Restorantet më të mira në Montevideo

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:35

Ndonëse prej kohësh i famshëm për cilësinë e mishit dhe parrillat e kudogjendura (steakhouses), Uruguai ka përjetuar një bum kulinarie vitet e fundit. Ky është veçanërisht rasti në kryeqytetin e Montevideos, ku ushqimet e përziera, tapas, kafenetë e valës së tretë dhe menutë e përbëra nga përbërës të cilësisë së lartë, me burim lokal, shpesh ndryshojnë çdo ditë për të pasqyruar atë që është në sezon. Të preferuarat e vjetra, si sanduiçi i madh chivito ose njoki, janë ende elementë kryesorë, por me përbërës kryesorë të nënshtruar ose të shtuar si fileto mignon ose havjar përkatësisht. Ejani për biftek, por qëndroni për revolucionin e ushqimit.

Mercado del Puerto (Tregu Portual)

Festoni me biftekë, bukë të ëmbla dhe morcilla (sallam me gjak) në Mercado del Puerto, shtëpia e disa prej parrillave më të famshme të qytetit. El Planque ka padyshim biftekët dhe ushqimet e detit të pjekur në skarë në treg, ndërsa Cabaña Veronica ofron një fileto të trashë me salcë piper kokrrash, morcilla të shëndoshë dhe djathë provolone. Për të ndjekur hapat e Anthony Bourdain, tërhiqni një stol bari në Estancia del Puerto, i paraqitur në "No Reservations" - dhe shikoni asadorin (mjeshtrin e skarës) duke gatuar me shkathtësi mishin me shkathtësinë e njëdirigjent i orkestrës. Prisni çmime të larta për shkak të popullaritetit të tregut.

Es Mercat

Es Mercat gatuan kapje të freskëta të peshkut të kalitur me kripëra nga e gjithë bota. Oktapodi, peshku i dhëmbëve Patagonian dhe merluci i kripur janë gjithmonë në meny, por përveç këtyre pikave kryesore, menyja luhatet shumë. Prisni kombinime të shijshme të ushqimeve të detit dhe makaronave, si kallamarët dhe spageti në salcën e domates ose njoki me kërpudha porcini. Salmoni i gatuar dhe krapi lyhen me salca shumëngjyrëshe, perime të pjekura në skarë dhe qepë të gjelbër të copëtuar të hedhur sipër. Porcionet janë të mëdha, ndaj porosisni gjysmën ose ndajini me një mik. E gjeni në Ciudad Vieja pranë Tregut të Portit.

Bar Arocena

Nëse të bie në sy të kuq në Montevideo, tërhiqe deri në Bar Arocena në orët e hershme të mëngjesit dhe zhyt dhëmbët në një chivito për prezantimin më të mirë të Uruguait. Duke mirëpritur klientët e uritur 24 orë në ditë në rrugën Arocena në Carrasco, bari u hap fillimisht në vitin 1923, duke u shërbyer klientelës me jakë blu me pije dhe pjata të thjeshta. Me kalimin e viteve, ajo ka zhvilluar një reputacion si një nga chivitos më të mirë në qytet. Sanduiçi me shtresa me biftek, proshutë, proshutë, djathë, domate, marule dhe vezë të skuqur vjen i grumbulluar mes dy fetave buke të ngrohtë, të spërkatur me majonezë. Vetë lokali është po aq tërheqës sa ushqimi i tij, pasi ka parë yje të rrokut që kalojnë pranë për të provuar sanduiçin e famshëm.

Jacinto

Ky është vendi për të marrë një sallatë në Montevideo. Shefja dhe pronarja e kuzhinës Lucía Soria përgatit një menu inovative me pjata spanjolle, italiane, afrikane dhe të frymëzuara nga gaucho që do të kënaqin vegjetarianët, veganët dhe mishngrënësit. Provoni empanadat e karkalecave me cilantro dhe xhenxhefil, ose sallatën pikante me lakër jeshile dhe qiqra me panxhar dhe konfit portokalli. E vendosur në Ciudad Vieja dhe e zbukuruar me foto të produkteve, hapësira dhe ushqimi janë elegant, por pa pretendime. Shikoni kafenenë e bashkangjitur për pije me bazë ekspres dhe ushqime si ëmbëlsira me karrota.

