Udhëzuesi i plotë për Kräftskiva, sezoni i karavidheve në Suedi

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 06:07

Për hemisferën perëndimore, gushti sjell valën e fundit të të nxehtit të verës. Temperaturat janë të lënduara, lagështia ngjitet dhe një mendim i bezdisshëm qëndron në ajrin e turbullt; ditë më të freskëta po vijnë. Në Suedi, në vend që të vajtojnë idenë e një vere tjetër të humbur, gushti dhe shtatori i dedikohen festimit të ditëve të fundit të saj - të gjitha me ndihmën e një krustace të kuqe të zjarrtë - karavidheve.

Tradita vazhdon kështu: të mërkurën e parë të gushtit, suedezët mbledhin miqtë dhe familjen e tyre më të ngushtë, mundësisht buzë liqenit ose bregdetit, zbukurojnë tryezën e tyre me fenerë të ndezur, lidhin në një bisht shumëngjyrësh, derdhin schnapps dhe kënaquni me karavidhe të sapokapur, me erëza kopër. Kjo është një festë karavidhesh. Dhe megjithëse festimet fillojnë në fillim të gushtit, sezoni zgjat deri në shtator. Pra, përgatituni të lini përulësinë tuaj në shtëpi, paketoni qëndrimin tuaj për festën, si dhe veshjet tuaja më të mira të shtëpisë së liqenit dhe përgatituni të bëni një duzinë miqsh të rinj në një festë tradicionale të karavidheve, ose kräftskivor, me suedezët.

Historia e sezonit të karavidheve

Ashtu si çdo traditë e vjetër, sezoni i karavidheve është produkt i rolit të butakëve në historinë suedeze. Që datojnë në vitet 1500, karavidhe e imët si karavidhe, i quajtur gjithashtu karavidhe ose karkaleca, ishte një i preferuar aristokratik - vetëm më të pasurit do ta hanin atë.karavidhe direkt nga lëvozhgat e tyre, ndërsa klasa e mesme mbushte mishin e bishtit në salcice dhe petka, të pasigurt se si të përgatisnin butakët e ardhur nga ujërat me b altë. Me kalimin e kohës, karavidhe u bë e njohur në nivel kombëtar si një delikatesë; aq shumë, saqë edhe rritja e çmimeve të karavidheve nuk do t'i pengonte më dëshirat; prandaj, në fillim të viteve 1900, qeveria zbatoi rregulloret e peshkimit sezonal për karavidhe. Kjo është kur gushti dhe shtatori u konsideruan si muajt e karavidheve të Suedisë dhe kështu vendasit filluan të festonin mundësinë për t'u kënaqur me këto krustace për një periudhë të kufizuar. Megjithëse festat e karavidheve filluan në Goteborg dhe përgjatë bregut perëndimor të Suedisë të Bohuslän-i cili është vendi ku kapet shumica e karavidheve- traditat u përhapën në të gjithë Suedinë në vendet fqinje nordike. Më shumë se një shekull më vonë, tradita e festës së karavidheve është ende e gjallë, edhe pse kufizimet e karavidheve janë hequr, duke lejuar një lloj unik të festës tradicionale që ndodh gjatë disa javësh, dhe jo në një ditë të dedikuar.

Çfarë të presësh

Festa tipike e karavidheve ka evoluar që në fillimet e saj të hershme, por për suedezin tradicional dhe festuesin prej shumë kohësh, një kräftskivor nuk është një festë e mirëfilltë nëse nuk u përmbahet disa zakoneve origjinale. Për të vizualizuar festën, duhet të imagjinoni rrethinat tuaja. Imagjinoni një shtëpi verore suedeze, ose sommarstuga. Kjo është një lloj shtëpie liqeni, e përfunduar me një bojë klasike të kuqe, e rrethuar nga peizazhi i harlisur i gjelbërimit suedez-veror dhe një dok i papërfunduar që del në liqen. ATavolina e stilit të banketit është e rregulluar në bankën e të akuzuarve, e zbukuruar me një mbulesë tavoline të çuditshme dhe fenerë letre të animuar, ndërsa çdo vendosje tavoline merr një kapelë të çuditshme feste dhe biblloqe joserioze. Miqtë, familja dhe miqtë e miqve (ndoshta edhe kolegët tuaj!) shfaqen në orët e vona të pasdites për të festuar deri në mbrëmje. Ndërsa dielli i venitur i verës ruan ende dritën e ditës deri në orën 22:00, schnapp-et shoqëruese rrëshqasin lehtë, duke ju lënë në habi të ngrohtë ku nuk e dini aspak kohën e ditës, thjesht e dini se jeni të lumtur.

Ashtu si dekorimet e pangopura janë po aq pjesë e kulturës kräftskiva, këngët dhe lojërat tradicionale janë gjithashtu. Pas disa shkrepjeve me schnapps, një shok frekuentues ka shumë të ngjarë të shpërthejë në këngë të çuditshme, teksti që shpesh pasqyron gjendjen e këngëtarit; pak i dehur. Pas festës, orët e mbetura të ditës kalohen duke luajtur Kubb, një lojë suedeze me lëndinë që ngjan me bowling.

