Drekim në Qendrën Hawker të Tregut Tiong Bahru në Singapor

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 06:21

Lagja rreth Tregut Ushqimor Tiong Bahru dhe Qendrës Hawker ndihet ndryshe nga pjesa tjetër e Singaporit, në atë që e kaluara ka arritur të ngjitet pas ekzistencës ndërsa pjesa tjetër e ishullit është rrëmbyer nga ndryshimi.

Emri "Tiong Bahru" përkthehet në "Varreza e Re", pasi lagjja kishte një pjesë të mirë të varrezave (dhe vendbanimeve të banuara) derisa qeveria e Singaporit ndërhyri për të pastruar. Trusti i Përmirësimit të Singaporit zhvilloi banesat publike lokale, mbi 50 apartamente dhe dyqane të ndërtuara në stilin e Art Moderne, popullor në vitet 1930.

Ndërtesat e banesave të lakuara nuk duken aspak si blloqet e banimit të mëvonshëm të qeverisë, njësitë e Tiong Bahru kanë shumë rrathë dhe kthesa ku "blloqet HDB" të sotme kanë vetëm pllaka katrore betoni. Ndërtesa e Qendrës Tiong Bahru Hawker daton në të vërtetë vetëm në vitin 2004, por projektuesit me mençuri e kundërshtuan tundimin për të shkuar moderne, duke ndjekur në vend të kësaj ndjeshmëritë e dizajnit retro të lagjes.

Për më shumë mbi kulturën e shitësve shitës të Singaporit, lexoni prezantimin tonë të qendrave të shitësve shitës në Singapor ose shikoni listën tonë të dhjetë qendrave kryesore të shitësve shitës në Singapor. Për një ngjarje që sjell skenën e ushqimit të rrugës në botë në Singapor, shikoni këtë: Kongresi Botëror i Ushqimit të Rrugës mblidhet nëSingapor.

Historia e Qendrës Hawker Tiong Bahru

Tregu Tiong Bahru që tani qëndron në qendër të lagjes është, në fakt, tregu i parë modern i lagjes së Singaporit. I njohur në atë kohë si Tregu Seng Poh (i emërtuar për rrugën në të cilën qëndronte), tregu ishte një zgjidhje për problemin gjysmë të ligjshëm të shitësve të rrugëve që rrënonte rrugët e Singaporit në atë kohë.

Pas vitesh ngacmimesh të vazhdueshme nga autoritetet, shitësit e rrugës Seng Poh kërkuan një treg nën të cilin ata mund të tregtonin në paqe; tregu Seng Poh (përfunduar në 1950) u dha atyre, më në fund, një vend të përhershëm për të shitur mallrat e tyre.

"Fillimisht, ishte një treg njëkatëshe," shpjegon Tan Huay Koon, një ndihmës drejtor i Agjencisë Kombëtare të Mjedisit, përgjegjës për mbikëqyrjen e qendrave të shitësve shitës në Singapor. "Tregu [Seng Poh] qëndroi për 50 vjet derisa qeveria filloi programin e përmirësimit të qendrës së shitësve shitës në 2001 - kjo qendër u zgjodh për përmirësim në 2004.

Përmirësimi shumë i nevojshëm i Qendrës Tiong Bahru Hawker

Përmirësimi kërkoi që ish Tregu Seng Poh të kombinohej me dy tregje më të vogla fqinje dhe një bllok dyqanesh. Pas dy vitesh pune dhe një shpenzim prej 16 milionë SGD, Qendra e re e Tregut Ushqimor dhe Hawker në Tiong Bahru u rihap në vitin 2006: një strukturë trekatëshe që strehon një treg të lagësht në katin e parë dhe një qendër shitëse në katin e dytë, ku ky i fundit ka dhomë për 1, 400 darka në çdo kohë të caktuar.

"Tani për tani, ne kemi 83 tezga me ushqime të gatuara dhe 259 tezga tregu - qendra e katërt më e madhe e shitësve në Singapor," na informon zoti Tan. "Shumë nga shitësit e ambulancës këtu, rreth njëzet tezga, e kanë origjinën nga tregu i vjetër Seng Poh - ata ishin këtu që nga vitet 1950."

Një vështrim rreth tezgave tregon këtë: të preferuarat e vjetra si Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee (tezga 02-01) dhe Tiong Bahru Mian Jian Kueh (tezga 02-34) kanë qenë rreth e rrotull që nga ditët përpara Seng Poh Tregu; paraardhësit e pronarëve të këtyre tezgave zotëronin karroca shëtitëse ose tezga që shpërndanin ushqim nëpër rrugët e Tiong Bahru derisa u ndërtua Tregu Seng Poh.

