Restorantet më të mira në Fez, Marok

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:36

I themeluar në vitin 789 nga anëtari i parë i dinastisë Idrisid, qyteti perandorak i Fezit ka të bëjë me historinë dhe traditën. Qyteti i tij piktoresk i vjetër është regjistruar si një sit i Trashëgimisë Botërore të UNESCO-s dhe rrugët e tij dredha-dredha janë shtëpia e tregjeve, xhamive dhe fabrikë lëkurësh që kanë ndryshuar shumë pak për qindra vjet. Skena e kuzhinës në Fez është po aq tradicionale, me kuzhinën marokene si tagine dhe pastilla që zënë qendër të vëmendjes. Disa restorante ofrojnë kurse gatimi në mënyrë që të mund t'i rikrijoni këto pjata legjendare në shtëpinë tuaj, ndërsa të tjerët janë degëzuar për të ofruar kuzhinë të shkrirë që huazon elemente nga Evropa, Lindja e Mesme ose Azia. Lexoni për zgjedhjen tonë të restoranteve më të mira në Fez.

Marokeni më i mirë modern: M-Touch

Për një qasje moderne ndaj kuzhinës marokene, provoni M-Touch, një restorant i vogël elegant që ndodhet brenda medinës, pranë Bou Inania Medersa dhe Portës së famshme Blu. Përvoja juaj e ngrënies do të përcaktohet nga shërbimi miqësor dhe i vëmendshëm, si dhe nga një menu inovative që kombinon produktet tradicionale marokene si rfissa dhe tagine me koncepte më moderne si burgerët dhe sallatat. Burgeri me deve është i veçantëtheksoni, dhe ka një alternativë të shijshme edhe për vegjetarianët. Të gjitha ushqimet janë të shtruara bukur dhe me çmime të mira, dhe shijohen më së miri në tarracën e çatisë me mure të larta. Një oaz i pikturuar në nuancat e shafranit të thellë, tarraca ofron një pushim të mirëpritur nga ngutja dhe nxitimi i rrugëve poshtë. Zvarriteni pak mbi ëmbëlsirën ose shijoni specialitetin e pijeve shtëpiake, një pije freskuese, joalkoolike e bërë me xhenxhefil dhe mj altë.

Marokeni më i mirë tradicional: Restorant Dar Hatim

Për të shijuar shijet marokene të përgatitura nga recetat e transmetuara ndër breza, bëni një vizitë në Dar Hatim. I vendosur në Mellah, ose lagjen e vjetër hebreje të Medinës, restoranti është një shtëpi private e konvertuar e drejtuar nga pronarë burrë e grua. Ngrënia këtu është si të hahet me familjen - veçanërisht pasi burri, Fouad, do të vijë dhe do t'ju marrë nga hoteli juaj në Fez nëse rezervoni paraprakisht. Prisni dekor të mrekullueshëm, autentik, duke përfshirë tavanet e pikturuara prej druri dhe tjegulla të ndërlikuara zellij. Dar Hatim ofron një sërë menysh me tre pjata, me ushqime të preferuara marokene si tagine me mish qengji dhe pastilla me pulë të krisur. Te pelqen ajo qe po hani? Bashkëshortja Karima ofron gjithashtu një klasë gatimi në mëngjes, të kompletuar me një udhëtim për blerje në treg për përbërës. Dar Hatim nuk shërben alkool, por ju mund të sillni tuajën pa paguar tape.

Buxheti më i mirë: Chez Hakim

Fez (dhe Maroku në përgjithësi) njihet si mjaft i përballueshëm kur bëhet fjalë për ushqimin e mirë, por edhe në një qytet me ushqime të lira, Chez Hakim shquhet për çmimet e tij të ulëta. Shqyrtuesit pretendojnë se familjaRestoranti në pronësi dhe operim ofron gjithashtu një vlerë të madhe, me porcione bujare dhe shumë mish në enët e mishit. Ky është një vend shumë tradicional dhe modest, me një atmosferë mikpritëse dhe shërbim të shkëlqyer. Prisni listën e zakonshme të tagines, pastillas dhe couscous-it, me tagine peshku dhe domate, mish të grirë dhe vezë që janë veçanërisht të njohura. Një arsye tjetër për të zgjedhur Chez Hakim është tarraca e saj e mbuluar në çati, e cila lejon ngrënien në natyrë gjatë gjithë vitit. Ashtu si shumica e restoranteve tradicionale të Medinës, edhe ky nuk shërben alkool. Në vend të kësaj, lani vaktin tuaj me një gotë lëng frutash të freskët ose çaj mente aromatik.

