Udhëzues për ushqimin në Macau dhe kuzhinën makaneze

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 06:09

Kultura ushqimore e Makaos ka qëndruar për një kohë të gjatë nën hijen e kantonezëve pushtues përtej ujit në Hong Kong. Por, ndërsa është dashur ardhja e restoranteve të nivelit të lartë për ta vendosur qytetin në hartën e ushqimit, për ata që e njohin mirë kuzhinën aziatike, Macau ka qenë prej kohësh një destinacion tërheqës. Ndryshe nga shumica e kolonive ku ushqimi britanik, holandez ose francez i shtonte vetëm një shije menyve lokale, Macau shkriu përbërësit kinezë jugorë dhe portugez dhe gatuan së bashku për të krijuar një kuzhinë të re dhe unike të quajtur makaneze.

Kjo formë e ushqimit të Macau dukej se ishte në rënie përfundimtare në vitet 1990, por një ndërgjegjësim në rritje për kulturën e qytetit dhe ardhja e disa restoranteve fantastike të reja makaneze rigjallëruan gatimin. Sot qyteti po lulëzon me gatime të klasit të parë!

Çfarë është kuzhina makaneze?

Ashtu si kuzhina kantoneze, kuzhina makaneze bazohet kryesisht në ushqimet e detit të sapokapura, megjithëse krijesat nga thellësia që ofrohen janë paksa të ndryshme. merluci, gaforrja dhe sardelet janë të gjitha në menu. Megjithatë, është në shijet që me të vërtetë shkëlqen ndikimi portugez. Erëza të tilla si djegësi, shafrani dhe kanella, ndër të tjera, janë shumë të theksuara, dhe ndërsa gatimi kantonez mbështetet shumë në freskinë dhe thjeshtësinë, pjatat makaneze shpesh piqen ose piqen.për periudha të gjata për të lejuar që aroma e erëzave të dalë. Pluhurat më ekzotike nga ish-kolonitë e Portugalisë në Goa dhe Brazil gjithashtu shohin kokosit dhe shafranin e Indisë hidhen gjithashtu në enët.

Pula dhe mishi i derrit janë gjithashtu të njohura, zakonisht të ziera ose të gatuara ngadalë derisa mishi të jetë i butë. Kombinimet janë zakonisht të thjeshta dhe të mëdha, duke u mbështetur në grumbujt e mishit të shoqëruar shpesh vetëm me një sallatë anësore, por pothuajse gjithmonë të mbushura me shije. Ëmbëlsirat, ndoshta një lidhje e dobët në armaturën kantoneze, janë gjithashtu të përfaqësuara mirë në kuzhinën makaneze. Thjesht provoni një tortë me vezë Macau.

Çfarë ushqimi tjetër mund të marr në Macau?

Ndërsa makanezët mund të sugjerojnë se është kuzhina kombëtare e Makaos, shumica dërrmuese e restoranteve janë kantoneze dhe rrallë do të kenë pjata makaneze në menunë e tyre. Nëse dëshironi të provoni ushqimin e vërtetë të Makaos, do t'ju duhet të shkoni në një nga disa restorante të dedikuara makase në qytet.

Ka edhe disa restorante fantastike portugeze në Macau që gatuajnë një menu më klasike portugeze. Do të gjeni merlucin më të mirë të kripur në Azi, kombinime të mrekullueshme me chorizo dhe pulë të bërë në stilin Piri-Piri. Shumica e restoranteve portugeze të Makaos priren të jenë luksoze, që do të thotë se një listë verërash është po aq e mirë sa çdo gjë që do të gjeni në Lisboa.