Restorantet më të mira në Tokio

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 06:02

Tokio, siç mund ta keni dëgjuar, është shtëpia e më shumë restoranteve me yje Michelin se çdo qytet tjetër në botë - 230 që nga viti 2019. Megjithatë, nëse jeni duke kërkuar për restorantet më të mira në Tokio, ju nuk Nuk (domosdoshmërisht) duhet të darkoni diku të kushtueshëm ose të vështirë për t'u futur. Këto janë restorantet më të mira të Tokios, nga restorantet kaiseki me shumë pjata e deri te dyqanet familjare që shërbejnë ushqim rehati që shkrihet në gojë.

Hakushu

Nëse po kërkoni të shijoni një përvojë autentike Teppanyaki në zemër të Shinjuku, Hakusyu është bastja juaj më e mirë. Nga viçi i pjekur në skarë te bishtat e shijshëm të karavidheve, te mishi i pulës dhe madje edhe më shumë perime nga sa mund të supozoni, kjo është një përvojë e vërtetë dekadente ngrënieje në atë që është padyshim një nga restorantet më të mira të Tokios.

Zyrtarisht, Hakusyu nuk pranon rezervime nga jashtë, gjë që ka bërë që shumë faqe interneti të ofrojnë një shërbim rezervimi për një tarifë. Megjithatë, nëse nuk mund të flisni japonisht ose të telefononi Japoninë, por nuk dëshironi të paguani, thjesht mund të bëni rezervimin në emrin tuaj nga stafi i hotelit tuaj.

Sushi Aoyagi

Një nga disa bare sushi në këtë listë të restoranteve më të mira në Tokio, Sushi Aoyagi fiton pikë për vendndodhjen e tij në Tokyo Station Hotel, një akomodim i trashëgimisë i vendosur brenda fasadës historike tëStacioni ultra-modern i Tokios. Këtu gjithçka ka të bëjë me zgjedhjen e kuzhinierit, i shërbyer ose si një pjatë më e lehtë sushi dhe sashimi ose një menu me kaiseki me shumë pjata, e cila përmbante gjithashtu supë miso, ëmbëlsirë dhe disa artikuj të gatuar.

KËSHILLA: Nëse keni një fluturim në mbrëmje që niset nga një nga dy aeroportet e Tokios, por nuk doni të kafshoni më shumë se sa mund të përtypni para se të largoheni nga Japonia, bëni një drekë rezervim për Sushi Aoyagi, vendndodhja e të cilit e bën të lehtë të jesh në rrugën tënde kur të kesh mbaruar.

Okonomiyaki Sometaro

Ne nuk do të peshojmë (të paktën jo këtu) nëse okonomiyaki i stilit Hiroshima ose Osaka është versioni më i mirë (le më origjinal) i petullës së njohur japoneze të shijshme, e cila sheh mish, perime dhe përbërës të tjerë të mbushur. brenda fletëve të vezëve, të cilat më pas lyhen përgjithësisht me salca dhe garnitura. Sometaro, e vendosur në Asakusa, ka shërbyer të njëjtën recetë të okonomiyaki-t të saj klasik që nga viti 1937, megjithatë, kështu që Tokio ka të paktën 80 vjet prova se edhe ajo duhet të jetë në garë për më të mirën e Japonisë.

KËSHILLA: Sometaro është e vjetër në më shumë se një mënyra. Përveçse ofron vetëm ndenjëse tradicionale tatami, restoranti pranon vetëm para në dorë.

Rokurinsha

Nëse kërkimi juaj për restorantet më të mira në Tokio përfshin supë me petë ramen, ka të ngjarë të përfundojë në Rokurinsha. E vendosur në mes të ashtuquajturës "Rruga Tokyo Ramen" e Stacionit të Tokios, Rokurinsha dallon veten nga fqinjët e saj sepse është e specializuar në tsukemen, njëlloj ramen ku gatuani vetë petë të ftohta duke i zhytur në një tas me vëllain e nxehtë.

KËSHILLA: Rokurinsha është vetëm para - në fakt ju porositni përmes një makinerie! Për më tepër, rezervimet nuk janë të mundshme, prandaj përgatituni të prisni në radhë. Fatkeqësisht, për shkak se Stacioni i Tokios është i zënë gjatë gjithë ditës, Rruga Tokyo Ramen (Rokurinsha dhe të tjerat) gjithmonë priret të jetë gjithashtu e zënë.

