10 vendet më të mira për të pirë birrë artizanale në Paris

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:41

Parisi nuk ka qenë tradicionalisht një qytet i lidhur me birrat interesante dhe të pazakonta. Ndryshe nga Brukseli apo Mynihu, ku fabrikat e birrës, baret dhe festivalet e birrës e vendosin pijen e gazuar në qendër të kulturës lokale, kryeqyteti francez në përgjithësi ka qenë më i specializuar për verërat. Me përjashtim të disa bareve të specializuara (kryesisht belge, dhe nganjëherë kanadeze franceze) që shërbejnë birra artizanale, në përgjithësi ka qenë shumë e vështirë të gjesh bare në Paris që të shërbejnë diçka përtej disa markave të njohura evropiane.

Gjithçka ka ndryshuar gjatë viteve të fundit. Ndoshta për shkak të kulturës hipstere në rritje të qytetit, birraritë dhe mikrobirraritë e reja në modë janë shfaqur në lagje të shumta, duke gjeneruar një pasion të ri për IPAS të punuar me dorë, me shije unike, Stouts, Krieks të stilit belg dhe ales të stilit britanik. Jo vetëm që këto vende të reja të mrekullueshme për t'u drejtuar për një drekë apo darkë të rastësishme, por ato e kanë bërë edhe skenën e jetës së natës në Paris më interesante. Vazhdoni të lexoni për 10 vendet më të mira për të shijuar birrën craft në kryeqytet.

La Brasserie de l'Etre

E konsideruar gjerësisht si një nga mikrobirraritë e reja më të mira me bazë në Paris, kjo barra në qarkun e 19-të (distriktin) më parë të rrëmujshëm, tani në rritje, është bërë shpejt një e preferuar vendase. E themeluar nga njohësi i birrës Edward Jalat-Dehen në 2016, mikrobirraria krenohet me përdorimin e ujit lokal parizian dhe m altave nga rajonet përreth, si dhe me vëzhgimin e proceseve miqësore me mjedisin e prodhimit dhe plakjes.

Brasserie de l'Etre prodhon pesë varietete të përhershme të birrave të markës së tyre, si dhe "edicione" speciale të krijuara në partneritet me birrari të tjera dhe artizanët e birrës. "Koleksioni i përhershëm" përfshin Sfinksin, një birrë gruri e thellë, ngjyrë qelibar, me nota delikate lulesh dhe bimore; Oliphant, një IPA me nota të bukës me xhenxhefil, qipro, bitters bimor dhe fruta tropikale; dhe Cerberus Triple Parisienne, një birrë e thellë e m altifikuar që i afrohet një forte me karamel të pasur dhe nota hopi, e përfunduar me një prekje mj alti dhe frutash tropikale.

Vetë barraja, e vendosur pikërisht pranë Bassin de la Villette (liqeni më i madh artificial i qytetit), është një vend i këndshëm dhe i jashtëzakonshëm për të shijuar një pintë me stil.

• Adresa: 7ter rue Duvergier, arondissementi 19
• Metro: Jaures
• Tel: +33 (0) 6 62 71 66 00
• Orari i hapjes: çdo ditë përveç të dielës, nga ora 18:00 deri në orën 2:00 të mëngjesit

Le Bouillon Belge

Ky bar i thjeshtë i vendosur në një zonë të fjetur të Parisit verilindor është një nga sekretet më të ruajtura të lagjes. Për njohësit e birrës që vlerësojnë kompleksitetin e një birre të mirë të stilit belg, Le Bouillon Belge është një ndalesë ideale në një bar craft-birrë në kryeqytet.

Menyja është e gjerë, por adhuruesit belgë të birrës mund të shijojnë klasike duke përfshirë Cherry kriek nga Lindeman's, një shumëllojshmëri birrash me stil lambic dhe trappist nga La Mort Subite, birra klasike nga markat e njohura si Duvel dhe Chimay, dhe Boon Oud Geuze - një birrë shumë e thartë, e ngjashme me mushtin, e bërë nga përzierja e varieteteve të reja dhe të vjetra të lambics. Kjo birrë e fundit është për shijuesin më të guximshëm-- sigurisht që nuk është për shijen e të gjithëve.

