Rrotullat më të mira të Kathi në Indi

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 06:21

Për të provuar rrotullat më të mira kathi në Indi, Kalkuta duhet të jetë padyshim ndalesa juaj fillestare. Në fund të fundit, rrotulla kathi u shpik atje dhe është rritur si një nga ushqimet më të njohura të rrugës në qytet. Roli i parë doli nga kuzhina e restorantit të Nizamit, ku filloi si një qebap i thjeshtë mishi (i gatuar me prush mbi një hell hekuri) i mbështjellë me një paratha të mbuluar me vezë (bukë indiane). Sipas disave, mishi nuk ishte mishi i deles që pretendohej se ishte, por viçi i diskutueshëm i maskuar në një rrotull. Nuk quhej as një rrotull kathi, por më tepër i referohej si rrotulla e Nizamit.

Përfundimisht, shufrat e hekurit të përdorura në pjekjen e mishit u zëvendësuan me sa duket me shkopinj bambuje më të lira (kathi në bengalisht), duke krijuar kështu emrin kathi roll. Këto rrotulla kanë evoluar që të kenë mbushje të ndryshme dhe të bëhen me lloje të ndryshme buke. Ato janë madje të disponueshme edhe ndërkombëtarisht.

Çdo dyqan i bën rrotullat në stilin e vet. Ka kaq shumë varietete! Ja ku mund të merrni më të mirën prej tyre në Indi.

Rrotullat origjinale Kathi: Nizam's

Legjendar Nizam, ku u shpik rrotulla kathi, u themelua në vitin 1932 dhe ka shumë nostalgji të lidhur me të. Nizam dominonte tregun me produktet e tij deri në vitet 1970, kohë në të cilënshitës të shumtë e kishin kopjuar konceptin dhe kishin filluar t'i shisnin në të gjithë qytetin. Restoranti u detyrua të mbyllej për më shumë se dy vjet në vitin 2003 për shkak të problemeve të sindikatave të stafit. Shumë besojnë se nuk është rikuperuar kurrë dhe nuk bën më rrotullat më të mira të kathi në Kalkuta. Megjithatë, ka nga ata që thonë se rrotullat kathi kanë të bëjnë me parathën - dhe është e pamundur të gjesh një kopje të parathës së shijshme të përdorur nga Nizam në rrotullat e tyre diku tjetër. Pavarësisht, rrotullat kathi në Nizam's janë një domosdoshmëri! Shkoni atje pasi bëni blerje në Tregun e Ri.

• Adresa: 24 Hogg Street, New Market, Kalkuta.
• Orari i hapjes: nga ora 11.30 deri në orën 23.00.

Rrotulla të bëra me Paratha të skuqura thellë: Roll Kathi Hot

Kjo vrimë e gjatë në mur në hyrje të rrugës ikonike të Parkut ka shërbyer për dekada me rrota kathi në Kalkuta. Pothuajse gjithmonë i zënë, është i popullarizuar si nga studentët ashtu edhe nga punonjësit e zyrës. Parathat skuqen në mënyrë perfekte në vaj, duke i bërë ato veçanërisht të lëngshme dhe krokante. Mos mendoni për kolesterolin tuaj kur hani këto rrotulla kathi! Rrotullat klasike të pulës janë të njohura. Nuk ka ndenjëse, prandaj vetëm për të marrë jashtë.

• Adresa: 1B Park Estate (kryqëzim i rrugës Park dhe rrugës Chowringhee, afër Shoqërisë Aziatike), Rruga Park, Kalkuta.
• Orari i hapjes: 11:00 deri në 22:00.

Rrotulla me mbushje novatore: Kusum Rolls

Ndërsa Nizam's mund të ketë prezantuar rrotullën kathi në Kalkuta, Kusum Rolls e çoi atë në tjetrënniveli. Kusum është vendi tjetër i njohur për të marrë rrotulla kathi në Kolkata's Park Street, dhe ofron disa mbushje dhe kombinime të pazakonta. Mendoni rrotullat e djathit, rrotullat e mëlçisë dhe rrotullat e majonezës. Gjithashtu janë në dispozicion edhe rrotulla me perime. Megjithatë, janë rolet e pulës me vezë ato që janë ndër më të kërkuarat.

