Restorantet më të mira në Paris

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:34

Pak qytete mund të pretendojnë shtat më të madh se Parisi në arenën e ushqimit dhe ngrënies. Mund të mos jetë vendi ku ndërmerren rreziqet më të mëdha të kuzhinës këto ditë, por një brez i ri kuzhinierësh të talentuar dhe krijues kanë filluar ta kthejnë gjithçka. Dhe restorantet e qytetit janë jashtëzakonisht të larmishëm - kështu që pavarësisht nga disponimi dhe shijet tuaja, do të jeni të sigurt që do të gjeni diçka të shijshme për drekë ose darkë. Nëse jeni duke shpresuar të kënaqeni me një menu shije në një tryezë me yje Michelin, të zhyteni në një krep të shijshëm të shijshëm ose të gjeni opsione ngrënieje të përshtatshme për vegjetarianët, ne ju kemi mbuluar. Këto janë disa nga restorantet më të mira në Paris - për çdo lloj ngrënësi.

Për frëngjisht me yje Michelin: L'Ambroisie

Nga të gjitha restorantet me yje Michelin në Paris, L'Ambroisie i Bernard Pacaud mbart dallimin e mbajtjes së tre yjeve maksimale për numrin më të madh të viteve. Duke qëndruar në Place des Vosges elegante, restoranti përfaqëson një pasaportë për gatimin gustator francez - sigurisht për ata që mund të përballojnë përvojën.

Menytë e drekës me çmim të mirë në katër ose pesë kurse ofrojnë vlerën më të mirë, megjithëse janë ende mjaft të kushtueshme. Provoni krijimet e shtëpisë si fiston me lakër Brukseli dhe tartuf të bardhë, pëllumb Bresse meqepë, kërpudha porcini të skuqura dhe arra të freskëta, ose mish qengji të lyer me piper gri me salsify të ftohtë.

Për çmimin e ri krijues Bistrot: Septime

Aktualisht duke u renditur në vendin e 15-të në mesin e 50 restoranteve më të mira në botë, Septime konsiderohet gjerësisht si një nga destinacionet thelbësore të kryeqytetit për gatimin francez kreativ dhe të menduar përpara. Shefi Bertrand Grébaut kryeson këtë tryezë me yje Michelin në lagjen e modës Charonne, ku listat e gjata të pritjes e bëjnë sfidë rezervimin e një tavoline.

Nëse keni sukses, mund të prisni pjata me shije intensive, sezonale të fokusuara në përbërës të cilësisë më të lartë nga e gjithë bota. Menutë e shijimit me pesë dhe shtatë pjata ofrojnë vlera të shkëlqyera dhe mund të shoqërohen me verëra nga një përzgjedhje e kujdesshme e vreshtave partnere.

Për ngrënie tradicionale lokale: Bistrot Paul Bert

Ky bistrot i lagjes tërhoqi vëmendjen globale kur kuzhinieri i ndjerë dhe entuziast i udhëtimeve ushqimore Anthony Bourdain e profilizoi atë në emisionin e tij "No Reservations". Në një dhomë ngrënieje me mure të ekspozuara me tulla, art me postera dhe kabina komode, atmosfera është lokale dhe e relaksuar, duke krijuar skenën për një drekë ose darkë të rastësishme, por të jashtëzakonshme.

Përveç servirjes së disa prej biftekëve më të mirë të qytetit (biftek dhe patate të skuqura), restoranti i drejtuar nga shefi i kuzhinës Bertrand Auboyneau- ofron një menu të përqendruar rreth përbërësve të freskët sezonal. Provoni të gjithë tabanin me gjalpë dhe salcë limoni, mish dreri të pjekur me selino dhe boronicë, dhetartar viçi me vezë dhe ashkla të freskëta tartufi. Për ëmbëlsirë, kënaquni me tatin tarte me mollë.

