11 Restorantet më të mira të kuzhinës bengali në Kalkuta

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:35

Disa dekada më parë, ngrënia e ushqimit bengali jashtë shtëpisë nuk ishte e zakonshme. Sidoqoftë, nuk është më sfidë të gjesh restorante të specializuara në kuzhinën e shijshme, autentike bengali në Kalkuta. Ka rezultate për të zgjedhur! Një hit në qytetin e Gëzimit, shumë prej këtyre restoranteve kanë hapur degë në të gjithë Indinë. Dashamirët e ushqimeve të detit do të shijojnë ushqimin Bengalisht të dominuar nga peshku. Për të përfituar sa më shumë nga përvoja juaj e ngrënies, mbani në mend se si hanë bengaliët për të ruajtur shijet delikate -- fillimisht pjatat me perime, pasuar nga peshku dhe më pas mishi.

Aaheli në Inn The Peerless

Elegant drekë e shijshme Aaheli ishte restoranti i parë i dedikuar i kuzhinës bengali në Kolkata, i themeluar në vitin 1993. Ai ofron një shumëllojshmëri të gjerë ushqimesh nga i gjithë rajoni, me fokus në rikthimin e "kuzhinës Zamindari" ekskluzive të humbur të aristokratit pronarët e tokave. Muzika live bengali dhe kamarierët të veshur me veshje etnike përmirësojnë ambientin. Të gjitha pjatat janë të shkëlqyera. Për t'u përmendur, restoranti thuhet se ofron Kosha Mangsho-n (kari me erëza deleje të gatuar ngadalë) në qytet. Talis (pjata) rekomandohet për një vakt të kushtueshëm me shumë pjata. Ki parasysh se alkooli nuk ofrohet, megjithëse shërbehet diku tjetër në hotel.

6 Vendi Ballygunge

Restoranti origjinal 6 Ballygunge Place ndodhet në një shtëpi njëkatëshe të konvertuar me karaktere të bardha, shekullore në lagjen e lartë Ballygunge të Kalkutës jugore. Enët e tij u zhvilluan nga librat e gatimit për pastrim, duke përfshirë ato që përmbajnë receta tradicionale të familjes së laureatit Nobel Rabindranath Tagore. Daab Chingri (karkaleca të mëdhenj të gatuar me mustardë në një kokos të butë jeshil) është pjata e veçantë. Për një festë të vërtetë, shkoni në shuplakë. Ajo ofron një përzgjedhje të pjatave më të mira, e cila është ideale për ata që mund të pushtohen nga menyja e gjerë a la carte. Restoranti ka gjithashtu një degë, 6 Ballygunge Place Thali, më në jug në Kasba i specializuar në pjatat eklektike të çiftëzuara së bashku në pjata.

Oh! Kalkuta

Oh! Kalkuta ka evoluar në një zinxhir të njohur restorantesh të kuzhinës bengali të shijshme me degë në qytetet kryesore anembanë Indisë. Restoranti fokusohet në prezantimin e pjatave klasike siç janë bërë historikisht gjatë brezave. Megjithatë, ai gjithashtu bën disa interpretime të mrekullueshme novatore. Provoni peshkun Hilsa të tymosur, Bhetki Macher Paturi (fileto peshku në një pastë mustardë pikante të avulluar në një gjethe bananeje), Chingri Malai Curry (kari i karkalecit të kokosit) dhe Kancha Lonka Murgi (pulë pa kocka në një cilantro/koriandër dhe lëng djegës). Nëse jeni në Kalkuta gjatë sezonit të musonit, shikoni Festivalin Hilsa të restorantit - një haraç për peshqit e çmuar të qytetit.

Saptapadi

Ky restorant i paharrueshëm i kuzhinës Bengalisht ështëemëruar pas një drame romantike bengali të vitit 1961, me protagonistë Suchitra Sen dhe Uttam Kumar. Dekori i tij, me foto filmash dhe portrete të vjetra të yjeve, pasqyron temën. Muzika e butë romantike nga kinemaja Bengalisht luan gjithashtu në sfond. Restoranti u themelua nga dy kuzhinierë (Ranjan Biswas dhe Swarup Mondal) të cilët kanë 10 vjet përvojë pune në hotele luksoze. Menuja e tyre është një ndërthurje e pjatave bashkëkohore dhe tradicionale. Saptapadir Avinaba Murgi dhe Saptapadir Avinaba Mangsho (pule ose mish deleje të kalitur me piper të zi) janë specialitete.

Kasturi

Në zonën e Tregut të Ri, Kasturi i vlerësuar me çmime është një opsion i lirë por i shijshëm që shërben kuzhinë autentike Dhakai Bangladesh. I themeluar në vitin 1994, restoranti ishte pionier i këtij lloji të kuzhinës në qytet. Injoroni dekorin jofrymëzues, ushqimi buxhetor është ajo që ka rëndësi. Dhe, dhoma e ngrënies e mbushur me njerëz është dëshmi e kësaj. Pjata e njohur është Kochu Paata Chingri Bhapa (karkaleca të ziera në avull me mustardë dhe gjethe taro). Ka degë edhe në Ballygunge dhe Hindustan Road.

