Ushqimet më të mira për t'u provuar në Strasburg, Francë

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:34

Strasburgu, kryeqyteti i rajonit të Alsas të Francës, ka një kulturë unike ushqimore që çdo udhëtar duhet ta përjetojë kur viziton qytetin. Shumica e pjatave dhe pijeve më poshtë kanë rrënjë të thella në traditat e kuzhinës gjermane dhe franceze dhe shërbehen gjerësisht në të gjithë Alsace. Vazhdoni të lexoni për ushqimet më të mira për t'u provuar në Strasburg në udhëtimin tuaj të ardhshëm.

Lakër turshi (lakër turshi)

Ndoshta pjata më e njohur e Strasburgut dhe Alsas, lakër turshi ("choucroute" në frëngjisht) është një element kryesor i shijshëm dhe i larmishëm në rajon. Lakra turshi dhe e fermentuar (zakonisht e bardhë ose vjollcë) shërbehet e nxehtë ose e ftohtë së bashku me pjatat e tjera tipike si salcice (shih më poshtë), proshutë, patatet ose rrepat e kripura. Konsideroni të fusni në një pjatë me lakër turshi të shoqëruar me një gotë verë Riesling (një tjetër specialitet i domosdoshëm në listën tonë, përveç nëse nuk pini).

Ku të shijoni: Ju do të gjeni choucroute në menytë në të gjithë Strasburgun, duke përfshirë në shumë barra të njohura dhe winstubs (taverna tradicionale të verës). Dy që rekomandohen shumë janë Maison des Tanneurs dhePorcus (kjo e fundit vlerësohet gjithashtu për ushqimet dhe salcicet e saj, siç përmendet më poshtë).

Flammekueche ose Tarte Flambée (pica e stilit alzatik)

Kjo tortë e shijshme e gjithanshme, me kore të hollë është e preferuara në Francë. E quajtur gjithashtu "tarte flambée" (në frëngjisht), ose "flammkuchen" (në gjermanisht), torta piqet tradicionalisht në një furrë me dru, dhe sipër me qepë, kërpudha, djathë, proshutë dhe/ose përbërës të tjerë. Baza e bardhë është bërë me krem fraiche, krem të trashë ose një përzierje të të dyjave. Zakonisht shërbehet me një sallatë anësore dhe një birrë ose gotë verë. Disa restorante madje ofrojnë flambée tarte për ëmbëlsirë, duke e mbushur koren me mollë, sheqer ose përbërës të tjerë të ëmbël.

Ku të shijoni: Drejtohuni drejt restoranteve të Strasburgut të specializuara në një sërë flamekueche/tartes flambée, si Binchstub dhe Flam's. Shumë barra dhe bistro të rastësishme shërbejnë gjithashtu pjatën. Zakonisht mund të strehohen vegjetarianët.

Kugelhopf (tortë Bundt e tharë)

Kjo tortë tradicionale me maja bundt është një ëmbëlsirë thelbësore. Gëzohet gjatë gjithë vitit, por veçanërisht në Krishtlindje, kur versionet e mëdha, festive shfaqen si pjesë qendrore në tavolinat në të gjithë Alzasën - kugelhopf (gjithashtu "gugelhupf" ose "kouglopf"), është një tortë elastike, e ngjashme me briskun e bërë me vezë, miell, sheqer, dhe maja. Me përbërës si rrush të thatë, fruta të thata, arra dhe marzipan të përziera, ndonjëherë lyhet me një shurup me bazë rumi dhe agrume, dhe më pas lyhet sipër me një pluhur.sheqer pluhur. Është një trajtim ideal midis vakteve, ose i zhytur në kafe për mëngjes.

Ku të shijoni: Përveç shitjes së ëmbëlsirave më të mëdha në prag të sezonit të festave të dimrit, shumë furra buke në Strasburg shesin ëmbëlsira individuale në formë kurore. La Maison du Kougelhopf është veçanërisht i njohur për versionet e tij.