Romantiku më i mirë: Eden në Palais Amani

Nëse jeni në Fez me të dashurin tuaj dhe kërkoni një restorant të denjë për një rast të veçantë romantik, Eden në Palais Amani është zgjedhja më e spikatur. I vendosur gjithashtu në medina pranë fabrikës së famshme të lëkurës Chouara të qytetit, restoranti është pjesë e një riad me 5 yje të njohur për arkitekturën e tij luksoze, të stilit andaluzian dhe atmosferën romantike. Ju mund të zgjidhni të darkoni pranë zjarrit në dhomën e ngrënies në Art Deco, ose në një parajsë kopshti, me aromën e agrumeve në ajër dhe zhurmën e shatërvanëve që ziejnë për të serenatuar vaktin tuaj. Menuja është një homazh për ushqimin klasik maroken, i përgatitur me përbërës sezonalë dhe i veshur me saktësi të papërlyer. Imagjinoni pastilla të mbushura me ushqime deti të kapur të freskëta, tagines viçi mbretërore dhe shpatulla të buta qengjit për t'i ndarë. Nuk mund të vendosni? Zgjidhni një menu degustimi për dy. Ndryshe nga shumë restorante marokene, Eden shërben alkool, duke përfshirë apërzgjedhje e shkëlqyer e verërave marokene.

Argëtimi më i mirë: Ora e kafenesë

Me vendndodhje në Fez, Marrakesh dhe Chefchaouen, Café Clock është bërë diçka si një institucion për shpinës bohemë dhe marokenë të rinj në modë. I vendosur pikërisht pranë Portës Blu, restoranti kanalizon një atmosferë të qetë artistike dhe ofron një menu me të preferuarat marokene (mendoni supë harira, pastilla dhe tagines) dhe shijshme mesdhetare (gazpacho dhe falafel). Është gjithashtu i hapur për mëngjes nga ora 9 e mëngjesit dhe shërben një grup mbresëlënës të pijeve joalkoolike globale nga kapuçino deri tek banania. Megjithatë, ajo që e bën Café Clock të dallohet është orari i seminareve dhe ngjarjeve. Mund të mësoni se si të piqni bukë dhe ëmbëlsira tradicionale marokene, të luani oud ose të përdorni një stilolaps kaligrafie. Ejani për të treguar histori të hënën në mbrëmje, filma të shtunave dhe koncerte në perëndim të diellit të dielave - kjo e fundit shfaq muzikë tradicionale nga i gjithë Maroku.

Dreka më e mirë: Dar Roumana

Ashtu si Eden është sinonim i romancës në Fez, Dar Roumana është i njohur si vendi ku duhet të shkoni për ngrënie të shkëlqyera. E vendosur në Medine, kjo shtëpi tradicionale Fassi vjen e kompletuar me dysheme dhe mure mahnitëse me pllaka dhe dyer prej druri të gdhendura në mënyrë të ndërlikuar. Restoranti drejtohet nga shefi i kuzhinës Younes Idrissi, i cili përdor prodhimet më të mira vendase për të krijuar meny të seteve franko-marokene që ndryshojnë me stinët. Delikatesat e kaluara kanë përfshirë jamón, ricotta dhe sallatë nektarinë; lepur i zier me salcë mustardë me fara; dhe çokollatë e zezë e hidhurtortë. Zgjidhni dy ose tre kurse dhe sigurohuni që të mbërrini shumë përpara rezervimit, në mënyrë që të mund të shijoni një koktej të rafinuar në tarracën e çatisë. Nëse dëshironi, mund të kërkoni edhe një portier falas që t'ju shoqërojë në dhe nga hoteli juaj kur të rezervoni.