Kompania Bhoj

Gjithashtu në zonën e Tregut të Ri dhe që shërben kuzhinën Dhakai Bangladesh, The Bhoj Company u hap në vitin 2012. Është një restorant i vogël që ka krijuar një ndjekës besnik vendas dhe që atëherë ka shtuar pika të reja në BBG Bagh dhe S alt Lake. Ushqimi është i lirë, super autentik dhe me porcione bujare. Shumë njerëz thonë se Kochu Pata Chingri Bhapa këtu është më e mira në Kolkata. Pjata të tjera të spikatura përfshijnëAloo Posto (patate në pastë me farat e lulekuqes) dhe (dhe Chitol Macher Muitha (topa peshku). Ka gjithashtu një shumëllojshmëri të gjerë thalisash (pjatash) për të zgjedhur.

Bhojohori Manna

Nuk keni shumë kohë për të ngrënë? Shkoni në Bhojohori Manna për kuzhinën bengali të stilit shtëpiak në arrati. Me pikat e shitjes në të gjithë Kolkata, dikush me siguri do të jetë i përshtatshëm afër. Restoranti është emëruar pas një këngë të famshme bengalle, të kënduar nga Manna Dey, për një film të realizuar në vitet '70. Kënga " ami sri sri bhojohri manna …" sillet rreth një kuzhinieri magjik i cili udhëtoi në shumë vende dhe fitoi një stil unik të kuzhinës të tij. Dalja në 18/1A, Hindustan Road, Gariahat, është më e larta dhe më e rekomanduara. Ka edhe degë në Ekdalia Road, Hazra, S alt Lake Sectors I & V, Star Theatre (Hatibagan), Ruby (Kasba Industrial Estate) dhe Esplanade. Shkoni herët atje për të shmangur pritjen për një tryezë!

Kewpie's Kitchen

Kewpies Kitchen filloi si një restorant intim, i thjeshtë, i drejtuar nga familja mbi një dekadë më parë dhe është bërë një vend i famshëm për të ngrënë darkë në Kalkuta. E vendosur në shtëpinë e pronarit, ajo ka vetëm 50 persona. Mjerisht, standardi ka rënë pak vitet e fundit, por nëse doni ushqim Bengalisht me çmime të arsyeshme në një mjedis unik, ia vlen të shkoni atje. Thali (pjata) tradicionale bengali e shërbyer në një gjethe bananeje është një zgjedhje popullore.

Koshe Kosha

Një ode për pjatat "kosha" (mish i gatuar ngadalë me erëza), Koshe Kosha ishtethemeluar në 2007 për të ruajtur recetën origjinale Kosha Mangsho. Filloi duke ofruar vetëm këtë pjatë dhe Basanti Polao (oriz). Më shumë pjata janë shtuar gjatë viteve, me synimin për të eksploruar trashëgiminë kulinare të Bengalit. Enët e njohura tani përfshijnë Chingri Malai Biryani dhe Bhekti Paturi. Mocha Chingri (lulja e bananes e gatuar me karkaleca deti) është gjithashtu e shijshme. Megjithatë, Kosha Mangsho mbetet e preferuara e kërkuar! Dekori i restorantit, i mbushur me punime artizanale nga shteti, krijon një atmosferë fshatare por të gjallë në stilin fshatar. Ka degë në të gjithë Kalkutën duke përfshirë Rrugën Ripon, Hatibagan, Gol Park dhe Chinar Park.

Sonar Tori

Sonar Tori, në Solt Lake, është një shtesë e re e mirëpritur në kategorinë e restoranteve të kuzhinës bengali. Është një hapësirë e mrekullueshme, me llambadarë të bollshëm dhe ndriçim kreativ, i projektuar për të rijetuar epokën e madhështisë britanike në Kalkuta. Dy dhomat private të ngrënies janë të dekoruara me paleta të pasura të kuqe dhe vjollcë të ngjyrosura me ar dhe janë perfekte për raste të veçanta. Menuja përbëhet nga receta të humbura nga familjet aristokrate të Bengalit, plus klasike agrare që do t'i gjeni ende të bëra në shtëpi të thjeshta. Thali mbresëlënës Bengali ka 16 pjata që ndryshojnë çdo katër ditë. Turshitë janë gjithashtu një pikë kryesore. Në tryezë mbahen tre lloje të ndryshme, duke përfshirë një turshi të pazakontë lakre.

Kopai

Kuzhina Heritage Bengalisht është fokusi në Kopai, në rrugën Sarat Bose, me theks në pjatat e famshme të përgatitura nga Rabindanath Tagore'sfamiljare. Ky hyrje i ri në skenën e restorantit e ka marrë emrin e një lumi që rrjedh përtej qytetit të Tagore, Shantiniketan, Chapor Ghonto (kari i përzier me perime me petët e thjerrëzave) dhe Pathar Bangla (kari bengali i deles). Ilish Bhapa (peshk Hilsa në avull me salcë mustardë) dhe Chingri Narkel Sorshe Posto (kari i karkalecit të kokosit, mustardës dhe farës së lulekuqes) janë pjata të tjera të veçanta.