Djathë fitues të çmimeve për t'u provuar nga Wisconsin

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 06:08

Kurrë nuk dështon që Wisconsin të fitojë vendet e para në Konkursin e Djathit të Kampionatit të SHBA dhe Konkursin Botëror të Djathit - të dyja të mbajtura çdo vit dhe në Wisconsin - duke dëshmuar se ekonomia e djathit të shtetit po ecën e fortë. Fuqia e Wisconsin-it është në prodhimin e djathrave artizanale, që do të thotë se të vizitosh shtetin është shumë e rëndësishme nëse je një fanatik i djathit. Duke rezervuar tavolina në restorantet e duhura ose duke bërë blerje në restorantet e duhura, mund të provoni shumë në harkun kohor prej dy orësh. Por, në të vërtetë, çdo shitës i madh i zinxhirit ushqimor me pakicë do të ketë pa dyshim një përzgjedhje të mirë. E lexoni këtë nga larg? mos u merzit. Pothuajse të gjithë prodhuesit e djathit artizanal të Wisconsin-it i shesin me pakicë produktet e tyre në internet përmes faqeve të tyre të internetit - këtu janë disa nga më të mirat për t'u provuar.

Sartori Reserve Piper i Zi BellaVitano

Çfarë: Rezervoni Piper të Zi BellaVitano

Djathbërës: Sartori

Çmimi më i fundit: Djathi më i mirë në 2017 Konkursi i djathit në kampionatin amerikan

Ngjashëm me parmixhanin ose djathërat e tjerë të fortë, Piper i Zi Reserve BellaVitano mbart pak erëza - por jo shumë - falë kokrrave të piper të zi të copëtuar. Një shije delikate e këtij djathi është shumë e këndshme. Konsideroni të grini mbi një sallatë ose të vendosni feta mbi krisur me ujë (të pa erëza, këto krisur nuk do të konkurrojnë me djathin e djathitshije e natyrshme).

Djathi i familjes Hollandeze Marieke Gouda Belegen

Çfarë: Marieke Gouda Belegen

Djathbërës: Djathi i familjes Hollandez

Çmimi më i fundit: Vendi i tretë në Konkursin e Djathit në Kampionatin Amerikan 2017

Djathëbërësja Marieke Penterman filloi në fermën e qumështit të familjes së saj në Holandë, por debutoi vetëm në biznesin e saj në Wisconsin në vitin 2006 dhe me një vlerësim të madh, duke fituar çmime majtas dhe djathtas. Së bashku me burrin e saj, ata filluan të drejtonin një fermë qumështi në vitin 2002, në Thorp, duke u zgjeruar në djathë tre vjet më vonë. Ndër djathërat e saj më të shitur është Marieke Gouda Belegen - i prodhuar nga qumështi i lopës - edhe pse të tjerët ia vlen t'i shijoni gjithashtu, duke përfshirë një Gouda të njomur me verë të kuqe dhe një tjetër të aromatizuar me mustardë. Marieke rekomandon kombinimin e Gouda Belegen me një gotë Pinot Grigio ose birrë bock.

Bluja tradicionale e kompanisë Hook's Cheese

Çfarë: Bluja tradicionale e kompanisë Hook's Cheese

Djathbërës: Hook's Cheese Company

Çmimi më i fundit: Vendi i tretë në Konkursin e Shoqatës Amerikane të Djathit 2017

I quajtur thjesht Hook's Blue, ky djath blu i stilit danez doli për herë të parë në prodhim në vitin 1997 dhe që atëherë ka qenë një fitues midis shijeve të dallueshme. I vjetëruar për të paktën një vit, Hook's përshkruan profilin e tij të shijes si "një aromë të fortë blu dhe një përfundim disi të ëmbël". Keni një shishe verë Porti apo ëmbëlsirë të shtrirë përreth? Ose do të bënte një kombinim të shkëlqyeshëm me këtë djathë intensiv.

CarrValley Cheese Kakao Cardona

Çfarë: Carr Valley Cheese Kakao Cardona

Djathbërës: Djathë Carr Valley

Çmimi më i fundit: Vendi i dytë në konkursin e djathit të kampionatit amerikan 2017

Midis djathëbërësve më të ndryshëm të Wisconsin, zgjedhjet nga ky prodhues LaValle përfshijnë çedër dhe gouda. Për kakao Cardona, djathi i qumështit të dhisë fërkohet me pluhur kakao, duke ofruar vetëm një nuancë të ëmbël çokollate.

Crave Brothers Farmstead Cheese Fresh Mozzarella

Çfarë: Crave Brothers Farmstead Cheese Fresh Mozzarella

Djathbërës: Crave Brothers

Çmimi më i fundit: Më i miri i klasit në 2017 Konkursi i djathit në kampionatin amerikan

Djathërat e stilit italian të prodhuar nga Crave Brothers përfshijnë mascarpone dhe mozzarella. Për një mocarela të përditshme me të cilën është e lehtë (dhe e shijshme!) për t'u gatuar, mocarela e freskët e djathit të fermës nuk mund të rrihet. Zgjidhni nga një trung, top ose opsione më të reja si ciliegine (me madhësi qershie), bocconcini (topa të vegjël) ose ovoline (me madhësi veze). Këto tre të fundit janë perfekte për t'i vendosur një picë ose për t'i përfshirë në një sallatë me domate dhe borzilok. Sanduiçët me proshuta me mocarelën e Crave Brothers janë një tjetër gjë e këndshme për turmën.

Sakson kremi në stilin e vjetër anglez Cheddar 5 muajsh

Çfarë: Saksone kremoze në stilin e vjetër anglez Cheddar 5 muajsh

Djathbërës: Sakson Kreamery

Çmimi më i fundit: Më i miri i klasit në 2017 Djathi i kampionatit amerikanKonkursi

Bërja e çedarit në Wisconsin është një biznes konkurrues, por kedri "Pastures" i Saxon Creamery është bërë në një stil të vjetër anglez. Dhe ndërsa ka shkallë të plakjes, diku nga disa muaj deri në 12 vjet, kjo arrin pikën e ëmbël të paktën pesë muaj. Saxon thotë se mund ta palosni këtë në një sanduiç me djathë të pjekur në skarë ose ta prezantoni në një pjatë djathi, të shoqëruar me arra dhe fruta të thata. Nëse ju pëlqen të pini birrë IPA, atëherë ky është djathi juaj sepse të dyja ofrojnë një ndjenjë të shkëlqyer të gojës dhe shije të plotë.

Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

Çfarë: Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

Djathbërës: Roth USA

Çmimi më i fundit: Kampion bote në garën e djathit të Kampionatit Botëror 2016

Surchoix është në krye, për sa i përket cilësisë, të tre djathrave Grand Cru të Roth, të gjitha të prodhuara në një stil alpin që rrallë mund të gjendet në Shtetet e Bashkuara. Prisni nota delikate frutash dhe lulesh së bashku me një aromë të këndshme. Provoni këtë recetë në faqen e internetit të kompanisë për rrëshqitës të mbushur me Grand Cru Surchoix të shkrirë, plus feta proshutë dhe speca të kuq të pjekur.