Për Vegjetariane dhe Vegane Gourmet: L'Arpège

Kuzhinieri i mirënjohur francez Alain Passard bëri një lëvizje të guximshme për të mbështetur menutë e reja të shijimit në restorantin e tij me tre yje Michelin L'Arpège tërësisht rreth perimeve. Që atëherë, restoranti ka ndihmuar në futjen e kuzhinës franceze në një fazë të re të krijimtarisë miqësore vegjetariane.

Ndërsa menutë janë të shtrenjta, ora e drekës ofron një mënyrë më të përballueshme për të shijuar një rast të veçantë. Pjatat që u shfaqën së fundmi në menunë e kopshtit sezonal përfshijnë sushi perimesh me gjethe dafine, shparg jeshil me grejpfrut rozë dhe djathë dhie, supë topinambour (një perime me rrënjë) me rrikë dhe lasagna perimesh me rutabaga. Shumica e përbërësve janë marrë nga kopshtet e kuzhinierëve.

Për Peshqit dhe Butakët: Deti

Për adhuruesit e peshkut dhe ushqimeve të freskëta të detit, është thelbësor një udhëtim në këtë restorant lokal të vendosur në afërsi të tezgave shumëngjyrëshe të Tregut Aligre. Nga pjatat gjigante me butak të freskët deri te karavidhe, havjar, sashimi, goca deti të papërpunuara dhe kapje të freskëta të ditës në treg, darkoni me një shumëllojshmëri pjatash deti të shijshme dhe elegante në Seabar, të gjitha të shoqëruara me verëra të shkëlqyera.

Ulu brenda ose jashtë në tarracën e këndshme për drekë ose darkë, ndoshta pasi të keni shëtitur nëpër tezgat e zhurmshme në treg. Dreka me çmim fiksmenuja ofron vlerë të jashtëzakonshme.

Për një Bare Historike: Le Grand Colbert

I vendosur në një cep të vendkalimit të mbuluar historik të njohur si Galerie Vivienne, Le Grand Colbert ka gjithçka që mund të kërkohet në një restorant klasik parizian: dekor tërheqës, ushqime të shijshme, por të përshtatshme për buxhetin dhe një atmosferë që arrin të ndihet relativisht e qetë pavarësisht mjedisit prestigjioz.

Dreka në Colbert të zhyt në një Paris rreth vitit 1900. Pasqyra të mëdha, një bar i bukur zink, piktura muri dhe kabina prej lëkure të errët krijojnë humorin. Shijoni pjatat klasike franceze të tilla si sole meunière me patate, pjata të mëdha me butak dhe ushqim deti, si dhe përshtatjen e rosave me sallatë dhe patate të skuqura me hudhër.

Për krepat dhe galeta të shijshme: Breizh Café

Në mënyrë rutinore kryesuese e listave të krepave dhe kreperave më të mira në Paris, Breizh Café është e specializuar në krepat e ëmbël, petullat e shijshme dhe shijet e tjera nga rajoni i Brittany. Shkoni në vendndodhjen kryesore në distriktin Marais dhe përballoni linjat jashtë për të rrëmbyer një tavolinë në dhomën e ndritur dhe moderne të ngrënies. Më pas filloni duke zgjedhur midis një shumëllojshmërie të shijshme petullash (galeta) të shijshme me hikërror.

Nga vezët, kërpudhat dhe proshutë më tradicionale te galeta me harengë të tymosur dhe patate St-Malo, petullat janë pa ndryshim të freskëta dhe të shijshme. I shoqërojmë me një gotë bretonmusht, dhe ndiqni me ëmbëlsirë. Të preferuarat përfshijnë një krep karamel me gjalpë të kripur me akullore vanilje dhe një krep të ëmbël hikërror me mj altë, akullore dhe kokrra të fryra.

Për Asian-Fusion: Double Dragon

Kjo kuzhinë e hapur joformale dhe gazmore e drejtuar nga motrat Katia dhe Tatiana Levha është një nga vendet më të mira në qytet për pjatat pan-aziatike të frymëzuara nga ushqimi i rrugës, plot kreativitet dhe shije. Është pjesë e një numri restorantesh të gjeneratës së re që janë shfaqur në Parisin lindor vitet e fundit, veçanërisht në rajonin e 11-të.

