Zbuloni ushqimin e Quebec, Kanada

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 06:10

Ushqimi në Quebec ndikohet shumë nga kuzhinat e Francës dhe Irlandës, pasi shumë emigrantë nga këto vende u vendosën në Quebec duke filluar nga vitet 1800. Këto ndikime bënë që ushqimi tradicional i Kebekut të jetë i përzemërt, por i sofistikuar. Ushqimi më bashkëkohor i Kebekut ka ndikime globale, por vjen nga shijet e ushqimeve organike lokale.

Këtu janë disa nga ushqimet më të njohura të Kebekut që mund të hasni.

Djathë Quebec

Një nga emocionet kulinare të vizitës në Quebec është mundësia për të shijuar shumë prej djathrave artizanale të Kebekut që nuk janë të disponueshëm jashtë provincës, pasi shumë nga prodhuesit janë në shkallë të vogël dhe nuk eksportojnë. Dikur i njohur kryesisht për çedarët dhe djathrat e tij Trappist (Oka është i popullarizuar në të gjithë Kanadanë), sot ka qindra varietete, duke përfshirë djathin e qumështit të papërpunuar me moshë më pak se 60 ditë, për të cilin adhuruesit pretendojnë se janë më të shijshëm dhe të shëndetshëm.

Rruga e djathit në Quebec ka gjithsej 50 "djathëra" në 14 rajone ku vizitorët mund të provojnë djathëra dhe madje të përzihen me dhitë, delet dhe lopët.

Shurup panje

Prodhimi i shurupit të panjës është një rit i pranverës në Kanada dhe tërheq mijëra njerëz në kasollet e sheqerit në Quebec për të parë se si është bërë dhe për të provuar erëzat e ëmbla ngjitëse. Quebec City dhe Montreal kanë dyqane të dedikuara veçanërisht për shurupin e panjës dhe produktet e panjeve dhe restorantet kanë menu të frymëzuara nga shurupi panje, veçanërisht në fillim të pranverës kur shurupi fillon të rrjedhë.

Kreton

Si një pate, por pak më e trashë, kretoni (tawn) është një lyer me mish derri me yndyrë, i kalitur me qepë, karafil dhe ndoshta kanellë, arrëmyshk ose hudhër. Creton është një pjesë e njohur e kuzhinës tradicionale të Quebécois. Është një artikull popullor mëngjesi, por mund të shërbehet në çdo kohë, shpesh me turshi të bëra vetë dhe bukë me kore ose bukë të thekur.

Në Quebec, shpesh do të hasni kreton në enë të vogla plastike njëpërdorimshme në restorante, siç do të lyeni me gjalpë.

Chômeur pouding

Puding chômeur (shfaqje puding-mer) është thjesht e shijshme. Kjo ëmbëlsirë me pancake-y pudding-y ishte dikur një "puding i të varfërve", i krijuar për të përdorur përbërës të përditshëm e të lirë, si mielli dhe sheqeri. Sot, ajo shërbehet në një gamë të gjerë restorantesh. Në Montreal, provoni chomeur në Bistro Cocagne.

Tourtiere

Tourtiere (tor-tee-ajër) është një byrek tradicional me mish Quebec që është veçanërisht i popullarizuar gjatë muajve të dimrit. Këtë artikull do ta shihni në menutë në kasollet e sheqerit gjatë sezonit të prodhimit të shurupit të panjeve, si dhe në restorantet tradicionale franceze-kanadeze. Ose, mundenigjithmonë përpiquni ta bëni vetë.

Fèves au Lard

Fasulet e pjekura, ose fèves au lard, të shqiptuara "fev-o-lar" janë pjesë e kuzhinës tradicionale të Kebekosë. Ashtu si creton, feves au lard është një pjatë e njohur për mëngjes, pasi historikisht këto ushqime u jepnin kurtheve sasi të larta yndyre dhe proteinash për energji për të filluar ditën e punës. Në Quebec, feves au lard shpesh mbushet me shurup panje.

Provoji ato në The Binerie në distriktin Plateau të Montrealit, një nga pikat më të mira tradicionale të mëngjesit në Quebec.

Tarte au Sucre

Byrek me sheqer (frëngjisht: Tarte au Sucre, shqiptuar "tart-o-su-cra") është paksa si një byrek me pecan pa pecans ose një tortë me gjalpë. Kjo ëmbëlsirë e ëmbël dhe e thjeshtë është gjithashtu e njohur në New England, Belgjikë dhe Francë, por është e vështirë të gjendet në provincat kanadeze përveç Quebec. Byreku me sheqer është në thelb ajo që tingëllon: sheqer ose sheqer panje, gjalpë ose krem, miell dhe vanilje në një guaskë byreku. Si mund të gaboni?

Soupe aux Pois

Supa me bizele, e trashë dhe e përzemërt e bërë me lëng mishi me proshutë është një e preferuar e dimrit. Kjo supë bëhet tradicionalisht me bizele të verdha, mish derri të kripur, barishte dhe lëng mishi.

Paté Chinois

Paté Chinois (pæ-tay shi-nwa) është shumë si byreku i bariut: mish viçi dhe qepë të shtresuara me misër dhe sipër me pure patatesh. Pavarësisht përkthimit të tij, "byrek kinez", pate Chinois nuk është një pjatë kineze, por ndoshta një pjatë e bërë për punëtorët kinezë të hekurudhave duke përdorur përbërës të lirë gjatë ndërtimit të hekurudhave të Amerikës së Veriut në fund të shekullit të 19-të.

Poutine

Kjo ofertë e shijshme, por e papërpunuar e kuzhinës e ka origjinën në Quebec. Poutine (poo-teen) është kombinimi kundër-intuitiv i patate të skuqura, lëng mishi dhe gjizë djathi. Restorantet e Kebekut - madje edhe ato të shijshme - do të shërbejnë poutine të mbushur me çdo lloj përbërësi, nga domatet deri tek foie gras. Vendet dhe restorantet e ushqimit të shpejtë shërbejnë poutine në të gjithë Kanadanë, veçanërisht për ata që argëtohen natën vonë, por poutina është më e zakonshme dhe është më e shijshme në Quebec.