8 Ushqime të shijshme të ushqimit të rrugës në Peru

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 06:20

Snacks të shijshme janë në shitje pothuajse kudo në Peru. Shitësit qarkullojnë nëpër rrugët e qytetit, duke shitur produktet e tyre të gatuara në shtëpi nga tabaka të mbuluara me pëlhura dhe karroca metalike. Ata gjithashtu mblidhen në terminalet e autobusëve, duke ofruar ushqime të lehta për pasagjerët e uritur përpara udhëtimeve të gjata.

Për udhëtarët në lëvizje, këto ushqime të shpejta janë veçanërisht të dobishme. Ju mund të ruani një pjatë orizi të mbështjellë mirë në çantën tuaj të shpinës përpara se të niseni për një udhëtim, ose mund të hani një rostiçeri të shpejtë gjatë një ndalese të shkurtër në një udhëtim me autobus në distanca të gjata.

Nëse nuk jeni të njohur me ushqimin peruan, mund ta gjeni veten të habitur nga ushqimet e ofruara. Ndonëse nuk ka asnjë zëvendësim për eksperimentet e dorës së parë, turneu vizual i mëposhtëm do t'ju japë një ndjenjë më të madhe drejtimi kur bëhet fjalë për lundrimin e gamës së ushqimeve të shijshme në Peru.

Juanes

Juanes përbëhen nga orizi i kalitur i mbështjellë me një gjethe jeshile bijao. Erëza zakonisht përfshin shafran i Indisë dhe qimnon, duke i dhënë orizit një aromë të ngrohtë dhe një ngjyrë të verdhë. Shumica e juaneve përmbajnë gjithashtu një copë të vogël pule, një fetë vezë dhe një ose dy ullinj.

Pasi të përgatitet, gjithçka mbështillet mirë në gjethen bijao, duke krijuar një portativ të përkryer dhe të qëndrueshëmrostiçeri. Juanes janë një specialitet në xhunglën peruane, ku madhësitë variojnë nga të menaxhueshme në më të mëdha se një tullë shtëpie (juanes masive janë të zakonshme gjatë Festivalit të San Juan).

Tamales

Një tjetër mrekulli e mbështjellë me gjethe, tamales përbëhet kryesisht nga brumë misri. Shtesat shtesë të vendosura brenda përzierjes mund të përfshijnë pulën, specat, djathin, rrushin e thatë, kikirikët dhe ullinjtë.

Tamales priren të jenë më të vogla se juanet dhe jo aq të ngopura, por një tamale e përgatitur mirë është plot shije dhe vlerë të madhe për para. Çmimi standard për një tamale në Peru është S/.1 ose S/.2 -- më pak se një dollar. Blini një çift (ose tre) me pak salsa me qepë të kuqe dhe do të keni një vakt të mirë në lëvizje

Papa Rellena

Patatet janë një specialitet peruan dhe papa rellena është mbreti i rostiçeri me patate. Papa rellena (fjalë për fjalë "patate e mbushur") është bërë nga pure patate e mbushur me mish dhe qepë, shpesh me vezë të shtuar, ullinj dhe një ose dy rrush të thatë.

Pasi të montohet, masa në formë patate skuqet derisa shtresa e jashtme të marrë ngjyrë kafe të artë. Produkti i përfunduar është mjaft i lëvizshëm, por i mungon paketimi me gjethe të zhuaneve dhe tamales.

Anticuchos

Anticuchos janë të ngjashme me shish kebabët -- mishi i marinuar në një hell prej metali ose druri. Anticucho de corazón (anticucho me zemër viçi) është veçanërisht i popullarizuar në Peru. Nëse kjo nuk tingëllon tërheqëse, do të gjeni gjithashtu anticuchos me pulë, viçi, derri dhe peshk.

Antikuçot në anë të rrugës zakonisht kanë tre ose katër copa mish për çdo shkop. Prezantimi nuk është i sofistikuar, por marinatat shpesh janë sensacionale. Shiten në të gjithë Perunë -- në rrugë, në restorante dhe në terminalet e autobusëve -- anticuchos janë një zgjidhje e shkëlqyer e shpejtë për udhëtarët e uritur

Humitas

Ashtu si tamales, humitat bëhen nga brumi i misrit (masa harina). Ata priren të jenë më të vogla se tamales dhe mund të jenë të kripura ose të ëmbla. Humitat e shijshme përbëhen nga brumi i misrit i përzier me sallo (ose gjalpë), kripë dhe qumësht (ose afresk queso). Shumëllojshmëria e ëmbël zakonisht përfshin sheqer, rrush të thatë dhe kanellë.

Përzierja mbështillet në një lëvore misri përpara se të zihet ose të zihet në avull. Ashtu si juanes dhe tamales, humitas shiten në mbështjellëset e tyre, duke i bërë ato paketa të vogla perfekte për udhëtarët e uritur në lëvizje

Empanadat peruane

Empanadat janë me origjinë nga Evropa Jugore (kryesisht Spanja dhe Portugalia), por këto ushqime të vogla të shijshme tani gjenden në të gjithë Amerikën Latine. Një empanada tipike peruane krijohet duke palosur brumin e pastave rreth një mbushjeje me mish, perime ose djathë. Përbërësit shtesë mund të përfshijnë feta veze të ziera fort, qepë, ullinj dhe rrush të thatë.

Empanadat mund të jenë mjaft të turbullta, kështu që nuk do t'ju duhet të hani shumë për të kënaqur urinë. Empanadat peruane shërbehen tradicionalisht me një fetë gëlqere, duke siguruar një shije të këndshme dhe lagështi shtesë

Çoklo (misër mbi kalli)

Nëse po kërkonipër një rostiçeri vegjetariane, gërmoni në një copë të madhe çokollatë. Choclo peruane është si një misër i madh në kalli, me kokrra të mëdha që nuk kanë ëmbëlsinë e misrit të Amerikës së Veriut.

Choclo gjendet në shumë receta peruane, në supa, në sallata me çokollatë dhe si një shoqërues për pjatat e mishit. Shitësit ambulantë shesin çokollatë në kalli, ndonjëherë pak të kripur, të lyer me gjalpë ose të dyja.

Huevos de Codorniz (Vezë thëllëza)

Nr. Huevos de codorniz të vogla kanë një shije dhe teksturë kremoze dhe shiten me një spërkatje opsionale me kripë.

Shitësit i vendosin vezët -- të qëruara ose me lëvozhgë, në varësi të preferencës tuaj -- në një qese plastike ose letre të kompletuar me kruese dhëmbësh për qëllime të shtizës. Mund të blini pesë ose gjashtë vezë thëllëza për S/.1.