5 sanduiçe klasike jugore në Shtetet e Bashkuara

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 06:08

John Montagu, Konti i 4-të i Sanduiçit, shpesh vlerësohet me krijimin e sanduiçit; megjithatë, ai me shumë mundësi nuk ishte personi i parë që shijoi përbërësit e shtrydhur mes dy fetave bukë. Por dashuria e Kontit të 4-të të Sandwich-it për ushqimin e lehtë arriti t'i jepte një pseudonim kësaj kuzhine të përballueshme. Menjëherë pas kësaj, sanduiçi përfshiu botën, duke ofruar pothuajse një numër të pafund variacionesh.

Në vitin 1816, recetat e sanduiçëve filluan të shfaqen në librat amerikanë të gatimit të sjellë nga kolonistët britanikë. Por, për një kohë të gjatë, sanduiçët ishin një lloj ushqimi për elitën, sepse buka ishte një produkt i shtrenjtë dhe i vështirë për t'u prodhuar, veçanërisht në juglindje ku duhej të importohej gruri. "Enciklopedia e Ushqimit dhe Pijeve Amerikane" e John Mariani, siç raportohet nga Food Timeline, shpjegon se:

"Directions for Cookery e Eliza Leslie (1837) renditi sanduiçe me proshutë si një pjatë darke, por vetëm shumë më vonë në shekull, kur buka e bardhë e butë u bë një element kryesor i dietës amerikane, që sanduiçi u bë jashtëzakonisht popullor dhe i përdorshëm. Në vitet 1920 buka e bardhë ishtereferuar si 'bukë sanduiç' ose 'bukë sanduiç'"

Otto Frederick Rohwedder shpiku bukën e prerë paraprakisht dhe një mënyrë për të mbajtur bukën e prerë të freskët në vitin 1928, dhe kjo vazhdoi trendin për sanduiçe. Në fakt, pas shpikjes së bukës së prerë paraprakisht, më shumë bukë u konsumua në Shtetet e Bashkuara, duke çuar në një rritje të shitjeve të përhapjes dhe pelte për t'u vendosur sipër bukës. Wonder Bread u shpik në vitin 1930, pelte e rrushit Welch u shpik në 1923, gjalpi i kikirikut Peter Pan u shpik në 1928 dhe djathi Velveeta u shpik në 1928. Sot, sanduiçi është një pjesë thelbësore e kuzhinës jugore.

Sandwich Bolonja e skuqur

Shuxhku i Bolonjës është mish derri i grirë imët pa copa të dukshme sallo në Bolonja, sipas ligjeve të ushqimit në Shtetet e Bashkuara. Ashtu si hot dogët, sallami i Bolonjës është i njëtrajtshëm në dukje dhe i bërë nga shumë copa derri.

Shumë jugorë kujtojnë se kanë ngrënë Bolonja gjatë fëmijërisë së tyre, por fillimisht, Bolonja erdhi nga Bolonja, Itali, jo nga Shtetet e Bashkuara. Sidoqoftë, nëse përpiqeni të porosisni bolonjë në Itali, nuk do të merrni Bolonja. Në vend të kësaj, do të merrni mortadella, një sallam i trashë italian i bluar që konsiderohet i lidhur ngushtë me Bolonja me copa të dukshme sallo dhe kokrra piper.

Ndërsa sanduiçët e Bolonjës, ose sanduiçët "baloney" siç thonë disa, janë të zakonshme në të gjithë Shtetet e Bashkuara dhe Kanada, sanduiçi i skuqur i Bolonjës është një i preferuar i veçantë për Amerikën Jugore. Konsiderohet "biftek i të varfërit", i skuqursanduiç bologna është thjesht një copë bolonjë e skuqur në skarë dhe e përplasur mes dy fetave bukë të bardhë. Disa përdorin majonezë, disa përdorin mustardë dhe disa përdorin të dyja.

Ndërsa mund të gjeni sanduiçë të skuqur të Bolonjës pothuajse në çdo darkë në juglindje, lëreni atë në një restorant të Çikagos për ta bërë sanduiçin e thjeshtë një delikatesë të jashtëzakonshme. Në Au Cheval, ajo skuq feta të holla të bolonjës së bërë në shtëpi, e shtron bolonjen me salcë djathi kaçkavall të shkrirë dhe majonezë dhe e vendos në një simite të grirë.

Sandwich Green Collard

Ndërsa zarzavatet janë një anë e zakonshme jugore, shumë nuk kanë dëgjuar kurrë që të shërbejë si sanduiç. Siç tha me shaka kuzhinieri Todd Richards në Festivalin e Ushqimit dhe Verës në Atlanta në vitin 2016, ju mund të dalloni se kush është në të vërtetë nga Jugu nga kush ha zarzavate.

