Drekim në tregun e Festivalit Lau Pa Sat në Singapor

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 06:07

Struktura prej gize e filigranizuar e Tregut të Festivalit Lau Pa Sat të epokës viktoriane duket mjaft e pavend në distriktin hipermodern të biznesit të Singaporit, por është arritur të shmangë topin e shkatërruar duke ecur me rrjedhën.

Duke qëndruar midis Cross Street, Boon Tat Street dhe Robinson Road, tregu qindra vjeçar që ndërton shkëmbinj ditë e natë, duke u ofruar vizitorëve ushqime premium shitës.

Tregu Publik i djeshëm, Qendra Massive Hawker e sotme

Vendndodhja qendrore e Tregut e bën atë një tërheqje kryesore për turistët dhe punonjësit e zyrave në zonën ngjitur të biznesit: hapësira e brendshme prej 5,500 metrash katrorë ka rreth 2,000 vende, por shpesh me kapacitet gjatë drekës ose mbrëmjeve të fundjavës.

Ndërtesa është një nga më të vjetrat në Singapor: struktura e tregut prej gize daton në vitin 1894 dhe ka qenë në përdorim të vazhdueshëm që nga ajo kohë, me përjashtim të disa viteve në fund të viteve 1980 (ajo u nda ndërsa linja lokale MRT [sistemi hekurudhor i lehtë] po ndërtohej dhe u bashkua sërish pasi u hap MRT).

Si të arrini atje: Lau Pa Sat Festival Market ndodhet në kryqëzimin e rrugës Boon Tat dhe Robinson Road. Për të arritur në Lau Pa Sat ngaMRT, zbarkoni në stacionin Raffles Place MRT dhe merrni daljen I. Do të shihni një tunel vërtet të gjatë që del disa blloqe larg nga Lau Pa Sat. Ndiqni tabelat, ecni nëpër Cross Street dhe ja ku jeni.

Brendësi e zbukuruar viktoriane

Ndërtesa që strehon Lau Pa Sat (i njohur më parë si Tregu Telok Ayer) daton në vitin 1894. E projektuar nga inxhinieri kolonial britanik James MacRitchie, struktura tetëkëndore u ndërtua për të strehuar një treg që ishte zhvendosur në zonë pasi ishte i vjetër vendndodhja dhe emri në Telok Ayer, Chinatown u shkatërrua. (Emri aktual i ndërtesës na vjen nga origjina e tregut; "Lau pa sat" është Hokkien për "treg të vjetër.")

Tregu i vjetër ishte bërë prej druri dhe çati prej palme. MacRitchie vendosi të përmbledhte modelin e vjetër në gize të parafabrikuara të importuar nga Skocia-duke ruajtur planimetrinë e vjetër tetëkëndore të dyshemesë. Tregu i ri fitoi trarë dhe shtylla të zbukuruara, me filigran hekuri që zbukuronin qoshet dhe harqet e brendshme.

Me kalimin e kohës, zona përreth Lau Pa Sat evoluoi në distriktin qendror të biznesit të Singaporit dhe vetë tregu u përball me një të ardhme të pasigurt. E shndërruar në një qendër shitëse shitëse në 1973, ndërtesa e tregut ushqeu punë të shpejtë punonjësit e zyrës derisa ndërtimi i një stacioni pranë MRT detyroi mbylljen e tij në 1986.

Autoritetet nuk kishin plane për të mbyllur përgjithmonë strukturën historike: ndërtesa u shkëput me kujdes, 3000 pjesët e saj u etiketuan dhe u ruajtën për më vonërindërtim. Pas tre vjetësh dhe 6.8 milionë SGD (rreth 5.3 milionë dollarë), tregu i rindërtuar u rihap për t'u shërbyer të uriturve.

Zgjedhje të gjera ushqimore

Brendësia masive e ofruar nga struktura prej gize e Lau Pa Sat strehon mbi 200 stalla ushqimore të shpërndara përgjatë tetë korridoreve, të gjitha duke u konverguar në një atrium qendror ku pijet shpërndajnë birrë, ujë dhe pije joalkoolike për të larë zgjedhjet tuaja pikante poshtë.

Përzgjedhja e ushqimit është e gjerë, e lirë (por pak më e shtrenjtë se ushqimi në qendrat publike të shitësve si Old Airport Road dhe Bukit Timah), dhe shumë ndërkombëtare. Përveç kuzhinave lokale që do të gjeni në çdo qendër tregtare (ushqim kinez, malajzian, indian dhe "perëndimor"), Lau Pa Sat strehon gjithashtu tezga që shërbejnë zgjedhje koreane, japoneze, vietnameze dhe filipinase.

Drekim në rrugë pas errësirës

Pas orës 19:00. (ose 3 pasdite gjatë fundjavave dhe festave publike), Lau Pa Sat bëhet lidhja për një treg ushqimor në rrugë që zë gjithashtu rrugën ngjitur Boon Tat. Rreth një duzinë tezgash në natyrë janë ngritur përgjatë rrugës Boon Tat dhe ajri i mbrëmjes trashet me aromën e satay-it të pjekur në skarë, krahët e pulës dhe ushqimet e detit të pjekur në skarë.

Menaxhmenti mbulon rrugën me tavolina të palosshme dhe karrige plastike, të cilat të gjitha mbushen brenda pak minutash. Ka diçka jashtëzakonisht retro në përvojën e ngrënies së Lau Pa Sat në natyrë: sikur pylli me shumëkatëshe përrethLau Pa Sat nuk arriti të shfaqte këtë flluskë ushqimesh tradicionale të kohës së vjetër. Kjo është aq e afërt me përvojën origjinale të ushqimit në rrugë të Singaporit sa mund të merret këto ditë. Ajo të kujton ditët e mira të vjetra përpara se qeveria t'i kufizonte shitësit e rrugëve në qendrat e tyre të shitësve në vitet 1970.

Në kohët e vjetra, shitësit e Singaporit gatuanin krahë pule në skarë mbi një kazan vaji të përmbysur të mbushur me qymyr. Sot, tezgat duken më moderne (dhe shumë më të lëvizshme), por shija i mbetet besnike historisë së saj, e pasur me marinada tradicionale dhe e shërbyer me speca djegës pikante. Satay vjen me një salcë të trashë dhe të pasur kikiriku, në të gjitha mishrat përveç mishit të derrit (shitësit e satay priren të jenë myslimanë).

Skena e skarës në Boon Tat qëndron e hapur për biznes deri në orën 3 të mëngjesit.