Një turne ushqimor në tingujt e Marlborough

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:37

Rajoni Marlborough i Zelandës së Re, në krye të ishullit jugor, është i famshëm për verën e tij Sauvignon Blanc - jo vetëm në Zelandën e Re, por edhe në mesin e adhuruesve ndërkombëtarë të verës. Hardhitë e para u mbollën pranë Blenheimit në fillim të viteve 1970, dhe tani, rajoni prodhon rreth 75 për qind të verës së Zelandës së Re. Por, Marlborough nuk ka të bëjë vetëm me verën. Ushqimorët vlerësojnë shumë peshkun, ushqimet e detit, djathin dhe prodhimet e tjera të freskëta të disponueshme këtu. Në fakt, kuzhinieri vendas Ed Drury, i cili me origjinë vjen nga Britania e Madhe, beson se ushqimi dhe pijet e disponueshme në "Top of the South" janë ndër më të mirat kudo në botë. Si kuzhinier, ai e sheh atë një vend emocionues për të qenë dhe ky është një lajm i mirë për ne që hamë rastësor.

Shumë udhëtarë në rajonin e Marlborough do të kenë mundësinë të bëjnë një degustim të verës, qoftë në dyqanet me një ndalesë në Blenheim si The Wine Station ose në kantinat e verës individuale. Por për të përjetuar diversitetin e shijshëm të rajonit, mos qëndroni vetëm në Blenheim dhe milje të shumta të vreshtave. Drejtohuni në veri drejt Marlborough Sounds, një rrjet luginash lumenjsh të mbytur me ujëra blu të shkëlqyeshme, male të veshura me shkurre që ngrihen drejtpërdrejt nga deti, rezerva të natyrës dhe disa kënaqësi të kuzhinës.

Mund të mos jetë menjëherë e qartë për një udhëtar që e do ushqimin se si të bëjë një turne ushqimor në Marlborough Sounds. Nuk është aq e lehtë sa të ngasësh deri në një restorant. Marlborough Sounds janë një zonë e madhe, pak e banuar me lidhje të kufizuara rrugore. Shumë vende në krahët dhe shtrirjet e jashtme mund të arrihen vetëm me varkë. Shumica e udhëtarëve hyjnë në zonë ose nga Picton, qyteti më i madh në tinguj, ose Havelock, në perëndim të Picton. Ka restorante të shumta në këto qytete, por ju duhet të dilni në ujë për të shijuar më mirë ushqimin. Të hash nëpër Marlborough Sounds është një përvojë e plotë, duke përfshirë lundrimin, shëtitjen (nëse dëshiron) dhe të paktën disa ditë të lira për të hyrë në disa nga degët më të çuditshme të tingujve.

Kuza me ushqim deti

Për shumë udhëtarë, Picton është pika e kërcimit drejt Marlborough Sounds. Është qyteti më i madh në zonë (popullsia: 4, 300) dhe është i lidhur me kryeqytetin e Zelandës së Re Wellington me traget, përgjatë ngushticës Kuk. Picton është sigurisht një bazë e dobishme, por si një banor i ishullit jugor verior që udhëton shpesh në Marlborough, unë preferoj Havelock. Është më i vogël dhe më i qetë se Picton dhe ka një ndjenjë më lokale. Ndërsa më pak turne operojnë nga Havelock, ato që drejtohen janë me cilësi të lartë.

Katër tinguj përbëjnë Tingujt Marlborough: Mbretëresha Charlotte, Pelorus, Kenepuru dhe Mahau. Picton ulet në Queen Charlotte Sound, ndërsa tre të tjerët janëmë së miri arrihet nëpërmjet Havelock.

Adhuruesit e ushqimeve të detit duhet të kenë mundësinë të bashkohen me lundrimin e midhjeve Greenshell nga Havelock. Havelock është i vetëshpallur "Kryeqyteti Botëror i Midhjeve Greenshell", dhe pothuajse të gjithë ata që jetojnë në qytet janë të përfshirë disi në bujqësinë ose industrinë e përpunimit të midhjeve. Kapiteni i "Greenshell Mussel Cruise", Ryan Godsiff, i përket një prej familjeve që filluan kultivimin e midhjeve në Marlborough Sounds në fillim të viteve 1970.

