 1970, duke tërhequr një turmë të tillë sa që shpesh ka njerëz të rreshtuar në trotuar duke pritur për një tryezë. Megjithatë, restoranti bën gjithashtu pjekje të shkëlqyera dhe grila tandoori. Ka kokteje, verëra dhe birra me çmime të arsyeshme për të rriturit, ndërsa fëmijëve do t'ju pëlqejë menuja e formës së kokës së një mace dhe ëmbëlsirat e qumështit.

Më e mira për kuzhinën kineze: Eau Chew

Komuniteti kinez i Kolkatas ka kontribuar shumë në skenën e ushqimit në qytet dhe Eau Chew pa bujë thuhet se është restoranti kinez më jetëgjatë, i drejtuar nga familja në qytet. Ka qenë nëbiznes që nga vitet 1920 dhe është i njohur për pjatat e shijshme që dyshja e kuzhinierëve nënë dhe bir përgatitin sipas recetave të tyre personale të ruajtura nga afër. Menyja e shquar përfshin petët e Josephine-s (një kombinim i përzemërt i petëve me perime, mish dhe karkaleca deti në një salcë të lehtë), supë me oxhak, peshk djegës me fasule të zezë dhe mish derri të pjekur djegës të thatë. Gjetja e restorantit është një aventurë më vete. Është strehuar në një park të vjetër makine, sipër një ndërtese të rrënuar në qendër të Kalkutës.