Shirubee

Asnjë udhëtim në Tokio nuk është i plotë pa një udhëtim në një Izakaya, ose pijetore tradicionale japoneze. Dhe ndërkohë që ofrohen shumë çmime të njohura të izakaya në Shirubee, në lagjen e vjetër Shimo-Kitazawa të Setagaya, atmosfera fizike e Shirubee ndihet disi si një kthim pas në kohë, edhe nëse shërbimi është bashkëkohor. Nga ana tjetër, edhe gatimet tradicionale në dukje kanë prekje moderne, si zierja japoneze nikujaka e shërbyer me bukë hudhre, të të gjitha gjërave.

KËSHILLA: Shirubee pranon rezervime vetëm nëpërmjet telefonit në +81 3-3413-3785, por shumë anëtarë të stafit flasin anglisht. Ndryshe nga shumë Izakaya më të vogla në Tokio, Shirube pranon karta krediti.

Kagurazaka Ishikawa

Padyshim restoranti më i mirë në Shinjuku dhe për rrjedhojë ndër restorantet më të mirë në Tokio, Kagurazaka Ishikawa me yll Michelin paraqet një pamje unike japoneze për stilin unik japonez kaiseki të ngrënies: Përbërësit (dhe, rrjedhimisht, menutë) që korrespondojnë me katër stinët e Japonisë. Nëse vini në dimër, për shembull, një pjatë mund të kombinojë rosë të pasur japoneze me delikatespinaq dimëror.

KËSHILLA: Kagurazaka Ishikawa i ka transferuar rezervimet e saj Omakase, një platformë japoneze rezervimesh në fazën beta që nga gushti 2019. Vini re se restoranti është i mbyllur gjatë Javës së Artë, një periudha e ngarkuar e udhëtimit të brendshëm për japonezët në fund të prillit dhe në fillim të majit.

Takazawa

Jo të gjitha restorantet më të mira në Tokio janë mirë japoneze, të paktën jo thjesht. Takazawa e Akasakës, nga ana e saj, vë në qendër të vëmendjes kuzhinën e kombinuar francezo-japoneze të kuzhinierit me yll Michelin, Yoshiaki Takazawa. Shumë elementë të menusë së shijimit ndryshojnë me kalimin e kohës, por disa (si p.sh. një ratatouille modulare, e cila duket e krijuar për t'i ngjasuar një kuti bento japoneze) janë pak a shumë elementë kryesorë.

KËSHILLA: Takazawa pranon rezervime me email - dhe ju duhet ta bëni një të tillë. Ky vend i famshëm ka vetëm 10 vende, kështu që shanset tuaja për të ecur janë të vogla, në rastin më të mirë. Nëse nuk merrni përgjigje për kërkesën tuaj për rezervim, sigurohuni që të kontrolloni dosjen tuaj të postës elektronike, pasi restoranti ka raportuar probleme me këtë.

Kanda Yabu Soba

Edhe nëse ju pëlqen një pjatë delikate me sushi ose një tas me ramen të zier në avull, ndonjëherë nuk ka asgjë më të mirë se petët e thjeshta të hikërrorit soba, të servirura të ftohta dhe të zhytura në salcë shoyu me erëza wasabi. Nëse kjo tingëllon në rrugicën tuaj, merrni parasysh një vakt në Kanda Yabu Soba. Përveç ofrimit të një ushqimi kaq të kënaqshëm, ky restorant ndodhet në një shtëpi 80-vjeçare të stilit Edo pranë stacionit të përshtatshëm Kanda.

KËSHILLA:Rezervimet nuk pranohen këtu - dhe as kartat e kreditit. Ejani me shumë para dhe me durim në rast se keni nevojë të prisni.

Tonki

Ka pak shembuj më të mirë të ushqimit japonez komod sesa tonkatsu (mish derri i prerë i trashë i pjekur në panko dhe mik i thellë) - dhe nuk ka askund më të mirë në Tokio për ta provuar atë sesa në Tonki. I vendosur në një shtëpi historike pak hapa larg lumit të njohur Meguro, Tonki ka shërbyer për më shumë se 80 vjet me tonkatsu të butë - provoni tonkatsu-në e tij origjinale klasike për të parë provat më të mira se pse.

KËSHILLA: Rezervimet nuk kërkohen për Tonki, por duhet të prisni të prisni, veçanërisht gjatë sezonit të sakurës kur lumi Meguro aty pranë po shpërthen me lule qershie. Mos lejoni që dizajni i gjerë dykatësh t'ju mashtrojë të mendoni se mund të hyni menjëherë!

