5 Restorante nga ferma në tavolinë në Pitsburg

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 06:02

Shumë udhëtarë përpiqen të hanë ushqim me burim lokal kudo që i çon udhëtimi i tyre. Në zonën e Pitsburgut, këto restorante nga ferma në tavolinë kanë bashkëpunuar me fermerët vendas për të theksuar ushqimet lokale dhe të qëndrueshme, nga frutat dhe perimet e trashëgimisë deri te viçi, mishi i derrit, qengji dhe shpendët me varietet të lira, pa hormone. Shijoni përbërës të freskët, organikë, prezantime elegante dhe menu sezonale që ndryshojnë çdo ditë.

Bishtaja

Ky bistro i kërkuar në lagjen Oakland të Pittsburgh përdor sa më shumë që të jetë e mundur ushqime me origjinë vendase dhe organike, duke përfshirë prodhimet sezonale dhe mishrat organike, të ushqyera me bar. Ekziston edhe një menu e shijimit vegjetarian. Teknikat e gatimit janë franceze, me ndikime amerikane dhe evropiane. Artikujt e menysë ndryshojnë pak në baza ditore për të pasqyruar disponueshmërinë sezonale. Menuja e ditës së nesërme publikohet në internet deri në orën 17:00.

Dinette

Qëndrueshmëria është thelbësore në Dinette, e cila është e specializuar në picat dhe mezetë me kore të hollë që përmbajnë perime, barishte dhe djathra të freskëta. Menuja e shkurtër ndryshon çdo ditë për të përfituar nga përbërësit më të freskët vendas që gjenden në zonë. Në verë, kopshti i gjelbër në çati të restorantit plotëson stokun e prodhimeve të tij lokale. Ai madje filtron dhe shishe ujin e tij të pijshëm në shtëpi. Dinette është njërestorant pa bakshish.

Stagioni

Ushqimi lokal, sezonal dhe i qëndrueshëm me një shije italiane përshkruan ofertat në këtë restorant elegant të rastësishëm. Shefi Stephen Felder ka një qasje të freskët dhe të thjeshtë ndaj gatimit italian duke përdorur përbërës vendas dhe sezonalë. Felder madje bën salsiçe dhe turshi, makarona dhe konserva të tij. Menuja përfshin klasike italiane si karpacio viçi, oktapod i zier pa leje dhe ricotta gnochi. Lista e verërave ofron gjithashtu një qasje sezonale me varietete unike të rrushit. Të martën në mbrëmje ju mund të BYOB pa tarifë tape.

lugë

Scallops, salsify pure, portokall gjaku, molusqe, chorizo, salsify escabeche

Spoon in East Liberty krenohet me një menu moderne nga ferma në tryezë, e drejtuar nga produkte lokale dhe të qëndrueshme nga zona e Pittsburgh. Artikujt e menysë në të kaluarën kanë përfshirë petkun e rosave të frymëzuara nga evropianët dhe një shpatull derri më tradicional të pjekur ngadalë. Spoon ofron gjithashtu një menu degustimi me pesë pjata kuzhine që kërkon pjesëmarrjen e të gjithëve në tryezë. Një përzgjedhje unike kokteji, një listë e larmishme verërash dhe staf i ditur plotësojnë përvojën e ngrënies.