Brenda, ka një atmosferë paksa të turbullt më të përshtatshme për një pijetore në Portland ose Londër sesa një bar në Paris, me tavolina pikniku, erëza në shishe të mëdha plastike, fuçi birre të mëdha metalike që shërbejnë si dekor dhe një bar Stafi që është miqësor, por shkon drejt e në pikë. Ju mund të shijoni klasikët belge si moules-frites me pijen tuaj; patate të skuqura të bëra me porosi janë krokante dhe të shijshme. Bari gjithashtu shërben aktualisht një shumëllojshmëri gatimesh tradicionale nga Filipinet.

• Adresa: 6 Rue Planchat, arondissementi 20
• Metro: Buzenval
• Tel: +33 (0)1 43 70 41 03
• Orari i hapjes: çdo ditë, nga ora 17:00 deri në orën 2:00 të mëngjesit; Të dielave deri në mesnatë

BAPBAP

Ky yll i ri në kupën qiellore të mikrobirrarisë në Paris, bën atë që shumë thonë se janë disa nga birrat më kreative, më të shijshme dhe më sfiduese në vend. Fatkeqësisht, "braseria" e tyre mund të vizitohet vetëm me rezervim dhe orët e hapjes janë të kufizuara - ky nuk është një bar në kuptimin e plotë.

Megjithatë, vizita rekomandohet shumë nëse doni të mësoni më shumë se si kjo fabrikë birre e çuditshme krijon birra të veçanta. Turneu 90-minutësh dhe sesioni i provës së birrës prej pesë birre do t'ju prezantojë me disa nga krijimet më të njohura të BAPBAP, duke përfshirë origjinalin Pale Ale; Vertigo, një Ale e zbehtë e Indisë e bërë me shtatë m alte të ndryshme elbi dhe gruri; dhe Toast, një Porter i thellë me nota dalluese, të pasura çokollatë, kafe, kafe dhe - e keni marrë me mend - bukë të thekur. Në total, kompania aktualisht prodhon 12 birra artizanale.

Fatmirësisht për këdo që ka fituar një shije për këto birra, ato tashmë janë të disponueshme edhe në shumë bare dhe dyqane të tjera në të gjithë kryeqytetin. Ata janë bashkuar gjithashtu me La Brasserie de l'Etre të përmendur më parë dhe Brooklyn Brewery me bazë në Nju Jork për të nxjerrë disa birra me botim të kufizuar.

• Adresa: 79 Rue Saint-Maur, rrethi i 11-të
• Metro: Rue Saint-Maur
• Tel: +33 (0)1 77 17 52 97
• Orari i hapjes së dyqaneve: e martë në të premte, nga ora 18:00 deri në 20:00; Të shtunën nga ora 15:00 deri në 20:00. Mbyllur të dielën dhe të hënën.
• Rezervoni një turne dhe seancë degustimi këtu

Paname Brewing Company

Një tjetër mbërritje e re në lagjen e 19-të të Parisit, gjithnjë e më shumë i hipur, Paname Brewing Company ofron pamje të mrekullueshme mbi Bassin de la Villette; në një ditë të këndshme, është një nga vendet më të mira në qytet për t'u takuar me miqtë për një pintë në diell dhe një vakt të rastësishëm. Është e hapur çdo ditë nga mëngjesi vonë deri nëorët e para të mëngjesit gjithashtu, kështu që është një opsion i shkëlqyeshëm për shijimin e birrës artizanale nëse dëshironi të filloni herët, qëndroni jashtë vonë - ose të dyja.

Merrni një tavolinë jashtë ose në një tavolinë brenda - dritaret e mëdha nga dyshemeja deri në tavan nënkuptojnë se do të keni pamje të mrekullueshme sido që të jetë. Disa nga birrat e vetë fabrikës së birrës që ia vlen të shijohen përfshijnë Barge du Canal, një IPA e stilit amerikan me nota të forta hopi dhe një trup të plotë; L'Oeil de Biche (Syri i Doe's Eye), një ale e zbehtë që është e freskët dhe me fruta dhe e përkryer për një ditë të nxehtë në kanal; dhe Casque d'Or, një birrë më e re e bërë me m alt gruri dhe me nota të thella pikante xhenxhefili, hop të hidhur francez dhe lëkurë portokalli.

Sallatat, picat, mbështjelljet, hamburgerët dhe ushqimet e tjera të rastësishme janë të gjitha të qëndrueshme dhe me çmime të arsyeshme këtu, dhe ka disa opsione për ata që nuk hanë mish.

