11 Curries popullore indiane për t'u provuar nga i gjithë vendi

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:40

Nëse ju pëlqejnë ushqimet indiane, shanset janë që të keni provuar disa nga këto kerri të njohura indiane. Megjithatë, ka të ngjarë të gjeni shije krejt të ndryshme në Indi, krahasuar me versionet që shërbehen nga restorantet indiane në perëndim.

Dëshironi të dini më shumë për ushqimin indian? Shikoni këtë udhëzues ushqimor indian sipas rajonit. Çdo rajon ka llojin e vet të veçantë të kuzhinës. Ndiheni aventurier? Provoni të hani me gishta të stilit indian!

Pulë me gjalpë

Për mirë ose për keq, Butter Chicken përfaqëson ushqimin indian në të gjithë botën. Do ta gjeni kudo në menunë e shumicës së restoranteve indiane, të shërbyer me bukë me gëzof naan. Kjo pjatë Punjabi me ngjyrë portokalli të ndezur mund të jetë pikante ose e butë dhe ka një lëng mishi shumë të trashë dhe kremoz. Njihet gjithashtu si Murg Makhani. Tre burra nga Peshwar, të cilët ikën në Delhi me familjet e tyre pas Ndarjes së Indisë në vitin 1947, vlerësohen se sollën pulën me gjalpë në botë. Ata ngritën një restorant të quajtur Moti Mahal në Daryaganj në Delhi të Vjetër (po, është ende atje), i kompletuar me një furrë tradicionale prej b alte tandoor në qendër të tij. Pjata ishte aq e njohur sa pjesa tjetër, siç thonë ata, është histori!

Pule Tikka Masala

Një tjetër populloreE preferuara e Punxhabit, Chicken Tikka Masala përbëhet nga copa të marinuara të pulës që janë pjekur në skarë (në një tandoor) dhe më pas janë shtuar në një lëng mishi të trashë kremoz. Rezultati është një shije e këndshme tymi. Fjala "tikka" do të thotë copa ose copa.

Goan Fish Curry

Fish Curry (ose Fish Curry Rice, siç quhet shpesh) është një pjatë kryesore në Goa. Është një nga curries më të zakonshme dhe më të lira në menunë atje. Shija është e mprehtë dhe pikante, zakonisht me një bazë të ëmbël kokosi. Shijojeni atë në një kasolle plazhi në një nga plazhet e bukura në Goa dhe lajeni me një birrë King!

Pork Vindaloo

Një tjetër kerri tipik Goan, vindaloo është një kerri i zjarrtë, i nxehtë "i ëmbël dhe i thartë". E shkëlqyeshme për adhuruesit e djegëseve, por nëse nuk ju pëlqen ushqimi pikant, është më mirë të shmangni. Goans pëlqejnë ta hanë atë me mish derri, por mund të ketë çdo lloj mishi tjetër në të. Pak gjëra të vogla: Vindaloo vjen nga termi portugez "vin d'alho", ose verë me hudhër. Fillimisht i referohej një zierjeje me mish, zakonisht mish derri, dhe bëhej me verë të kuqe.

Channa (Chole) Masala

Një kerri i zakonshëm vegjetarian i bërë nga qiqrat dhe domatet, Channa Masala (i quajtur edhe Chole Masala) është mjaft i thatë dhe pikant. Ka një shije të lehtë të thartë. Pjata është shumë e gjithanshme dhe hahet si vakt kryesor, ose rostiçeri (chaat). Provojeni si ushqim rruge në Delhi. Si vakt kryesor, hahet gjerësisht me bukë indiane veriore të skuqur të quajtur bhatura.

Korma pule

Ky kerri pak pikant, por i pasur i Indisë Veriore përmban mish ose perime që janë marinuar në një përzierje kosi ose kremi dhe më pas janë gatuar në lëng mishi me qumësht kokosi. Shpesh, do të shërbehet i ëmbël, me shtimin e jaggery (sheqer i parafinuar). Pjata vjen edhe si Navratan Korma vegjetariane me nëntë lloje të ndryshme perimesh.

Shfrytëzohuni në këto Restorante të shijshme indiane në Delhi për një vakt të shijshëm!

Macher Jhol

Një kerri i lehtë peshku bengali që është i popullarizuar në Kalkuta, Maacher Jhol zakonisht ka vaj mustardë si përbërës bazë. Është një pjatë e thjeshtë por e shijshme që mund të bëhet nga të gjitha llojet e ndryshme të peshkut.

Provojeni në këto Restorante autentike bengali në Kalkuta.

Chettinad me pule

Dëshironi një kerri super pikant? Mos shikoni më tej se kuzhinat e rajonit Chettinad të Tamil Nadu në Indinë Jugore, prej nga e ka origjinën ky kerri me të vërtetë aromatik dhe i zjarrtë. Erëzat piqen të thata me kokos dhe më pas bluhen së bashku. Me të vërtetë do t'ju zgjojë sythat e shijes! Nëse po shkoni për në Chettinad, Bangala është destinacioni i fundit për kuzhinën autentike Chettinad, me receta familjare të transmetuara ndër breza.

Meen Molee

Një nga pjatat që duhet të provoni në Kerala, M een Molee është perfekt për shijet që janë të ndjeshmepër të erëz. Ky kari i peshkut me bazë kokosi është pjata e njohur e Keralës qendrore. Mendohet se është një variant i një zierjeje peshku me një tenxhere portugeze të quajtur caldeirada. Kari është bërë pa tamarind tart (kudam puli) që është i zakonshëm në curries të tjera Kerala. Nëse jeni duke vizituar Fort Kochi, Meen Molee është një specialitet në restorantin e famshëm Fusion Bay në KB Jacob Road.

Palak Paneer

Nëse jeni vegjetarian, Palak Paneer me siguri do të jetë në radarin tuaj. Ky kerri klasik i Indisë Veriore vjen me një lëng mishi të trashë spinaqi (palak) dhe kube gjizë (paneer) të stilit indian. Është një nga mënyrat më të njohura për të ngrënë paneer në Indi.

Jalfrezi pule

Nëse raportet e lajmeve duhen besuar, Chicken Jalfrezi ka tejkaluar si Chicken Tikka Masala për t'u bërë një nga karriget më të mira indiane në Angli. Epo, supozohet se i referohet kohës së sundimit britanik në Indi, megjithëse origjina e saj e vërtetë nuk është konfirmuar. Sipas tregimeve të përhapura gjerësisht, kuzhinierët bënin xhalfrezë për britanikët për të përdorur mishin e mbetur. Megjithatë, disa thonë se mund të gjurmohet deri në epokën Mughal në Indi. Në thelb, pjata është një skuqje me mish të marinuar, domate, speca zile, qepë, djegës dhe erëza. Ka një lëng mishi të trashë, disi të thatë. Jalfrezi shpesh bëhet edhe si një pjatë vegjetariane.