Ushqimet më të mira për t'u provuar në Francë

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:39

Franca është e njohur për ushqimin dhe kuzhinën e saj, por nuk është e nevojshme të hani jashtë në një restorant me yje Michelin për të shijuar produktet dhe pjatat e shkëlqyera tradicionale të vendit. Këtu, ushqimi dhe vera e mirë konsiderohen thjesht pjesë e jetës së përditshme. Këto janë 15 nga ushqimet më të mira franceze që duhet të provoni kur vizitoni vendin, me këshilla të shkurtra se ku mund të shijoni secilën prej tyre.

Baguettes

Asnjë ushqim nuk lidhet më thellë me Francën sesa baguette modeste. Bukët e gjata e të zgjatura janë ideale kur janë me kore dhe të arta nga jashtë, pak të përtypura dhe të buta nga brenda. Më të mirat shijohen të thjeshta, direkt nga furra e furrës dhe duke premtuar një "kafshim" të mirë. Të plotësuara nga një paketë gjalpë e mbushur me kripë deti ose një pjatë të vogël djathi francez kremoz (shih më poshtë), ato përbëjnë një rostiçeri ose vakt të shijshëm më vete.

Djathë francezë

Franca prodhon mbi 240 djathëra tradicionalë, nga qumështi i lopës dhe kamembert e deri te djathi i dhisë i mbushur me kokrra piper ose fruta. Pavarësisht nëse ju pëlqen e juaja e butë apo e fortë, ka varietete të shumta joshëse për të provuar. Ne rekomandojmë degustim djathi të udhëhequr, ku ekspertë të pasionuar mund t'ju mësojnë bazat dhe të ofrojnë çifte verërash.

Krepa dhe galeta

Një nga pjatat më të njohura të Francës është sa e përballueshme dhe e shijshme - ndonjëherë është edhe e lëvizshme. Krepat e ëmbla të bëra me porosi dhe të zbukuruara me salcë çokollate, karamel me gjalpë të kripur ose sheqer dhe limon janë një ushqim ideal në rrugë në një ditë të ftohtë, të shijuar më së miri mes pamjeve. Ndërkohë, galetat (petullat) me hikërror të përzemërt nga Brittany janë ushqyese dhe mbushëse dhe variojnë nga të thjeshta (djathë dhe kërpudha) deri në kreative dhe të pazakonta (peshk i tymosur, perime të pjekura dhe krem fraiche).

Ne e duam Breizh Café për galetat e tyre kreative, të shijshme dhe krepat e ëmbëlsirave joshëse. Ata kanë vendndodhje në Paris, Saint-Malo dhe Cancale (dy të fundit janë në Brittany).

Steak-Frites

Kjo klasike e braserisë franceze është e shquar për thjeshtësinë dhe tërheqjen e saj të qëndrueshme. Një pjesë e zgjedhur e mishit të viçit gatuhet në mënyrë perfekte (përgjithësisht e rrallë në mesatare e rrallë, por mund ta kërkoni mirë nëse dëshironi) dhe shoqërohet me patate të skuqura të freskëta. Bifteku shpesh zbukurohet me salcë piper jeshil.

Në Paris dhe qytetin jugor të Montpellier, Le Relais-Entrecôte është vendi ynë i preferuar për pjatën e parezistueshme-por ka shumë vende të tjera për të shijuar frite biftek në kryeqytetin e vendit.

Kroasantë me gjalpë

Përkrah baguettes, brioshi i plotë me gjalpë (croissant tout beurre) është ndoshta ëmbëlsira më e dashur e pjekur në Francë. TëFormula për arritjen e ekzemplarit të përsosur nuk është e lehtë, megjithatë: Ju keni nevojë për gjalpë dhe miell të cilësisë së lartë, furra profesionale dhe një pjekje që balancon lëkurën me një brendësi të pasur me gjalpë. Peta e sfumuar nuk duhet të jetë gjithashtu shumë e trashë ose të rritet shumë. Dhe kini kujdes të mos ngatërroni brioshin tout beurre me brioshin e zakonshëm (croissant ordinaire). Ky i fundit piqet me më pak gjalpë dhe ka tendencë të jetë pak më i thatë.