Për të filluar, provoni specialitete të shtëpisë si wonton me karkaleca dhe krahë pule me salcë ëmbël dhe të thartë ose simite bao të mbushur me djathë comte përpara se t'i fusni në një tas të madh me petë aromatike, pikante ose patëllxhanë të skuqur në wok me oriz krokant.

Për verëra me pjata të vogla: Frenchie Bar à Vin

Parisi nuk ofron mungesë të bareve të verës ku mund të kombinoni shishe të shkëlqyera me djathë, karkaleca ose vakte të plota. Dhe një nga vendet më të mira për verërat e shoqëruar me pjata të vogla krijuese është Frenchie Bar à Vin, një bar vere në afërsi të restorantit zyrtar që e bëri kuzhinierin Greg Marchand në famë.

Brenda "shpellës" (bodrumit) intime të pajisur me tavolina dhe stola të thjeshta prej druri, zgjidhni nga një përzgjedhje e dhjetëra verërave të shkëlqyera - franceze, evropiane, amerikano-veriore e më gjerë. Pjatat e vogla janë paraqitur me mjeshtëri dhe përqendrohen rreth përbërësve sezonalë, dhe pjatat e djathit janë, në mënyrë të pazakontë për Francën,fokusuar në varietetet britanike. Mbërrini herët për të zënë një tavolinë.

Për darkë tradicionale miqësore për fëmijët: Brasserie Gallopin

Nuk është sekret: gjetja e një restoranti të mirë në Paris që strehon anëtarë të rinj të familjes mund të jetë një dhimbje koke e vërtetë. Por në këtë bar të vitit 1876 në Place de la Bourse, të rriturit mund të shijojnë një vakt të sofistikuar francez pa pasur nevojë të shqetësohen se çfarë do të hanë fëmijët. Krahas një menyje për të rritur që përmban klasike të ngurta braserie, menyja e Gallopin për fëmijët nën 12 vjeç përfshin një fileto peshku ose një biftek të grirë (me garniturë të zgjedhur), akullore për ëmbëlsirë dhe ujë me shurup me aromë.

Për biftek-Frites: Le Relais de Venise l'Entrecote

Me poste në qytete duke përfshirë Londrën dhe Nju Jorkun, Le Relais de Venise është një restorant parizian që fitoi vlerësim global për biftekët e tij jashtëzakonisht të butë dhe me shije të shoqëruar me patate të skuqura krokante të gatuara dy herë.

Nuk ka menu për të folur në Le Relais. Në vend të kësaj, zgjidhni se si dëshironi të përgatitet bifteku juaj - bleu (ultra-rrallë), saignant (i rrallë), à point (mesatar) ose bien cuit (i përgatitur mirë). Më pas hani një pjatë të parë me sallatë jeshile, e ndjekur nga biftek i pjekur në skarë sipas porosisë, i mbytur në një salcë jeshile të errët që përzien erëza, barishte dhe erëza. Për ëmbëlsirë, provoni profiterolin me çokollatë.

Për Falafel të shijshëm: L'As du Fallafel

Ndërsasanduiçe të mirënjohura nga ky restorant i dashur Marais konsumohen kryesisht në rrugët jashtë restorantit të zënë, L'as Du Fallafel meriton përmendjen si një nga vendet më të mira për falafel në Paris - dhe ndoshta në botë.

Ulu brenda dhomës së ngrënies plot lëvizje, gjithmonë të mbushur me njerëz për një drekë ose darkë joformale. "Falafel special" është një preferuar vendas: pllakat e patëllxhanëve me gjalpë, karotave krokante dhe lakrës së kuqe të spërkatur me tahini dhe salcë pikante janë të mbushura në një pite të ngrohtë dhe të trashë, duke plotësuar në mënyrë të përsosur topat e freskët të falafelit. Pjatat me falafel janë më të bollshme dhe po aq të shijshme.

