9 Ushqime për mëngjes që nuk mund t'i humbisni në Meksikë

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 06:07

Mëngjesi është vakti më i rëndësishëm i ditës pothuajse kudo në botë - por është veçanërisht në Meksikë sepse vakti tjetër i ditës nuk shërbehet rreth orës 3 ose 4 pasdite. Nëse jeni duke vizituar këtë vend të Amerikës së Veriut, sigurohuni që ta filloni ditën tuaj me një vakt të plotë që do t'ju çojë në një ditë të plotë vizitash dhe aventurash.

Në Meksikë, mëngjesi quhet "desayuno", por kjo zakonisht i referohet një vakti të lehtë që hani menjëherë pasi zgjoheni. Një vakt më i përzemërt i shërbyer në mes të mëngjesit (ose deri në mesditë ose ndonjëherë edhe në orën 13:00) zakonisht quhet "almuerzo", që në thelb është ajo që ne e quajmë brunch në Shtetet e Bashkuara.

Gatimet e mëngjesit, si ushqimet e tjera në Meksikë, ndryshojnë shumë në rajon, por vezët dhe pjatat me bazë misri shfaqen dukshëm në menutë e mëngjesit. Pavarësisht nëse zgjoheni të uritur ose thjesht dëshironi ta filloni ditën me një meze të lehtë, ka shumë arsye për të ndaluar për mëngjes kur vizitoni Meksikën.

Pije të nxehta dhe tigan

Një mëngjes i plotë meksikan zakonisht përbëhet nga disa kurse të ndryshme. Vaktet zakonisht fillojnë me "pan dulce" (bukë e ëmbël) dhe një pije të nxehtë. Kafeja ose çokollata e nxehtë janë standarde, ose mund të provoni atole, një pije që është e trashur me masa misri,oriz (atole de arroz), ose tërshërë (atole de avena). Atole me çokollatë të përzier quhet champurrado.

Mund t'ju ofrohen gjithashtu fruta të freskëta ose lëng të freskët të shtrydhur përpara kursit kryesor të mëngjesit. Meqenëse ka një bollëk të tillë të frutave të freskëta tropikale të shijshme në Meksikë, është një mundësi e mirë për t'i provuar këto në maksimum. Ananasi, papaja, pjepri, bananet dhe shalqiri janë të njohura, por mund të provoni edhe fruta të tjera rajonale si mango dhe guava kur të jenë në sezon.

Ushqimi i rrugës për mëngjes

Ushqimi i rrugës është një pjesë e madhe e kulturës kulinare të Meksikës dhe ka shumë pjata të shijshme që mund t'i hani në rrugë për mëngjes çdo ditë të vitit.

Në rajone të ndryshme të vendit, vendasit u referohen tortillave të trasha e të rrumbullakëta të mbushura me fasule, djathë dhe mish e perime të ndryshme si memela, sope ose picaditas. Huaraches janë gjithashtu shumë të ngjashme, megjithëse zakonisht më të mëdha dhe më të zgjatura, në mënyrë që forma të ngjan me një huarache (sandale). Opsione të tjera të ngjashme të ushqimit në rrugë që janë të mira për mëngjes përfshijnë gorditat dhe tlacoyos, të cilat janë "xhepa" tortilla të mbushura me përbërës të ndryshëm mëngjesi.

Udhëtarët me buxhet duhet të kenë parasysh se mëngjesi është përgjithësisht vakti më i lirë i ditës, kështu që ngrënia e një vakti të madh në fillim të ditës dhe vaktet më të vogla më vonë do t'ju ndihmojë të kurseni disa pesos. Mund të gjeni mëngjese të shkëlqyera me çmime të ulëta në tezgat e tregut ose në "cocinas Economicas" osefondas ", të cilat janë restorante të vogla familjare.

Huevos Rancheros

Huevos rancheros janë vezë të skuqura të servirura mbi një tortilla të skuqur lehtë dhe të mbytura në një salcë domate ndonjëherë pikante. Kjo është ndoshta pjata më e famshme e mëngjesit meksikan në veri të kufirit, por nuk është aq popullor në Meksikë sa mund të prisni. Megjithatë, ato do t'i gjeni ende, së bashku me një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave të tjera me vezë në shumicën e restoranteve në qytete anembanë vendit.

