Restorantet më të mira në Rivierën Franceze

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:36

Riviera franceze nuk është tërheqëse vetëm për plazhet e saj të gjera me rërë, ujërat e k altra, arkitekturën e ngrohtë mesdhetare dhe jetën magjepsëse të natës. Është gjithashtu një central elektrik në botën e kuzhinës, shtëpia e disa prej tavolinave dhe kuzhinierëve më kreativë të Francës. Rajoni krenohet me rreth 30 restorante me yje Michelin, duke e bërë atë një tërheqje të vërtetë për këdo që është i interesuar të shijojë kuzhinën e shkëlqyer franceze. Por edhe nëse buxheti juaj nuk ju lejon të hani një vakt në një nga këto institucione shumë të trazuara, prapë do të jeni në gjendje të gjeni një drekë ose darkë të shkëlqyeshme që nuk të prishë bankën.

Këto janë disa nga restorantet më të mira në Rivierën Franceze, me fokus në kuzhinën tradicionale franceze dhe të stilit mesdhetar.

Mirazur

Duke rrëmbyer titullin e restorantit më të mirë në botë në 2019, Mirazur është një peshë e rëndë e kuzhinës që së fundmi ka fituar tre yje Michelin. E vendosur në Menton, pranë kufirit italian, ajo drejtohet nga shefi i kuzhinës Mauro Colagreco, i cili sjell në tryezë traditat e Argjentinës dhe Italisë duke i bashkuar në mënyrë krijuese me produkte dhe shije mesdhetare.

Restoranti mbledh perime të freskëta, fruta dhe barishte aromatike nga kopshtet e tij dhe synon zerombeturina, diçka që udhëtarët me mendje ekologjike mund ta vlerësojnë. Menutë sezonale freskohen shpesh dhe shquhen për paraqitjen e tyre artistike dhe shijet intensive e të pastra. Provoni menunë hënore të frymëzuar nga natyra, e cila përfshin krijime të tilla si një trëndafil i krijuar nga karkalecat e San Remos. Pëllumbi me salcë kafeje dhe ëmbëlsirë me rozmarinë-çokollatë janë gjithashtu suksese të mëdha.

Blue Bay

Një nga vendet më të mira për një vakt special në Monako është në Monte Carlo, në Blue Bay. I drejtuar nga kuzhinieri fitues i çmimeve Marcel Ravin, restoranti me një yll të Michelin vlerësohet për pjatat e tij kreative dhe të frymëzuara që bashkojnë traditat e kuzhinës franceze, mesdhetare dhe Martiniqane. Këtu fokusohen ushqimet e detit tepër të freskëta dhe produktet vendase nga Monako.

Gëzo një menu me 6 ose 8 pjata ndërsa zhytesh në pamjet panoramike të gjirit. Vegjetarianët mund të zgjedhin menunë e perimeve të kopshtit, e cila përmban disa pjata të përshtatshme për veganët (patëllxhan miso me fruta të thata; humus me patate të ëmbël). Menuja e shijimit "Agoulou" e Marcel është një domosdoshmëri nëse dëshironi të përjetoni gatimin e tij fusion në mënyrën më mbresëlënëse, duke treguar ndikimet gustator nga Martinika dhe Karaibet.

Le Canon

Ky bistro i relaksuar dhe bar vere në Nice ofron zero shfaqje (që vjen me bollëk në Riviera). Ajo që mburret është një koleksion i mrekullueshëm i pjatave që rishpikin në mënyrë krijuese pjatat klasike franceze dhe mesdhetare - dhe një brendshme komode, pothuajse fshatare, e përsosur për një darkë të qetë. Karakterizohen perimet e stinës nga furnizuesit vendaskrahas pjesëve të zgjedhura të mishit dhe ushqimeve të freskëta të detit të ditës, dhe lista e verërave të prodhuara në mënyrë natyrale e restorantit është e kuruar me kujdes.

Për të filluar, provoni viçin Charolais me rrepka ose karpacion e detit me bishtajore, e ndjekur nga mishi i zi i derrit nga Grasse i shoqëruar me një gotë të kuqe nga rajoni Cotes du Rhone. Vegjetarianët mund të zgjedhin midis pjatave të freskëta me perime, nga shpargu deri te supa e ftohtë gazpaço.

