Restorantet më të mira në Shangai

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:39

Shanghai, një fener ushqimor, ka restorante klasike kineze, gastropube perëndimore, ngrënie me vetëdije shëndetësore dhe përvojë të të ngrënit me të gjitha shqisat. Hapja e popullsisë ndaj shijeve të ndryshme - si në kuzhinën vendase ashtu edhe shijet e importuara nga pjesa tjetër e vendit dhe jashtë vendit - i ka lejuar kuzhinierët të krijojnë pjata unike dhe përvoja të ngrënies.

Ultraviolet

Kuzhinieri ambicioz francez Paul Pairet hapi Ultraviolet në 2012 me synimin për të krijuar një lloj restoranti krejt të ri: një udhëtim gastronomik me 22 pjata, plot ndijore. Me yll Michelin dhe jashtëzakonisht e vështirë për t'u rezervuar, ka vetëm një tavolinë me 10 karrige. I rrethuar nga mure të zhveshura që shndërrohen përmes projeksioneve 360 gradë në pyje, peizazhe detare dhe më shumë, çdo kurs është një skenë ku ushqimi është ylli i padyshimtë. Prisni gatime me mish si raft me mish qengji ose krijime avangarde si një sallatë krokante me rrepë, djathë,patate dhe rukola të rregulluara me mjeshtëri.

Qimin Organic Hotpot

Qimin Organic Hotpot nga ferma në tryezë shërben produkte super të freskëta. Aq të freskëta sa mund t'i prisni kërpudhat nga trungu dhe gaforret me qime janë të gjalla. Dinerët zgjedhin nga një shumëllojshmëri mishi, prodhimesh dhe ushqimesh deti, më pas hedhin secilin përbërës në hotpot-et e tyre individuale. Qimin buron nga ferma e vet organike në Kunshan në tre vendndodhjet e saj, duke siguruar cilësinë e secilit përbërës. Zgjidhni bazën tuaj nga një prej tetë llojeve të ndryshme të supës së tyre (kocka viçi, domate, pulë dhe perime janë disa). Shtoni mishin dhe perimet tuaja dhe plotësoni me krijimin tuaj nga shiriti i salcës DIY.

FU 1088

Sapo hyni në FU 1088, i vendosur në një pallat të stilit spanjoll të viteve 1920, një ndjenjë paqeje zbret mbi ju. Nga kujdesi i stafit të pritjes deri te muzika e drejtpërdrejtë e pianos që kalon nëpër korridore, i gjithë ambienti i restorantit i lejon klientët të pushojnë dhe të shijojnë secilën prej pjatave të tyre shanghaineze dhe të vlerësojnë liritë që marrin me pjatat klasike. Hong shao rou (barku i derrit i skuqur i kuq) dhe xiefen (pastë kaprolli i gaforres) janë porosi të domosdoshme, ashtu si edhe peshku i zier me avull.

M në Bund

Themeluesja Michelle Garnaut hapi një epokë të re në Shangai kur hapi këtë restorant, i pari ndonjëherë në Bund, mbi 20 vjet më parë. Uluni në dhomën e ngrënies së art deco dhe shikoni maunet të përcillen në ujin poshtë siju futeni në derr thithës krokant me pjeshkë të shkrirë në gojë. Përfundoni vaktin tuaj me një pavlovë, të mbushur plot me fruta të freskëta dhe marengë krokante. Me shërbimin e mahnitshëm dhe një histori të bashkimit të intelektualëve të qytetit (M organizon Festivalin Ndërkombëtar Letrar të Shangait), me siguri do të gjeni një aspekt të veçantë dhe të përjetshëm të këtij restoranti.

Wujie

Ndërgjegjja e planetit takohet me stilin në këtë restorant vegjetarian elegant Bund. Bazuar në pesë elementët e mjekësisë tradicionale kineze dhe burimin e përbërësve organikë sezonalë nga e gjithë Kina, menyja përzihet nga lindja dhe perëndimi me prezantimin e frymëzuar nga kopshtet Jiangnan. Menytë e vendosura janë normë këtu. Ju mund të prisni pjata si kërpudha gështenja të pjekura me salcë tajlandeze djegës të ëmbël, tonkatsu me kërpudha të mbuluara me thekon panko ose supë me gështenjë gjatë dimrit. Sillni para, pasi kartat e huaja të kreditit janë të vështira për t'u përdorur këtu.

