10 ushqime që duhen provuar në Maldive

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:38

Aromat dhe erëzat nga kombet fqinje të Maldiveve kanë ndikuar shumë në kuzhinën tradicionale maldiviane, e njohur gjithashtu si kuzhina Dhivehi. Gjatë mijëvjeçarëve, detarë nga Sri Lanka, India, Afrika Lindore, Malajzia dhe Indonezia kanë zbritur në arkipelagun e largët të Oqeanit Indian duke sjellë një mori përbërësish që që atëherë janë përfshirë në gatimin maldivian.

Megjithëse ishujt e Maldiveve janë vendi i përsosur për t'u bërë banja dielli në një plazh me rërë të bardhë ose për t'u zhytur mes shkëmbinjve koralorë të gjallë, toka me rërë dhe nxehtësia e pandërprerë nuk janë ideale për bujqësi, kështu që të vetmet kultura të kultivuara në vend janë të ëmbla. patate, arra kokosi, ananasi, mango dhe papaja. Këto ushqime bazë, së bashku me peshkun, përbëjnë shumicën e elementeve në ushqimin lokal.

Resortet kryesore kanë një shumëllojshmëri të gjerë ushqimesh të importuara, por zakonisht ka disa shije lokale në meny për kureshtarët gastronomikisht. Ka gjithashtu kafene dhe restorante të panumërta lokale në kryeqytetin Malé dhe në ishuj të tjerë të banuar në të gjithë arkipelagun.

Peshku

Duke qenë një komb ishull rreth 600 milje nga kontinenti më i afërt, nuk është çudi që peshku është ushqimi kryesor numër një në kuzhinën Maldiviane. Tuna ështëylli i shfaqjes, me një larmi speciesh që jetojnë nën ujërat bruz të vendit, duke përfshirë tonin e verdhë, tonin skipjack dhe tonin fregatë.

Si ushqimi kryesor kryesor, toni përgatitet në shumë mënyra, ku më të njohurat janë të thara, të kuruara, të tymosur dhe të gatuar. Shfaqet gjithashtu në një varg pjatash vendase, të tilla si kerri me ton, bajiya (një pastë e shijshme) dhe rihaakuru (një pastë e trashë kafe), e përdorur për të shijuar pjatat e panumërta maldiviane.

Wahoo, scad dhe mahi-mahi janë lloje të tjera të njohura peshqish që përdoren në kuzhinën lokale së bashku me tonin, dhe shërbehen kryesisht të pjekura në skarë ose të skuqura.

Kokosi

Palmat e arrës së kokosit rriten në të gjithë afro 1200 ishujt në Maldive dhe janë eksporti i dytë më i madh pas peshkut. Ato janë aq të kudondodhura në fakt, saqë janë pemët kombëtare të vendit. Arrat e kokosit që përbëjnë bazën e dietës Dhivehi përdoren pothuajse në çdo formë të mundshme nga vendasit. Ka vaj kokosi për tiganisje dhe qumësht për kari, ndërsa kokosi i grirë, i rruar dhe i tharë përdoret si një shtesë ose mbushje për pjata të ndryshme

Ngrënie të gjata

Në një restorant tipik lokal ose dyqan çaji, "ngrënia e gjatë" është një vakt i madh që do të merrte një kohë relativisht të gjatë për t'u ngrënë. Ushqimet e gjata në përgjithësi përbëhen nga orizi ose roshi (bukë e sheshtë e ngjashme me chapatti indian), së bashku me pjatat kryesore si garudia (një supë peshku e përzier me gëlqere dhe spec djegës) ose mas riha (një kerri popullor peshku).

Ngrënie të shkurtra

Mendoni ushqimet e shkurtra si një lloj tapas maldivian. Vizitoni një kafene lokale ose një dyqan çaji për të shijuar një sërë pjatash të shijshme, të tilla si kulhi boakibaa (ëmbëlsira peshku pikant), gulha (peshk me erëza brenda brumit të skuqur) ose fihunu mas (copë peshku të veshura me thekon djegës). Ushqimet e shkurtra vijnë gjithashtu në varietetin e ëmbël dhe përfshijnë puding orizi, banane dhe brumë të skuqur të zhytur në sheqer.

