Restorantet më të mira në Kopenhagë

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:36

Në Kopenhagë, duket se të gjitha rrugët të çojnë përsëri në Noma, me disa nga kuzhinierët, somelierët dhe pastiçierët më të mirë të qytetit që kalojnë kohë me René Redzepi - një biletë e artë për të nisur një sipërmarrje pas Noma. Ndërsa mund të duket sikur çdo gjë tjetër humbet në hije, Kopenhaga është e llastuar për pasuri me opsione të ngrënies të klasit botëror.

Kuzhina e re nordike dominon Skandinavinë, por rrënjët e saj janë në Danimarkë, ku kuzhinierët anembanë vendit janë zotuar t'u përmbahen parimeve udhëzuese të kuzhinës për të përgatitur pjata tradicionale me inovacion dhe një fokus lazer në bujqësinë burimore dhe etike dhe prodhimin e mishit..

Por ka më shumë për të ngrënë jashtë në Kopenhagë sesa përbërës nordikë. Ka taco autentike, pica pothuajse perfekte, ramen dhe madje edhe hotdogs. Dhe sigurisht, pavarësisht shkëputjes fizike të Kopenhagës nga vreshtat evropiane, ekziston një përzgjedhje kryesore e verërave natyrale për t'u kombinuar me secilën pjatë. Ndërsa ka shumë më tepër përtej këtyre 15, këtu janë disa nga tavolinat kryesore në qytet për të ndezur paletën tuaj dhe madje për t'ju nxitur të rezervoni një biletë ASAP.

Noma

Noma është restoranti më i njohur i Demarkut dhe ka një argument që duhet të argumentohet se është gjithashtu restoranti më i shquar në botë. Eksitim, frikë, dhetronditja (veçanërisht gjatë sezonit Game & Forest) që René Redzepi dhe ekipi i tij masiv i kuzhinierëve, serverëve dhe somelierëve të linjës arrijnë të prodhojnë, e mban botën të shikojë. Pas mbylljes së vendndodhjes origjinale dhe largimit nga kampi me një dritare kërcyese në Meksikë, Noma u kthye në një vend të ajrosur buzë detit në lagjen Christianshavn. Ofrimi i tre sezoneve - Game & Forest, Ushqim deti dhe Vegjetarian - Noma ka diçka për të gjithë që janë të gatshëm të paguajnë 455 dollarë për kokë. Shfrytëzojeni sa më shumë dhe mbërrini herët për të parë serën, kërkoni një vizitë në laboratorët e fermentimit dhe qëndroni për një pije më shumë në bibliotekë.

Mass

Me murale tre-dimensionale të pakëndshme (kërkoni syzet!) dhe mure të larta betoni, shtëpia e Amass në një ndërtesë të vjetër të kantierit detar nuk është saktësisht një vend tradicional i ngrënies së mirë. Por kjo është pikërisht ajo që kuzhinieri i lindur në Cali, Matt Orlando vendosi të krijonte. Amass është i rrënjosur në një qasje të qëndrueshme, me shumicën e përbërësve të tyre që vijnë nga kopshti organik i oborrit të shtëpisë ose nga prodhuesit vendas. Qasja inovative e restorantit për ripërdorimin e përbërësve u ka dhënë atyre disa çmime globale të qëndrueshmërisë; buka e tyre e mbetur ngjyhet në uthull për të bërë patate të skuqura dhe buka e fermentuar me patate ia vlen të vizitohet vetëm. Menyja e vendosur ndryshon në bazë të disponueshmërisë së përbërësve. Ndaloni në lokalin AFC për sanduiçin e tyre të famshëm me pulë të skuqur.

Slurp

Të pëlqeu? Merrni një pushim nga New Nordic me një tas me ramen të tërhequr me dorë nga Slurp. E nxehtë, e lirë dhe e shijshme, ka katër lloje ramen në menu - duke përfshirë një perime me bazë kërpudhashopsion dhe një bazë miso me bark të pasur derri-së bashku me anët si kimchi, edamame dhe pulë të skuqur koreane. Me vetëm një duzinë barstoolësh, atmosfera është komode dhe muzika është e freskët.

