Një udhëzues ushqimor në rajonin Alentejo në Portugali

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 16:07

Portugalia përqafon Atlantikun në anën perëndimore të Gadishullit Iberik, të cilin e ndan me Spanjën shumë më të madhe. Deri kohët e fundit, Portugalia ka qenë një destinacion nën radar për udhëtarët e Evropës Perëndimore. Por ato ditë janë të tepërta, veçanërisht falë skenës së mahnitshme të ushqimit të vendit. Mbani një vëzhgim për mishin e tij të famshëm të derrit të zi, si dhe verën e portit. Mishi i zi portugez, i quajtur pata negra ose porco preto, është pjesë e ndikimeve të ndryshme të kuzhinës iberike.

Pse duhet të vizitoni Portugalinë

Ka shumë arsye pse duhet të vizitoni Portugalinë. Ekonomia e saj është në rritje, me një kulturë në rritje të kolektivëve të artit dhe bizneseve të reja lokale. Është një vend i larmishëm gjeografikisht me shumë histori, arkitekturë interesante dhe qytete emocionuese si Lisbona dhe Porto që janë plot me kafene, bare, klube, butikë, hotele të bukur dhe muzeume.

Ka plazhe joshëse në brigjet e saj të Atlantikut dhe Mesdheut, që përfshin Algarve-në e bukur. Pastaj janë ishujt-Madeira dhe Azores. Dhe të gjitha këto atribute tërheqëse janë të mbështjella në një klimë tërheqëse mesdhetare. Plus, një udhëtim në Portugali do të kushtojë shumë më pak se shumica e vendeve të tjera në Evropën Perëndimore.

Rajoni Alentejo: Një i preferuar ushqimor

Rajoni Alentejo është në jug të lumit Tagus në Portugalinë jug-qendrore, një makinë relativisht e shkurtër nga Lisbona. Është i njohur për verërat e tij të shkëlqyera, prodhimin e tapës, rrënojat romake, djathrat, kështjellat dhe një derr me lëkurë të errët të majmur në lisa. Mishi i kësaj race derri porto preto quhet derri i zi. Gjatë fazës së majmërisë, këta derra, të cilët nuk janë kryqëzuar kurrë, bredhin lirshëm nëpër fshat, duke ngrënë lisat e lisave dhe farat e lisave të tapës që janë vendas të zonës. Lishat janë sekreti që i bën këta derra kaq të veçantë, duke i dhënë mishit një aromë disi arra dhe një përmbajtje yndyre që është pak më e shëndetshme se ajo e derrit të tjerë. Derrat nuk e konvertojnë yndyrën që hanë dhe yndyra nga lisat është e ngjashme me vajin e ullirit në atë që është i pangopur. Muskujt dhe dhjami që ata fitojnë gjatë kësaj faze janë çelësi i shijes dhe shijes përtej krahasimit. Thjesht nuk ka asgjë si ky mish derri askund tjetër.

Mishi i zi i derrit, i njohur gjithashtu si raca Alentejana, është një specialitet që gjendet vetëm në rajonin Alentejo. Shumë nga restorantet përdorin termin spanjoll pata negra, edhe pse termi i saktë është porco preto, emri i racës së derrit.

Këshilla për udhëtime

Një udhëtim në Portugali thjesht nuk do të ishte i plotë pa marrë një makinë në rajonin Alentejo për të parë disa nga rrënojat dhe kështjellat e tij romake. Drejtohuni në qytetin e fortifikuar të Estremoz, historia e të cilit është e ndërthurur me atë të Portugalisë. Ky qytet ka ekzistuar për mijëra vjet dhe ka qenë shtëpia e romakëve, vizigotëve dhe myslimanëve. Është i njohur për tëmermer i hollë, i cili është një eksport i madh portugez. Pas një dite shëtitjesh, nisuni për një darkë të mrekullueshme në restorantin Adega do Isaías në Estremoz, ku në menu janë pjatat e bëra me mish derri të zi, së bashku me një shumëllojshmëri verërash portugeze për t'u provuar.