12 ushqimet më të mira për t'u provuar në Maryland

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:23

Maryland është i njohur për shumë gjëra, duke përfshirë vendlindjen e Himnit Kombëtar, B altimore Orioles, Gjirin Chesapeake dhe sigurisht, gaforret e famshme blu të freskëta. Por përveç atyre gaforreve, ka disa ushqime të tjera ikonike dhe pjata të Mid-Atlantikut nga Maryland që duhet t'i provoni herën tjetër që të vizitoni Old Line State. Nga tonelatat e ushqimeve të detit të lagura në Old Bay, tek një stil i veçantë i barbekju-së e deri te ëmbëlsirat e shijshme, Maryland ka shumë pjata unike që sapo duhet t'i provoni. Këtu janë të gjitha ushqimet për t'u kujdesur herën tjetër që të jeni në Maryland.

Gaforre blu me avull

Gaforrja blu është zakonisht ajo që shumica e njerëzve mendojnë kur dikush përmend ushqimin e Maryland, dhe me të drejtë. Gjiri i dashur Chesapeake në Maryland është i mbushur me krustace nga pranvera në vjeshtë dhe ata janë të dashur për mishin e tyre të ëmbël. Për një përvojë të pastër, hani ato të avulluara dhe të pluhurosura me erëzën e famshme të ushqimeve të detit në Maryland, Old Bay. Kasollet dhe restorantet e gaforreve në të gjithë shtetin shesin me dhjetëra gaforre të ziera, të cilat shpesh shërbehen drejtpërdrejt mbi tavolinat e mbuluara me gazeta. Merr një çekiç çekiç dhe hidhu në kërcitje!

Erëza e Gjirit të Vjetër

Kjo erëz e famshme është e përhapur kudo në Maryland, ku shërbehet në çdo gjë, nga gaforret tek patatet e skuqura, madje edhe sallatat dhe pula e skuqur. Old Bay u shpik në vitin 1940 nga tregtari gjermano-hebre i erëzave Gustav Brunn dhe sot është prodhuar nga McCormick & Company në selinë e tyre në Hunt Valley, afër B altimores. Edhe pse përzierja është top sekret, ka të ngjarë të përfshijë një përzierje mustardë, paprika, kripë selino, gjethe dafine, piper të zi, piper të kuq, topuz, karafil, arrëmyshk, arrëmyshk, kardamom dhe xhenxhefil. Nuk mund të humbisni kanaçen e verdhë dhe blu në pothuajse çdo vend me ushqim deti në shtet - bëni si vendasit dhe spërkatni gjithçka me bollëk.

Pit Mish

Maryland konsiderohet të jetë në jug (pasi është nën linjën Mason-Dixon), kështu që nuk duhet të jetë për t'u habitur që ka stilin e vet të Barbecue. Ndryshe nga shumica e stileve të tjera të skarës në vend, të cilat kërkojnë gatimin e mishit të yndyrshëm për orë të tëra, Barbekjuja rajonale e Maryland-it është bërë nga mish viçi pa yndyrë i pjekur që është minimalisht i kalitur dhe mezi i gatuar në skarë direkt mbi prush të nxehtë. Mishi rozë i papërpunuar deri mesatarisht i rrallë pritet hollë në copa dhe shpesh grumbullohet sipër një roleje me qepë dhe një salcë rrikë.

Ëmbëlsira me Gaforre

Mënyra e dytë më e popullarizuar në Maryland për të përgatitur gaforre, pas zierjes në avull, është përgatitja e ëmbëlsirave me gaforre. Ëmbëlsira me lëng gjenden në menutë e shumë restoranteve në të gjithë shtetin, dhe disa nga më të mirat kanë copa mishi të ëmbël me pak më shumë. Petat mund të piqen, të skuqen,i pjekur në skarë, ose i skuqur. Pak limon dhe remoulade ose salcë tartar në anën është gjithçka që ju nevojitet.

Patatina gaforre

Të dy Utz dhe Herr's bëjnë patatina me shije gaforre, por në të vërtetë nuk ka asnjë gaforre në to. (Epo, Utz-të quhen gaforre, ndërsa ajo e Herr-it ka vetëm një foto të një gaforre mbi to.) Ata janë të kalitur me - ju e keni marrë me mend - Old Bay ose një përzierje erëzash të ngjashme që përdoret sipër gaforreve të ziera në avull. Të shijshme, të shijshme dhe pikante, do t'i gjeni në dyqane ushqimore dhe dyqane komoditeti në të gjithë shtetin.