Mercato

Një listë e mirë verërash, dekor "elegant në fermë" dhe një pjatë Michelin me emrin e saj, Mercato është vendi ku duhet të shkoni në Shangai për ushqime të shijshme italiane. Filloni me mezetë e tyre me luleshtrydhe rikota të bëra në shtëpi dhe në kohën kur kompostoja e bujshme e thartë dhe manaferrat zbarkojnë në gojën tuaj, do të jeni përgjithmonë një adhurues i këtij restoranti Jean-Georges në Three on the Bund. Picat piqen në furrë me dru dhe dalin të holla, të përtypura, të djegura dhe të shijshme. Porosit tartufin e zi, vezën e papërpunuar të fermës dhe picën me tre djathë për një meny.

Mr & Mrs Bund

Restoranti i parë i ngrënies së mirë në mbrëmje vonë në Shangai është një tjetër nga krijimet e Paul Pairet. Prisni kuzhinë moderne franceze të përgatitur në mënyrë krijuese me disa ndryshime. Stafi Polyglot, karriget e tepërta prej kadifeje të kuqe dhe pamjet gjithëpërfshirëse të lumit Huangpu shtojnë hijeshinë e ambientit të restorantit, i vendosur në një ndërtesë neoklasike të viteve 1920. Menuja e verërave përfshin 32 oferta në gotë, ndërsa menyja e ushqimit shfaq krijime unike krahas klasikëve, si aioli i piknikut të pulës dhe miu foie gras me një shkërmoqje të lehtë lajthie. Hapur deri në orën 4 të mëngjesit, përfitoni nga menuja e tyre e natës vonë duke filluar nga ora 23:00.

Fu He Hui

Me yll Michelin, një nga 50 restorantet më të mira të Azisë dhe i mbuluar nga çdo bloger ushqimor në Shangai, Fu Hei Hui ka po aq vlerësime për emrin e tij sa ka perime në ofertë. Dekori fshatar prej guri, druri dhe nuancat e tokës në të gjithë hapësirën ndihmojnë në krijimin e një mjedisi Zen. Patronët zgjedhin një nga menytë e tyre vegjetariane dhe më pas u prezantohen pjata si një xiaolongbao gjigante (petë supe), një kërpudha e përzemërt porcini e pjekur në skarë e balancuar mbi një kavanoz me tym rrushi, ose shparg me lule rakete dhe limon turshi. Zgjidhni çiftimin e çajit, i cili ndihmon në vend që të mposht shijet.

Damping's Yang

Për një vakt të lirë, klasik të Shangait, drejtohuni në një nga vendet e shumta të Yang's Dumplings dhe porosisni sheng jian bao (simite derri të skuqura në tigan). Kjo e shëndoshë, e skuqurPjata me dim sum shangaineze ka lëng mishi të derrit brenda dhe fara të freskëta susami dhe qiqra sipër, perfekte për përtypje dhe përtypje. Fokusi në Yang's është qartësisht te ushqimi dhe jo te gjërat e bukura (lexo: dekor shumë i thjeshtë). Linjat mund të jenë të gjata, por shërbimi është i shpejtë. Plus, ju mund të porosisni mbushjen tuaj me dumplings për ekuivalentin e vetëm disa dollarëve.

Din Tai Fung

Disa thonë se është xiaolongbao më i mirë në qytet (edhe pse teknikisht është një restorant tajvanez), ndërsa të tjerë tallen me çmimin. Një gjë është e sigurt: cilësia është e garantuar në vendndodhjen e West Nanjing Road, ku çdo xiaolongbao është bërë me dorë. Gjithçka është e mirë këtu: supa pikante me karkaleca dhe mish derri, petë me qepë, madje edhe ëmbëlsirat me paste fasule të kuqe. Sikur e gjithë kjo të mos ishte arsye e mjaftueshme për të shkuar, ata gjithashtu kanë besim ndërkombëtar në rrugë: një çmim Michelin Bib Gourmand.