Fusioni më i mirë francez: Fez Café në Le Jardin des Biehn

Le Jardin des Biehn është një nga shumë riadet marokene që ofrojnë akomodim dhe ngrënie në Medinë, por restoranti i tij, Fez Café, dallohet për pamjen e tij të freskët të gatimit klasik maroken. Në vend që t'u përmbahet në mënyrë fetare recetave autentike, kuzhinieri në Fez Café fut thekse të kulturës franceze të kuzhinës në pjata. Menuja ditore përmban produkte të freskëta nga tregu vendas, përveç përbërësve që nuk shihen shpesh në restorantet tradicionale marokene, duke përfshirë salmon, avokado dhe quinoa. Ambienti është po aq unik, me karrige dhe tavolina të fshehura në një cep të kopshtit të harlisur të Riadit, duke krijuar një vend të shenjtë tropikal, ideal për dreka të pakëndshme ose darka romantike nën yje. Ushqimi mund të marrë pak dhe menyja është e kufizuar, por mund të përgatiten pjata speciale vegjetariane sipas kërkesës. E pazakontë për një restorant medina, Fez Café shërben birrë dhe verë vendase.

Aziatiku më i mirë: Maison Moi Nan

Kur tagines dhe kuskusi bëhen paksa monotone, trajtojeni paletën tuaj me një spektër krejtësisht të ndryshëm shijesh në Maison Moi Nan. Kjo perlë e Medinës shërben ushqim autentik tajlandez me fokus në recetat e stilit shtëpiak nga veriu i vendit, të përgatitura nga pronari, shefi i kuzhinës dhestilisti Anan Sorsutham. Prisni curries me shije të pasur, supa dhe pjata me petë (përfshirë artikujt kryesorë ikonë si tom yum dhe pad thai), të gjitha të përgatitura me përbërës të freskët me burim nga tregjet lokale. Vegjetarianët bëjnë mirë edhe në Maison Moi Nan, me opsione të shijshme pa mish, si kerri jeshil me perime dhe tofu me bar limoni. Tavani i qetë i restorantit plotëson kuzhinën e shijshme, duke ofruar një hapësirë të freskët për të ngrënë, për të vëzhguar yjet dhe për të dëgjuar thirrjen e muezinit që noton nëpër qytet. Një shumëllojshmëri e birrave dhe verërave lokale shërbehen në Maison Moi Nan.

Ndërkombëtarja më e mirë: Cinema Café

Cinema Café e çuditshme dhe në trend është një tjetër ofertë moderne që ia vlen të vizitohet në Fez. Lehtë për t'u gjetur, me një reputacion për shërbim të shpejtë dhe miqësor, menyja ka opsione për të gjithë. Tradicionalistët mund të zgjedhin një pastilla me shije ose tagine marokene, ndërsa ata që kanë shije për ushqimin meksikan do të shijojnë taco-t bujare të kafenesë. Të preferuarat perëndimore si pica, makaronat, hamburgerët dhe sallatat e bëjnë Cinema Café një zgjedhje veçanërisht të mirë për familjet - veçanërisht pasi fëmijët mund të bëjnë tatuazhe autentike me këna ndërsa prisni. Restoranti shërben gjithashtu opsione evropiane dhe marokene për mëngjes, dhe ka një shumëllojshmëri pijesh joalkoolike për të zgjedhur, duke përfshirë milkshakes dhe smoothies. Uluni brenda i rrethuar nga postera filmash kulti ose jashtë në tarracën me tulla të zbardhura.

Mesdhetari më i mirë: Fondouk Bazaar

Nëse shijet tuaja janë më shumë te kuzhina mesdhetare dhe e Lindjes së Mesme, hapeni rrugën tuajkaloi Maison Moi Nan në Pazarin Fondouk aty pranë. I hapur së fundmi në fillim të vitit 2020, restoranti është elegant, joformal dhe tërësisht modern, me dekor të bukur dhe një oborr të hapur të varur me fenerë me ngjyra të ndezura. Menuja ofron një pamje imagjinative të shijeve lokale, mesdhetare dhe të Lindjes së Mesme, duke u fokusuar në përbërës të shëndetshëm që gjithashtu arrijnë të paketojnë shumë shije. Ka shumë opsione për vegjetarianët, dhe disa për veganët gjithashtu. Filloni me tapas ose meze klasike libaneze, e ndjekur nga kefta ose sanduiçe me perime të pjekura në skarë. Përmbyllni vaktin tuaj me qumështor me reçel portokalli dhe xhenxhefil. Artikujt e menysë ndryshojnë rregullisht në varësi të asaj që disponohet në treg dhe specialet ditore e mbajnë përvojën të freskët edhe nëse vendosni të ktheheni disa herë.