Mund të shijoni shembuj të shijshëm në të gjithë Francën. Thjesht pyesni vendasit se ku të shijoni të preferuarat e tyre. Nëse keni nevojë për ide se ku të filloni, drejtohuni në këto furra buke në Paris.

Burguignon viçi

Një e preferuar e dimrit, Bourguignon i viçit është një zierje e përzemërt që përfshin zierjen e ngad altë të copave të buta të viçit Charolais në verë të kuqe përpara se të shtoni kërpudha, qepë perla, hudhër, barishte dhe karota. I emëruar sipas rajonit të Burgundisë nga e ka origjinën, kjo pjatë klasike franceze është ideale kur shoqërohet me një copë baguette me kore dhe një gotë verë të kuqe. Është popullarizuar nga kuzhinierja amerikane Julia Child.

Omëletë e stilit francez

Kjo pjatë e thjeshtë mashtruese bëhet art në duart e kuzhinierëve dhe kuzhinierëve francezë, të cilët këmbëngulin se omëleta perfekte është mjaft e vështirë për t'u arritur. Ai duhet të jetë me gëzof, i lehtë dhe jo shumë i skuqur - por një rezultat i lëngshëm ose me gunga është i vrenjtur. Shërbyer si kurse kryesore të drekës ose darkësNë vend të mëngjesit në shumicën e restoranteve, omëletat janë të shijshme me barishte dhe djathë të shkrirë, kërpudha dhe/ose salmon të tymosur. Shijoni ato me një sallatë të thjeshtë ose bukë me kore.

Omëleta me sufletë në La Mère Poulard në Mont Saint-Michel (Normandi) njihet si një nga më të mirat e vendit, por këto birrase tipike, tradicionale pariziane shërbejnë gjithashtu disa shembuj të shkëlqyer.

Magret de Canard (Gjoksi i rosës)

Ky specialitet i jugperëndimit të Francës (Dordogne, Perigord dhe rajoni Bordeaux) është një element kryesor në shumë restorante dhe barra tradicionale. Gjoksi i butë i rosës skuqet dhe zakonisht pritet në feta të holla, i shoqëruar me salca të ndryshme, oriz, patate dhe/ose perime.

Kjo pjatë, megjithëse më e zakonshme në jugperëndim, shërbehet në të gjithë Francën dhe mund të gjeni versione të shkëlqyera në restorante në shumicën e rajoneve.

Macarons

Cila pasta e ka pushtuar botën me strukturën e saj të ajrosur dhe mbushjet e shijshme me gjalpë dhe reçel? Makarona franceze, sigurisht. Ato vijnë në shije të ndryshme si çokollata e zezë, karamel me gjalpë të kripur, matcha dhe cheesecake me luleshtrydhe. Ata janë gjithashtu një trajtim relativisht i lehtë.

Makaronat nga Pierre Hermé dhe Pierre Marcolini janë ndër të preferuarat tona, ndërsa të tjerët preferojnë Ladurée. Këto pastiqe kanë vendndodhje në shumicën e qyteteve kryesore franceze. Ju gjithashtu mund të provoni receta lokale, shumë më të vjetra në St-Emilion, Amiens dhe Nancy.

Ostera dheButak

Platau de fruits de mer (pjatë me butak) mund të gjendet në barra dhe restorante në të gjithë Francën, por shijohet më së miri në zonat ku ushqimet e detit kapen aty pranë. Gocat e freskëta janë veçanërisht të çmuara dhe zakonisht shërbehen të papërpunuara me limon, gjalpë dhe bukë. Midhjet, karavidhe, iriq deti, gaforre, karkaleca dhe butakë të tjerë shfaqen edhe në shumë pjata tradicionale. Shijoni ato me një gotë verë të bardhë të freskët, të ndjekur nga djathi.