Katamarani 46 këmbësh i çon vizitorët në Pelorus dhe Mahau Sounds për të parë, mësuar dhe shijuar midhjet me guaskë jeshile të prodhuara në vend. Kjo shumëllojshmëri e midhjeve është specifike për Zelandën e Re, dhe shumica e stokut të vendit kultivohen në ujërat e qeta dhe të qarta të Marlborough Sounds. Midhjet e freskëta me guaskë jeshile mund të gjenden vetëm në Zelandën e Re, pasi eksportet e gjalla janë të ndaluara.

Pas rreth një ore lundrimi, katamaran tërhiqet në një nga 611 fermat e midhjeve në tinguj. Është e kuptueshme nëse nuk e dini se si duket një fermë midhjesh, pasi nuk është diçka që shumica e njerëzve e hasin shumë shpesh. Në thelb, një fermë midhjesh përbëhet nga qindra fuçi të zeza, ose nota, të lidhura së bashku. Nga çdo notë, çorape të bëra nga materiale të biodegradueshme janë të lidhura, duke siguruar një shtëpi për rritjen e midhjeve. Çdo noton mund të mbajë një ton midhje, dhe çdo fermë përbëhet nga disa qindra nota.

Ashtu si vreshtat e Marlborough, linjat e para të midhjeve u mbollën në Marlborough Sounds në fillim të viteve 1970, dhe tani rajoni prodhon shumicën dërrmuese tëMidhjet e Zelandës së Re. Kushtet këtu janë perfekte: uji është vetëm temperatura e duhur për midhjet në rreth 55 gradë F në dimër, është i pastër dhe deti është i mbrojtur, kështu që fermerët (ose konsumatorët) nuk kanë nevojë të shqetësohen shumë për rërën dhe zhavorrin. duke u futur në midhje në dete të trazuar. Në lundrimin Greenshell Mussel Cruise, mysafirëve u shërbehen midhje të bollshme të freskëta të ziera me një gotë Sauvignon Blanc vendas. Është një çift i përsosur, si për nga shija, ashtu edhe për atë që reflekton për industrinë e kuzhinës në këtë cep të Zelandës së Re. Nuk nevojiten salca me gjalpë, hudhër ose kremoze për këto midhje, pasi ato gatuajnë në mënyrë të përsosur në asgjë, përveç lëngjeve të tyre të kripura dhe të ujit të detit.

Udhëtarët që nuk munden (ose nuk do) të arrijnë në Havelock, mund të bëjnë një lundrim të ngjashëm nga Picton. Lundrimi me ushqim deti Odyssea viziton gjithashtu një fermë midhjesh dhe ofron shijues të shijshëm në Queen Charlotte Sound.

Për të përjetuar më shumë nga mënyra e jetesës rurale në Pelorus Sound, Pelorus Mail Boat është një ditë piktoreske që ofron një shërbim thelbësor. Shërbimi shekullor i furnizimit dërgon postë dhe mallra të tjera për banorët e skajeve të largëta të tingujve, njerëz që jetojnë larg çdo rruge. Bashkimi në lundrim ofron një mundësi të rrallë për të parë pjesë të tingujve që nuk janë të arritshme në asnjë mënyrë tjetër, dhe turistët në fakt ndihmojnë në financimin e shërbimit.

Megjithëse fokusi i Pelorus Mail Boat nuk është ushqimi, varka postare ndalon për të parë fermat e salmonit dhe midhjeve, dhe në ditë të caktuara të javës, ndalon në një fermë delesh jashtë rrjetit. Fermerëtjanë të lumtur t'ju tregojnë qengjat e tyre dhe të flasin për përvojën e shkollimit në shtëpi të fëmijëve të tyre në këtë vend të largët. Në sezonin e verës, varka ndalon gjithashtu për drekë në shtëpizën e izoluar në Te Rawa.

Drekë (dhe darkë) në një shtëpizë

Shumë udhëtarë vijnë në Marlborough Sounds për të ecur ose për të ecur me biçikletë malore në shtigje të forta shumëditore, si p.sh. shtegu Queen Charlotte, Nydia Track ose maja e malit Stokes. Kampingu bazë në kampingjet e administruara nga Departamenti i Konservimit është i disponueshëm në këto rrugë. Por, aventurierët që duan të përfundojnë një ditë sfiduese me një shtrat të rehatshëm dhe një vakt të shijshëm të Marlborough - ose thjesht ata që përdorin opsionin e lehtë dhe bëjnë turne në Marlborough Sounds me varkë - mund të vizitojnë llozha të bukura gjatë gjithë tingujve.

