Ushqimet më të mira për t'u provuar në Lexington, Kentucky

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:28

Disa nga ushqimet ikonë të Lexington, Kentaki, erdhën nga Louisville dhe vendet e afërta, ndërsa pjatat e tjera lindën nga nevoja. Kolonët e hershëm në Appalachia duhej të përdornin atë që mund të gjenin ose të rriteshin. Megjithatë, pavarësisht nga origjina, do të zbuloni se shumica e pjatave tradicionale të Lexington anojnë drejt të përzemërt, të ngopjes dhe ngushëllimit.

Falë pjesërisht kuzhinierëve dhe restoranteve vendas si Outi Michel, Abe Lansdale dhe Graham Waller, Lexington ka pësuar një ndryshim të kulturës nga ferma në tryezë. Lexingtonianët janë të bekuar me disa restorante të shkëlqyera, që do të thotë më shumë mundësi se kurrë për të shijuar ushqimet lokale, Kentaki Proud.

Për një përvojë vërtet lokale, kombinoni këto ushqime të preferuara me një shishe qelqi Ale-8-one, një pije freskuese Kentaki e bërë me xhenxhefil.

Kentucky Hot Brown

Kafja e nxehtë e Kentakit është një sanduiç me fytyrë të hapur me shtresa buke dhe mish (shpesh gjeldeti, proshutë dhe proshutë) të mbytur në salcë kremoze Mornay ose djathë. Një kuzhinier në hotelin Brown në Louisville (rreth 90 minuta me makinë nga Lexington) është kredituar për krijimin e sanduiçit origjinal të nxehtë kafe në 1926.

Ndërsa kafeja e nxehtë mund të jetë një krijim i Louisville, restorantet në Lexington ofrojnë disa interpretime të shijshme. Dhe të gjitha janë të garantuara për të rritur lumturinë dhe për të ulur produktivitetin pas ngrënies. Tre restorante lokale janë veçanërisht të njohura për kafetë e tyre të nxehta: Stella's Kentucky Deli, Ramsey's Diner dhe Winchell's Restaurant and Bar.

Burgoo

Burgoo ndoshta nuk e ka origjinën në Kentaki. Në fakt, askush nuk e di me siguri se kur dhe ku u krijua kjo zierje e përzemërt jugore, por ka qenë një traditë e Kentakit për një kohë të gjatë. Me lloje të shumta mishi, fasule, lakër, patate, karrota e të tjera të ziera në një tenxhere të madhe, burgoo është një mënyrë e garantuar për të ushqyer shumë njerëz me një vakt të mbushur. Burgoo shijon edhe më mirë kur moti i Lexington është me temperament.

Për një përvojë të vërtetë të Lexington-it, mund të shijoni burgo të përgatitur nga kuzhina e pistave në Keeneland pasi të keni parë racave të pastërta duke përfunduar një stërvitje në mëngjes. Taverna Elkhorn në Rrugën e Mançesterit përgatit borgun në mënyrën e vjetër me lepur dhe dre dhe pjata është një nga artikujt e tyre më të njohur të menusë.

Barbecue

Owensboro në Kentakin Perëndimor e quan veten "Kryeqyteti Botëror i Barbecue" dhe pret Festivalin vjetor Ndërkombëtar të Bar-B-Q, por Lexington gjithashtu krenohet me disa vende të mrekullueshme për të shijuar Barbecue të tymosura dhe të gatuara ngadalë. Gjetja e skarës së deles, një traditë e Kentakit, mund të jetë e ndërlikuar në Lexington. Në vend të kësaj, provoni gjoksin ose mishin e derrit nga Blue Door Smokehouse ose Red State BBQ - dy të preferuarat lokale.

Pulë e skuqur

Lexington's Parkette Drive-In u hap në vitin 1951 kur ajo pjesë e New Circle Road ishte ende një pistë e papastër. Së bashku me sanduiçin e tyre Poor Boy, Parkette dikur ishte i famshëm për recetën e tyre origjinale të pulës së skuqur, e njohur në atë kohë si "Pulë e skuqur në Kentucky". Tani, do të gjeni disa pulë të skuqur të paharrueshme në institucione të ndryshme përreth Lexington.

