Pikat më të mira të sushit në San Francisko

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 06:24

San Francisko është një qytet i krijuar për sushi. Me një popullsi të madhe të natyrshme japoneze dhe një pozitë të lartë në Paqësor, qyteti pret një bollëk kuzhinierësh të aftë sushi dhe qasje të lehtë në peshk të freskët (disa prej të cilëve në fakt vijnë nga Tokio çdo ditë). Skena e sushit të SF-së ka shpërthyer vitet e fundit dhe këto ditë mund të gjeni gjithçka, nga pikat e rastësishme të nigirit deri te omakaset me yje Michelin. Si të lundroni në kaq shumë zgjedhje të shijshme? Mos u shqetëso, ne jemi këtu për të ndihmuar.

Restoranti Akiko

Ja vlen t'i kushtoni vëmendje Akiko-s, një bar sushi dhe restorant i thjeshtë në Bush Street, i njohur për omakasè-në e tij të mahnitshme (një ofertë e natës me pjata të zgjedhura nga kuzhinieri). Hapësira e vogël dhe luksoze është jashtëzakonisht e popullarizuar me klientelën e saj besnike, të cilët kërkojnë vende në lokalin e ngushtë elegant të Akiko për të provuar një shumëllojshmëri të ofertave sezonale të nigirit a la carte, si madai (krapia deti), uni (iriq deti) dhe tako (oktapod). Ulja e tavolinës është veçanërisht tërheqëse për çiftet.

The Shota

Hapur në fund të vitit 2018 në Distriktin Financiar, The Shota është një restorant luksoz omakasè që shërben sushi tradicionale edomae (peshk të papërpunuar dhe oriz të gatuar) që është vjetëruar, kuruar dhe marinuar dhe bërë nga peshku i fluturuar në atë ditë ngaTokio. Shota ofron një meny të shijimit me 10 pjata me çmime fikse - e cila përfshin shumë elementë pranë tavolinës në prezantimin e saj - dhe dy ndenjëse në natë, së bashku me një përzgjedhje plotësuese të më shumë pjatave të vogla të frymëzuara nga Kalifornia dhe shtesave për sake dhe çaj. Harrojeni vetëm darkën: Shota është me të vërtetë më shumë një "përvojë" ngrënieje.

Stacioni Oma San Francisco

Një tjetër restorant sushi i nderuar për ofertat e tij omakasè, Oma është e mbushur me adhurues të sushit që vijnë për çmimet e arsyeshme dhe peshkun cilësor. Ju mund të zgjidhni nga menytë me çmime të fiksuara që përputhen me oreksin dhe buxhetin tuaj në këtë hapësirë të vogël sporteli në qendrën tregtare Japantown në Japoni Centre West. Ekziston edhe një përzgjedhje sekrete me çmim fiks të ushqimeve të detit "ekzotik" të përditshëm që ofrohet vetëm me rezervim.

Ebisu

Një lojë në lagjen Inner Sunset të San Franciskos për më shumë se 30 vjet, Ebisu i drejtuar nga familja është prej kohësh i njohur për ushqimet e detit të freskëta, me burim global, si dhe për specialitetet e tij të përditshme të dërrasës së zezë. Është një hapësirë intime me shërbimin e sportelit dhe tavolinat - të gjitha të cilat vijnë së pari, shërbimi i parë. Së bashku me sushin nigiri, ky i preferuar nga vendasit SF përmban një menu të gjerë me pjata teriyaki, tempura dhe rrotulla specialiteti.

Cha-Ya

E vendosur në Mision, Cha-Ya krenohet me një menu 100% vegane që bazon ofertat e saj të kuzhinës në Shojin Ryori, ose kuzhinën tradicionale budiste japoneze. Ofertat e konsiderueshme të Cha-Ya përfshijnë gjithçka, nga rrotullat e sushit deri te pjatat me petë, shumë prej të cilave përfshijnë përbërës të shëndetshëm si p.sh.alga deti, farat e susamit dhe gjizën e sojës. Brendësia është e thjeshtë, por është me të vërtetë mënyra unike e Cha-Ya-s për sushin (mendoni alga deti të kalitur dhe qese tofu të mbushur, dhe rrotulla të bëra me kastravec të thartë kumbulle dhe daikon turshi) që tërheq fansat.

Eiji

Edhe pse ky vend komod i lagjes Castro është i specializuar në tofu të bërë në shtëpi, menyja e larmishme japoneze e Eiji përfshin gjithashtu një shumëllojshmëri sushi të freskët nigiri dhe specialitete ditore. Është një hapësirë e qetë me një ndjenjë tradicionale, ku klientët paketohen së bashku mes tavolinave të thurura ngushtë dhe ekraneve të murit shōji. Mos e humbisni ëmbëlsirën e çajit jeshil dhe akullores me vanilje të mbështjellë me mochi të veshura me kanellë.

Pabu Izakaya

Pabu bie nën ombrellën e Michael Mina të ofertave të shijshme të restoranteve, dhe ky bar modern izakaja dhe sushi elegant, i lartë dhe shumë i gjerë nuk zhgënjen: duke shfaqur gjithçka, nga pjatat e vogla me sashimi të frymëzuar nga sezoni deri te një menu e shijimit të nigirit në dhomën kryesore të ngrënies. Shefi Tominaga ofron një menu të gjerë duke përdorur peshq të ardhur nga e gjithë bota, duke përfshirë nga tregu i famshëm Tsukiji i Tokios. Vetë hapësira është një vepër arti, me një brendshme që përfshin elementë ajri dhe dheu - si kabinat e bredhit Douglas dhe një atrium i brendshëm që ofron një hapësirë ngrënieje gjysmë private. Ekziston edhe një Master of Sake për të ndihmuar në çiftimin e sake, uiski dhe pije të tjera të tilla në përputhje me rrethanat.