Suçiçe (salçiçe alzatike)

Për adhuruesit e mishit, Strasburgu ka shumë për të ofruar, me një numër të madh salçiçesh (shpesh të referuara si "knack") nga rajoni i Alzasës. Knack d'Alsace është një varietet veçanërisht popullor vendas në Strasburg dhe me gjasë është shpikur diku gjatë shekullit të 16-të; ai zakonisht përbëhet nga viçi dhe mish derri të përzier me erëza, dhe më pas vendosen në zorrë që rrjedhin nga delet. Emri i tij aludon në tingullin që lëshon salsiçe kur e kafshoni ose e preni. Shpesh shërbehet me patate, perime të tjera të ziera ose lakër turshi, por mund të shijohet vetëm me mustardë të fortë.

Restorante dhe kasap shesin edhe lloje të tjera sallamesh, nga varietetet e tymosura deri te sallami pikante (sallami).

Ku të shijoni: Shumë kafene dhe barra në të gjithë qytetin e specializuar në kuzhinën alzastike shërbejnë salcice me cilësi të mirë. Zehnerglock, një gjilpërë afër Katedrales së Strasburgut, është një zgjedhje e shkëlqyer, siç është Porcus (përmendur më lart). Ndërkohë, vegjetarianët dhe veganët mund të shijojnë salsiçe me bazë bimore në vende si Vélicious.

Djathë Munster (dhe varietete të tjera)

Ky djathë prej dheu, aromatik i qumështit të lopës me një lëkurë portokalli-të kuqe është vendas në Alsace dhe shfaqet në pjatat e djathit në të gjithë rajonin. Është gjithashtu një përbërës i preferuar në fondue djathi të stilit alzastik; për të përgatitur pjatën, Munster shpesh kombinohet me djathëra të tjerë rajonalë si tomme d'Alsace, pastaj zihet së bashku me verë të bardhë dhe barishte.

Ku të shijoni: La Cloche a Fromage, një dyqan djathi, bodrum plakjeje dhe restorant, konsiderohet si një nga vendet më të mira në qytet për të shijuar dhe blerë djathëra. Ato shërbejnë gjithashtu dërrasa ushqimesh dhe verëra të shkëlqyera.

Verërat Riesling

Verërat e ndryshme të Alsas ia vlen të shijohen të gjitha, por asnjëra nuk është më e famshme se Riesling, një verë e bardhë e freskët, e thatë, aromatike e prodhuar me rrush me të njëjtin emër. Me notat e tij dalluese të agrumeve dhe luleve, kombinohet bukur me peshkun, djathin dhe pulën, dhe shpesh gjendet në recetat alzastike si baeckeoffe (shih më poshtë).

Ku të shijoni: Winstubs dhe restorante të mira në Strasburg pothuajse në mënyrë të pashmangshme shërbejnë një ose më shumë varietete të Riesling. Kontrolloni faqen e internetit të zyrës turistike për sugjerime mbi përvojat e shijimit të verës në qytet dhe rajon.

Baeckeoffe (Merak me mish dhe perime)

Kjo zierje e përzemërt është veçanërisht e popullarizuar në dimër, duke përfshirë edhe sezonin e festave. Ndërkohë që emri mund t'ju bëjë të mendoni për një "pjekje", alsatianitermi në fakt do të thotë "furrë bukëpjekës". Zierja zakonisht përbëhet nga qepë, patate, barishte, karrota dhe copa viçi, derri dhe deleje. Mishi marinohet një natë më parë në verë të bardhë dhe kokrra dëllinjë të maceruara, përpara se të piqet ngadalë në një enë të rëndë qeramike në furrë.

Ku të shijoni: Shumë restorante tradicionale ofrojnë versionin(et) e tyre të kësaj zieje të përzemërt, por tabelat e rëndësishme për beeline përfshijnë Le Baeckeoffe d'Alsace dhe Le Tire -Bouchon, një stuf popullor pranë Katedrales.

Vin Chaud (Verë e kulluar)

Stina e dimrit në Strasburg do të ndihej shumë më pak festive pa vin chaud. Kjo verë e kuqe me erëza dhe me erëza zakonisht bëhet me lëvozhgë portokalli dhe/ose limoni; erëza të tilla si karafil, anise dhe kanellë; dhe nganjëherë një prekje vanilje.

Ku të shijoni: Tregjet vjetore të Krishtlindjeve në Strasburg ofrojnë shumë mundësi për të shijuar vin chaud. Porosit një filxhan me avull kur të mbërrish dhe do t'ju mbajë ngrohtë ndërsa shëtisni nëpër tezga.