Emrat Britanikë të Ushqimit. Çfarë është britanike për kungull i njomë?

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:41

Pse dëshironi të dini fjalën britanike për kungull i njomë?

Epo, imagjinoni se sapo jeni vendosur për një vakt restoranti elegant dhe keni porositur një pjatë me kunguj të njomë me tinguj ekzotikë? Sa zhgënjyese atëherë të të servirin një pjatë me diçka që duhej të korruptoheshe për të ngrënë si fëmijë. Mund të hasni emra të çuditshëm në Britani për gjërat krejtësisht të zakonshme që tashmë i hani në shtëpi.

Disa nga gjërat që hanë britanikët befasojnë vizitorët e huaj dhe janë padyshim shije të fituara. Bishtaja (sanduiçe të bëra me patate të skuqura), fasule në bukë të thekur dhe ananas ose misër i konservuar në pica janë vetëm disa. Disa njerëzve u pëlqejnë gjithashtu vithe të freskëta - patatina të stilit amerikan midis fetave të bukës së bardhë të lyer me gjalpë me salcë kafe.

Por, shumicën e kohës, gjërat e zakonshme që hanë britanikët nuk janë aq të ndryshme nga ato që amerikanët e Veriut gatuajnë rregullisht gjatë gjithë kohës. Ata thjesht po udhëtojnë me emra të supozuar.

Pra, në interesin për t'ju ndihmuar të kapërceni barrierën e gjuhës amerikane/anglisht për të gjetur ushqimet që tashmë i njihni dhe ju pëlqejnë, për të zbuluar palcën që mund të hanë vegjetarianët dhe turshitë që nuk janë tranguj, kemi vendosur së bashku këtë udhëzues të dobishëm.

Hani perimet tuaja

Patëllxhani është patëllxhan. Kur perimetu kthyen në tryezën britanike pas përfundimit të racionimit në vitet 1950 (nëse nuk ishte një patate, një qepë apo një karotë, nuk ishte e disponueshme), ata erdhën nga kontinenti, duke mbajtur me vete emrat e tyre francezë. Ironikisht, ishin britanikët ata që e sollën këtë perime në Evropën Perëndimore nga India, ku quhet brinjal (më shumë për këtë më vonë). Emri i zakonshëm amerikan, patëllxhan, daton nga shekulli i 18-të, sepse frutat e bimës që u rritën më pas në Evropë ishin të vogla, me ngjyrë të verdhë ose kafe dhe dukeshin si vezë pate.
Beetroot është vetëm një mënyrë tjetër për të folur për panxharin. Çuditërisht, ato shpesh shiten në supermarkete tashmë të ziera, në qese plastike të lagura. Është e mundur që ata e kanë mbajtur fjalën rrënjë sepse ka qenë një kohë kur zarzavatet e panxharit (pak si spinaqi i hidhur) ishin më të disponueshme. Por ky është vetëm një supozim.
Courgette kaloi Kanalin Anglez në Britani nga Franca, por fillimisht erdhi në Amerikë nga Italia, prandaj amerikanët e quajnë kungull i njomë. Për ironi, ajo e ka origjinën në Amerikën e Jugut, por ne nuk e kemi idenë se si e quajtën Aztekët.
Marrow nuk është vetëm gjëja që del nga mesi i kockave të mishit, por është gjithashtu një perime e madhe dhe e butë që lidhet me kungull i njomë - duket paksa si kungull i njomë. steroid (që në të vërtetë është diçka e tillë që është). Ndonjëherë, në interes të saktësisë, mund të quhet palca e perimeve. Zakonisht mbushet me një lloj mbushjeje të shijshme për t'i dhënë karakter.
Kungulli nuk është një perime në Mbretërinë e Bashkuar, por një koncentrat pijesh freskuese me aromë frutash me sheqer,me një sasi të vogël lëngje frutash në të. Është e përzier me ujë. Kungulli i perimeve me të cilin janë mësuar amerikanët është relativisht i sapoardhur në Britani. Zakonisht quhet me emrin e varietetit të tij - kungull gjalpë, kungull acorn - dhe nganjëherë perimet me mish portokalli që do të quheshin kunguj në SHBA grumbullohen si kungull.

