15 restorantet më të mira në Portland, Oregon

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 06:24

Sekreti është zbuluar. Gjatë disa viteve të fundit, njerëzit kanë ardhur në Portland për të shijuar një nga skenat më të nxehta të kuzhinës në vend. Nëse jeni duke kërkuar për picën më të mirë, pulën e skuqur ose ramen që keni shijuar ndonjëherë, dëshironi të ngopni ëmbëlsirën tuaj ose jeni duke kërkuar për restorante të shijshme me ushqime të shkëlqyera të Paqësorit Veriperëndimor, këtu janë 15 që nuk mund të humbisni restorante në PDX

Pica më e mirë: Apizza Scholls

Portland është një qytet serioz picash. Ju mund të merrni byrekë të nivelit të lartë në Ken's Artisan, Nostrana, Pizza Jerk dhe Lovely's Fifty Fifty - vetëm për të përmendur disa. Por për pjesën më të mirë në qytetin e trëndafilave, shkoni në Apizza Scholls në SE Hawthorne. Shpesh ka një pritje dhe ndonjëherë u mbaron brumi në fund të natës. Por kjo byrekë e stilit “neo-neapolitan” ia vlen. Një kore e hollë, e butë krokante, salcë e mprehtë, djathëra me cilësi të lartë dhe mbushje minimale kombinohen për të bërë një picë të ekuilibruar të përkryer. Porositni një Margherita klasike së bashku me një salsiçe dhe specat e Mama Lilit, ose Amatriciana me proshutë të pjekur në shtëpi dhe qepë të kuqe.

BBQ më e mirë globale: Pok Pok

Andy Ricker e vendosi Portlandin në hartën e kuzhinës kur hapi Pok Pok në 2006. Obsesioni i kuzhinierit meKuzhinat tajlandeze dhe të Azisë Juglindore lindën nga një udhëtim me çanta shpine në vitet '80 dhe kur u vendos në Oregon, Ricker e bëri misionin e tij t'u tregonte amerikanëve se ushqimi tajlandez ka më shumë sesa thjesht pad Thai. Sot ka katër lokacione në PDX, por personat që do të vijnë për herë të parë duhet të shkojnë drejt në origjinal, një shtëpi në Divizionin SE. Thjesht ka një shpirt të mirë. Nëse ka një pritje, kaloni rrugën për në Lounge Whisky Soda në pronësi të Ricker për të marrë një fillim të parë me krahët e tij legjendarë të ëmbël dhe pikante dhe kokteje freskuese me uthull.

Ushqimi më i mirë komfort: Nong's Khao Man Gai

Nëse do t'ju duhej të zgjidhnit pjatën më të rëndësishme të Portlandit, me siguri do të ishte khao man gai i Nong Poonsukwattana, një shembull i shkëlqyer i shkollës së gatimit "bëni vetëm një gjë të drejtë". Kuzhinierja e lindur në Bangkok erdhi në SHBA me vetëm 2 valixhe dhe 70 dollarë në xhep. Dhe kur ajo hodhi në treg një karrocë ushqimi, kishte vetëm një gjë në meny: pjata oh kaq e butë me pulë dhe oriz tajlandeze që shërbehet me një lëng aromatik me barishte të freskëta, xhenxhefil dhe hudhër. Portlanders filluan të rreshtohen rreth bllokut dhe nuk kanë ndalur që atëherë. Dekada më vonë, Nong e tërhoqi kamionin dhe u transferua në dy restorante me tulla dhe llaç, por pjata e saj ikonë e ushqimit komod nuk ka ndryshuar.

Ora më e mirë e lumturisë: Kaçka

Kachka e Bonnie Morales konsiderohet si një nga restorantet më të mira ruse në vend. Pra, fakti që ju mund t'i merrni petat e saj të famshme për një zbritje në orën e lumturisë është vërtet një gjë e gëzueshme. Porosit petate mbushur me mish derri, viçi, viçi dhe qepë, ose me djathë fermeri dhe qepë. Ose më mirë akoma, të dyja. Lajini ato me birra me çmim H. H., mushka të Moskës, verëra nga Kroacia dhe Maqedonia, ose pinca të servirura me vodka të injektuar (provoni rrikë), të gjitha nga 4-7 dollarë. Më e mira akoma: ora e lumtur e Kachka është e disponueshme nga ora 16-18. çdo ditë, duke përfshirë fundjavat.