Bistro mongole e Khanit

Ku tjetër mund të hani me duar në një yurtë në çati në Shangai? Khan's u jep darkuesve shije autentike Inner Mongolie, vlerë të mirë për paratë e tyre, porcione bujare dhe ndoshta përzgjedhjen më të mirë të mishit në qytet. I gjithë qengji dhe viçi importohen nga Mongolia e Brendshme dhe cilësia është e dukshme në zierjen e lëngshme të mishit, brinjët e shijshme të qengjit dhe ngjitësit e butë mongole të viçit. Për një pije tradicionale, porosisni çajin e qumështit (me bazë Pu'er). Dekorimet prej druri, arti mongol (disa të frymëzuara nga kuajt) dhe një atmosferë shumë miqësore plotësojnë këtë perlë të një restoranti.

Qielli i humbur

Lost Heaven shfaq me stil si shijet ashtu edhe artin e fiseve indigjene nga Provinca Yunnan, Tibeti, Laosi dhe Myanmari. Shefat e kuzhinës përfshijnë teknika dhe receta gatimi indigjene në meny për t'ju sjellë pulë të stilit Dali, sallatë me gjethe çaji birmaneze, ëmbëlsira me perime të egra Yunnan dhe shumë oferta të tjera. Porositni një nga koktejet e tyre krijuese për të shkuar me darkë, si Thai Zeed, një bazë vodka dhe rumi e përzier me djegës dhe gëlqere. Për ndriçim të ulët dhe një ambient intim të mbushur me artin popullor junnanez, shkoni në vendndodhjen e tyre të ish-koncesionit francez.

Komuna Social

Hani tapas dhe ëmbëlsira ndërsa pini kokteje në një stacion policie të ripërdorur, të kompletuar me ulëse të harlisur në oborr. Commune Social nga kuzhinieri Jason Atherton krijon pjata sa të shijshme aq edhe të bukura, si veza e fërguar me domate dhe mascarpone me ngjalë të vogël ose akullore me kikirikë me fruta të kuqe dhe karamel të kripur të kikirikut. Prisni që pjatat të variojnë nga Spanja, Anglia dhe Azia, dhe që maritë gjakatare të jenë të përshtatshme (një paradrekë duhet të jetë).

Elementi i freskët

Filluar nga një ish-punonjës i Whole Foods, Element Fresh ofron pjata krijuese të shëndetshme, të freskëta perëndimore dhe lindore për darkuesit më të ndërgjegjshëm të Shangait për ushqimin. Smoothies, lëngje, sallata gjigante, mbështjellje dhe pjata me petë përbëjnë menunë, dhe kabina të rehatshme me dekor të thjeshtë i shtohenambienti i "të ngrënit të pastër". Sallata e shijshme kiliane e viçit do t'ju mbushë pa ju bërë të ndiheni të rënduar dhe sanduiçi me pulë dhe mollë me lustër shege ka shije si një ditë vere me nuancat e saj të lezetshme dhe lulëzimin e gjelbër.

Lavanderi e lëngshme

Ky gastropub i hipur shërben pjata të shijshme amerikane me emra të këndshëm në një hapësirë të madhe industriale në Qendrën K Wah. Secili artikull i menysë është i këndshëm, por dy të dalluar të vërtetë janë Hannibal Lecter special-një sanduiç vrasës pastrami-dhe Fat Elvis, një tortë byrynxhyk me banane me akullore dhe proshutë të ëmbëlsuar. Për pije, hiqni dorë nga një nga pijet e brendshme, si Miami Weiss, ose shkoni për një koktej të përzier me mjeshtëri, si p.sh. Paper Plane, me bourbon dhe agrume. E shkëlqyeshme për drekë, darkë dhe pije, Liquid Laundry sjell gjithashtu DJ çdo natë që këndojnë muzikë hip-hop dhe house.