Akullorja dhe Gelato më e mirë në Paris: 5 zgjedhjet tona më të mira

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 06:23

Pavarësisht nga koha e vitit, madje edhe nganjëherë në thellësi të dimrit, mund të shihni njerëz që shijojnë kone të larta, të përpunuara të axhelatit të stilit italian me shije të ndryshme në rrugët e Parisit, ose duke vjedhur në furnizuesi i famshëm tradicional i akullores së qytetit, Berthillon, ose në çdo numër akullnajash të tjera, për t'u kënaqur me një filxhan të madh me gjëra hyjnore, e ndjekur, ndoshta, nga një ekspres i fortë.

Në verë, sigurisht, akullorja duket se është një zëvendësues i preferuar i vaktit si për vendasit ashtu edhe për turistët. Xhelato në veçanti është bërë jashtëzakonisht e kërkuar vitet e fundit, me një sërë dyqanesh të vogla të specializuara që e bëjnë atë të freskët në vend, dhe duke përdorur vetëm shije dhe përbërës natyralë, pa stabilizues. Këtu janë disa nga vendet e mia të preferuara për të marrë ushqime të ngrira, pavarësisht nëse preferoni një varietet më tradicional, të akullt ose cilësinë e shijshme të dendur dhe të ajrosur të gelatos italiane. Për më shumë ide, shikoni funksionin e shkëlqyer të pastiçierit dhe ekspertit të akullores David Lebovitz për të njëjtën temë.

Berthillon: Për "Glaces" gourmet franceze vendase

I konsideruar nga shumë si standardi i artë në akulloren franceze, Berthillon u krijua si një restorant dhe dhomë çaji në Ile St Louis simpatik në vitin 1928. 90-disavite më pas, ajo tërheq një mori turistësh dhe vendasësh, veçanërisht në muajt e ngrohtë, për akulloren e saj kremoze, por ende relativisht të lehtë dhe freskuese (creme glacee) dhe shpesh sherbetet e pazakonta të frutave. Akulloren mund ta blini edhe nga tregtarët e autorizuar, por ky është i vetmi dyqan dhe çajtore zyrtare në qytet.

I bërë vetëm me një përzierje kremi të rëndë dhe krem fraiche (një varietet shumë më i lehtë), vezë, sheqer dhe aromë natyrale, Berthillon krenohet me përdorimin zero të ngjyrave artificiale, shijeve ose stabilizuesve. Shefat e kuzhinës e bëjnë akulloren çdo ditë, dhe ndërsa disa nga 60 shijet e çuditshme në menutë e tyre janë konstante (vanilje, çokollatë, fëstëk, karamel me gjalpë të kripur), kini kujdes për shijet e çuditshme dhe të shijshme, duke përfshirë prailinë me koriandër dhe limon, foie gras, çaj Earl Grey, Gianduja me portokall (një nga të preferuarat e mia personale, duke kombinuar lajthinë me arra me çokollatë), Grand Marnier dhe shumë të tjera.

Preferoni diçka pak më të lehtë? Sherbetet freskuese përfshijnë kasës, gëlqere, fruta litchi, pjeshkë me gjethe nenexhik, trumzë limoni dhe mjedër me ekstrakt trëndafili. Nëse po festoni Krishtlindjet në Paris, merrni parasysh të blini një ditar të bukur tradicional të Krishtlindjeve (buche de Noel) të mbushur me akullore dhe tortë.

Arritja atje: 29-31 rue Saint Louis en l'ile, rrethi i 4-të

Metro: Pont Marie ose Sully-Morland

Tel: +33 (0)143543161

Ora: Hapur nga e mërkura deri të dielën, nga ora 10 deri në orën 22:00. Mbyllur të hënën dhe të martën, disa javë në mes të korrikut dhe gushtit. Telefononi përpara kur hynidyshim.

Pozzetto: Gelato ime e preferuar, Hands-Down

Ky dyqan i vogël gelato në zemër të Marais është i preferuari im absolut për akulloren italiane në Paris: që kur e kam hasur, kam bërë diçka si një ritual për t'u kënaqur me një tenxhere me të pasi e kam shijuar. një falafel fantastik nga L'As du Fallafel aty pranë. Droga ime e ngrirë e zgjedhur? Fëstëku tepër i shijshëm dhe kremoz i shoqëruar me shijet delikate të ëmbël, çokollatë-lajthi të Gianduja.

Duke ofruar vetëm dymbëdhjetë shije në çdo kohë, duke theksuar cilësinë dhe intensitetin e shijeve në vend të zgjedhjes së gjerë, e gjithë akullorja bëhet çdo ditë këtu, në kuzhinën ngjitur. "Pozzetto" do të thotë "pus pak" dhe i referohet kontejnerëve me kapak metalik në të cilat ruhet gelato (dhe prej nga shërbehet drejtpërdrejt). Në vend që ta shfaqin akulloren në male të mëdha, tërheqëse vizualisht, siç është traditë në shumë xhelateri, njerëzit në Pozzetto thonë se mbajtja e saj e ruajtur në puse ruan shijet dhe konsistencën.

Në përgjithësi porosis një kon ose filxhan për të dalë nga dritarja e vogël e lezetshme dhe për të ecur përreth në një gjendje të lumtur, por nëse preferoni të uleni, kafeneja e vogël ju lejon të uleni dhe të hani një ekspres autentik italian ose çokollatë e nxehtë e trashë.

Arritja atje: 39 rue du roi de sicile, rrethi i 4-të (ka edhe një vendndodhje të dytë afër qoshes në 16, rue vieille du temple)

Metro: Hotel de Ville ose St Paul

Tel: +33 (0)1 42 77 0864

Orari: Hapur çdo ditë nga ora 12:15 deri në 23:45 (e hënë-e enjte dhe e diel), nga ora 12:15 deri në 12:45 (të premte dhe të shtuna)

Deliziefolle Gelato

Duke i dhënë Pozzetto-s një vrapim për paratë e tyre në departamentin e gelatos, Deliziefolle është vendosur në lagjen simpatik me kalldrëm Rue Montorgueil, vetëm një bllok larg qendrës tregtare monstruoze Les Halles. Akullorja është bërë nga të gjithë përbërësit natyralë dhe vjen në shije duke përfshirë pjepër të freskët, nenexhik mojito dhe të preferuarat tradicionale si stracciatella. Recetat janë të gjitha krijime të akullnajës fituese të çmimeve Pellegrino Gaeta, fitues i çmimit ndërkombëtar "Maitre Glacier" në vitin 2007. Unë e vlerësoj veçanërisht ëmbëlsinë e tyre të përmbajtur, pasi akullorja ime nuk më pëlqen shumë me sheqer.

E vetmja negative e këtij vendi? Ai mbyll dyert e tij gjatë pjesës më të madhe të dimrit. Telefono përpara për të zbuluar nëse është e hapur.

Lexo komentin tim të plotë këtu

Amorino: Xhelato e shkëlqyer me disa vendndodhje

Ky zinxhir gelato shërben akullore shumë të mirë të stilit italian në disa vende në të gjithë qytetin. Është një zgjedhje e mirë për daljet familjare me fëmijët, pasi mund të zgjidhni nga më shumë se një duzinë shijesh (teorikisht sa të doni) dhe të rregulluara me mjeshtëri në petale në një kon ose në një filxhan.

Arritja atje: 119/121 Rue St Martin, rrethi 3

Metro: Rambuteau

Shiko faqen zyrtare të internetit për më shumëvendndodhje