Pula më e mirë e skuqur: Dera me ekran

Ju as nuk keni nevojë të kërkoni numrin e rrugës në këtë Mekë ushqimor Americana. Vetëm mbani një sy për turmat e njerëzve që pinë me gëzim filxhanët e kafesë ndërsa presin me durim tryezën e tyre. Po, pula e skuqur është aq e mirë në Screen Door. Pula klasike e skuqur me dhallë vjen e grumbulluar lart mbi një vaffle me patate të ëmbël, me një thikë bifteki që shpon me gëzim në pirg. Kafshoni në brendësi të lëngshme përmes shtresës krokante dhe përpiquni të kujtoni nëse keni pasur ndonjëherë pulë të skuqur më mirë, edhe në jug.

Dreka më e mirë: Bisha

E rafinuar, por jo e mbytur: kjo është atmosfera në institucionin intim të ushqimit të mirë të Naomi Pomeroy. Merrni një ose dy pjata në menunë e shijimit me 6 pjata - të cilën shefi i kuzhinës e ndryshon çdo dy javë për të shfaqur shpërblimin më të freskët të PNW - dhe do të shihni pse ajo ka marrë kaq shumë vlerësime. (Pomeroy ishte një finaliste për çmimin James Beard për kuzhinierin më të mirë në veriperëndim të Paqësorit, dhe u shfaq në Top Chef Masters.) Ajo i bën të gjitha ndalesat me çdo kompozim të bukur, të sofistikuar dhe - mbi të gjitha - jashtëzakonisht të shijshmegjellë.

Doughnuts më të mirë: Pip's Original Doughnuts

Portland është i njohur për një dyqan të veçantë donutash, ku brumi është i mahnitur me spërkatje fort të ëmbël, drithëra sheqeri dhe karamele. Harroje. Vendasit e dinë se brumi i skuqur me shije më të mirë është në Pip's në NE Fremont. Minierat e bëra sipas porosisë dalin të nxehta nga tubacionet e kuzhinës dhe hidhen menjëherë me një nga tre opsionet e mbushjes si mj altë dhe kripë deti, sheqer kanellë, Nutella ose reçel frutash të stinës. Porosit më shumë nga sa mendoni se do të dëshironi - ato do të zhduken shpejt - së bashku me një nga shijet e shumta të çajit ngrohës të Pip.

Purli më i mirë i lagjes: Coquine

Ky vend i thjeshtë në lagjen e qetë Mount Tabor është më i miri i të dy botëve: është një restorant ambicioz që ende arrin të ndihet si një vend i qetë, miqësor, lagje. Në mëngjes, ejani për kafe, pasta të nivelit të lartë dhe bukë të thekur me brumë kosi të spërkatur me fruta të sezonit rikota si pjeshkë ose manaferra. Për drekë, futeni në një byrek me tenxhere pule me krem kungulli me gjalpë dhe një kore trumze elbi, ose një pjatë me brinjë derri të lyer me ftua. Për darkë, merrni gjërat në një nivel me menutë hiper-sezonale të shijimit me 4 ose 7 pjata. Cilado qoftë ora e ditës, mos lini pa biskotat e famshme me çokollatë të Coquine.

Ramen më i mirë: Afuri

Portlanditët janë mirënjohës që ky zinxhir ramen me bazë në Tokio zgjodhi qytetin e tyre për të parën ndërkombëtarepostë. (Rezulton se njësoj si mali Afuri me emrin e kompanisë, mali Hood aty pranë krijon llojin ideal të ujit të burimit që kërkohet për të bërë ramen më të mirë.) Hiqni petët e buta që notojnë në një nga dy lëngjet me bazë yuzu me agrume ose përzieni gjërat me pulë dhe molusqe, ose lajthi të përshtatshme për veganët. Gjithashtu për të mos humbur: hell me kofshë pule dhe ëmbëlsirë, mish derri chashu me patate dhe gjalpë uni, ose karrota me djegës, qepë dhe Oregon pinot noir yakitori tare.

Restoranti më i mirë vegan: Farm Spirit

Aaron Adams përdor vetëm bimë - pa produkte shtazore - për të krijuar "kuzhinë hortikulturore" të nivelit të lartë në Farm Spirit. Pothuajse çdo gjë në meny vjen nga ferma më pak se 100 milje larg, dhe ky produkt merr trajtimin e plotë të kuzhinierit të zbukuruar që zakonisht i jepet vetëm mishit. Mendoni perimet me rrënjë të cilat janë gatuar sous vide dhe më pas skuqen në tigan, ose kungulli i shndërruar në "pastrami" vegan. Krahas menysë suaj të shijimit, pini verëra të Paqësorit Veriperëndimor të kombinuara me çdo pjatë ose zgjidhni opsionin e "çiftimeve të maturisë" të lëngjeve, kombuchas dhe pijeve të tjera joalkoolike.