Ashtu si shumë shitës ambulantë, biznesi ka ecur përgjatë brezave - Hong Heng, në veçanti, menaxhohet nga brezi i tretë, pronari aktual e ka trashëguar stallën nga nëna e tij, e cila nga ana tjetër e mori atë nga vëllai i saj dhe babai i saj respektivisht.

Ushqimi i Qendrës Hawker Tiong Bahru

Mbërrijmë për të provuar një nga ushqimet më të famshme të Tregut Ushqimor Tiong Bahru dhe Qendrës Hawker, një tortë orizi me avull të quajtur chwee kueh. R. W. "Johnny" Apple i New York Times i dha miratimin Jian Bo Shui Kueh (tezga 02-05) kur hëngri këtu me K. F të Makansutra. Seetoh - "Nuk kisha ankesa për aromën e humdrumit kur godita chwee kueh të famshme të Jian Bo", shkroi Apple. "Rrepkat shijojnë pak çokollatën e hidhur dhe djegësi ofron një kafshim të mirëpritur." (burimi)

Stlla vazhdon të menaxhohet nga pronarët e saj të parë, tëmotrat Tan, chwee kueh i të cilave gëzonte popullaritet të pakrahasueshëm edhe në ditët e vjetra të Tregut Seng Poh. Vetëm motrat Tan e dinë saktësisht se çfarë shkon në chye poh-in e zier dhe të fermentuar: farat e susamit, daikon dhe përbërës të tjerë sekretë bashkohen në një majë qiellore për ëmbëlsira të thjeshta orizi, duke krijuar një kombinim që në mënyrë të alternuar gërryen dhe josh shijet tuaja.

"Duket si asgjë, [tortë me oriz të mbuluar] me daikon pikant, të copëtuar, të zier, " K. F. Seetoh na thotë. "Kjo është stalla më e famshme, Makansutra u dha atyre një vlerësim 'die die must try'." Dhe kështu bënë: Jian Bo Shui Kueh shfaq me krenari certifikatën e tyre Makansutra pikërisht në dritaren e xhamit të stallës së tyre.

Eksplorimi i lagjes Tiong Bahru

Pasi të keni ngrënë në qendrën e shitësve, lini pak hapësirë në orarin tuaj për të eksploruar pjesën tjetër të lagjes. Çuditërisht për një distrikt kaq afër Orchard Road dhe Chinatown, Tiong Bahru ka një ndjenjë lagjeje të vogël që e bën atë të dashur për konservatorët dhe dashnorët e trashëgimisë.

Shtëpitë e dyqaneve në lagje ndihmojnë që Tiong Bahru të bëhet "vendi më i mrekullueshëm në Singapor", siç e quan Seetoh. Brad i blogut të ushqimit "ladyironchef" shkruan një udhëzues për Tiong Bahru që mbulon anën hipstere të lagjes së nderuar - libraritë e saj indie, furrat e saj artizanale dhe kafenetë. Lexojeni këtu.

Për një turne më të strukturuar në lagje, bashkohuni me një turne udhërrëfyes të kryer nën kujdesin e Bordit të Trashëgimisë Kombëtare të Singaporit. Vullnetarudhërrëfyes nga banorët e Tiong Bahru do t'i çojnë vizitorët nëpër blloqet e apartamenteve të Art Moderne për të zbuluar varre të fshehura, tempuj, madje edhe një strehë autentike për bomba të paraluftës. Mësoni rreth turneut këtu.

Si të arrini atje: Tiong Bahru ndodhet rreth 0,8 milje në perëndim të Chinatown dhe 1,2 milje në jug të Orchard Road. Stacioni më i afërt i MRT është Stacioni Tiong Bahru, rreth 550 metra në perëndim të Tregut Tiong Bahru. Tregu Tiong Bahru në Google Maps.

Nëse një shëtitje pesëmbëdhjetëminutëshe nuk ju funksionon, shkoni te gothere.sg dhe futni pikat A dhe B në anglisht të thjeshtë (për shembull, "Raffles Hotel to Tiong Bahru Market"). Faqja do të krijojë një itinerar të personalizuar për ju që përfshin udhëtimin si me autobus ashtu edhe në MRT. Për më shumë rreth udhëtimit në shtetin ishull, lexoni Udhëzuesin tonë të Singaporit: Udhëzues për Transportin Publik dhe më pas lexoni artikullin tonë rreth Udhëtimit në MRT dhe autobusët e Singaporit me kartën EZ-Link.