Ka disa shtëpiza në gjire të izoluar në të gjithë Queen Charlotte Sound, duke përfshirë Furneaux Lodge, Punga Cove Resort, Lochmara Lodge dhe hotelin e vetëm me pesë yje në zonë, Bay of Many Coves Resort. Qëndrimet gjatë natës ia vlen, por këto llozha mund të vizitohen edhe gjatë udhëtimeve ditore duke marrë një taksi uji ose lundrim nga Picton në mëngjes dhe më pas të merren sërish në mesditë.

Jo larg nga vendi ku Queen Charlotte Sound hapet në oqeanin e hapur të Cook Strait është Endeavour Inlet, rreth 90 minuta nga Picton me varkë. I ulur me krenari në një rrip të rrallë toke të sheshtë është Furneaux Lodge shekullore, e cila ishte një shtëpi pushimi private përpara se të bëhej strehim. Dhoma e ngrënies dhe bari ndodhen në shtëpizë, ndërsaakomodimi ofrohet në kabinat aty pranë, duke përfshirë një të lezetshme me një çati bari që ndihej si një vendstrehim i vërtetë pylli. Kur e vizitova në një mbrëmje të lagësht mes dimrit, shtëpiza komode të kujtonte një pijetore të vendit britanik, me një oxhak të vërtetë, trofe gjuetie në mure dhe një tavolinë pishinë të përdorur mirë. Meqenëse shumë klientë janë alpinistë, çiklistët malorë dhe varka lokale, atmosfera e qetë, por klasike është e duhura.

Ed Drury, i cili gufon për prodhimet me cilësi të lartë të Marlborough, është menaxheri i Furneaux Lodge dhe Punga Cove Resort aty pranë. Ai është krenar që kuzhinat e të dy vendeve shërbejnë pothuajse ekskluzivisht prodhime vendase (përveç shampanjës franceze!). Menutë paraqesin peshk të kapur nga linja (të tilla si hapuku dhe peshkaqen) të furnizuar nga një peshkatar vendas; djathë nga prodhuesit me bazë në Nelson ViaVio dhe Cranky Goat; midhje nga Mills Bay Midhjet në Havelock; dhe gjitarët jo vendas gjuanin në vend, si mish dreri. Ata fokusohen në atë që është në sezon, kështu që menutë ndryshojnë rregullisht.

Vakti ynë atë mbrëmje - një fillim me molusqe kokoshkash, biftek i përgatitur mirë për partnerin tim, një burger hapuku dhe patate të skuqura për veten time dhe një pjesë makarona me kërpudha kremoze për vajzën time - ishte një lloj ushqimi i njohur komod. që mund të gjenden në shumë bar-eja-restorante rreth Zelandës së Re. Por duke ditur se ishte e gjitha jashtëzakonisht e freskët dhe kryesisht ishte marrë nga Marlborough dhe Nelson aty pranë, i dha një shkëndijë shtesë.

Ndërsa Furneaux Lodge përdor mirë një shtrirje të sheshtë toke që të çon në detin e qetë, Punga Cove aty pranë është grumbulluar në shpatin e kodrës, i rrethuar nga fierët e emrit punga. Megjithëse është vetëm pesë minuta udhëtim me varkë nga Furneaux Lodge, duhen disa orë për të ecur mes të dyjave, përmes pyllit të dendur duke kënduar me zhurmën e zogjve vendas si tuis dhe kereru.

Vizitorët që përdorin opsionin e lehtë për të mbërritur në gjirin Punga me varkë, tërhiqen në një bankinë të gjatë, në fund të së cilës është The Boatshed Cafe. Një vend befasues për të gjetur një restorant të famshëm picash, ndoshta, por meqë ra fjala, një grup motoçiklistësh mali me b altë të zhytur në një picë të sapo gatuar, është i vendosur në mënyrë ideale. Në një ditë me diell, tavolina e jashtme mbi ujë do të ishte një vend ideal për t'u ulur me një gotë verë të ftohtë Marlborough dhe për të mbajtur një sy për delfinët që luajnë në hyrje. Gjatë vizitës sime, ne pamë delfinët, por pa diell.

Sigurisht, udhëtarët në Nelson, Blenheim ose Picton mund të provojnë disa nga ushqimet dhe pijet më të mira të rajonit Marlborough në një vizitë të shpejtë dhe të lehtë në një restorant të nivelit të lartë. Nuk mungojnë ata në Majë të Jugut. Por pamja piktoreske më gjarpëruese është gjithmonë e vlefshme, veçanërisht kur pamja është Marlborough Sounds.