Sushi më i mirë: Nimblefish

Puristët Sushi, gëzohuni! Nuk do të gjeni krem djathi, jalapenos apo majonezë pikante që maskojnë shijen e peshkut në këtë tempull të rafinuar të sushit. Shefi Cody Auger tregon peshk të freskët dhe ushqim deti pa të meta, me zero shpërqendrime. Skanoni menunë për sushi dhe sashimi të preferuara si tako (oktapod) maguro (ton me sy të madh) dhe hotate (scallop) dhe porosisni me dorërrotulla të mbushura me qelibar, qepë jeshile, kastravec dhe yuzu, ose ton me sy të madh, gaforre të kuqe dhe shiso. Dhe sigurohuni që të kërkoni oferta sezonale si goca penshell ose gaforre lokale Oregon Dungeness.

Bunch më i mirë: Olympia Provisions

Në Stumptown, ka një konkurrencë serioze për titullin e mëngjesit më të mirë, por asnjë vend nuk ofron kombinimin e përsosur të ushqimit të përzemërt, që shkatërron hangover, koktejeve vrasëse dhe atmosferave të mira të fundjavës, si O. P., një mëngjes i vonë në Portland, O. G. që vazhdon ende fort. Olympia Provisions është letra e dashurisë së salumistit Elias Cairo për mishrat e pjekur, kështu që në meny do të gjeni shumë dërrasa ushqimesh të ndara së bashku me kielbasa, troftë të tymosur, xhaketa dhe një vezë nokaut Benny. Bloody Marys me thumba nga Sriracha zbukurohen me një hell bujare me sallam të bërë në shtëpi dhe perime turshi.

Më e mira për dhëmbët e ëmbël: Maurice

Gatimet e shijshme të frymëzuara nga francezët dhe nordike si polenta clafoutis me vezë të zier, qoftet norvegjeze me ftua dhe lefse me gravlax të kuruar me agrume janë arsye e mjaftueshme për të vizituar Maurice. Por ato janë vetëm preludi i ëmbëlsirës në këtë "drekë moderne pastiçerie" simpatike, të vetë-përshkruar. Në ofertë: ëmbëlsira të përbëra si ëmbëlsira me djathë me piper të zi, sipër me lëvozhgë qershish dhe tortë e ajrosur me puding me sufle limoni. Ose kafshime të vogla por dekadente si biskota, beze, brioshe, ëmbëlsira çaji, tartufi dhe makarona.

Italianishtja më e mirë: Ava Gene's

Kur bëhet fjalë për ushqimin italian, ështërrallë që sallatat të jenë po aq të denja sa makaronat. Por kjo është pikërisht ajo që do të gjeni në Ava Gene, vend i frymëzuar nga romakët e Joshua McFadden në shtrirjen më të modës të Divizionit SE. Në fund të fundit, shefi i kuzhinës është bashkëautor i librit të kuzhinës shumë të njohur "Six Season: Një mënyrë e re me perimet". Pjatat e tij me perime hiper-sezonale janë të shtresuara me barishte, djathëra, arra dhe fruta. Dhe shumë makarona përfshijnë gjithashtu përbërës sezonalë: në dimër, mund të gjeni agnolotti me kunguj kabocha, gjalpë kafe dhe sherebelë në menu, ose linguine me molusqe, djegës dhe limon Meyer.

Më e mira për ngrënësit e pavendosur: Tregu rrugor i pishave

Mendoni për këtë treg në qendër të qytetit në ndërtesën historike Carriage & Bagage si një pjatë mostër në Portland me të preferuarat lokale. Pra, nëse jeni një ngrënës i pavendosur ose ju dhe shoqëruesit tuaj të udhëtimit keni shije të ndryshme ose alergji ushqimore, të gjithë do të keni shumë opsione të shijshme këtu. Porosit bibimbap me brinjë të shkurtra galbi në Kim Jong Smokehouse, tapas dhe pulë rotiserie të stilit spanjoll në Pollo Bravo, cheeseburger tërësisht amerikan në Bless Your Heart Burgers, lëngje organike të freskëta të shtypura në Kure, ose ndani një fetë në Checkerboard Pizza. Për çfarëdo që të vendosni (përfundimisht!), sigurohuni që ta plotësoni me një kone kreative për servirje të butë ose krem në S alt &Straw's Wiz Bang Bar.