Ky sanduiç shërbehet thjesht me zarzavate të ziera, midis dy petullave të pjekura në skarë, ose petullave të sheshta me bukë misri. Kombinimi ka kuptim sepse shumica e jugorëve zhytin bukën e tyre të misrit në zarzavate në mënyrë që buka e grimcuar e misrit të thithë tenxheren.

Sandviç me djathë pimento

Sanduiçët me djathë Pimento janë sanduiçët më ikonë të Jugut, madje shërbehen në mënyrë të famshme në Turneun e Golfit Masters në Augusta, Gjeorgji, çdo vit. Përhapja është relativisht e thjeshtë: djathi çedër i mprehtë i përzier me speca pimento pak pikante, krem djathi dhe majonezë, të gjitha të lyera me bollëk në bukë të bardhë. Është një përhapje praktikisht e panjohur për pjesën tjetër të kombit,por thelbësore në jug.

Megjithatë, djathi pimento nuk është me origjinë jugore. Pimentos, i cili është një lloj speci i ëmbël që lidhet me specin zile, u importua nga Spanja në kanaçe deri në vitin 1908. Emily Wallace, një studente e diplomuar në Universitetin e Karolinës së Veriut në Chapel Hill, beson se një libër i vitit 1910, "Djathi i zbukuruar në America, " përmban recetën e parë të djathit pimento, që konsiston në përzierjen e djathit Neufchâtel të Nju Jorkut me pimentos të prerë në kubikë. Receta erdhi nga një emigrant danez në Nju Jork.

Sandwich Kuban

Ndërsa disa mund të argumentojnë se Florida nuk është me të vërtetë një pjesë e Juglindjes, por një entitet i saj më vete, origjina e sanduiçit kuban mbetet e panjohur dhe e kontestuar deri më sot. Disa besojnë se kubani u krijua në Kubë, dhe të tjerë pretendojnë se origjina e sanduiçit ishte në Tampa, Florida.

Në fund të viteve 1880, grupe të mëdha kubanësh emigruan në Tampa, duke u vendosur në lagjen Ybor. Karrocat e kafesë dërguan kafen dhe sanduiçët e shtypur tek punëtorët femra të fabrikës pasi gratë dekurajoheshin të shkonin në kafenetë e përgjithshme. Këshilli i qytetit të Tampës madje e shpalli kubanin si sanduiçin e nënshkrimit të Tampës në 2012.

Përgjithësisht pranohet që sanduiçi kuban përfshin bukë kubane, mustardë, mish derri të pjekur në feta, proshutë me lustër, djathë zvicerane dhe turshi të koprës të prera hollë. Banorët e Tampës zakonisht përfshijnë sallam të shtresuar me mishrat e tjerë, ndërsa ata në Florida të Jugut e lënë këtë përbërës jashtë. Disa madje përfshijnë majonezë, marule dhe domate, por shumë i besojnë këtoShtesat nuk do të bënin një sanduiç kuban "të vërtetë".

Çdo vit, Tampa organizon një festival në Kubano, ku pjesëmarrësit konkurrojnë për sanduiçin më të shtypur. USA Today's 10 Best e ka emëruar Michelle Faedo's On the Go si sanduiçin më të mirë kuban në Tampa.

Sandwich me domate jugore

Sandviçi me domate jugore është pikërisht ai: një fetë me lëng domate të shtresuar mbi majonezë mbi bukë të bardhë. Kjo eshte. Pa mish, pa marule, asgjë të zbukuruar.

Çelësi është thjeshtësia e tij dhe gjetja e domateve të shijshme, seriozisht të freskëta që gjenden në kulmin e verës nga kopshtet në jug, ku domatet janë aq të bollshme sa kopshtarët i shtyjnë ato te fqinjët e tyre. Domatja pritet tradicionalisht trashë, shtresohet me majonezë Duke's (një institucion jugor) dhe vendoset midis dy fetave bukë të bardhë. Rrjedhja e lëngut është krejtësisht e pranueshme dhe ngrënia e tij mbi lavaman është shpesh normë.

Sanduiçi me domate është receta e njohur e Dukës, "vakti thelbësor që e shijon Duke", thotë menaxheri i markës së Dukës, Erin Corning - mbi të gjitha, sepse "nuk kërkon shumë udhëzime". Majoneza e Duke nuk përmban sheqer, duke lejuar që ëmbëlsia e domates të shkëlqejë në këtë sanduiç shumë të thjeshtë dhe ikonik.