Kyobashi Tempura Fukamachi

Tokio ka dhjetëra pika tempurash të pabesueshme, por Fukamachi është një prerje mbi të tjerat - dhe jo sepse mishi dhe perimet e tij të skuqura me flakë i kanë fituar dyqanit një yll Michelin. Edhe pse shumë pjata këtu janë të llojit tradicional, më e pëlqyera është edhe më novatore: Një version tempura i iriqit të detit uni i mbështjellë me gjethe aromatike oba.

KËSHILLA: Fukamachi pranon rezervime vetëm me telefon (+81-3-5250-8777) dhe në japonisht. Nëse nuk mund të flasësh japonisht dhe nuk njeh dikë që mundet, fol me portierin e hotelit për të marrë një rezervim.

Ain Soph. Ginza

Të dyja në Tokionë mënyrë specifike dhe në Japoni në përgjithësi, ushqimi vegan mund të mos jetë vendi i parë që të shkon mendja. Megjithatë, çmimi vegan artistik i stilit japonez i ofruar në Ain Soph të Ginza. gjithsesi mund të konkurrojnë me artikujt më të mishit ose më të peshkut në këtë listë. Oferta më e famshme e dyqanit është kutia e tij vegane bento, e cila sheh përbërës të freskët si rrënjë zambak uji dhe rrepkë daikon të kombinuara me versionet vegane të sushit dhe sashimit.

KËSHILLA: Si shumë restorante në Tokio, Ain Soph. mbyllet për disa orë mes drekës dhe darkës, në këtë rast midis orës 16-18. Sigurohuni që të caktoni kohën e duhur për vizitën tuaj.

Ukai

Nëse nuk keni qenë kurrë adhurues i tofu-s, me siguri nuk e keni pasur në Japoni. Toufuya Ukai legjendar i Tokios, i cili ndodhet në bazën e Tokios Tower në Shiba Park, vendos rekord se si duhet të shërbehet kjo gjizë fasule e keqkuptuar. Ndër përgatitjet e rekomanduara të tofu-s së Ukai-t, i cili përgatitet në shtëpi me ujë të freskët burimi, është age-dengaku, ku pritet në feta, skuqet dhe më pas gatuhet mbi qymyr druri.

KËSHILLA: Nëse bëni një rezervim dhe vendosni të mos e shfaqni, do t'ju duhet të paguani 50 për qind të kostos së menusë së caktuar, për person, si penalitet. Mos ndryshoni mendje!

Kozue

Nga të gjitha çatitë në Tokio, asnjëra nuk është aq e njohur në atë të Parkut Hyatt Shinjuku, i bërë i famshëm në filmin ikonik "Lost in Translation". Ndërsa ishte Bari i hotelit në Nju Jork ai që u shfaq në atë film, Kozue është larg një hapi të dytë. Duke shfaqur pamje modernegatimet tradicionale japoneze që theksojnë gjithashtu përbërësit e disponueshëm sezonalë (mendoni sashimi tradicional i tonit të paketuar nga "kullat" alga deti që çuditërisht ngjajnë me rrokaqiejt jashtë dritares suaj), Kozue mishëron si kohëzgjatjen kohore të Tokios ashtu edhe cilësinë e tij futuriste.

KËSHILLA: Kozue zyrtarisht kërkon rezervime vetëm për festa me madhësi më të madhe se 10, por gjithmonë rekomandohet një. Nga ana tjetër, është e lehtë të paraqitesh në New York Bar pa një rezervim paraprak.

Narisawa

I listuar në mesin e 50 restoranteve më të mira në botë më shumë se disa herë, Narisawa e Minami-Aoyama është padyshim një nga restorantet më të mirë të Tokios. Konceptualisht, kultura tradicionale japoneze "Satoyama" (e cila ka në qendër të korrat dhe konceptimin e qëndrueshëm, si me kalimin e kohës ashtu edhe gjatë stinëve) është në qendër të dy yjeve të Michelin Narisawa. Menuja e shijimit ndryshon nga dita në ditë, por mund të shfaqet në pjata si "buka e pyllit" e bërë me kokrra të gjalla, barishte mali turshi me dorë dhe sashimi karkalecash Hokkaido të theksuar me lulet e ngrënshme të luleve të freskëta.

KËSHILLA: Rezervimet për Narisawa hapen në ditën e parë të muajit përpara se të dëshironi të darkoni. Nëse dëshironi të hani darkë më 15 shtator, mund ta rezervoni tryezën që në datën 1 gusht.