Escaramuza

Në Cordon, një kafene bibliotekë me tavane të larta dhe dritare me xham me njolla u ofron klientëve kafe dhe tarta (pite të shijshme) të mbushura me spinaq, rikota ose panxhar. Blini librarinë e pajisur mirë me disa tituj në gjuhën spanjolle me botime të kufizuara, regjistrohuni për një seminar shkrimi; ose fokusohuni vetëm te ushqimi, i gjithë i bërë me përbërës sezonalë. Prisni ëmbëlsira si djathë dhe bukë me kopër, marengë me praline bajame, alfajores kikiriku dhe ëmbëlsira me fletë çokollate. Blini një copë bukë të stilit të tyre vendas ose prerë në një ojo de bife (biftek me sy të brinjëve) ndërsa zhyteni në diell në oborr, i mbuluar me hije nga tenda me gjethe.

Arazá Cocina Nativa

I vetmi restorant në Montevideo që drejton ekspeditat e kërkimit të ushqimit, Arazá Cocina Nativa edukon klientët për bimët ushqimore autoktone. Një restorant nga ferma në tryezë (ose më mirë park më tavolinë, ndërsa klientët mbledhin bimë nga Prado Park), ai nxjerr në pah përbërësit uruguaianë si arazá (një e hidhurfruta të përdorura fillimisht nga njerëzit Charrúa), gaforre blu, polenta, zemra palme dhe qengji. Pas vizitës në park, shërbehet një vakt me pesë pjata me verë dhe lëngje. Rezervoni paraprakisht: Këto darka ndodhin vetëm disa herë në muaj.

Estrecho

Një drekë e vogël, kofsh në Ciudad Vieja, Estrecho ka një menu që ndryshon çdo ditë. Patronët ulen në stilin e restorantit të barit, duke e bërë të lehtë që bisedat të rrjedhin natyrshëm midis të huajve dhe turmës së biznesit. Të gjithë hanë polenta tartufi, fileto mignon me pure patatesh të ëmbla të bardha dhe sanduiçe baguette me salmon të tymosur, të cilat gatuhen të gjitha mu përpara lokalit. Kurseni vend për një tortë makiato, limoni ose dardhë të punuar në mënyrë perfekte. Shkoni atje herët (rreth orës 12:00) pasi Estrecho është i hapur vetëm për drekë dhe ka vende të kufizuara.

La Fonda

I vendosur në një shtëpi të vjetër në qytet në Ciudad Vieja, ky restorant komod krijon një atmosferë që të duket sikur ke rënë në kuzhinën personale të një kuzhinieri dhe jo në një restorant të njohur. Menuja ndryshon çdo ditë, me jo më shumë se pesë ose gjashtë hyrje në ofertë (njëra prej të cilave është vegan). Frutat dhe perimet merren nga një prodhues lokal organik, ndërsa makaronat bëhen në vend. Pjatat e thjeshta por me shije përfshijnë brusketat me mish derri të grirë, peshk të pjekur në skarë dhe masala pule. Lëngjet e freskëta dhe verërat uruguaiane kombinohen në mënyrë të përkryer me menunë, ndërkohë që stafi miqësor dhe muzika xhaz i shtojnë ambientit komod.

Rigor Pizza

Vetëm një bllok larg Plaza Independencia, Rigor u jep pica të stilit napolitan dhe akullore artizanale te shijet e dallueshme të picave që kërkojnë kore të hollë dhe përbërës cilësorë. Porositni një Margherita ose pepperoni për klasikët e bërë siç duhet, ose çmenduni dhe provoni një fetë pesto fëstëku me mortadella ose konfit qepë me djegës të nxehtë. Verë e bardhë freskuese e ftohtë, e gazuar, një Albariño e bërë në Bodega Bouza aty pranë. Për ëmbëlsirë, porosisni akulloren Grøt me çokollatë të zezë ose dulce de leche.

Gurmet Natyrore Parrilla Uruguay

Djathërat provolone të pjekur në skarë me shumë shije, broshat me pulë dhe ananas, dhe biftek me fileto me lëng me patate të skuqura fshatare dhe salcë çedar janë vetëm disa nga ofertat në Uruguay Gourmet Natural Parrilla. Përveç opsioneve pa gluten, ata gjithashtu pretendojnë se mishi i tyre ka katër herë më shumë acide yndyrore omega-3 se pjesët e tjera dhe nivele të larta të vitaminës E, duke tërhequr turmën e ndërgjegjshme për shëndetin. Ndërsa stafi i vëmendshëm mbush gotën tuaj me malbec ose Tannat, kënaquni me aromatizues të papritur si salsiçe me gjak të shkrirë në gojë të mbushur me lëkura portokalli dhe kanellë.

