2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 06:22
Kur bëhet fjalë për të shijuar kuzhinën lokale në udhëtimin tuaj në Athinë, Greqi, ka dy mënyra se si mund të provoni një nga ushqimet e preferuara tradicionale të rajonit, xhiros. Në mënyrë tipike të disponueshme në një sanduiç ose të mbështjellë në një pita, xhiros e kanë origjinën në Athinë në fillim të viteve 1900 dhe ishin tashmë një vakt i shpejtë popullor në vitet 1960.
Në greqisht, "gyro" do të thotë "plagë", prej nga e ka marrë emrin kjo pjatë greke. Ndonëse termi fillimisht i referohej zorrëve të pulës, derrit ose qengjit që mbështilleshin rreth një hell dhe ziheshin në një rotisserie, që atëherë ai është përdorur në Greqi për t'iu referuar vetë sanduiçeve ose çdo mishi të përgatitur në stilin e rotisseries.
Sandviçi me xhiros ose pita xhiros është sa shumë udhëtarë do të ndeshen me xhiros në Greqi. Këto sanduiçe përgatiten në njërën nga dy mënyrat që të dyja shërbehen në bukë pita me pak salcë tzatziki të bardhë me hudhër, disa feta domate dhe disa feta qepë. Gyros mund t'i referohet gjithashtu pothuajse çdo lloj mishi në hell, të gatuar derisa të jetë krokant nga jashtë, pastaj ose të prerë në feta ose të dorëzohet në copa në një pjatë; ndonjëherë perimet janë të lidhura me mishin, duke e bërë atë të ngjashëm me një "shish kabob."
Marrja e një sanduiç xhiros në Greqi
Mbani brendaki parasysh që xhiros nuk shqiptohet si "xhiroskop", por më tepër si "vit-oh", kështu që nëse po porositni një kur jeni jashtë, do të dëshironi të siguroheni që ta thoni saktë. Sanduiçët me xhiros pita zakonisht shërbehen në dyqane të vogla të specializuara në shumë nga qytetet kryesore të Greqisë që ofrojnë ushqime të para për të shkuar, por ato gjenden gjithashtu në menynë në disa restorante dhe taverna. Herë pas here, dyqanet me pita të tregut masiv si Quick Pita do të paguajnë një tarifë shtesë tavoline nëse nuk e merrni për të shkuar.
Xhiroja e përgatitur në sanduiçe bëhet në njërën nga dy mënyrat. Mund të pritet në feta nga një kon mishi i bluar (zakonisht një kombinim i mishit të qengjit dhe viçit), të përzier me erëza dhe të formohet në një formë cilindrike që rrotullohet ngadalë në një hell vertikal në një rotisserie, duke skuqur shtresën e jashtme. Nga ana tjetër, xhiros mund të bëhen nga feta të gatuara para derri të montuara në formë cilindrike dhe të përfunduara duke u rrotulluar në një hell vertikal derisa shtresa e jashtme të jetë e freskët.
Të dy versionet zakonisht shërbehen me bukë pita, e cila është pothuajse e vetmja herë kur do ta takoni këtë bukë të Lindjes së Mesme në Greqi. Disa vende e servirin me patate të skuqura, të cilat shpesh hidhen drejt e në pite, dhe e gjithë gjëja zakonisht shërbehet e mbështjellë në një letër dylli. Ju do të dëshironi të rrëmbeni shumë peceta nëse jeni duke marrë sanduiçin për të shkuar, pasi kjo letër është e pamjaftueshme për të mbajtur lëngjet dhe salcat e tzatziki-t që të mos driblojnë poshtë mjekrës dhe duarve tuaja.
Historia e xhiros në Greqi
Gyros janë një koncept relativisht i ri në Greqi dhe gjetkë në botë. Teknikapër pjekjen vertikale të mishit të përdorur në xhiro u zbulua fillimisht në Bursa nga turqit në Perandorinë Osmane të shekullit të 19-të kur gatuanin mish qengji në atë që njihet si doner qebap.
Pas Luftës së Dytë Botërore, emigrantët e Anadollit dhe të Lindjes së Mesme e sollën këtë ushqim në Athinë, ku kuzhinierët zhvilluan variantin e tyre të stilit, duke shtuar qepë dhe perime të tjera në përzierje, e cila përfundimisht u bë e njohur si xhiros.
Vetëm nën 20 vjet më vonë, xhiros ishin përhapur tashmë në qytetet e Shteteve të Bashkuara të Çikagos dhe Nju Jorkut, dhe nga mesi i viteve 1970 u hap fabrika e parë e prodhimit masiv të mishit xhiros në Milwaukee, Minesota, nga John Garlic., i cili më vonë ia shiti Gyros, Inc në Çikago.
Mund të gjeni xhiros në restorantet greke anembanë botës, por gjithashtu mund të gjeni shërbimin e stilit të karrocave në rrugë në qytetet kryesore të SHBA si Portland, Filadelfia, Austin dhe Atlanta.
Recommended:
Vendet më të mira për të gjetur ushqim meksikan në Londër
Londra ka disa restorante të mira meksikane, nga Cafe Pacifico te El Pastor te Breddos Tacos
Këshilla dhe truke për të gjetur biletën më të mirë të fluturimit për në Azi
Gjetja e fluturimeve të lira për në Azi është e vështirë, por jo e pamundur. Përdorni këto këshilla të brendshme për të marrë ofertat më të mira kur rezervoni fluturimin tuaj për në Azi
Barbekju më i mirë i DFW: Fishkë, brinjë dhe mish të tymosur
Merrni suxhuk Kreuz Market në Lockharts Smokehouse, gjela të tymosur në North Main ose vizitoni Sonny Bryan's siç paraqitet në "The Originals"
Si të bëni mish të grirë - Receta tradicionale dhe moderne
Mësoni si të bëni mish të grirë me receta nga New England. Gatuani mishin e grirë, një pjatë tradicionale e Falënderimeve, me një recetë të modës së vjetër ose version modern
Ushqime dhe ushqime të lira në rrugë në Pragë
Nëse jeni duke vizituar Pragën, do të dëshironi të provoni ushqimin tradicional çek të rrugës si sanduiçe me djathë të skuqur dhe pasta të mbështjella Trdelnik të spërkatura me sheqer (me një hartë)
