Ushqim i brendshëm meksikan në Austin TX

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 06:22

Gatimet nga rajonet e brendshme të Meksikës janë pikante ashtu si Tex-Mex, por do të gjeni shumë më pak nga një përbërës kryesor: djathi çedër. Djathërat e bardhë përdoren në disa kuzhina të brendshme, por ata priren të luajnë më shumë një rol mbështetës.

Fonda San Miguel

Restoranti më i vjetër meksikan i brendshëm i Austin-it, Fonda San Miguel ka qenë i fuqishëm që nga viti 1975. Ndërtesa e bukur në stilin hacienda është vetëm një nga hijeshitë e saj të shumta. Relleno e pulës me chile është një nga shumë pjatat e spikatura. Për ata që janë të njohur me shijet e pasura dhe komplekse (kanellë, çokollatë) të nishanit, versioni i Mole Enchiladas i Fonda San Miguel nuk do të zhgënjejë. Është i mbushur me bajame, kaperi dhe ullinj, dhe i mbytur në një salcë kremoze cilantro. Për ëmbëlsirë, mos e humbisni tortën dekadente tres leches. 2330 Lakja Veriore Perëndimore; (512) 459-4121

Azul Tequila

Restoranti është i lehtë për t'u anashkaluar pasi ndodhet pranë një objektivi të madh. Pasi të hyni brenda, do të gjeni një dhomë ngrënieje me ndriçim të dobët që është e ngushtë, por e thellë. Shiriti në pjesën e pasme shkëlqen me dritë delikate blu. Pjata absolute që nuk duhet humbur këtu është cochinita pibil. Ai përbëhet nga mish derri i marinuar me achiote të gatuar në gjethe bananeje. Mishi është tepër i butë dhe vetëm pak pikant. Në një të dytën e afërt vjen chili relleno en crema. I madhispeci është i mbushur me mish derri, qepë, domate, bajame dhe rrush të thatë. Është salca krem sipër që e çon pjatën në një nivel krejt tjetër. Bari ka gjithashtu një përzgjedhje të shkëlqyer të tekilës dhe kushëririt të tij djallëzor, Mescal. 4211 South Lamar Bulevardi, Suite A-2; (512) 416-9667

El Alma

Për një fillim të lehtë, provoni ceviche, një përzierje ushqimesh deti me gëlqere, qepë escabeche dhe korvina të marinuara me portokall. Sopa Azteca është një supë e pasur që është mjaft e rëndësishme për të qenë një pjatë kryesore. Është e mbushur me pulë pikante, avokado, misër dhe afresk queso. Ngrënësit e mëdhenj do të vlerësojnë bërxollën e derrit të marinuar në Coca-Cola. Tingëllon e çuditshme, por shija është e mahnitshme. 1025 Barton Springs Road; (512) 609-8923

Sazon

Pjata e njohur e restorantit është carnitas Michoacanas. Mishi i skuqur pikant shërbehet me jalapenos turshi dhe fasule charro. Për një goditje shtesë, porosisni me salcën Pipian. Megjithatë, shija unike e salcës Pipian është një shije e fituar. Shumë kamerierë sugjerojnë të provoni një mostër përpara se të porosisni pjatën. Megjithatë, tacos al pastor adhurohen nga të gjithë. Përzierja e derrit, cilantro, gëlqere dhe qepë prodhon një aromë të paharrueshme. Pjatat me nishan dhe ceviche gjithashtu fitojnë vlerësime të larta. 1816 Bulevardi Lamar Jugor; (512) 326-4395

La Condesa

Ky restorant i mrekullueshëm me shumë nivele në qendër të Austin-it fitoi 15 minutat e tij të famës kur Andrew Zimmern e shfaqi atë në shfaqjen e tij televizive. Guacamole e freskët me çipotle dhe bajame të thekura është një fillim i shkëlqyer i vaktit. Ngrënësit aventurierë entuziazmohen pas masave të kërpudhave me huitlacoche dhe misër të verdhë. mish dreritacos janë një tjetër e preferuar e turmës. 400-A West 2nd Street; (512) 499-0300