Ushqimet më të mira për t'u provuar në vendin e Gjeorgjisë

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:35

I vendosur në rajonin e Kaukazit të Euroazisë, vendi i Gjeorgjisë është një vend i vogël por krenar me rreth 3.7 milionë banorë me ndikime të pasura kulturore dhe kulinare nga Evropa Lindore, Rusia dhe Lindja e Mesme. Për shkak se stilet e ushqimit variojnë nga rajoni në rajon, çdo pjatë gjeorgjiane mund të përgatitet në mënyra të ndryshme. Eksplorimi i ushqimit të këtyre rajoneve ofron një pasqyrë të madhe në shumë mbretëri dhe epoka që janë shndërruar në atë që e bën Gjeorgjinë moderne. Nga ëmbëlsirat me djathë te zierjet me lëng dhe mish e deri te karamele me fruta dhe arra në formë qiriri, ka një pjatë për të gjithë në kuzhinën gjeorgjiane dhe ju do të dëshironi t'i provoni të gjitha.

Khachapuri

Kjo bukë e mbushur me djathë është pjata kombëtare e Gjeorgjisë dhe një ngarkesë karbohidrate që nuk do të mund të ngopeni. Forma, stili dhe përbërësit e kaçapurit ndryshojnë në varësi të rajonit, por më së shpeshti shihet si një bukë e thartë e mbushur me djathë imeretian, kripë dhe nganjëherë të verdhë veze. Përsëritje të tjera përfshijnë bukë në formë varke me feta ose mocarela, tonelata gjalpë, patate ose të shtresuara si lasagna djathi. Mund të provoni disa versione të kësaj pjate në Sakhachapure 1, e cilaofron porcione të mëdha për një çmim të drejtë.

Ostri

Ostri është një zierje viçi e nxehtë dhe pikante, e bërë me salcë domate, kërpudha, hudhër, barishte, piper të kuq dhe erëza për të krijuar një vakt ngushëllues, mbushës dhe të përzemërt. Ndonjëherë mund ta shihni këtë pjatë të ngatërruar me çashushulin, i cili është i ngjashëm vetëm se mishi gatuhet veçmas dhe më pas shtohet salca e domateve dhe kërpudhave. Me ostri, gatuhet e gjitha së bashku, gjë që i jep shumë shije mishit gjellës. Provoni ostri në Tavernë Racha, një vend shumë lokal dhe autentik në Tbilisi që do t'ju mbajë portofolin dhe barkun tuaj plot.

Kubdari

Pjata kombëtare e Svanëve (Svaneti është në rajonin verior të Gjeorgjisë), kubdari është pastë me bukë të thartë e mbushur me mish të trashë si qengji ose derri dhe e kalitur me qepë, hudhër dhe erëza si koriandër, piper i kuq, dhe trumzë. Më pas skuqet nga të dyja anët në një tigan dhe piqet në furrë dhe shërbehet i nxehtë. Provoni këtë pjatë në Restorant Lushnu Qor për një vakt të këndshëm në natyrë dhe shërbim të shkëlqyer.

Elarji

Me origjinë nga rajoni Samegrelo i Gjeorgjisë, Elarji është bërë nga miell misri dhe miell misri me djathë sulguni që gatuhet për rreth një orë dheshërbehet me bazhë (salcë me arra). Konsistenca është e trashë dhe shumë elastike, gjë që e bën atë super elastik (si kur shtrini brumin e picës). Provoni këtë kënaqësi të shijshme në Mapshalia, një perlë e fshehur që është zbukuruar me gdhendje super të lezetshme në mur.

Pkhali

Pkhali në thelb përkthehet në "sallata të copëtuara", dhe zakonisht përbëhet nga çdo perime që gjenden përreth (si patëllxhani, karotat, spinaqi, lakra, fasulet ose panxhari) dhe më pas përzihet me arra, qepë, hudhër, cilantro., dhe uthull ose lëng limoni. Mund të hahet si pjatë anësore, të serviret mbi bukë ose si kombinim me lloje të tjera pkhali. Provoni disa në Shavi Lomi në Tbilisi.

Churchkhela

Me formë si qiri ose karotë të madhe, kjo karamele gjeorgjiane është bërë nga arra të veshura me lëng rrushi dhe gjithashtu ndodh të dyfishohet si dekor. Edhe pse ka shumë varietete të ndryshme për këto ëmbëlsira, procesi i përgatitjes së tyre zakonisht është të filetoni arrat, bajamet ose lajthitë përgjatë një fije dhe më pas zhytni formimin në lëng rrushi, sheqer dhe miell, në mënyrë që të ngjyhet super dhe të lyhet me një shtresë e trashë. Pastaj arrat e ëmbëlsuara thahen në ajër për disa ditë. Provojeni në ndonjë nga tregjet lokale ose në mënyrën e tyre unike të Churchkhela në Barbarestan.

Khinkali

Këto mish gjeorgjianedumplings janë po aq të shijshme si çdo tjetër dhe zakonisht janë të mbushura me mish viçi ose derri dhe barishte të freskëta, piper djegës dhe qepë. Khinkali filloi në malet e Gjeorgjisë - veçanërisht Pshavi, Mtiuleti dhe Khevsureti - përpara se të përhapej në pjesën tjetër të vendit. Zakonisht mishit i shtohet lëng mishi, duke e bërë këtë pjatë shumë lëng (kështu që mos provoni ta hani me pirun!). Ju mund të provoni khinkali në Maspindzelo.

Ajapsandali

Ashtu si ratatouille gjeorgjiane, kjo zierje vegjetariane mund të shërbehet e ftohtë ose e nxehtë. Ai përfshin perime si patëllxhan, spec të kuq, domate, patate, qepë dhe hudhër dhe mund të shërbehet me bukë. Bën një pjatë të shkëlqyer verore, të lehtë, të shëndetshme, por ende të kënaqshme. Provojeni në Cafe Tiflisi, një vend komod dhe romantik që shërben shumë pjata të shkëlqyera tradicionale kombëtare gjeorgjiane.

Lobio

Ashtu si shumë pjata gjeorgjiane, ka një gamë të gjerë mënyrash për të bërë lobio. Një version i zakonshëm i tij shërbehet i ftohtë dhe bëhet me fasule të kuqe të errët, të ziera të përziera dhe të pure me hudhër, arra, spec djegës, qepë, koriandër dhe uthull. Mund të përgatitet edhe me mish, dhe varion në nivele pikante. Provoni lobio në Salobie Bia, e cila vjen me perime dhe bukë misri gjeorgjian.

Tklapi

Si një lloj gjeorgjiani që merr një lëkurë frutash, kjoRostiçeri me fruta të mbështjellë bëhet me fruta të pure si fiku, kumbulla, qershi ose kajsi, dhe ndonjëherë përdoret për t'i dhënë shije zierjeve. Ata bëjnë një kafshatë argëtuese të shpejtë dhe mund t'i gjeni lehtësisht përgjatë anës së rrugës, kështu që thjesht ndaloni në çdo numër të këtyre stendave të vogla dhe merrni një si pasdite, më merrni.