Shënim: Kur shihni "huevos al gusto" në një menu mëngjesi në Meksikë, do të thotë "vezë ashtu siç ju pëlqejnë", dhe mund të kërkoni "revueltos" (të fërguara), "estrellados" (të skuqura) ose "rancheros" në varësi të cilës preferoni.

chilaquiles

Chilaquiles janë një pjatë jashtëzakonisht e njohur meksikane për mëngjes. Këto tortilla me misër të skuqura mbyten në salcë, spërkaten me djathë dhe një copë krem, dhe më pas hidhen me pak qepë dhe majdanoz të prera imët.

Kur chilaquiles bëhen siç duhet, ato nuk janë as shumë të lagura dhe as shumë krokante. Zgjedhjet bazë janë chilaquiles verdes ose rojos (jeshile ose e kuqe), por mund të gjeni edhe salca të tjera në disa restorante lokale. Ato shpesh shërbehen me fasule të skuqura dhe me vezë ose mish të zgjedhur.

Huevos a la Mexicana

Vezët e stilit meksikan, "huevos a la Mexicana" janë vezë të fërguara të gatuara me qepë, domate dhe kilspeca, që i ka marrë emrat nga ngjyrat e këtyre përbërësve që përputhen me ato në flamurin meksikan.

Më shpesh, huevos a la Mexicana është erëza me jalapeños, por ndonjëherë do të shihni në meny chiles serrano, të cilat janë më pikante. Nëse nuk e dëshironi shumë pikante, mund të specifikoni "con poco chile" ("me pak chile"), por nëse ju pëlqen pikant, mund të dëshironi ta specifikoni edhe atë duke shtuar "con bastante chile"."

Enchiladas Suizas

Zviceranët ndoshta nuk do ta njihnin këtë pjatë, por "enchiladas zvicerane" (enchiladas Suizas) janë një pjatë e njohur në Meksikë për të gjitha kohët e ditës.

Enchiladas Suizas janë tortilla të skuqura lehtë të mbushura me pulë, të mbuluara me një salcë domatillo jeshile që zakonisht ka edhe krem në të dhe të lyera me djathë të rruar. Zviceranët marrin meritën në emër për shkak të shtesave të kremit dhe djathit, megjithëse pjata thuhet se e ka origjinën në restorantin Sanborn në Mexico City.

Përveç enchiladas Suizas, ka shumë lloje të tjera enchiladas, të cilat ndryshojnë shumë në varësi të rajonit. Ndonjëherë enchiladat mbushen me pulë ose djathë, dhe herë të tjera tortilla thjesht lyhet me një salcë.

Taco për mëngjes

Taco-t bëjnë një vakt të shkëlqyeshëm në çdo kohë të ditës. Ju mund të zgjidhni të mbushni tacot tuaja me mish, por për vaktin e mëngjesit, ekziston një gamë e gjerë mbushjesh.

Opsionet shpesh përfshijnë një përzgjedhje guisados (pjata të përgatitura ose zierje shpesh me vezë, chorizo, patate, mish të tjerë dhe perime) të paraqitura në stilin DIY në enë b alte që quhen cazuela. Fusni të preferuarën tuaj në një tortilla me pak djathë dhe salsa, ndoshta pak guacamole, dhe do të keni një mëngjes të përsosur në dorë.

Tamales

Tamales janë një tjetër ushqim tradicional meksikan që mund të hahet për mëngjes ose në çdo kohë tjetër të ditës. Këto janë bërë nga brumi i misrit me mbushje të ndryshme. Më shpesh ato mbështillen me një lëvore misri, por ndonjëherë mbështillen me gjethe bananeje.

Guajalota (ose torta de tamal) është e popullarizuar në mesin e punëtorëve në Mexico City për një mëngjes të shpejtë në lëvizje. Kjo është në thelb një tamale (nganjëherë e skuqur thellë) e mbushur brenda një rrotulle bolillo duke bërë një sanduiç tamal. Do të gjeni shitës ambulantë që i shesin ato në mëngjes në cepat e rrugëve.

Omeleta meksikane

Ashtu si në Shtetet e Bashkuara, omletat në Meksikë shërbehen me një shumëllojshmëri përbërësish për mëngjes. Megjithatë, ato shpesh bëhen pak më pikante në Meksikë, madje mund të kërkoni që omëleta juaj të mbytet në një nga salcat e përdorura për enchiladas ose huevos rancheros.