Cicchetti në Venecia: Të hash në një Bacaro

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 06:10

Ndiheni pak të bezdisshëm përpara se të rezervoni darkën tuaj të vonë në Venecia? Nuk ndiheni mjaftueshëm të uritur për të ngrënë një vakt zyrtar?

Epo, atëherë, bëni atë që bëjnë venecianët, shkoni në një bacaro, i cili është një bar vere, për disa kafshata të vogla, magjepsëse ose cicchetti të ushqimeve tradicionale veneciane, dhe një ombra ose gotë verë vendase. Mësoni më shumë rreth konceptit pas bacari, pjatave cicchetti të ofruara dhe origjinës së ombrave. Zbuloni se cilat janë disa nga bacarët më të mirë për t'u vizituar gjatë kohës që jeni në Venecia.

Historia e Bàcari dhe Cicchetti në Venecia

Në vitet 1300 kishte më shumë se 20 bacari (bare të vogla vere) përreth urës Ri alto të Venecias. Duke shtuar kafshime të vogla, barkeeps do t'i mbanin njerëzit të pinin për pak më gjatë. Përfundimisht, këto bare vere morën një reputacion mjaft të dobët dhe dolën jashtë stilit.

Por, ashtu si çdo gjë që ishte dikur e vjetër, që bëhet sërish e re - ngrënia e kurseve të vogla të cicchetti-ve është bërë modë si evolucioni i tapas-ave në Spanjë. Cicchetti-t kanë marrë një ndryshim gustator dhe verërat kanë filluar të rrjedhin përsëri - një epokë krejt e re ka filluar. Sot, ngrënia e cicchetti në Venecia, kryesisht me bazë ushqimet e detit, praktikohet nga turistët dhe vendasit.

Si të porosisni verë në një Bacaro

Pra, ju jeni në një bacaro, një bar vere. Natyrisht, ju mendoni se keni barkun deri në bar dhe porosisni një gotë verë, un bicchiere di vino. Po, ju mundeni, por në fakt, ajo që vërtet dëshironi të bëni është të kërkoni një ombra.

"Un bicchiere di vino" ka të ngjarë t'ju sjellë një gotë verë me çmim më të lartë (jo domosdoshmërisht vendas). Porositni një ombra dhe do të merrni një gotë të vogël verë vendase. Ka të ngjarë të jetë mjaft i lirë.

Ombra do të thotë "hije". Përdorimi i fjalës për të përcaktuar një gotë verë daton në ditët e tregtarëve të verës, të cilët bënin dyqane në Piazza San Marco, duke ndryshuar vendndodhjen e mallrave të tyre për të ndjekur hijen e kullës së kambanores që nga vapa e vitit. dielli do ta prishte verën. Emri ngeci dhe një gotë e vogël verë lokale në Venecia mbetet një ombra.

Si të porosisni ushqim në një Bacaro

Ushqimi që do të gjeni në një bacaro pasqyron ushqimin që do të gjeni në një kuzhinë veneciane. Kryesisht, ka ushqim deti në forma të ndryshme. Pothuajse gjithmonë do të ketë prodhime tradicionale si baccala mantecato, një merluc kremoz i kripur i shërbyer mbi një pykë polenta. Do të gjeni gjithashtu sepje apo karkaleca të pjekura, madje edhe qofte të vegjël.

Kohët e fundit, italianët janë bërë adhurues të mëdhenj të peshkut të papërpunuar, prodhuesit më të rinj të sashimit në botë të kuzhinës. Pra, ka të ngjarë të ketë peshk të papërpunuar si opsion.

Ushqimi zakonisht shtrohet në pjata të mëdhapas xhamit në raftet mbi bar. Ju shkoni në bar (zakonisht duke e shtyrë rrugën tuaj nëpër turma njerëzish) dhe urdhëroni duke treguar atë që dëshironi. Çdo porcion ka të ngjarë t'ju kushtojë nga 2 deri në 4 euro.

Cantina Vecia Carbonera

Vecia Carbonera është një bacaro e shkëlqyer për të porositur pak ushqim dhe një ombra. Emri i lokalit është një shenjë për historinë e vendndodhjes; dikur përdorej për ruajtjen e qymyrit ose karbonit në italisht.

Në Vecia Carbonera, ju hyni, bëni porosinë tuaj për ushqim dhe pije dhe më pas kërkoni një vend në pjesën e pasme, ku ka tavolina të gjata, të përbashkëta. Disa njerëz derdhen edhe përpara. Ata kanë një përzgjedhje të mirë të ushqimit, dhe vendndodhja është e përshtatshme. Cannaregio, një lagje e bukur, e klasës punëtore, është gjithashtu një vend i mrekullueshëm për të gjetur strehim.

El Sbarlefo

Blogerja veneciane Monica Cesarato thotë se El Sbarlefo ka mantekaton baccala më të mirë në qytet. Është e vështirë të vendosësh se çfarë të porosisësh midis qofteve në salcë domate, angjinare, polentë dhe harengë, dhe sarde tradicionale në saor, sardenë në një salcë qepë të thartë të ëmbël të servirur të ftohtë.

Është një vend i vogël dhe i mbushur me njerëz. Ju do të duhet të luftoni nëpër turmë për të porositur, dhe më pas kalorës për një tavolinë jashtë si gjithë të tjerët. Një pjatë me ushqime dhe pije për tre persona do të kushtojë rreth 25 euro.

La Cantina

La Cantina e gjallë njihet për verën e sajpërzgjedhjen dhe freskinë e peshkut të saj. Në këtë Bacaro, ju mund të merrni një mostër të mirë të verërave nga Veneto dhe më gjerë, dhe të njiheni me disa branzino të papërpunuara. Pasi të keni mbaruar atje dhe nëse zbuloni se jeni ende të uritur, mund të shihni nëse mund të rezervoni në Vini di Giglio aty pranë, një nga restorantet më të mira të Venecias në një hapësirë të rehatshme taverne.