Kurri

Çfarë përfitoni kur përzieni peshk dhe arrë kokosi? Një kerri i shijshëm peshku i quajtur mas riha, ndoshta pjata e njohur e Maldiveve. Ky kerri shumëngjyrësh, aromatik përbëhet nga ton i freskët, qumësht kokosi, djegës dhe speca, dhe zakonisht shërbehet me oriz ose bukë. Karri i pulës është gjithashtu i popullarizuar, siç janë edhe kerri me perime të bëra me kungull, patëllxhan apo edhe banane jeshile të papjekura.

Mas Huni

Harrojini drithërat, një mëngjes maldivian duhet të përfshijë ton. Ndoshta ushqimi më i popullarizuar i mëngjesit Dhivehi është mas huni, një përzierje peshku e përbërë nga ton, kokosi, qepë dhe djegës, të gjitha të përziera dhe të shërbyera me bukë të sheshtë. Ekziston edhe bis keemiyaa, një pastë e shijshme e skuqur e mbushur me ton, lakër dhe një vezë të zier.

Rihaakuru

Kjo pastë peshku e trashë, kafe është një element kryesor në çdo kuzhinë maldiviane. Duke filluar nga kafe e lehtë në kafe të errët, pasta është një nënprodukt i përpunimit të tonit. Pasi toni është gatuar në ujë të kripur dhe më pas është hequr, ajo që ka mbetur në tenxhere janë copëzat e peshkut qëra gjatë procesit të vlimit. Pasi uji të avullojë, gjithçka që ka mbetur është një substancë e shkëlqyeshme që më pas bluhet në një pastë të trashë kafe. Shpesh konsumohet i thjeshtë me oriz ose bukë të sheshtë, ose mund të përdoret në një shumëllojshmëri gatimesh të tjera si thelluli rihaakuru, i cili përdor qepë, gjethe kerri dhe spec djegës.

Ushqimi i rrugës

Ushqimi në rrugë maldive është një tërheqje e madhe e kuzhinës për turistët, si dhe një shtyllë e përditshme për vendasit. Të gjetura kryesisht në korsitë labirintike të Malé, shitësit e ushqimeve ambulante krijojnë pjata të shijshme nga restorantet që shfaqen në karroca të vogla dhe në pjesën e pasme të motoçikletave. Disa ushqime për të provuar përfshijnë kavaabu (kafshata të skuqura orizi, kokosi, ton, thjerrëza dhe erëza), bajiya (pastë e ëmbël e mbushur me peshk dhe kokos) dhe theluli mas (peshk i skuqur me djegës dhe hudhër).

Raa

Maldivet janë një komb islamik, që do të thotë se alkooli nuk shitet jashtë vendpushimeve kryesore turistike. Vendasit kanë zhvilluar një shumëllojshmëri të alternativave të pijeve si raa, një lëng i përgjuar nga palmat. Raa nganjëherë fermentohet dhe bëhet një toddy, ose sai, një çaj i zi që shërbehet në çdo kohë të ditës, por shpesh për haderu sai, i cili është i ngjashëm me çajin britanik të pasdites dhe shërbehet me ushqime të shkurtra si gulha dhe bajiya.

Arra Betel

Arrat betel, të njohura gjithashtu si arrat areca, janë fara e palmës areca, dhe përtypja e këtyrefarat e kuqe janë një argëtim popullor në shumë pjesë të Azisë dhe Paqësorit. Farat e ngjashme me drogën, të cilat njollosin dhëmbët me ngjyrë kafe të kuqërremtë, janë të njohura për çlirimin e adrenalinës dhe një ndjenjë euforie dhe mirëqenieje, dhe mendohet se 10 deri në 20 për qind e popullsisë së botës kënaqet me këtë zakon. Arrat e betelit përtypen kryesisht pas një vakti dhe konsumohen me karafil dhe paste gëlqereje të mbështjellë me gjethe nga palma e arekës.