Rishikim i restorantit Barroco Montreal

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 06:09

Bota e vjetër dhe e re përplasen në Barroco, një yll restoranti në modë në një nga tregjet më konkurruese të ushqimit të Amerikës së Veriut që nga debutimi i tij në 2008.

E vendosur në rrugën St. Paul Ouest me kalldrëm në Montrealin e Vjetër, Barroco është i gjallë, popullor dhe luksoz me një atmosferë superklubi, një dhomë të vogël ngrënieje brenda një ndërtese që daton nga fillimi i shekullit të nëntëmbëdhjetë.

Trarë druri të ekspozuar pjesërisht në një vilë fshati, pjesërisht mure guri 200-vjeçare takohen me pronarin e çuditshëm të kështjellës transilvaniane me një prirje për llambadarët dhe sediljet prej lëkure me stuko të bardhë, Barroco është padyshim një nga pesë restorantet më të mira të lagjes nëse pjesërisht për përkushtimin e saj ndaj mikpritjes.

Angazhimi i menaxhmentit për një raport të lartë të stafit ndaj klientit vjen në mendje. Ka restorante lokale me më shumë se dyfishin e kapacitetit të ndenjëseve se Barroco dhe megjithatë gjysma e stafit punon në dysheme. Një strategji për uljen e kostove për biznesin, e dhënë. Shërbim i ngadalshëm për klientët? Afër e garantuar. Barroco e kupton qartë këtë shkëmbim, duke refuzuar të luajë atë lojë.

Specialitete barroko: paella dhe brinjë të shkurtra

Më pas është ushqimi, një kombinim i bindjeve franceze, spanjolle dhe italiane, nga makaronat e bëra vetë deri te disa nga paella më të mira të qytetit.

Përbërësit janë të nivelit të lartë, nga foie gras dhe ushqimet e detit deri te një përzgjedhje e rradhës e sezonittartufi.

Prezantimi është përgjithësisht i thjeshtë dhe spartan, nganjëherë pak i papërsosur, në harmoni me emrat e lokalit. Në italisht, termi "barroco" do të thotë "ide e shtrembëruar", "i çuditshëm" ose "i çuditshëm" gjatë mesjetës dhe epokave të Rilindjes. "Barroco" është gjithashtu fjala portugeze (dhe spanjisht) për "barok", një përkthim i përafërt i "perlës me formë të parregullt". Me fjalë të tjera, bukuria e papërsosur.

Hani në Bar

Disa bare restorantesh janë një aranzhim i fundit i ndenjëseve, por në Barroco, është një kulm i kërkuar me disa banorë të rregullt që këmbëngulin të ulen atje për vaktin e tyre. Banakierët që drejtojnë Barroco zakonisht nxjerrin personalitetin, pjesë e hijeshisë së lokaleve.

Ndërkohë, Koktejet kanë një ndjenjë të këndshme të shkollimit të vjetër. Përgatitjet në menunë e rradhës kanë përfshirë Maple Old Fashioned (burbon, Angostura bitters, shurup panje dhe një fetë portokalli), Hemingway Daquiri (rum, lëng i freskët lime, liker maraschino dhe lëng grejpfruti të freskët, të cilin Hemingway e përdori në vend të sheqerit. sepse ishte diabetik), dhe Sazerac (burbon, raki, sheqer, bitters Peychaud, Angostura bitters, lëkurë portokalli dhe absinthe).

Linja e fundit

Basti më i mirë për një takim romantik kokë më kokë, një mbledhje kyçe biznesi, një mbrëmje vajzash apo djemsh, apo edhe një hyrje pa kurthe në ushqimin dhe jetën e natës në Montreal, parashikoni të shpenzoni 250 dollarë për dy, duke përfshirë meze dhe verë.

Turma është në të gjithë hartën, nga të rinjtë dhe të rinjtë deri te të sofistikuarit dhe të moshuarit. Kodi i veshjes varion nga smart casual deri në gjysmë formal.

Paella e Barroco

Një nga specialitetet e Barroco-s është paella e tij, një pjatë klasike orizi valenciane që zakonisht shërbehet me ushqim deti, chorizo dhe pulë. Në rastin e Barroco-s, ai bëhet me kallamar, karkaleca, fiston, chorizo dhe morcilla, një sallam gjaku i stilit spanjoll.

Brenda dhomës së ngrënies së Barroco

Të gjithë, nga turistët, vendasit, shoferët e makinave të garave të Formula 1 e deri te Bono, kanë ngrënë në Barroco. Dhoma e saj e vogël, tërheqëse e ngrënies përmban një bar me thekse të këndshme dhe një kabinë lëkure të bardhë me stuko, e përshtatshme për një kështjellë në qoshe, një cep mbretëror i përsosur për grupe të vogla.

Oysters Barroco

Barroco shërben goca deti si meze, përveç ushqimeve, djathrave të ndryshëm dhe foie gras, të gjitha zakonisht të disponueshme gjatë gjithë vitit. Artikujt e menysë zakonisht rrotullohen me stinët.