Popl

Në vitin 2020, Noma u shndërrua nga një restorant i shijshëm ngrënieje në një hamburger dhe bar verërash në natyrë. Me linjat e gjarpëruara rreth bllokut dhe shitjet e përditshme, ishte e qartë se René Redzepi dhe ekipi kishin fituar sërish medaljen e artë. Duke marrë përsipër hapësirën origjinale Noma (dhe shtëpinë e Restaurant 108 tashmë të mbyllur), Popl tani i përhershëm ofron cheeseburger të thatë me mish viçi organik, qepë, garum viçi, turshi dhe majonezë, së bashku me një burger vegjetal të bërë me quinoa tempeh patty nga laboratori i fermentimit. Verërat natyrale, birrat lokale dhe biskotat e bëra vetë plotësojnë vaktin.

Alkimist

Adhuruesit e asaj që Paul Pairet ka arritur në Ultraviolet në Shangai do të ndihen si në shtëpinë e tyre në Alchemist të 28-vjeçarit Rasmus Munk. Vakti me 50 pjata ndahet në pesë pjesë, dhe darkuesit zhvendosen në dhoma të ndryshme për çdo akt, duke përfshirë edhe atë që zhvillohet nën një tavan planetar që ndryshon. Pjatat janë sfiduese, komplekse dhe krejtësisht teknike - shumë prej tyre janë krijuar për t'ju shtyrë të mendoni për çështje sociale si ndryshimi i klimës dhe mënyra se si trajtohet mishi ynë.

Mirabelle Bakery

Ndërsa mëngjesi i mëngjesit nuk është bërë i zakonshëm me danezët, ka disa pika në qytet që ofrojnë një mëngjes të jashtëzakonshëm dhe Mirabelle Bakery është në krye të kësaj liste. TëBuka e thartë piqet në shtëpi dhe pritet në një fetë të trashë për një tost perfekt francez me rikota të punuar me dorë dhe reçel organik. Vezët vetëm për fundjavë Benedikti gatuhet në stilin danez me një fetë të dendur bukë thekre. Ende i uritur? Kroasani i tyre me çokollatë është legjendar.

John's Hotdog Deli

Hungover nga shumë verë natyrale apo të sëmurë nga tronditja e ngjitësit nga të ngrënit jashtë? John's Hotdog Deli jep me maja. Danezët i duan hotdogs e tyre dhe kjo nyje e ndërtuar vetë është pa zhurmë dhe një nga më të mirat në qytet. Vendndodhja e saj në distriktin Meatpacking të Kopenhagës është e përshtatshme sepse salsiçet e tyre prodhohen në vend. Zgjidhni simite dhe sallam përpara se t'i grumbulloni me klasike, si qepë të skuqura dhe mustardë pikante ose mbushje unike si foie gras i rruar dhe tartuf i zi. Birra Mikkeller dhe soda me gaz janë gjithashtu të disponueshme.

Bæst

Sekreti për një nga byrekët më të mirë në qytet janë përbërësit, duke përfshirë një brumë të thartë epik për koren e hollë, djathëra të përditshëm si mocarela dhe rikota, si dhe karkumetë shtëpiake nga një prej prodhuesve më të mirë vendas. Na dëgjoni, por ju do të dëshironi menunë e shijimit (po, një menu degustimi në një pica të përbashkët). Ka më të mirën nga të gjitha: një pjatë të shijshme karkalecash, perime organike, djathra të freskët dhe kremoz, feta pica dhe ëmbëlsirë. Birra, një listë e mirë verërash dhe një spërkatje e mrekullueshme e bërë me musht danez i shtojnë bukën e gojës vaktit.

Geranium

Nuk duhet të kujdeseni për listën e gjatë të çmimeve të Geranium (3 Michelinyje; numri 4 në 50 restorantet më të mira në botë) për të ditur se një vakt këtu është një ngjarje e veçantë. Pavarësisht vendndodhjes së tij në katin e tetë të Stadiumit Kombëtar të Futbollit, kjo falet shpejt në dhomën e ajrosur të ngrënies me pamje gjithëpërfshirëse të qytetit. Përbërësit vendas janë shtylla kurrizore e vaktit dhe ndryshojnë me stinët; të gjitha janë të veshura aq bukur sa është e vështirë të rezistosh ndaj shkrepjes së një fotoje përpara se të gërmosh. Lista e verërave, fituese e Çmimit të Madh prestigjioz të Wine Spectator, lexohet si një roman me 2,500 shishe.

