Gjithçka rreth Currywurst të Gjermanisë

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:40

Wurst (sallam) i gjithëpranishëm i Gjermanisë çuditërisht vjen me shije kerri në Berlin. Currywurst gjendet në të gjithë vendin në pothuajse çdo vend, nga stendat e imbiss në biergarten deri tek versionet e larta në restorantet moderne gjermane. Në fakt, vlerësohet se 800 milionë currywurst shiten çdo vit në Gjermani, me mbi 100 milionë vetëm në Berlin!

Pjata përbëhet nga një bratwurst që është skuqur me shumë dashuri, është prerë në pjesë të vogla dhe është shërbyer me një salcë dalluese ketchup me kerri dhe një pluhur përfundimtar të pluhurit kerri.

Me të vërtetë nuk e keni vizituar Berlinin nëse nuk keni ngrënë një currywurst. Këtu është udhëzuesi juaj për më të mirat e currywurst në Berlin dhe më gjerë.

Historia e Currywurst

Për një rostiçeri kaq popullore, është për t'u habitur që origjina e tij nuk është e qartë. Historia më popullore thotë se kjo përzierje unike e erëzave vjen nga një Trümmerfrauen (grua rrënojash) në 1949 në Berlin. Një amvise gjermane e quajtur Herta Heuwer ishte e dëshpëruar për të gjallëruar një dietë të varfër të pasluftës. Ajo shpiku një tregti me pije alkoolike për pluhur kerri anglez dhe e shtoi atë në një salcë domate/ketchup me Worcestershire dhe e kombinoi me një sallam të pjekur në skarë. Viola! Diçka e njohur mori një shije krejtësisht të re dhe lindi currywurst.

Pjata ishte një hit i menjëhershëmdhe Frau Heuwer filloi ta shesë atë nga një stendë në rrugë te punëtorët e shumtë që ribashkuan qytetin. Çmimi? Vetëm 60 pfennig (afërsisht 0,50 dollarë). Ky ishte një element thelbësor për ta bërë atë një ushqim për njerëzit. Suxhuk ka ardhur edhe për të simbolizuar proletariatin. Sot, politikanët gjermanë kërkojnë pozicionin me fotot e tyre në stendën e tyre të preferuar. Shikoni rreth kohës së zgjedhjeve për fotot e madhit tuaj të preferuar duke ngrënë një sallam. Ky është një akt politik dhe do të publikohet.

Në kohën e Hertës, shitësit e tjerë ishin të shpejtë për të konkurruar, por askush nuk e mori kurrë recetën e saj të saktë. Megjithëse Frau Heuwer hapi një bar-rostiçeri të përhershëm në Kantstraße (në cepin e Kaiser-Friedrichs-Straße), ai u mbyll në vitet 1970 dhe ajo kurrë nuk i tha askujt sekretin e salcës së saj - madje as burrit të saj. Birgit Breloh drejton Muzeun Currywurst dhe raporton se Frau Heuwer "…e mori [recetën] me vete në varrin e saj kur vdiq në 1999."

Udhëzues për Currywurst

Siç e përmenda, ky është një nga vaktet më të lehta për t'u gjetur në të gjithë Gjermaninë, dhe veçanërisht në Berlin. Është pothuajse në çdo imbiss (stenda e ushqimit në rrugë) dhe është ngritur në vakt të pjatë në shumë restorante tradicionale gjermane.

Për të porositur një currywurst, kërkoni atë skin on duke thënë "currywurst mit darm" ose pa lëkurë duke thënë "currywurst ohne darm". Unë rekomandoj me lëkurën pasi shton një shtresë të lezetshme krokante. Nëse shijet tuaja dëshirojnë nxehtësinë, kërkoni që salca të jetë "shami" (pikante). Kjo mund të rezultojë në pluhurin e kajenit të spërkatur drejtpërdrejtsipër, ose në disa dyqane që specializohen në salcën e nxehtë të erëzave (shih më poshtë) të përzier në ketchup.

Për të shkuar me karriwurst-in tuaj, njerëzit më së shpeshti porosisin pomme (patate të skuqura) me një pjesë të shëndetshme majonezë (majonezë) ose një rrotull për vetëm 0,10 - 20 cent shtesë. Ju duhet diçka për të gatuar atë salcë. Zakonisht mund të porosisni një doppel (dyfish). Një vakt i plotë me sallam dhe me sallam duhet të kushtojë jo më shumë se 3,50 euro.

Stendat më të mira të Currywurst në Berlin

Çdo shitës ka salcën e vet. Ndërsa ju mund të blini salca të tregtuara në masë në dyqan, shija mund të jetë jashtëzakonisht e ndryshme në çdo stendë.

Është pothuajse e pamundur të përcaktosh stendat më të mira pasi shijet personale ndryshojnë. Ketchup-i është një element kyç dhe është një kombinim i pastës së domates, hudhrës, qepës, uthullës së verës së bardhë, shurupit të misrit, specit, pluhur kerri, salcës Worcestershire. Disa janë më shumë domate, disa më të ëmbla, disa kanë më shumë pluhur kari, të tjerët japin një goditje me uthull. Ndërsa gjermanët përgjithësisht i shmangen shumicës së gjërave pikante, currywurst-i mund të japë nxehtësi që të ndjejë gjuha.

• Konnopke's Imbiss - E hapur në vitin 1947 si një vagon, kjo stendë klasike e drejtuar nga familja poshtë U-Bahn është e preferuara e figurës së politikanëve. dhe ka sagën e vet.
• Curry36 - Vendndodhja origjinale në Mehringdamm është zbuluar nga masat. Bëhuni gati të prisni në radhë.
• Curry Baude - Ky vend është një institucion Berlini me një recetë të vjetër familjare.
• Witty's - Ky stendë ka vendndodhje në të gjithë qytetin dhe ofron përbërës të cilësisë së lartë mevula organike e miratimit.
• Curry & spec djegës - Së bashku me një currywurst solid, ky stendë Dasmash është i specializuar në varietetin jashtëzakonisht pikant.

Ndërsa është e pamundur të marrësh një currywurst me vete në shtëpi, elementët e tij përbëjnë një suvenir të mrekullueshëm të Berlinit. Për shembull, ketchup-i me kerri udhëton në mënyrë të përsosur. Mund ta gjeni gjithmonë në dyqane ushqimore, por stendat kryesore shesin gjithashtu markën e tyre.