Coddies

Jashtëzakonisht të njohura në B altimore në fillim dhe në mesin e shekullit të 20-të, këto ëmbëlsira me merluc kanë një origjinë të errët, me disa vende që pretendojnë se i kanë shpikur ato. Megjithëse janë më të vështira për t'u gjetur sot, disa ushqime të vjetra, dyqane ushqimore dhe tezga në Lexington Market ende i bëjnë ato. Ëmbëlsira e peshkut janë bërë nga merluci i kripës, patate, qumësht dhe krakera të formuara me dorë në brume dhe të skuqura thellë. Ato shërbehen tradicionalisht mes dy kripura me kripë me një shiringë mustardë.

Torta e ishullit Smith

I emëruar për një ishull të vogël në gjirin Chesapeake pranë bregut të poshtëm lindor të Maryland, origjina e tortës Smith Island mund të gjurmohet në vitet 1800. E shpikur në ishull, torta zakonisht ka tetë deri në 10 shtresa të holla të tortës së verdhë të pasur të ndërthurur me krem çokollate. Vendasit gatuanin ëmbëlsira për ujëtarët që punonin në vjeljen e gocave të vjeshtës dhe familjet e tyre. Në vitin 2008, legjislatura e Maryland e quajti tortën Smith Island si ëmbëlsirën zyrtare të shtetit dhe shpejt filloi të ishtei njohur dhe i dashur përtej ishullit Smith dhe Bregut Lindor. Sot, do të shihni stendat përgjatë Route 50 nga Ura e Gjirit në oqean që e shesin atë, plus që është në menutë e shumë restoranteve në të gjithë shtetin. Nëse po kërkoni ta dërgoni, Smith Island Baking Co. dhe Smith Island Bakery i shesin ëmbëlsirat në internet.

Rockfish

Shkëmbi u emërua peshku zyrtar i Maryland-it në vitin 1965, dhe më shumë peshq shkëmborë kapen në Maryland se çdo specie tjetër. Të njohur si levreku me vija në pjesë të tjera të vendit, në Maryland, ata quhen peshku shkëmbor sepse u pëlqen të fshihen në qoshe dhe çarje shkëmbinjsh nënujorë dhe parvazësh. Mishi i tij i bardhë me gjalpë është mesatar në të fortë dhe ka një aromë të butë që është pak e kripur dhe pak e ëmbël. Mund ta gjeni të përgatitur në mënyra të ndryshme në restorante në të gjithë shtetin, nga i pjekur në skarë tek i pjekur në avull.

Trofta e liqenit

As një troftë dhe as nga një liqen, trofta e liqenit me emrin e pazakontë është një ushqim i preferuar i detit në B altimore dhe ka qenë që nga fillimi i viteve 1900. E bërë nga barku i kapur në Oqeanin Atlantik, trofta e liqenit mbulohet me krisur të grimcuar ose miell misri, skuqet deri sa të bëhet krokante dhe të marrë ngjyrë të artë dhe shërbehet e nxehtë mbi një fetë bukë të bardhë. Salca e nxehtë është opsionale. Në B altimore dhe përreth, do të shihni restorante të quajtura Lake Trout, Lake Trout 2 dhe Lake Trout 3 - të gjitha janë vende të mira për t'i provuar.

Supë me Gaforre Maryland

Një mënyrë tjetër popullore për të ngrënë gaforre, supa me gaforre Maryland, është e ndryshme nga të tjeratVarietetet jugore. Nuk përmban asnjë krem ose sheri, por ka një bazë domate dhe është e mbushur me shumë perime si patate, misër dhe fasule lima - dhe shumë mish gaforre, natyrisht. Mos harroni të shijoni shumë me Old Bay!

Vazhdo në 11 nga 12 më poshtë. >

Osterrat e Gjirit Chesapeake

Gaforret mund të mbajnë kurorën e ushqimeve të detit në Maryland, por gocat lokale të Maryland nuk janë shumë prapa tyre në popullaritet. Kultura e kultivimit të gocave të detit në Maryland është rritur vitet e fundit dhe sot ka më shumë se 4,000 hektarë ferma goca deti përgjatë brigjeve të anës së Maryland të Gjirit Chesapeake (dhe po aq, nëse jo më shumë, në anën e Virxhinias). Shikoni True Chesapeake Oyster Co., Hoopers Island Oyster Co. dhe Hollywood Oyster për disa nga perlat më të mira të Maryland.

Vazhdo në 12 nga 12 më poshtë. >

Biskota Berger

E shpikur nga emigranti gjerman Henry Berger në 1835, kjo ëmbëlsirë me vanilje lyhet me dorë në krem, duke i dhënë një kapak të trashë çokollate. Sot, biskotat super të ëmbla prodhohen nga DeBaufre Bakeries dhe mund t'i gjeni në dyqane anembanë shtetit.