Sake Bomb

Një hapësirë e rastësishme në Misionin që u hap në vjeshtën e 2018,Sake Bomb është i njohur për atmosferën e tij komode dhe ofertat e menusë me cilësi të lartë, e cila përfshin rrotulla specialiteti si Borëbardha - një kombinim i gaforres së borës së sipërme, karkalecave tempura dhe kastravecit - nigiri që varion nga uni në unagi, madje edhe goca deti në gjysmë guaskë. Rrotullat pikante me dorë të restorantit janë veçanërisht joshëse, siç janë edhe ofertat e tij teriyaki.

Hashiri

Hashiri me yll Michelin shërben sushi premium duke përdorur përbërës hiper-sezonalë, në një ambient që ndërthur elemente të kulturës japoneze dhe San Franciskos moderne për të joshur të pesë shqisat. Ekziston edhe një shfaqje në ndryshim e stinëve të projektuara në ekranet e tavanit të tavanit të restorantit. Kjo restorant i nivelit të lartë filloi në Tokio, me vendndodhjen e saj në San Francisko që u hap në pranverën e vitit 2016. Menutë mujore të shijimit të Hashirit nxjerrin në pah ofertat më të mira të kuzhinës japoneze, duke përfshirë peshqit e ardhur nga një furnizues privat i tregut Tsukiji, dhe marrin ata që mund të kënaqen në një "udhëtim kulinar" përmes një bote me shumë pjata me sushi edomae, me gjithçka, nga uiski japonez i vjetër deri te hōchū i distiluar për të ndarë.

Ijji

I vendosur në shtrirjen gjithnjë në ndryshim të Korridorit Divisadero midis Haight-Ashbury dhe Lower Haight, Ijji i vogël dhe modern shërben për një darkë omakasè të natës, e cila përfshin meze dhe nigiri që ndryshojnë me stinët. Çiftimet sake ofrohen me një kosto shtesë, siç është një përzgjedhje e nigiri la cart që mund të shtohet në vaktin tuaj origjinal me çmim të caktuar.

DaigoSushi

Çiftet e pëlqejnë këtë vend komod qoshe në Richmondin e jashtëm, i cili pret copa të freskëta sashimi, sushi nigiri dhe rrota, duke filluar nga ato tradicionale deri tek ato të plota. Të preferuarat përfshijnë Tokyo Cowboy, një rrotull e mbushur me qepë tempura, shiitake dhe fileto mignon të pjekur; dhe rrotullën kremoze të fistonit: me avokado, letër soje, sallatë inari dhe fiston. Daigo merr si rezervime ashtu edhe shëtitje, dhe megjithëse ambienti është i thjeshtë, ulja është zakonisht e shpejtë.

Koha Sushi

Të përplasesh me Sushi Koha është si të gjesh një perlë sekrete në mes të një qyteti plot gjallëri. I fshehur në një shirit të vogël pazari në Rrugën e Tregut në lagjen Castro, Sushi Time është një përvojë zbavitëse, e pazakontë ngrënieje në një restorant që i ngjan një makine vëzhgimi treni - e kompletuar me dritare të mëdha xhami të lakuar dhe vetëm një grusht tavolina dhe ulëse.. Ka të gjitha ndjesitë e të qenurit në Tokio, me hapësirën e saj të madhësisë së koshit dhe një menu me ushqime të këndshme - artikuj si Roll-i Teddy Bear, i mbushur me krem djathi dhe kastravec dhe i mbështjellë me ngjalë barbekju; dhe Roll Barbie: gaforre, avo dhe salmoni i rrethuar nga limoni i prerë në feta. Sakeja dhe birra janë gjithashtu të gatshme për t'u ushqyer pak.

Okane

Pjesë e grupit më të madh të restoranteve Omakase (ORG), së bashku me restorantin e tij fqinj me yll Michelin, Omakase, Okane prezanton si "nigiri" klasike dhe rrota novatore, si dhe një përzgjedhje më të madhe të ushqimeve komode japoneze të përbashkëta. Bashkoni një rrotull okane me lëkurë salmoni, uni, ikura dhe gjethe shiso me atë japonezeCoedo Pilsner, ose një përzgjedhje e kuzhinierëve me tetë copë sashimi me një shishe verë. Si Okane ashtu edhe Omakase marrin peshq që fluturojnë direkt nga tregu i peshkut Tsukiji i njohur botëror në Tokio, megjithëse i pari është shumë më i rastësishëm dhe buxhetor. Për një përvojë të veçantë, unike, drejtohuni pranë derës.

Nara

Një objekt përgjatë rrugës Polk në lagjen Nob Hill të qytetit, Nara është edhe bar sushi dhe restorant me një ndjesi moderne dhe industriale. Rolet janë emërtuar me mjeshtëri (emërtimet përfshijnë "Blaze of Glory" dhe "Haight Me") dhe shërbehen në dërrasa të ngushta druri që plotësojnë lehtësisht muret dhe tavolinat me dërrasa druri të restorantit. Me një staf miqësor, të vëmendshëm dhe disa specialitete të shijshme të orës së lumtur, është e vështirë të gabosh me këtë të preferuar vendas.