La Palme d'Or

I emëruar sipas çmimit kryesor në Festivalin e Filmit në Kanë, La Palme d'Or mban dy yje Michelin dhe drejtohet nga shefi i kuzhinës Christian Sinicropi. Ndodhet në shëtitoren mitike të njohur si La Croisette, brenda Hotel Martinez, duke e bërë atë një vend ideal për një drekë ose darkë të paharrueshme ndërsa njerëzit shikojnë dhe shijojnë perspektivat buzë detit.

Menytë artistike, të njohura si lëvizje (lëvizje) janë të përqendruara rreth temave të kripura dhe të ëmbla, secila e ndërtuar rreth një pjate apo përbërësi qendror (qengji, pëllumb, goca deti, karavidhe, etj.) Prodhime dhe mishra nga furnizues të besuar vendas përbëjnë zemrën e konceptit dhe ky restorant shquhet veçanërisht për përdorimin e tij krijues dhe të bukur të perimeve.

La Passagère

I ndodhur në vendpushimin idilik të Juan-les-Pins (pjesë e Antibes), ky restorant plazhi me yje Michelin në Hôtel Belles Rives është po aq emocionues për gatimin e tij krijues, aq edhe i përsosur për kartolina. Shefi Aurélien Véquaud është pas pjatave dhe menuve plottë traditave dhe shijeve mesdhetare, nga gaforrja e sapokapur me ravioli dhe havjar të freskët deri te asparagu i pranverës me kos alpin dhe bergamot. Uluni në tarracë për pamje dramatike të detit dhe ajër të pastër.

"Menu Mer" është një menu ushqimesh deti ideale për të shijuar disa specialitete të shkëlqyera peshqish dhe butakë. Nëse ëmbëlsirat dramatike janë shpejtësia juaj, provoni "perlën në guaskën e sheqerit të fryrë" të restorantit, një krijim me firmë, fitues çmimesh nga pastiçeri Steve Moracchini.

La Ponche

Ky restorant i këndshëm tradicional në St-Tropez ndodhet në lagjen e vjetër të peshkatarëve, në një mjedis të ngrohtë dhe të qetë. E çmuar si nga vendasit ashtu edhe nga vizitorët për prodhimet e detit ultra të freskët dhe prodhimet e tregut, La Ponche është i mirënjohur për pjatat klasike provansale si supa e peshkut shkëmbor dhe vezët e pjekura me tartuf. Vegjetarianët dhe veganët do të gjejnë shumë për të ngopur oreksin e tyre edhe këtu, me pjata të tilla si perime të mbushura të stilit Provence. Menutë e ëmbëlsirave dhe verës janë gjithashtu të konsiderueshme dhe të shkëlqyera. Nëse moti e lejon, uluni në tarracë për pamje mahnitëse mbi port.

Le Chantecler

I ndodhur në Promenade des Anglais ikonë të Nice-s brenda hotelit po aq të famshëm Negresco, Le Chantecler është një restorant me yje Michelin i drejtuar nga kuzhinierja Virginie Basselot. Menuja bashkon traditat e kuzhinës mesdhetare dhe provansale me prekje nga Normandia e Basselot.

Full detiështë jashtëzakonisht i freskët; Provoni tartarin e levrekut me goca deti, krem limoni dhe havjar, ose fileton e merlucit me perime të stinës dhe gjalpë limoni. Perimet janë me burim vendas dhe të përgatitura bukur, me prezantime që nuk janë kurrë mbresëlënëse. Për një rast apo trajtim të veçantë, provoni menunë e shijimit të nënshkrimit të kuzhinierit, që përmban nëntë pjata dhe përfshin ëmbëlsirë, djathë, ushqime të shijshme, disa ushqime hyrëse dhe pjata kryesore. Dhe ndërsa nuk është saktësisht buxhetore, menyja e drekës së së dielës me pesë pjata ofron vlerë të shkëlqyer për paratë dhe përfshin pjata "surprizë" sezonale. Rezervoni shumë përpara për këtë restorant të kërkuar.