Pula e skuqur me dhallë është një sukses në Merrick Inn, një nga restorantet më të mira të Lexington-it. Për një rregullim të shpejtë pa një kod veshjeje, provoni pulën e skuqur nga ushqimet brenda Critchfield Meats në Southland Drive.

Catfish

Lumenjtë dhe përrenjtë e Kentakit Qendror janë plot me mustak, kështu që nuk është çudi që mustakja e skuqur shfaqet në kaq shumë menu në Lexington. Përsëritjet më të mira duhet të përdorin mustak Kentucky Proud, dhe gjithçka bëhet më e mirë kur përgatitet me këlysh të qetë ose brumë nga Weisenberger Mill në Midway, Kentucky. Restorantet e shef Ouita Michel shënojnë edhe një herë të gjitha kutitë. Provoni mustak Kentaki në Smithtown Seafood ose restorantin e saj të njohur në Summit, Honeywood.

Të skuqura qengji

Të skuqurat e qengjit (testikujt) mund të mos jenë për ata që stërmundohen, por dikur ato ishin një ushqim shumë i njohur për t'u provuar në Lexington. Gjetja e patateve të mishit të qengjit në restorante mund të jetë e ndërlikuar tani, por ato janë një veçori e rregullt në menunë në Colombia Steakhouse, një restorant me krenari e shkollës së vjetër që shërben Lexington që nga viti 1948. Nëse nuk ndiheni aq aventureske sa data juaj e darkës, shkoni për legjendar Nighthawk Special (një fileto 8 ons e shërbyer me njëSallatë Diego).

Djathë birrë Kentaki

Kentucky është vendlindja e djathit të birrës dhe Hall's on the River (e vendosur në Winchester, 30 minuta me makinë nga Lexington) ka qenë në krye të lojës që nga viti 1965. Në fakt, Mbretëresha Elizabeth II, thuhet erdhi në Lexington për racave të pastërta, por u largua me një vaskë djathë birrë, sepse asaj i pëlqeu shumë.

Shumë marka të tjera kanë dalë në treg që atëherë dhe konkurrenca është e ashpër. Shikoni menutë lokale për një mundësi për të porositur djathë birrë si fillim; ju gjithashtu mund ta shtoni në një burger si një shtesë të pasur, pak pikante.

Përhapja benediktine është një krijim edhe më i vjetër, i përhapur në Kentaki. Lëngu kremoz, i bardhë (ose ndonjëherë i gjelbër) dikur ishte menduar për sanduiçe me kastravec, por mund të shijohet në çdo sanduiç ose si zhytje për perime.

Tutuza ngjitëse

Tituzat ngjitëse janë një ushqim mëngjesi holandez i modës së vjetër, dhe simitet nga Spalding's Bakery (vetëm fundjavat e hapura) janë të famshëm. Pavarësisht nëse preferoni një simite ngjitëse ose një krofë, Spalding's ka filluar të piqet që nga viti 1929. Donatët e punuar me dorë ngrihen në dërrasat e thuprës përpara se të skuqen. Vendasit rreshtohen fjalë për fjalë në derën e këtij institucioni vetëm me para të gatshme që shpesh shitet herët.

Ushqim Appalachian

Shumë nga banorët e Lexington (ose prindërit e tyre) u shpërngulën në qytet nga Appalachia, një makinë e shkurtër në lindje. Këta njerëz sollën me vete shumë nga traditat e tyre të ushqimit, duke e bërë Lexington një të shkëlqyervend për të provuar disa ushqime klasike rehati që lidhen zakonisht me gatimin në shtëpi.

• Proshutë e vendit me biskota ose bukë misri: Provoni këtë kombinim magjik në Honeywood.
• Sup Beans: Provoni fasulet e supës Whitesburg në Zim's Cafe ose Wallace Station. The Courtyard Deli shpesh shërben fasule supë me proshutë fshati dhe bukë misri si speciale të përditshme.
• Marule e vrarë ose e "kilt": Nëse besoni se sallatat bëhen më të mira duke e vyshkur marulen me yndyrë të nxehtë proshutë, shikoni për këtë pjatë apalachiane të vështirë për t'u gjetur në tabela.