Isshin

Nëse jeni në kërkim të sushit me yje Michelin, por planifikoni të jeni në distriktin verilindor të Tokios Asakusa dhe jo pranë Stacionit të Tokios, Isshin është vendi për të shkuar. Porositnimenyja e shijimit të natës, e cila përfshin pesë fillestarë dhe 10 copa sushi, me shumë fillestarë të përgatitur në stilin shigoto, ose "stewing".

KËSHILLA: Pavarësisht statusit thuajse legjendar të Isshin, është relativisht e lehtë të marrësh një rezervim këtu, veçanërisht nëse kaloni nëpër një portier hoteli. Megjithatë, nëse e dini se planet tuaja do të përfshijnë një vakt këtu disa javë përpara, herët është gjithmonë më mirë.

Misono

Është e vështirë të zgjedhësh vetëm një restorant të mrekullueshëm të Tokios në Ginza, por Misono shënon shumë kuti. Përveç shijeve të servirura nga skara e tij me avull, ku viçi më i mirë Kobe është pika qendrore, Misono ofron pamje panoramike të Ginzës dhe pjesëve përreth të qytetit, duke përfshirë Tokyo Tower në distancë. Performanca e shefit të skarës është gjithashtu pjesë e vaktit dhe është një mrekulli e vërtetë për t'u parë.

KËSHILLA: Rezervimet janë absolutisht të nevojshme për Misono, por ato pranohen vetëm me telefon në +81-3-3344-6351.

Hibari

Kush thotë se një vakt sushi në Tokio duhet të jetë elegant? Ndaloni në Hibari, një restorant sushi me kaiten (rrip transportieri) i vendosur në zemër të Shinjuku për një drekë të shijshme darke me këmbë në tokë. Me çmime sushi sipas ngjyrës së pjatës, si dhe një tabletë për të porositur artikuj të tjerë si meze, ëmbëlsira dhe sigurisht sake, ky është një vend i përshtatshëm dhe i përballueshëm për të shijuar restorantet më të mira në Tokio pa pompozitet dhe rrethana.

KËSHILLA: Hibari nuk pranon rezervime, megjithëse është i zënëditëve dhe netëve, mund t'ju duhet të prisni në radhë për një vend.

Ryugin

Me tre yje Michelin dhe një vendndodhje përballë parkut Hibiya në zemër të Tokios, Ryugin paraqet një pamje inovative të kaiseki, ngrënie tradicionale japoneze me shumë pjata. Edhe pse menyja ndryshon vazhdimisht, mund të mbështeteni në një udhëtim kuzhine që përfshin artikuj klasikë japonezë si sashimi dhe stile të fundit gatimi, si gastronomia molekulare.

KËSHILLA: Ndërsa një portier hoteli mund të lehtësojë procesin e një rezervimi në disa restorante në Tokio, një kërkohet për Ryugin, ku rezervimet private janë të ndaluara për të ndihmuar në uljen e mos-shfaqje.

Çokollatë Inamura Shozo

Kush thotë se restoranti kryesor në Tokio duhet të shërbejë një vakt të plotë? Dyqani i çokollatës Inamura Shozo, me siguri, i vendosur në Yanaka historike, sigurisht që ofron mjaft kalori në ëmbëlsirat e tij të këndshme për të zëvendësuar një vakt. Provoni kupolën e çokollatës, e cila sheh qershitë e mbushura me lajthi dhe vanilje të mbuluara me një kube çokollate të fortë dhe me shkëlqim.

KËSHILLA: Inamura Shozo nuk kërkon apo as pranon rezervime, por mund të jetë e mbushur me njerëz, veçanërisht gjatë fundjavave. Përpiquni të shkoni rreth orës kur hapet (10 paradite çdo ditë, por të hënën, kur është e mbyllur) për të shmangur nevojën për t'u rreshtuar.

Tapas molekulare

I vendosur brenda hotelit Mandarin Oriental të Tokios në zemër të qendrës së qytetit, Tapas Molecular Bar vë në pah "molekularekuzhinë." Ky stil novator gatimi është disi i mjegullt, përveç hetimit të tij të transformimeve fizike dhe kimike të ushqimit përmes gatimit, shpesh duke përdorur azot të lëngshëm. Një shembull ilustrues i një pjate tapas (menuja është gjithnjë në ndryshim) është "New Soba, " duke krijuar duke shtrydhur një version xhelatinoz të miellit të hikërrorit nga një tub.

KËSHILLA: Tapas ofron vetëm dy ndenjëse në natë (6:30 dhe 20:00) me një maksimum prej tetë të ftuarve secila vend. Bëni rezervimin tuaj në uebsajtin e lidhur më sipër ose kërkoni nga portieri i hotelit tuaj që ta bëjë këtë për ju.