Për të shijuar gocat dhe butakët më të mirë të vendit, drejtohuni në bregdet. Normandia, Brittany (veçanërisht Cancale) dhe rajonet bregdetare rreth Francës jugperëndimore dhe Aquitaine (veçanërisht Arcachon) janë të famshme për frutat e tyre tepër të freskëta, të paraqitura bukur de mer.

Vazhdo në 11 nga 15 më poshtë. >

Ratatouille

Kjo pjatë natyrale vegjetariane, e shëndetshme është plot me diell provansal. Tradicionalisht i bërë duke gatuar veçmas dhe butësisht perime verore si kungull i njomë, patëllxhan, domate të freskëta dhe speca me vaj ulliri të mirë dhe barishte mesdhetare, ratatouille është një nga pjatat emblematike të Provence. Është e shijshme me bukë, ose krahas peshkut ose mishit.

Vazhdo në 12 nga 15 më poshtë. >

Kouign-Amann

Kjo tortë tradicionale nga Brittany është e preferuar për të shijuaritteksturën dhe aromën e tij intensive me gjalpë. Ëmbëlsira pak të rrafshuara bëhen duke palosur shtresat e gjalpit dhe sheqerit në brumë pastiçerie, duke krijuar një ndjenjë të veçantë dhe të varur në gojë. Në një farë mënyre ato të kujtojnë brioshët - vetëm më tolerante.

Furrat e bukës rreth Brittany e shesin këtë ëmbëlsirë rajonale dhe shumica janë të shkëlqyera. La Maison du Kouign-Amann në Roscoff njihet për të pjekur disa nga më të mirat.

Vazhdo në 13 nga 15 më poshtë. >

Bouillabaisse (Merak peshku)

Edhe ata që nuk mendojnë se zierja e peshkut tingëllon tërheqëse, duhet të provojnë të paktën një herë një tas me bouillabaisse në avull. Vendlindja e qytetit port jugor të Marsejës, zierja e ushqimeve të detit me shije delikate bëhet me peshkun e freskët të ditës, e gatuar në një bujon me barishte dhe e mbushur me shafran, vaj ulliri dhe perime. Tradicionalisht shërbehet me bagutë franceze të thekur, të mbytur në një pastë pikante të quajtur rouille.

Vazhdo në 14 nga 15 më poshtë. >

Tartufi

Me shije intensive dhe aromatike, tartufi i zi është një specialitet francez që është kaq i çmuar, saqë quhet "ari i zi". Shumë të shtrenjta kur blihen të plota, kuzhinierët shpesh përdorin tartufin në mënyra të kursyera, duke shtuar rrufe në omëlet ose vajra dhe salca me aromë.

Dordogne, në Francën jugperëndimore, është një nga vendet më të mira për të shijuar delikatesën. Festivali i tartufit Sarlat në janar është një atraksion i madh i ushqimit. Burgundy dhe Provence gjithashtukultivoni tartufi fantastik. Ndërkohë, La Maison de la Truffe është një dyqan me vendndodhje në Paris dhe Nice.

Vazhdo në 15 nga 15 më poshtë. >

Kouscous

Mund të habiteni kur shihni këtë pjatë tradicionale të Afrikës së Veriut në listën tonë. Por si kerri në MB, kuskusi është bërë një nga pjatat më të njohura të Francës. Me origjinë në kuzhinën marokene, kuskusi është i shijshëm kur mbushet bujarisht me një zierje të lëngshme të përbërë nga perime dhe mish. Versionet vegjetariane janë gjithashtu gjerësisht të disponueshme.

Kuskusi ynë i preferuar në Paris është në Le Tagine. Marseja është gjithashtu e njohur për versionet e saj të shkëlqyera.