6 pjata që duhet të hani në bregun e Gjirit të Mississippi

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 06:23

Dreka është një nga kënaqësitë më të mëdha gjatë një vizite në Bregun e Gjirit të Mississippi. Ndikimi i gatimit francez, kajun dhe kreol është i ngjashëm në disa mënyra me New Orleans-in fqinj, por Misisipianët ofrojnë përshtatjet e tyre që nuk duhen humbur. Ja çfarë duhet të hani në vizitën tuaj të radhës.

Etouffée karkalecash ose karavidhe

Nëse nuk doni të përtypni karkalecat tuaja teksa bien nga pjesa e brendshme e një sanduiçi Po'boy, ndoshta shijimi i një Étouffée është më shumë stili juaj. Kjo pjatë (shqiptohet Ay-too-Fay) përmban karkaleca të mëdha të Gjirit ose karavidhe të përgatitur në një salcë të pasur me qepë pikante dhe me bazë roux.

Kjo krijesë me zierje Cajun mund të gjendet nga Florida në Teksasin Lindor, dhe megjithëse karkaleca është përbërësi i zakonshëm i butakëve, shpesh shërbehet me cilindo kapje që është më e bollshme në një ditë të caktuar. Një pjesë e madhe e orizit të bardhë është përfshirë, por mund të porositet si pjatë anësore për ata që nuk duan të përziejnë orizin dhe përbërësit e tjerë.

Në Biloxi, Mississippi, Shtëpia e Vjetër Franceze e Mary Mahoney shërben disa nga pjatat e veta të peshkut me një sipërme Étouffée Crawfish.

Sandwiches Po'boy

Ideja pas një sanduiçi po'boy është të grumbulloni një baguette (bukë franceze) me një ndihmë të madhe nga çdo gjë që është e bollshme. Kështu që ju mund të shihni gjelin e detit dhe veshjen e po'boys rreth Ditës së Falënderimeve, po'boys karavidhe, ose ndoshta atë të preferuarin vendas, karkaleca po'boy.

Legjenda thotë se racionet origjinale në New Orleans u shkuan punëtorëve të papunë gjatë Depresionit të Madh. Lypësit nuk mund të ishin zgjedhës.

Versioni i Mississippi gjithashtu ia vlen të provohet, veçanërisht nëse është i mbushur me karkaleca deti, i cili është produkti më bujar i ushqimit të detit në shtet.

Siç mund ta keni marrë me mend, ky nuk është një vakt që do ta hani me një qasje të mirë dhe të duhur. Po'boys janë të ngathët dhe ndoshta do t'ju duhet të nxirrni disa nga karkaleca nga baguette përpara kafshimit të parë. Ndonjëherë, një po'boy vishet me marule, qepë dhe majonezë. Mustarda e verdhë dhe salca e nxehtë zakonisht janë në gjatësinë e krahut në vendet ku shërbehet sanduiçi.

Në Gulfport, Luiziana, Restoranti Blow Fly Inn shërben gjashtë lloje po'boy. Diners, Drive-ins & Dives dhe Emeril Live të dyja e kanë prezantuar restorantin me audiencën e tyre televizive.

Domate të gjelbra të skuqura

Nuk duhet shumë imagjinatë për të skuqur një fetë domate të pjekur me bukë. Disa vende, kjo është pothuajse gjithçka që do të gjeni në pjatën tuaj.

Por Misisipianët kanë qenë të njohur që e kanë rritur këtë pjatë të thjeshtë në një formë arti të kuzhinës.

Filloni me një fetë të hollë domate dhe shtoni një pjesë të vogël tuajënushqim deti i preferuar, ndoshta ndonjë mish gaforre ose karkaleca. Më pas, hidhni pak salcë ravigote (një krijim francez që përmban lëng perimesh ose mishi dhe mustardë Dijon).

Ende skeptike për domatet jeshile të skuqura? Ndani një ose dy porosi. Paralajmërim: disa njerëz fiksohen lehtësisht pasi fillojnë me "OK, do ta provoj."

Dëshironi të provoni? Restoranti Atchafalaya në New Orleans, Luiziana, shërben si meze këto domate të veshura krokante me mish gaforre dhe remolade pikante.

Crawfish Monica

Ndërsa endeni në bregdet, do të ftoheni të provoni karavidhe në një mori varietetesh. Një e preferuar përgjatë bregut të Misisipit është Crawfish Monica, e cila bashkon makaronat kremoze me karavidhe dhe një salcë me erëza Cajun.

Kafeneja "Harbor View" në Long Beach, Misisipi, përmban Crawfish Monica në menunë e saj të drekës/darkës. Uragani Katrina e zhduku këtë restorant, por The Harbour View u rindërtua më tej në brendësi dhe u rihap një vit më vonë.

Jambalaya

Jambalaya e ka origjinën e saj përgjatë brigjeve të Francës dhe Spanjës dhe shërbehet përgjatë Gjirit në të dy varietetet Cajun dhe Creole. Megjithëse ka dallime delikate, shumë receta përfshijnë të ashtuquajturën "Trinitet" të selinos, qepës dhe specave.

Në Misisipi dhe Luiziana, megjithatë, shumë racione përgatiten pa perime. Është e mundur të darkoni në një restorant të ndryshëm çdo natë të qëndrimit tuaj, të porosisni jambalaya dhe të shijoni një recetë të veçantë nëçdo ulje.

Felix's Restaurant & Oyster Bar në Gulfport shërben një version që përfshin karkaleca, sallam italian, sallam të tymosur dhe pulë.

Misisippi Mud Pie

Ndoshta është aliterimi tundues midis Misisipit dhe b altës që prodhoi këtë emër. Mos u mundoni t'i jepni shumë kuptim.

Ka receta për byrekë me b altë, nga Pascagoula në East St. Truku është ta servirni byrekun ndërsa është ende i ngrohtë me një lugë bujare akullore vanilje si sipër.

Oxhaqet në Gulfport do ta vendosin këtë trajtim të shijshëm para jush.