Për darkë me pamje: Les Ombres

Parisi krenohet me disa restorante që ofrojnë pamje fantastike të qytetit, kryesisht të vendosura në muze. Njëra që shquhet veçanërisht për perspektivat e saj mahnitëse të Kullës Eifel, Senës dhe pamjeve të tjera është Les Ombres, një dhomë ngrënie e mbyllur me xhami në tarracën e harlisur të çatisë së Musée Quai Branly.

Dhoma e ngrënies, e projektuar nga arkitekti Jean Nouvel, është e mbushur me dritën e ngrohtë të kullës gjatë natës; gjatë ditës, rrjeta e saj metalike "projekton" hijet e saj mbi mbulesat e tavolinës. Menutë ofrojnë pjata klasike franceze me prekje bashkëkohore, si mish viçi Normandi me speca dhe mollë, sardelet e marinuara të Brittany me piper espelette dhe vezë të ziera me spinaq dhe karavidhe.

Për pica dhe italisht: East Mamma

NëVitet e fundit, një prodhim i ri i restoranteve të shkëlqyera italiane ka pushtuar Parisin, duke sjellë me vete receta nga Napoli, Siçilia ose Roma. Një nga vendet më të mira për makarona, pica dhe ushqime të tjera autentike është East Mamma, një trattoria e madhe në lagjen e modës Charonne. Këtu, pjatat nga shefi i kuzhinës Ciro Cristiano rregullisht tërheqin linja rreth bllokut në kohën e hapjes.

Picat e stilit napolitan me djegie druri janë shije të domosdoshme, duke përzier skajet krokante me një cilësi të shkrirë në gojë drejt qendrave. Provoni margheritën klasike me borzilok dhe mocarela të freskët të buallit, ose byrekun me djathë fiore di latte, domate të freskëta dhe borzilok dhe lule kungull i njomë me ngjyrë të verdhë të ndezur. Makaronat, të servirura në tigane bakri, janë të gatuara në mënyrë perfekte dhe plot shije të freskëta të stinës.

Po kërkoni për pica më fantastike? Ne rekomandojmë gjithashtu byrekët e stilit napolitan në Amici Miei dhe Popine.

Për darkë vonë natën: Le Grand Café Capucines

Nëse dilni nga një film ose shfaqje dhe po kërkoni një vend për të ngrënë mirë pas orëve të zakonshme të darkës, Le Grand Café Capucines është një bast i mirë. Një nga lokalet historike të lagjes Grands Boulevards, restoranti i gjerë daton në vitin 1875 dhe përmban disa elementë të mrekullueshëm të dizajnit Art-Nouveau. Është e hapur çdo ditë deri në mesnatë.

Në dhomën e rinovuar të ngrënies me ndenjëse prej pelushi, zgjidhni nga një përzgjedhje e pjatave tradicionale franceze. Pjata gjigante me butak, supë franceze me qepë, sallatë me djathë të nxehtë dhie, kërmij burgundy dhegjoksi i rosës së pjekur me mj altë janë ndër artikujt më të njohur të menusë. Ka mundësi të kufizuara për vegjetarianët dhe veganët.

Për kuskusin dhe kuzhinën e Afrikës së Veriut: Le Tagine

E fundit, por jo më pak e rëndësishme, Le Tagine është një nga pikat më të mira në kryeqytet për kuskusin dhe ushqimet e tjera tradicionale të Afrikës së Veriut. Brenda dhomës elegante të ngrënies, të zbukuruar me perde të tejdukshme dhe llamba të stilit maroken, vendosuni në një stol me jastëk dhe darkoni në një shumëllojshmëri në dukje të pafundme pjatash të shijshme - nga pjatat e mëdha me kuskus me pulë dhe perime pa varietetet e deri te tajina e qengjit me limon të konservuar dhe ullinj, kofta (qofte) dhe mechouia, një sallatë e freskët me perime të pjekura në skarë dhe vezë të zier.

Përfundo me një notë të ëmbël me një tenxhere me çaj mente të freskët dhe një pastë të mbushur me gjalpë dhe mj altë.