• Adresa: 21 Karnani Mansion (në korsinë pranë Hotel Park), Park Street, Kolkata.
• Orari i hapjes: mesditë deri në orën 23:30.

Rrotulla pa salcë të shtuar: Bar dhe restorant Badshah

Një tjetër restorant me të vërtetë i vjetër në Kolkata, Badshah shërben më shumë se thjesht rrotulla kathi dhe i jep konkurrencë të mirë Nizam's në zonën e Tregut të Ri. Është me ajër të kondicionuar, ndërsa ai i Nizamit jo, dhe gjithashtu ka alkool. Gjëja përcaktuese për rrotullat kathi të Badshah është se ato bëhen pa salcë (sigurohet veçmas), gjë që është e mrekullueshme për ata që i preferojnë në këtë mënyrë. Parathat nuk janë me vaj dhe mishi është gjithashtu i një cilësie të mirë. Provoni rrotullat kathi të deles, me një shtrydhje shtesë lime.

• Adresa: 5 Lindsay Street, New Market, Kalkuta.
• Orari i hapjes: 10 e mëngjesit deri në 22:30.

Tandoori Kathi Rolls: Campari

Ndodhet e përshtatshme në zemër të distriktit tregtar të Kalkutës jugore, rrotullat kathi të Campari bien në sy sepse mishi marinohet dhe gatuhet në një tandoor. Nuk ka ankesa as për rënien e cilësisë me kalimin e viteve. Menuja e tyre nuk është shumë e gjerë (për shembull, nuk do të gjeni një rrotull të thjeshtë veze në të), porrrotullat e peshkut tandoori janë diçka e jashtëzakonshme dhe nuk do t'i gjeni askund tjetër në Kalkuta. Përndryshe, provoni rrotullat speciale të pulës ose deles së Campari. Llojet e tjera të ushqimit të shpejtë bengali, të tilla si skuqja e peshkut, shërbehen gjithashtu. Campari është i hapur vetëm në mbrëmje për snacks. Fatkeqësisht, nuk ka vende, por mund të qëndroni dhe të hani në një tavolinë nëse nuk doni të merrni me vete.

• Adresa: 155 B, Avenue Rash Behari (pranë Bankës Bandhan), Gariahat, Kalkuta.
• Orari i hapjes: 4 pasdite deri në 21:00. Mbyllur të dielave.

Rolls Made with Laccha Paratha: Zeeshan

Ajo që filloi si një dyqan i vogël në anë të rrugës që shiste rrotulla kathi tani është zgjeruar në një restorant Mughlai të plotë, me ajër të kondicionuar, i shpërndarë në dy kate dhe me degë në të gjithë qytetin. Menyja e rrotullave të kathi të Zeeshan është gjithëpërfshirëse dhe përfshin rrotulla të trurit dhe trurit (nëse ju pëlqen kjo lloj gjëje). E veçanta e rrotullave të Zeeshan është se ato janë bërë me laccha paratha. Ky lloj paratha është i krisur me shtresa të shumta unaza. Yum!

• Adresa: 17 Syed Amir Ali Avenue, Park Circus, Kalkuta.
• Orari i hapjes: 7 e mëngjesit deri në mesnatë.

Rrotulla të bëra me Roomali Roti: Khan Chacha

Megjithëse rrotullat e tyre kathi nuk janë aspak si ato në Kalkuta, shumë do të argumentojnë se Khan Chacha bën rrotullat më të mira kathi jo-vegjetariane në Delhi. Ata u kanë shërbyer atyre që nga viti 1972, madje janë vizituar nga të famshëm dhe janë paraqitur në TV, kështu që ata duhet ta bëjnë mirë!Roti i hollë dhe i butë roomali, në vend të parathës më të trashë, përdoret në rrotullat e tyre. Mishi i qebapit të pjekur në skarë vjen në tre lloje - tikka (copa të mëdha të marinuara), sekh (i grirë) dhe kakori (i grirë me yndyrë veshkash dhe erëza) - dhe mbështillet në roti. Khan Chacha ka shumë degë nëpër Delhi, por pika e shitjes në Khan Market është e preferuar.