• Adresa: 41 bis Quai de la Loire, rrethi i 19-të
• Metro: Jaures
• Tel: +33 (0)1 40 36 43 55
• Orari i hapjes: çdo ditë, nga ora 11:00 deri në orën 14:00

Brasserie de la Goutte d'Or

E hapur në vitin 2012, Brasserie de la Goutte d'Or vlerësohet gjerësisht se ka ringjallur traditën lokale të birrës në Paris. Duke u ngritur në lagjen tradicionalisht të klasës punëtore të Barbes, lokali solli energji të re - për të mos përmendur trupat e të rinjve që kërkojnë jetën e natës - në një zonë që përgjithësisht i ka rezistuar gentrifikimit.

Fatkeqësisht, ditët dhe orët e hapjes janë mjaft të kufizuara, kështu që ju duhet të zgjidhni me kujdes momentin tuaj për tëejani të shikoni hapësirën dhe të shijoni disa birra të shkëlqyera, të emëruara dhe të frymëzuara sipas lagjes. Provimet dhe vizitat në fabrikë birre janë falas. Birrat e përgatitura të preferuara përfshijnë Chateau-Rouge, të quajtur sipas stacionit të metrosë aty pranë dhe lagjes përreth, dhe që ofron nota të forta pikante dhe të m altuara. 3ter, ndërkohë, është një tripel kafeje që të kujton fort kokrrën e pjekur.

Një nga gjërat që i bën këto birra kaq të dallueshme? Ato janë kryesisht të pafiltruara dhe të papasterizuara, duke lejuar që shijet vendase të m altit, grurit, hopsit dhe përbërësve të tjerë të vijnë me nota të forta dhe të freskëta. Ato janë bërë gjithashtu posaçërisht për t'u shijuar me ushqime dhe ëmbëlsira, dhe stafi i barit mund t'ju ndihmojë të zgjidhni disa çifte të shijshme dhe plotësuese. Shkurtimisht? Një ëndërr për këdo që ka dashuri për birrën dhe kuzhinën.

• Adresa: 28 Rue de la Goutte d'Or, arondissementi 18
• Metro: Barbes-Rochechouart ose Chateau Rouge
• Tel: +33 (0)1 9 80 64 23 51
• Orari i hapjes: e enjte në të premte, nga ora 18:00 deri në 22:00; E shtuna nga ora 14:00 deri në 22:00. Mbyllur të dielën, të hënën dhe të martën.

Brewberry

Duke e quajtur veten një "kafe birre" dhe gastropub, etiketa ndoshta është e përshtatshme, pasi Brewberry mbyllet në anën e hershme dhe është e hapur nga mesi i pasdites. Është një vend ideal për shijimin e birrës artizanale në lagjen Latine: adhuruesit mund të zgjedhin midis 450 birra të ndryshme artizanale nga e gjithë bota në bar dhe bodrum në katin e poshtëm, ndërsa lart nëpijetore, birra të punuara me dorë nga mikrobirraritë pariziane shërbehen me lehtësi.

Nëse jeni adhurues i birrave belge, franceze, amerikane, holandeze, gjermane apo edhe norvegjeze, ka të ngjarë të gjeni diçka të përsosur për qiellzën dhe disponimin tuaj në bodrum. Pjatat dhe pjatat e vogla përmbajnë djathëra dhe karkaleca vendase, me sugjerime për çiftimin e birrës.

• Adresa: 18 Rue du Pot de Fer, arondissementi 5
• Metro: Censier-Daubenton
• Tel: +33 (0)1 43 36 53 92
• Orari i hapjes: e martë deri të shtunën, 3:00 pasdite deri në 23:00; Të dielën nga ora 15:00 deri në 21:00. Mbyllur të hënën.

Trekëndëshi Le

Ky restorant i gëzuar dhe mikrobirrari i vendosur në lagjen Canal St Martin ka fituar një mori fansash për birrat e tij të vogla të prodhuara në vend. Menuja përfshin gjithashtu një përzgjedhje të rifreskuar shpesh të birrave të shijshme artizanale nga e gjithë bota. Petite Passion është një birrë e freskët bionde me nota tërshëre dhe fruta pasioni, ndërsa Presse Abricot është një birrë e bardhë e prodhuar në Paris me nota limoni: perfekte për verën dhe e bërë në stilin e "Berliner Weisse".

Përveç menusë së tyre të shkurtër por të shkëlqyer të prodhimeve artizanale, Le Triangle është gjithashtu një vend i mirë për drekë ose darkë. Menuja përmban kryesisht pjata tradicionale franceze dhe italiane, me fokus në prodhimet vendase dhe shijet e freskëta.