La Table du Chateau

Ky restorant i dashur gastronomik në Kanë është më i aksesueshëm dhe më buxhetor se La Palme d'Or, dhe ofron një mënyrë të shkëlqyer për të përjetuar gatime kreative mesdhetare në qytetin e plazhit me tapetin e kuq. Duke ofruar menu a la carte dhe me çmim fiks (përsëri, rezervoni në drekë për vlerën më të mirë), forca e La Table du Chateau qëndron në kthesat e tij krijuese në pjatat klasike franceze. Mish viçi i mbushur me karkaleca të freskëta, langoustine me agrume të ëmbëlsuara dhe havjar, dhe sufle me Grand Marnier janë disa nga pikat kryesore.

Kërkoni një tavolinë pranë dritareve ose jashtë në oborr për të parë pamje të mrekullueshme të Gjirit të Kanës dhe ishujve Lerins.

Le Candille

Vetëm 15 minuta nga qendra e Kanës me pyje të harlisur, qyteti iMougins është shtëpia e një prej restoranteve më të bukura të stilit provansal të rajonit: Le Mas Candille, me një oborr të gjelbër idilik për të ngrënë në afresk me pamje nga kodër, si dhe një tryezë ekskluzive kuzhinierësh.

Menytë sezonale kanë rrënjë të forta në traditat provansale dhe mesdhetare, me fokus te perimet e freskëta të tregut dhe peshku, barishtet dhe erëzat me burim të qëndrueshëm. Shefi i kuzhinës Xavier Burelle ka krijuar Menutë e Tregut dymujore që nxjerrin në pah përbërës të veçantë (mendoni angjinaret, manaferrat e kuqe ose djegësit espelette). Shërbyer në tre kurse, menuja e tregut me çmime të arsyeshme ofron vlera të shkëlqyera dhe është një mënyrë e mirë për ata që kanë buxhete më të ngushta për të përjetuar një restorant me yje Michelin në Riviera.

Gorilla Vegan

Vegan Gorilla, një restorant më i ri në Nice, ka fituar udhëzuesin Michelin për krijimet e tij të paraqitura me kujdes dhe me çmime të arsyeshme, 100 për qind me bazë bimore dhe pa gluten. Menuja sezonale ndryshon shpesh dhe çdo javë mund të zgjidhni midis disa fillestarëve, pjatave kryesore dhe ëmbëlsirave joshëse. Përveç klasikëve vegan, si supa me mollë me gjalpë dhe tofu të fërguar, do të gjeni gjithashtu kupa shumëngjyrëshe me perime dhe pjata të mishit, si "krahët" e lulelakrës me salcë Barbecue.

L'Arganier

Nëse dëshironi shije të Afrikës së Veriut, kjo tryezë e qetë dhe krijuese në Toulon është padyshim një nga vendet më të mira në Riviera për kuzhinën e stilit maroken. Në krye mekuzhinierja dhe pronarja Latifa Gresse, e cila vjen nga Agadir, L'Arganier ofron një menu tërheqëse dhe buxhetore të pjatave tradicionale marokene të paraqitura bukur. Pikat kryesore përfshijnë tajines me perime dhe/ose mish, kuskus, kebab viçi (qebap) dhe zaalouk (zhytje me patëllxhanë).

Provoni tajinen e shtëpisë me mish qengji, kumbulla të thata, kajsi të thata, qepë dhe bajame të ëmbëlsuara dhe krem brulee me lule portokalli për ëmbëlsirë. Menuja përfshin gjithashtu disa opsione vegjetariane, duke përfshirë kuskusin dhe tajine të ndryshme.

Le Figuier de Saint Esprit

I ndodhur në një shtëpi fshatare të stilit provansal, ky restorant tradicional por inovativ është një nga vendet më të mira në Antibes e vjetër për një darkë gustator. Shefi i kuzhinës Christian Morriset sjell në tryezë qasjen e tij pasionante ndaj përbërësve provansale dhe produkteve me burime vendase, me pjata që disi arrijnë të mahnitin pa u bërë pretencioze. Të paraqitura me mendime, krijime artistike si karavidhe blu i pjekur; kaneloni me kallamar, bojë kallamari dhe borzilok; dhe shalja e qengjit të pjekur në argjilë janë ndër pjatat që ia vlen të shijohen në këtë restorant me një yll Michelin. Nëse është mjaft ngrohtë, uluni në tarracën e këndshme mesdhetare, pranë fikut emblematik.