• Adresa: 50 Khan Market, Nju Delhi.
• Orari i hapjes: 11:00 deri në 23:00.

Kathi Rolls në stilin Kolkata në Delhi: Kathi Kabab i Nizamit

Në Delhi dhe dëshironi shijen e një roleje autentike të Kalkutës? Kathi Kabab i Nizam-it fitues i çmimeve është vendi ku duhet të shkoni! Ky restorant i pastër dhe i rehatshëm ka gati 20 lloje të roleve kathi për të zgjedhur, duke përfshirë mishin e pulës, delesit, vezëve dhe vegjetarianëve.

• Adresa: H5, 6 Plaza Building, Connaught Place, Nju Delhi.
• Orari i hapjes: nga ora 11.30 deri në orën 23.00.

Rrotulla me salca krijuese: Roll Kathi Kebab

Mumbai ka llojin e vet të rrotullës që quhet frankie. Megjithatë, ka disa vende ku mund të merrni rrotulla kathi. Kathi Kebab Roll është një prej tyre. Roletat e tyre vijnë me një kthesë, në formën e disa salcave unike të brendshme! Sipas pronarit, edhe pse ai mësoi se si të bënte rrotulla autentike kathi nga Nizam's në Kalkuta, ishte e nevojshme të shtoheshin salcat që t'i përshtateshin shijes së Mumbait. Banorët e qytetit i duan ata në atë mënyrë. Për çfarë lloj salcash po flasim? Hummus, Barbecue, majonezë me hudhër të djegur, Schezwan, mangojalapeno, barishte ulliri dhe çokollatë. Po, çokollatë! Duket se klientëve jokonvencionalë u pëlqen të përziejnë çokollatën me pulën dhe madje edhe paneer (gjizë indiane), sepse të dyja këto role të kombinuara janë në menu. Nëse shija juaj është më pak aventureske, mund të zgjidhni një rrotull të thjeshtë veze Kolkata ose role pule Kolkata.

• Adresa: 1 Bara Building, përballë qendrës tregtare High Street Phoenix, Senapati Bapat Marg, Lower Parel, Mumbai.
• Orari i hapjes: 11 e mëngjesit deri në 21:30.

Më e mira për vegjetarianët: Chakum Chukum Calcutta On A Roll

Rrotulla kathi nuk u krijua me vegjetarianët në mendje dhe zakonisht ka zgjedhje të kufizuara në dispozicion. Megjithatë, ky nuk është rasti në Chakum Chukum Calcutta On A Roll në Bangalore. Vegjetarianët nuk do të ndihen sikur po humbasin në këtë darkë me emrin kurioz. Seksioni vegjetarian i menusë shtrihet për pothuajse dy faqe dhe është mjaft kreativ. Mbushjet me role përfshijnë misër për fëmijë, patate, spinaq, paneer, qiqra dhe perime të përziera. Mishngrënësit nuk anashkalohen, me të gjitha mbushjet e zakonshme që ofrohen, plus mëlçinë dhe veshkat e deles. Pronarët janë nga Kalkuta, kështu që mund të prisni që këto rrotulla të kenë njëfarë autenticiteti. Ata sollën me vete receta të vjetra brezash nga rrugët e Kalkutasë dhe kuzhinierët janë të trajnuar në artin e bërjes së rrotullave tradicionale të kathi. Në rast se po pyesni veten, Chakum Chukum është emri i një kënge në një film bengali dhe është gjithashtu tingulli që bëhet kur hani ushqim të shijshëm.

• Adresa: 901/2, Rruga kryesore e 7-të, Kryqi i 4-të, Faza e dytë HAL, jashtë 100Rruga e këmbëve, afër B. R. Kolegji Ambedkar, Indiranagar, Bangalore. Gjithashtu përballë Sapna Book Mall, 80 Feet Road, Indiranagar, Bangalore.
• Orari i hapjes: 11.30 paradite deri në mesnatë.