• Adresa: 13 rue Jacques Louvel Tessier, arondissementi 10
• Metro: Goncourt/Hopital St Louis
• Tel: +33 (0)1 71 39 58 02
• Orari i hapjes: çdo ditë, 6:00 pasdite deri në 22:30

Café L'Envol Québécois

Për këdo që ka shije për një pije të mirë artizanale me origjinë nga Quebec, ky bar në një rrugë të qetë thellë në Quartier Latin është një ndryshim i mirëseardhur nga barseria humdrum Paris. I drejtuar nga një francez kanadez i këndshëm i quajtur Antoine, bari ofron një atmosferë të qetë, amerikano-veriore që mund të jetë një pushim i mirëpritur nga dikur serioziteti i barit tipik parizian. Uluni në një kabinë ose karrige të rehatshme dhe pini të preferuarat e fabrikës franceze kanadeze, nga St-Ambroise (alja e tyre e grurit e mbushur me kajsi është veçanërisht freskuese gjatë verës) deri te pijet trappiste të stilit belg, ales me karaktere dhe lager nga Fin du Monde. Belle Gueule ose Maudite.

Dekori është me dashje dhe kënaqësi kanadeze, me flamuj të bollshëm me gjethe panje dhe fleur-de-lys, çuditshmëri dhe shurup panje që ofrohet me sa duket në çdo hap. Për një aperitiv freskues, provoni një kir ose birrë shtëpiake të mbushur me shurup panje. Zgjedhjet e ushqimit përfshijnë hamburgerë dhe specialitete kanadeze franceze (me keqardhje të shumëkujt, megjithatë, nuk ka asnjë gëlltitje në horizont). Padyshim, çmimet këtu nuk janë më të ulëtat, por kur dëshironi një bar të mirë të Quebecois, ky nuk mund të kalojë.

• Adresa: 30 Rue Lacépède, arondissementi 5
• Metro: Jussieu ose Censier-Daubenton
• Tel: +33 (0)1 45 35 53 93
• Orari i hapjes: çdo ditë përveç të dielës, nga ora 18:00 deri në orën 2:00 të mëngjesit

La Robe & La Mousse

Ky bar dhe pijetore elegante, por me vendosmëri të shekullit të 21-të pranë Theatre de l'Odeon në zemër të lagjes St-Germain-des-Prés vlerësohet nga vendasit për përzgjedhjen e madhe të birrave të prodhimit vendas. Gjysma e birrave në rubinet që shërbehen këtu janë nga mikrobirraritë pariziane, duke përfshirë disa nga ato të përmendura tashmë në këtë listë.

Bari dhe restoranti gjithashtu krenohet me një menu të mirë verërash të specializuar në shishe organike dhe biodinamike. Ky është një vend i mrekullueshëm për të shijuar birrën artizanale në bregun e majtë. Ofrohen gjithashtu një përzgjedhje të vogël të pjatave me djathë dhe karkaleca, quiches dhe kafshata, nëse keni anashkaluar darkën ose keni nevojë për një rostiçeri të vogël.

• Adresa: 3 Rue Monsieur le Prince, arondissementi 6
• Metro: Odeon
• Tel: +33 (0) 9 81 29 29 89
• Orari i hapjes: e diel deri të mërkurën, nga ora 16:00 deri në 1:00 pasdite; E enjte deri të shtunën, nga ora 16:00 deri në 2:00 të mëngjesit

Frog Brew Pubs

Pubet e birrës "The Frog" janë hapur në Paris që nga viti 1993 dhe prodhojnë birrën e tyre artizanale për tetë vendndodhjet e tyre nëpër qytet në një fabrikë birre qendrore të dedikuar. Ndërsa pubet kanë pasur një reputacion ndër vite si një vend ku emigrantët anglezë dhe amerikanë pëlqejnë të rrinë, birra artizanale Renaissance në qytet i ka dhënë zinxhirit një aureolë të re besueshmërie dhe të këndshme.

Disa birra të njohura Frog përfshijnë galaktikën e tyreEmpire IPA, Rhubarb White dhe Kajsi Gruri (të dyja ideale për ditët e verës), Cherry Porter dhe Hopster, një bile e zbehtë me kërcim të thatë. Ndërkohë, "Ginger Twist" është një bime djegëse qelibar që do të kënaqë shijet më të dallueshme.

Të gjitha lokalitetet e lokaleve shërbejnë ushqim bar si hamburger, taco, sallata të përziera dhe sanduiçe.

Adresa: Vendndodhje të ndryshme rreth Parisit