The Lab Coffee Roasters

Një nga pionierët e kafesë së valës së tretë në Montevideo, The Lab Coffee Roasters i marrin kokrrat e tyre të certifikuara nga Tregtia e Drejtë nga e gjithë bota. Provoni përzierjen e tyre Kolumbi-Brazil ose Malin Blu Xhamajka në aPërgatitja me pika V-60, Chemix ose sifon. Përndryshe, përdorni opsionet e bazuara në ekspres si një ngjyrë e zezë e gjatë, e bardhë e sheshtë ose latte. Nëse nuk e dini se çfarë janë ato, por dëshironi, ata ofrojnë kurse baristash për të zgjeruar njohuritë e publikut rreth kafenesë. Shkoni në një nga vendet e tyre të shumta për të ngrënë një tas açai, bukë të thekur me avokado ose sanduiç Heisenberg (brie, proshutë dhe qepë të karamelizuar) për mëngjes.

Përvoja e verës Montevideo

Bari i parë i verës në Montevideo shërben ekskluzivisht verëra uruguaiane me shishe, gotë ose në një koktej origjinal. Një nga pronarët, Líber Pisciottano, u emërua më parë si një nga somelierët më të mirë në të gjithë Uruguain, ndërsa tjetri, Nicolás Capellini, vjen nga një familje e lidhur prej kohësh me prodhimin e verës. Mësoni Tannat-in tuaj nga Albariño-ja juaj këtu, pasi pyetjet inkurajohen dhe atmosfera argëtuese dhe e qetë. Për të shoqëruar shijimin tuaj, porositni tapas ose një tabla (dërrasë karkareje). Disa netë, DJ-të rrotullojnë vinyl ose muzikantë vijnë për të bllokuar. E vendosur pikërisht përballë Tregut të Portit, ka gjithashtu të ngjarë që të kapni një praktikë Candombe që zhvillohet gjatë fundjavave.

Manzanar

E vendosur në Carrasco, koktejet krijuese të Manzanar-it, shijet ndërkombëtare dhe hapësira e ndritshme e oborrit e bëjnë atë një vend të përsosur për mëngjesin familjar. Ejani në mbrëmje, ndriçimi i humorit, shërbimi i shpejtë dhe sushi e shndërrojnë atë në një vend darke romantike. Pjatat e njohura por unike përbëjnë menunë: gazpaço e verdhë me mango dhe domate të trashëguara, cheesecake baske me fiq dhe fëstëkë,dhe kërpudha vegane sushi shiitake dhe kunguj të njomë të pjekur në skarë. Porositni koktejin e shalqinit, xhinit dhe xhenxhefilit për një pije të lehtë, freskuese ose provoni një klasik të këndshëm me një kthesë: një Negroni me tym në shishe.

Club del Pan

Tartat me spinaq, copa fokacie me qepë dhe çokollatë panes janë disa nga produktet e pjekura të shkëlqyera që ofrohen në këtë furrë buke në qoshe. Uluni në karriget e palosshme prej druri brenda dyqanit minimalist me pllaka të bardha për të shijuar aromën e kuzhinës ose merrni ushqimin tuaj për të shkuar dhe për piknik në Parque Rodó aty pranë. Menuja përfshin gjithashtu sanduiçe gjigante (Zukulentos), briosh bajamesh dhe kafe me qumësht me bazë bimore. E pjekur nga mjeshtri i bukës Gonzalo Zubirí, gjithçka është e freskët, e bërë pak më poshtë në furrën e bodrumit. Shkoni herët, pasi ato priren të shiten përpara se të mbyllen.

Tandory

Ata që dëshirojnë ushqim pikant në udhëtimin e Montevideos në Tandory në Pocitos. Duke kombinuar pjatat evropiane, amerikano-latine dhe aziatike, kuzhinieri Gabriel Coquel përdor produkte organike me burime vendase për të krijuar gulash viçi të zier, pjata me peshk bask dhe karri indiane. Menuja ndryshon çdo ditë, në bazë të prodhimit të disponueshëm dhe nivelet e erëzave mund të rregullohen sipas preferencës tuaj. Kombinoni ushqimin tuaj me një shishe nga bodrumi i verës dhe merrni dekorin; pikturat dhe panelet prej druri përfaqësojnë vendet e origjinës së pjatave. Fakt argëtues: Mick Jagger hëngri peshkun koskera për darkë këtu një herë.