Çfarë duhet bërë

Megjithëse disa të ftuar mund të preferojnë të paraqiten në një tavolinë të veshur me gota të mbushura me karavidhe të sapozier, ekziston gjithashtu mundësia për të kapur tuajin, në një safari me karavidhe. Veçanërisht të dobishme për turistët pa lidhje lokale, operatorë të ndryshëm turistikë kanë krijuar udhëtime për të kapur karavidhe tuaj me një peshkatar vendas. Në varësi të safarit, ju mund ta ktheni kapjen tuaj në qira ose ta përgatisni të freskët në bord, si me Värdskap i Väst. Për më tepër, për turistët që mund të mos kenë një ftesë për një sommarstuga lokale, ekziston edhe Vendi i ngrënshëm; Kompania "bëje vetë, mirë ngrënie" organizon një lokaleksperiencë karavidhe për vizitorët, me të gjithë aksesorët e një kräftskiva tradicionale.

Gatët që duhet të provoni me karavidhe

Së bashku me karavidhe të ujit të kripur të tërhequr nga Deti i Veriut, karavidhe të ujërave të ëmbla shërbehen gjithashtu në një kräftskiva. Pavarësisht origjinës së tyre, karavidhe përgatitet në të njëjtën mënyrë; të ziera në një shëllirë me kripë, birrë dhe kopër kurorë. Më pas karavidhe ftohet dhe shërbehet me guaskë; gjithë pjesë e festës kräftskiva. Pavarësisht nëse përdorni krisur dhe pirun me ushqim deti, ose thjesht mbështeteni në duart tuaja, së shpejti do të kuptoni se bishtet i shërbejnë një qëllimi të vërtetë; gjërat ngatërrohen shpejt. E gjithë pasditja është një aferë kaotike, gjithsesi argëtuese, me guaska që kërcasin dhe të ftuarit që nxjerrin lëngjet e mishit të karavidheve nga guaska (gjë që është krejtësisht e pranueshme, madje edhe e inkurajuar). Përveç enëve të mbushura me krustace, shoqëruesit e njohur përfshijnë bukë të ngrohtë, sallatë dhe Västerbotten, një djathë i fortë dhe i vjetër i qumështit të lopës. Në varësi të festës ku merrni pjesë, pjatat e tjera mund të përfshijnë patate të ziera dhe byrekë me djathë ose kërpudha. Për t'i larë të gjitha, suedezët nuk i ngatërrojnë çanta, të tilla si akvavit ose vodka, dhe birra vendase rrjedh gjatë gjithë festës dhe deri vonë në mbrëmje.

Këshilla për udhëtime

Goteborgu dhe i gjithë bregu i Bohuslän janë qytetet më festive në këtë periudhë të vitit pasi aty filloi festa e karavidheve. Megjithatë, shumica e Suedisë i feston këto butak, kështu që nëse e gjeni veten në një pjesë tjetër të vendit, sigurohuni që të pyesni një vendas se ku mund të bashkoheni në një festë tradicionale.
Kur të jeshjashtë në liqen, mushkonjat priren të dalin si kalim i ditës në natë, ndaj mos harroni spërkatjen e insekteve!
Plasaritja e karavidheve mund të marrë kohë. Meqenëse ato shërbehen të ftohta, disa vendas rekomandojnë heqjen e mishit nga të gjitha lëvozhgat menjëherë.
Fraza të dobishme suedeze për t'ju ndihmuar në një festë me karavidhe përfshijnë: Skål! (cheers), tack (faleminderit), äta (ha).
Nëse po planifikoni të merrni pjesë në një safari me karavidhe përpara se të organizoni festën tuaj të karavidheve, mund të jetë më mirë të planifikoni paraprakisht: safarët nuk janë të lirë dhe qiratë për sommarstuga (shtëpi verore) mbushen shpejt..
Nëse nuk jeni në gjendje të përjetoni një festë të duhur të karavidheve dhe nuk jeni të interesuar për një opsion të bërë vetë, restorantet ofrojnë interpretimin e tyre sipas traditës. Duke qenë se karavidhe është shumë i kërkuar gjatë këtyre muajve të verës, disa restorante mund të zëvendësojnë varietetet e karavidheve të importuara; sigurohuni që të bëni kërkimin tuaj dhe kërkoni një vendas që të sigurohet se po merrni marrëveshjen e vërtetë suedeze.
Nëse nuk jeni në gjendje të vizitoni gjatë sezonit të karavidheve, supermarketet suedeze përmbajnë karavidhe gjatë gjithë vitit. Edhe pse një vendas do t'ju thotë se karavidhe e ngrirë nuk është aq e shijshme sa homologu i tij i freskët, ia vlen ta provoni në udhëtimin tuaj të ardhshëm.