Si të hani me profesionalizëm me duart tuaja në stilin indian

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:39

Një gjellë vegjetariane Kerala Sadya, tipike Keralite e shërbyer mbi gjethe bananeje, e ngrënë me gishta

Ngrënia me dorë në stilin indian mund të jetë e frikshme dhe e ndërlikuar për të filluar. Megjithatë, është mënyra më e mirë për të kombinuar së bashku ushqimet e ndryshme indiane dhe për të përfituar sa më shumë nga shijet e tyre individuale. Të huajt ndonjëherë shqetësohen për mungesën e higjienës ose mungesën e sjelljes në tryezë. Megjithatë, ata nuk duhet të jenë. Në fund të fundit, shumë ushqime perëndimore zakonisht merren dhe hahen me dorë! Disa shembuj përfshijnë sanduiçe, salca dhe salsa, patate të skuqura, hamburgerë dhe pica.

Pjatat e shumta të veçanta në një vakt indian mund të jenë konfuze. Cila pjatë duhet të hahet kur? A hahen të gjitha bashkë apo sipas një radhe të caktuar? Vetëm shikimi i një vakti indian mund të jetë dërrmues, e lëre më të hahet ushqim indian me gishta!

Lexo më shumë: Udhëzuesi i udhëtarëve për ushqimin indian sipas rajonit

Do t'ju duhet të praktikoni disa herë për t'u kënaqur me teknikën, pasi ka një aftësi të veçantë për të. Megjithatë, nuk do të kalojë shumë kohë përpara se të hani me profesionalizëm të stilit indian (dhe ta shijoni atë)!

Çfarë përbën një vakt indian

Përpara se të filloni, është e rëndësishme të kuptoni përbërësit e ndryshëm të një vakti tipik indian. Ato mund të jenëgrupuar së bashku si më poshtë (edhe pse kjo mund të ndryshojë në varësi të rajonit në Indi):

Bukë indiane (chapati, paratha, roti, naan ose idli në Indinë jugore)
Pjata anësore (sallatë, papad, turshi)
Gatimet kryesore (perime dhe/ose mish)
Daal ose sambhar (një pjatë e holluar me thjerrëza)
Rice

Gjërat thelbësore për të ditur

Është e pastër dhe e sjellshme të lani duart përpara se të uleni për të ngrënë.
Hani vetëm me dorën tuaj të djathtë. Dora e majtë konsiderohet e ndotur, pasi është e rezervuar për funksionet që lidhen me të shkuarit në tualet.
Hani bukën fillimisht me disa nga perimet dhe/ose gjellët e mishit, më pas nga perimet ose mishi i mbetur së bashku me orizin dhe daalin.
Qëllimi i pjatave anësore është të shtojnë shije dhe tekstura të ndryshme në ushqim. Prandaj, duhet të konsumoni një sasi të vogël të njërës prej tyre pas çdo kafshimi të një pjate kryesore.
Gjëja më e rëndësishme është të provoni çdo pjatë të ndryshme veçmas, për të lejuar që karakteristikat e saj individuale të vlerësohen. MOS i kombinoni pjatat së bashku në një kafkë!
Kini kujdes me sasinë e daalit që derdhni mbi oriz. Shumë daal do të rezultojë që orizi të bëhet i ngathët dhe nuk do të mbajë së bashku siç duhet. Shumë pak daal, dhe orizi do të jetë ngjitës dhe pa shije.
Vaktet e Indisë Jugore do të shërbehen ndryshe, tradicionalisht në një gjethe bananeje. Në këtë rast, ushqimet (si patate të skuqura bananeje) vendosen së pari në gjethen e bananes, më pas orizi dhe artikujt e tjerë që duhet të hahen me orizin. Tëartikujt do të përfshijnë një sërë shijesh, nga e tharta në të ëmbël. Pasi të keni mbaruar së ngrëni, palosni gjethen tuaj të bananes në gjysmë.
Nëse jeni duke ngrënë një thali (pjatë me një shumëllojshmëri pjatash në tasa të vegjël), mund të zhysni copa të vogla buke në tas për të marrë një shije të pjatave.

Udhëzime hap pas hapi të ngrënies

Shërbejeni një pjesë të vogël të secilës pjatë kryesore (perime/mish) në pjatën tuaj. Shtoni edhe artikuj nga pjatat anësore, nëse dëshironi t'i hani ato.
Me vetëm dorën e djathtë, grisni një copë të vogël të bukës indiane (rreth 1 x 1,5 inç në madhësi) dhe vendoseni mbi disa nga perimet ose mishin. Nëse ndonjë nga copat e ushqimit është shumë e madhe për t'u marrë dhe për t'u ngrënë, shtypni bukën mbi to me gishta për t'i rrafshuar ose copëtuar.
Filloni të hani duke mbledhur ushqimin me bukën. Kjo bëhet duke e palosur bukën mbi ushqim dhe duke e hedhur në gojë. Më pas, merrni pak nga një nga pjatat anësore (si p.sh. turshi) me gishta dhe hajeni. Përsëriteni të gjithë këtë proces me të gjitha pjatat e ndryshme, duke ngrënë nga pak, derisa buka të mbarojë.
Tani, merrni pak oriz dhe vendoseni në pjatën tuaj. Orizi tradicionalisht hahet me daal, kështu që duhet të derdhni pak nga ai mbi pak nga orizi. Gjithashtu, shtoni më shumë nga pjatat kryesore në pjatën tuaj.
Ja ku gjërat fillojnë të bëhen paksa të çrregullta dhe të ndërlikuara! Përdorni të pesë gishtat për të përpunuar orizin dhe daalin e kombinuar, ose orizin dhe pjatën kryesore, në një top.
Mblidhniushqim i grumbulluar në majat e gishtave duke përdorur gishtin e madh, me katër gishtat e tjerë që veprojnë si një lugë.
Ngrini dorën lart në fytyrë, vendoseni gishtin e madh prapa topit të ushqimit dhe përdorni atë për të drejtuar ushqimin në gojë. Lëvizni topin e ushqimit në gojë me gishtin e madh.
Përsëriteni këtë proces sipas nevojës duke përzier daalin ose pjatën kryesore së bashku me orizin. Sigurisht, alternoni ngrënien tuaj me një pjesë të një prej pjatave anësore.
Pasi të keni mbaruar së ngrëni, prisni që të gjithë të tjerët të mbarojnë dhe më pas ngrihuni për të larë duart. Shpesh, në një restorant, gota të vogla me ujë me një fetë limoni (të quajtura "tasat e gishtave") do të sillen në tryezë për të pastruar gishtat.