Shkurtoret

Britishët e kanë zakon të heqin fjalë dhe copa fjalësh nga emrat e disa ushqimeve. Mund të jetë konfuze për amerikanët e Veriut. Majoneza me vezë, për shembull, nuk është majonezë e bërë nga vezët. Është vezë e zier, e përgjysmuar ose ndonjëherë e prerë në feta, e mbuluar me majonezë. Djathi i lulelakrës është djathi i lulelakrës dhe. Djathi makarona është makarona dhe djathë, jo djathë i bërë nga makarona. Sallata me pulë është një copë pule - një këmbë ose një pulë e prerë në feta - me një sallatë marule dhe domate anash. Sallatë me proshutë. Në fakt pjata amerikane e proshutës së copëtuar me majonezë dhe shije është krejtësisht e padëgjuar në Britani.

Puding dhe byrekë

Fjala ëmbëlsirë shfaqet herë pas here në bisedat e njerëzve ose në meny, por pjata e ëmbël në fund të një vakti pothuajse gjithmonë quhet puding. Është një kategori që mund të mbulojë gjithçka, nga mousse me çokollatë deri te sallatë frutash. Përgjigja në pyetjen "Çfarë është për puding?" mund të jetë lehtësisht "shalqi."

Por për të qenë e kundërta, pudingat nuk janë gjithmonë të ëmbël dhe nuk shërbehen gjithmonë për puding (me fjalë të tjera, ëmbëlsirë).

Një "puding" i shijshëm si pudingu i Yorkshire është një popovershërbehet së bashku me viçin ose, në Yorkshire, si pjatë e parë me lëng mishi qepë. Pudingu me biftek dhe veshka është një pjatë kryesore tradicionale e gatuar në avull brenda një pastë. E pjekim ne paste dhe behet bifteku dhe byrek me veshka. Dhe pudingu i zi është një sallam i bërë nga gjaku i derrit dhe disa përbërës të tjerë më tërheqës.

Pies nga ana tjetër, nuk janë pothuajse kurrë puding dhe nuk janë pothuajse asnjëherë të ëmbla - me dy përjashtime - byrekët me mollë dhe byrekë me grirë (të cilat janë gjithmonë të vogla, tartlete individuale). Pite të tjera të ëmbla quhen torta - tortë me limon, tortë bakewell, tortë me tortë.

Pitet që bëhen të qëndrojnë më vete në kore të trasha njihen si byrekë të ngritur. Ata hahen të ftohtë, priten në feta ose shërbehen si byrekë të vegjël individualë dhe bëhen të ngurtë me aspik. Pies Melton Mowbray Pork janë një shembull kryesor. Pite të tjera me mish, të tilla si byreku dhe pite ale, kanë vetëm një kore të sipërme - atë që amerikanët do ta quanin "pite me tenxhere". Dhe disa nga "byrekët" më të famshëm, byreku i bariut (qingj i bluar), byreku i vilës (viçi i bluar) dhe byreku i peshkut (peshk dhe butak në një salcë kremoze), nuk kanë fare kore pastiçerie - ato janë sipër me pure patatesh.

Surpriza të ndryshme

Turshitë mund të jenë shtizat ose monedhat e kastravecit turshi me të cilat jeni mësuar. Por kjo fjalë përdoret gjithashtu për të përshkruar shijet e perimeve që janë të ngjashme me chutney, por jashtëzakonisht të tharta ose pikante. Turshia Brinjal është bërë nga patëllxhani dhe turshia Branston, një produkt i markës i shijshëm i shërbyer me mish ose djathë, është pikant.

Dhe një fjalë të fundit - nëse nuk e keni shijuar kurrëMustardë angleze, mos e lyeni mbi një sallam si mustarda e verdhë amerikane - përveç nëse doni të hiqni majën e kokës. E bërë nga pluhuri i bluar i mustardës, mustarda angleze është shumë e nxehtë - prandaj kini qetësi.

Dhe disa emra të rastit

Britishët kanë gjithashtu kaq shumë gjëra të ndryshme për t'i quajtur sanduiç, saqë nuk do ta dinit kurrë se goditja e disa përbërësve të shijshëm midis dy fetave bukë mori emrin e Kontit britanik të sanduiçit. Ka buttie ose butty dhe sarnie për të emëruar një çift. Sanduiçët që nuk bëhen me bukë të thjeshtë me feta, shpesh emërtohen nga lloji i bukës në të cilën ato përmbajnë: baguette, bap, role, briosh me proshutë dhe djathë, për shembull.