Kadeau

2020 ishte brutal për industrinë e F&B, pa dyshim, por Kadeau dukej se i rrotullonte sytë e gjarprit vazhdimisht. Ata aplikuan për falimentim në mars dhe vendndodhja e tyre në Bornholm mori flakë në korrik. Por si një feniks nga hiri, Kadeau 3.0 erdhi përsëri në jetë në Kopenhagë në tetor. Prisni që menutë e stinës të mahniten me pjata si molusqet sofër me rrush pa fara të bardha; karkaleca të papërpunuara me havjar, krem dhe vaj trëndafili; dhe salmon i tymosur i nxehtë dhe i ftohtë me vaj fiku dhe lëng kumbulle.

Barabba

I njohur për makaronat e denja për oh-em-gee dhe një listë të verërave natyrale vrasëse, Barabba është një stacion i preferuar karburanti pas punës për kuzhinierët më të mirë të Kopenhagës. Mos humbisni oktapodin e pjekur në skarë apo ndonjë nga pjatat fshatare të makaronave që vijnë në tryezë me një prezantim modern. Ndërsa nuk është kurrë në meny, sigurohuni që të kërkoni spagetoni me gjalpë açuge dhe havjar, ose që bashkëpronari i sommelierit t'ju derdhë çfarëdo që të pijë. Ky është një nga restorantet e pakta të natës vonë në qytet.

Sanchez

E vendosur në Vesterbro, distrikti i dikurshëm i Red Light të Kopenhagës dhe tani një 'hollë e mrekullueshme', Sanchez është shtëpia e grupit më të mirë meksikan të Danimarkës. Rosio Sánchez, e lindur në Çikago, zyrtarisht mbretëresha e ëmbëlsirave të Noma-s, shfrytëzoi suksesin e kamionit të saj tako (Hija de Sanchez) dhe krijoi një bashkim meksikan të qetë me vëmendjen skandinave ndaj detajeve. Ka një menu të caktuar nëse ndiheni të skuqur, ose porosisni tacot e ditës dhe margaritën Sanchez. Ose pini mezcal në bar dhe shikoni stafin e kuzhinës të bëjë gjërat e tyre. Pavarësisht se ku uleni, mos flini në sanduiçin churro parfait.

Hart Bageri

Burkëpjekësi britanik Richard Hart preu dhëmbët në Tartine të SF përpara se të bashkohej me René Redzepi (dëgjuat për të?) për të hapur një furrë buke në Frederiksberg miqësore për familjen. Përtej copave të bukës së njohur, ka simite me kardamom, briosh, briosh me mustardë me grurë të plotë të mbështjellë rreth hotdogs dhe një cheesecake bask që do t'ju lërë pa fjalë. Në tetor 2020, perandoria Hart u zgjerua me një dyqan të ri përgjatë urës Inderhavnsbroen pranë Nyhavn.

Torvehallerne

Mirë se vini në sallën më të famshme të ushqimit të Kopenhagës! Me më shumë se 80 stalla në dy ndërtesa, Torvehallerne është një shtëpi e gjerë për ushqime gustator, produkte të freskëta dhe lule të mrekullueshme. Për ushqim dhe pije, ka një Hallernes Smørrebrød, një kamion taco Sanchez, peshk dhe patatina të pjekura me birrë, furra buke, dyqane djathi, dërrasa ushqimesh të gatshme, një dyqan verërash dhenjë treg birre Mikkeller. Shumicën e vitit ka tavolina pikniku jashtë, por nëse moti është i mirë, merrni gjithçka për të shkuar për një piknik në parkun Ørsteds aty pranë ose në parkun fqinj të patinave.

Admiralgade 26

Admiralgade 26 ishte përpara lakores së dizajnit shumë kohë përpara se "Japandi" (përbërja e dizajnit japonez dhe skandinav) të hynte në leksikun e dizajnit. Atmosfera është neutrale, e rastësishme dhe intime dhe e zbukuruar me një përzierje karrigesh të stilistëve danezë. Pronarët drejtojnë barin e verës "Ved Stranden 10", kështu që nuk mund të gaboni duke filluar me një shishe verë natyrale. Ushqimi është nordik-japonez dhe ndryshon me stinët, por prisni pjata si zemrat e rosave të tymosura me raven turshi dhe mish derri me kimchi. Me një mëngjes të plotë japonez (i disponueshëm të shtunave), së bashku me drekat e duhura daneze dhe një menu gjithëpërfshirëse darke, nuk ka kurrë një kohë të keqe për Admiralgade 26.